রেসিপি & নির্দেশাবলী

কিভাবে কুমড়া করা যায়

কুমড়া ক্যান করা সহজ এবং আপনার শরতের ফসল সংরক্ষণের একটি দুর্দান্ত উপায়। এটি আপনার প্রিয় হৃদয়গ্রাহী সুস্বাদু খাবারে ব্যবহার করুন, যখনই আপনার এটি প্রয়োজন তখনই তাজা পিউরি তৈরি করুন, বা যেকোনো রেসিপিতে এটি অন্তর্ভুক্ত করুন। আপনার নিজের তৈরি করার জন্য আপনি যে পদ্ধতিটি অনুসরণ করবেন তা এখানে।

উপাদানগুলি

নির্দেশাবলী

1. কুমড়া প্রস্তুত করুন - আপনার কুমড়াগুলি ধুয়ে নিন, তারপরে সেগুলিকে অর্ধেক করে কেটে নিন এবং একটি চামচ ব্যবহার করে অন্ত্র এবং বীজ বের করে নিন। অর্ধেক স্লাইস করে স্লাইস করুন, প্রতিটি থেকে চামড়া সরান এবং কামড়ের আকারের টুকরো টুকরো করুন।
2. পানি সিদ্ধ করুন - দুটি বড় পাত্রে জল ফুটিয়ে আনুন।
3. প্রেশার ক্যানার প্রস্তুত করুন এবং জারগুলি - আপনার ক্যানারে জল যোগ করুন এবং চাপ দিন।উপর চুলা উপর. আপনি খালি বয়ামগুলিকে গরম করার আগে জলে ফেলতে পারেন৷
4. কুমড়ো ব্লাঞ্চ করুন - ফুটন্ত জলের একটি পাত্রে কুমড়ার টুকরোগুলি ফেলে দিন এবং 2 মিনিটের জন্য ব্লাঞ্চ করুন৷
5. পাত্রগুলি প্যাক করুন - পাম্পিন থেকে পাম্পিনটি সরান এবং পাম্পিনটি ব্যবহার করে পাম্পিনটি সরান। rs, হেডস্পেস 1 ইঞ্চি রেখে। জারের রিম রক্ষা করতে একটি ক্যানিং ফানেল ব্যবহার করুন। ব্লাঞ্চিং ওয়াটার বাদ দিন।
6. ফুটন্ত জল যোগ করুন - প্রতিটি বয়ামে অব্যবহৃত পাত্র থেকে পরিষ্কার ফুটন্ত জল ঢালার জন্য একটি মই ব্যবহার করুন, আবার উপরে 1 ইঞ্চি জায়গা রেখে দিন।
7. এয়ার বুদবুদগুলি সরান - প্রতিটি জার থেকে অতিরিক্ত বায়ু সরাতে একটি বুদবুদ পপিং টুল ব্যবহার করুন৷ আপনি কতগুলি বুদবুদ ছেড়েছেন তার উপর নির্ভর করে এই ধাপের পরে আপনাকে আরও জল যোগ করতে হতে পারে।
8. ঢাকনা এবং রিংগুলি যোগ করুন - একটি পরিষ্কার কাপড় দিয়ে সাবধানে প্রতিটি বয়ামের রিম মুছুন, তারপরে রিংগুলি অনুসরণ করে ঢাকনাগুলি রাখুন৷ যতক্ষণ না এটি সুরক্ষিত হয় ততক্ষণ প্রতিটিকে একটি মোচড় দিন, তবে অতিরিক্ত টাইট না (শুধু আঙুলের ডগায় টাইট)।
9. জার্সগুলিকে ক্যানারে রাখুন - আপনার উত্তোলন সরঞ্জাম ব্যবহার করে, প্রতিটি জারকে এখনই ক্যানারে রাখুন। তাদের কখনই ঠান্ডা হতে দেবেন না।
10. ঢাকনা লক করুন - আপনার প্রেসার ক্যানারের ঢাকনা লক করুন এবং 10-15 মিনিটের জন্য বাষ্প বের হতে দিন। একবার বাষ্প বন্ধ হয়ে গেলে, চাপ নিয়ন্ত্রক যোগ করুন এবং পপ আপ করার জন্য ভেন্ট দেখুন।
11. প্রক্রিয়াবয়াম - 11 পাউন্ড চাপে আপনার টিনজাত কুমড়া প্রক্রিয়া করুন। আপনি যদি পিন্টগুলি ব্যবহার করেন তবে সেগুলিকে 55 মিনিটের জন্য বা কোয়ার্টগুলি 90 মিনিটের জন্য প্রক্রিয়া করুন। সঠিক পরিমাণে সময় অতিবাহিত হয়ে গেলে, তাপ বন্ধ করুন এবং ক্যানারকে ঠান্ডা হতে দিন।
12. জারগুলি সরান - ঢাকনা খোলার আগে বাতাসের ভেন্টটি নেমে যাওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন এবং চাপ কমে যাওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। কয়েক মিনিটের জন্য খোলা প্রেসার ক্যানারে জারগুলি ছেড়ে দিন, তারপরে আপনার উত্তোলন সরঞ্জাম ব্যবহার করে সেগুলি সরিয়ে ফেলুন।
13. ঠান্ডা করুন এবং লেবেল করুন - একবার আপনার জারগুলি পুরোপুরি ঠান্ডা হয়ে গেলে, ব্যান্ডগুলি সরিয়ে ফেলুন এবং "পাম্পকিন" এবং যে তারিখে সেগুলি ক্যান করা হয়েছিল তার সাথে লেবেল করুন৷ আপনি ঢাকনা লিখতে একটি স্থায়ী মার্কার ব্যবহার করতে পারেন, অথবা দ্রবীভূত লেবেল চেষ্টা করুন. সরাসরি আলো থেকে দূরে একটি শীতল, শুষ্ক জায়গায় সংরক্ষণ করুন।

নোটগুলি

• যেহেতু কুমড়া একটি কম অ্যাসিডযুক্ত খাবার, এটি অবশ্যই চাপ টিনজাত করা উচিত। সমস্ত ব্যাকটেরিয়া ধ্বংস হয়ে গেছে এবং সেগুলি খাওয়ার জন্য নিরাপদ তা নিশ্চিত করার এটাই একমাত্র উপায়৷
• আপনি প্রেসার ক্যানার দিয়েও বাড়িতে নিরাপদে কুমড়ো পিউরি করতে পারবেন না৷ কুমড়ো অবশ্যই টুকরো টুকরো বা টুকরো টুকরো করে ঘরে তৈরি করে রাখতে হবে।
• পাত্রগুলিকে সর্বদা গরম রাখা গুরুত্বপূর্ণ। তাই আগে থেকে পরিকল্পনা করুন এবং প্রক্রিয়াকরণের জল সেগুলি পূরণ করার আগে ফুটিয়ে নিন, তারপরে সেগুলি প্যাক করার সাথে সাথেই সেগুলিকে সেখানে রাখুন৷
• এছাড়াও, আপনার জারগুলিকে প্যাক করার জন্য মোটামুটি দ্রুত কাজ করতে ভুলবেন না যাতে সেগুলি প্রক্রিয়াকরণের আগে ঠান্ডা না হয়৷
• আপনি যদি শুনতে পান তবে ঘাবড়ে যাবেন না৷জারগুলি ঠান্ডা হওয়ার সাথে সাথে এলোমেলো পিংিং শব্দ হয়, এর মানে হল ঢাকনাগুলি সিল করা হচ্ছে৷
• আপনি যদি সমুদ্রপৃষ্ঠ থেকে 1,000 ফুটের বেশি উচ্চতায় বাস করেন, তাহলে আপনাকে আপনার চাপ পাউন্ড এবং প্রক্রিয়াকরণের সময় সামঞ্জস্য করতে হবে৷ সঠিক রূপান্তরের জন্য অনুগ্রহ করে এই চার্টটি দেখুন।

পুষ্টির তথ্য:

ফলন:

সার্ভিং সাইজ:

প্রতি পরিবেশন পরিমাণ: ক্যালোরি: 45 মোট চর্বি: 0g: ফ্যাট 0g ফ্যাট ট্রান্সলেটেড ফ্যাট 0g স্টেরল: 0mg সোডিয়াম: 5mg কার্বোহাইড্রেট: 11g ফাইবার: 2g চিনি: 5g প্রোটিন: 2g © Gardening® শ্রেণী: খাদ্য সংরক্ষণ