ドライアップルがお好きなら、朗報だ。 自宅の木や果樹園、あるいは食料品店で収穫した果物を使って、簡単にドライアップルを作ることができる。

リンゴを脱水すれば、長期保存が可能なので、一年中楽しめる。

やり方はたくさんあるので、まだ持っていない特別な道具や設備は必要ない。

このステップ・バイ・ステップ・ガイドでは、りんごを毎回完璧に乾燥させるための、家庭での脱水方法について必要な知識をすべて学ぶことができる。

脱水にはどんなリンゴが最適か？

どのリンゴがディハイドレートに最適か、正解も不正解もありません。 ただ、味の好みによります。

お菓子のように甘いリンゴチップスがお好みなら、ピンクレディー、ガラ、ゴールデンデリシャス、ハニークリスプを選んでください。

そうでなければ、グラニー・スミス、ブレイバーン、マッキントッシュ、フジなど、より酸味の強いものがお好みなら、それらを代わりに使ってください。

もっといいのは、何種類か試してみて、どれがお気に入りか確かめることだ。

リンゴの乾燥準備

リンゴを乾燥させるには、いくつかの段階を踏む必要がある。 薄くスライスしたリンゴが最も早くうまくいく。 厚いリンゴは時間がかかるし、歯ごたえがある。

芯のままでもいいし、芯を取ってから輪切りにしてもいい。

事前に皮を剥く必要はないが、剥きたい場合は剥くこともできる。

どのようにカットするにしても、そのまま置いておくとすぐに茶色くなってしまう。

これを防ぐには、1カップの水に大さじ1杯の白酢かレモン汁を混ぜる。

スライスをすぐにこの溶液に落とし、10～15分浸した後、水気を切って水気を拭き取る。

リンゴの脱水方法

リンゴの脱水方法にはいくつかあり、いろいろ試して自分の好みの方法を見つけるのも楽しい。 以下にそれぞれの方法を詳しく説明しよう。

脱水機でリンゴを乾燥させる

私がリンゴを乾燥させるのに好んで使うのは、食品用脱水機を使う方法だ。 とても手間がかからず、火傷の心配もない。

他の方法より少し時間がかかるが、セットすればすぐに使えるので、その時間を補って余りある。

ここでは、食品脱水機を使ったリンゴの乾燥方法を紹介する：

1. トレイに均等にスライスを広げ、乾燥させるため、スライスとスライスの間に余裕を持たせる。
2. 脱水機を135°Fに設定するか、"果物 "設定があればそれを使う。
3. 最初の5～6時間が過ぎたら、1時間ごとに様子をみて、終わったものは取り除く。

オーブンでリンゴを脱水する

オーブンを使ってリンゴを乾燥させるのも人気のある方法だ。 簡単で便利だし、特別な器具も必要ない。

ただし、長時間放置すると焦げる可能性があるので、目を離さないようにしなければならない。

オーブンでリンゴを脱水する方法を紹介しよう：

1. オーブンを200°Fに予熱する。
2. ワイヤーラックかクッキングシートにパーチメントペーパーを敷き、スライス同士が触れないように並べる。
3. オーブンに入れて扉を少し開け、水分を飛ばす。
4. 1時間焼き、10分ごとに様子を見て、パリパリになったものを取り除く。

エアフライヤーでリンゴを脱水する

もしエアフライヤーをお持ちなら、リンゴの脱水にも最適です。

この利点は、オーブンや脱水機を使うよりも早いことだが、一度にたくさんの量を作ることができないので、全体的な時間と労力は増えるかもしれない。

ここでは、エアフライヤーでリンゴを脱水する方法を紹介する：

1. バスケットにスライスを重ならないように並べ、ラックをのせる。
2. バスケットを閉じ、温度を300°Fに設定する。
3. 5分ごとに裏返し、焦げないようにする。
4. 15～20分後、エアフライヤーから取り出し、クーリングラックの上に均等に広げる。

リンゴの天日干し

もし忍耐とスペースがあるなら、リンゴを屋外で天日干ししてみるのもいいだろう。

欠点は、数時間かかること（炎天下ではもっと短い）、他の方法より柔らかく噛み応えがあることだ。

風乾の手順はこうだ：

1. リングが互いに触れないように紐に通すか、物干し台に均等に広げる。
2. 外の暑い直射日光に当てるか、家の中の乾燥した場所に置く。
3. 完全に乾くまで12時間以上かかることもある。

電子レンジでリンゴを乾燥させる

信じられないかもしれないが、電子レンジもリンゴを乾燥させる方法のひとつだ。 この方法は圧倒的に早く、10分もかからない。

欠点は、他の方法のように完璧なパリパリ感やカリカリ感が出ないことだ。

また、焦がさないように完全に乾燥させるのはかなり難しい。 でも、手軽なスナックには最高だ。

電子レンジの使い方はこうだ：

1. パーチメント紙を敷いた紙皿または電子レンジ対応の皿にスライスを並べ、1枚ずつ間隔をあける。
2. ペーパータオルをかけ、電子レンジに入れる。
3. 強火で5分間加熱し、その後様子をみて、加熱が終わったものを取り除く。
4. 20～30秒ずつ短時間で加熱し、焼き加減を確認する。

リンゴを乾燥させるのにかかる時間は？

リンゴを乾燥させるのにかかる正確な時間は、使用する脱水技術によって異なる。

風乾は最も時間がかかるので、6～12時間以上かかる。 食品脱水機は通常4～6時間かかるが、オーブンは1～2時間で済む。

最も早い方法は、エアフライヤーを使う方法（15～20分）か、電子レンジを使う方法（5～10分）だ。

ドライの見分け方

出来上がったら、脱水したリンゴは、使った方法にもよるが、カリカリか少し歯ごたえがあるはずだ。

手触りが柔らかかったり、ベタベタしていたり、曲がりやすかったりする場合は、長めに乾燥させる必要がある。

脱水リンゴの保存方法

どの方法で脱水するにしても、リンゴを完全に冷ましてから行うと、パリッとした食感になる。

すぐに食べてもいいし、長期保存もできる。 鮮度をできるだけ長く保つには、密閉容器に密封して冷暗所に置くこと。

私はガラス瓶に入れてパントリーに置いておくのが好きなのですが、ジッパー付きの袋でも大丈夫です。 ただ、密閉しないとパリッとした食感が失われてしまいます。

ドライアップルも冷凍保存がきくので、冷凍保存用の袋に入れて冷凍すると長持ちする。

干しリンゴの日持ちは？

適切に脱水して保存すれば、乾燥リンゴは食料庫で6ヶ月、冷凍庫で1年もつ。

しかし、誰がそんなに長く保存しておくことができるだろうか？ この辺りでは、すぐになくなってしまうのだ。

リンゴの脱水についてよくある質問

このコーナーでは、リンゴの脱水に関するよくある質問にお答えします。 もしあなたの質問がここに見つからなければ、下のコメント欄でお尋ねください。

リンゴを脱水するとき、皮を剥いたままでもいいのですか？

味は変わらないし、下ごしらえも短時間で済む。 でも、お好みで皮をむいてから使ってもいい。

脱水する前にリンゴを浸す必要がありますか？

褐変を防ぐため、脱水する前にリンゴを弱酸性の溶液に浸しておくのがベストだが、これは完全にオプションである。

リンゴを脱水するとき、褐色にならないようにするには？

リンゴを脱水するときに褐変しないようにするには、白酢かレモン汁を大さじ1杯と水1カップを混ぜ、あらかじめ10分間浸しておく。

なぜ私の脱水リンゴはパリッとしないのですか？

脱水したリンゴがカリカリにならない場合は、乾燥時間を長くするか、別の方法を使う必要がある。 オーブンかエアフライヤーを使うと、最もカリカリになる。

リンゴを乾燥させる最良の方法は？

私の経験では、リンゴを乾燥させるには、脱水機かオーブンを使うのが一番簡単で、安定して乾燥させることができる。

リンゴの脱水は簡単で、いろいろな干し方を試してみるのも楽しい。 自分に合ったものを選んで、楽しもう。

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