Dacă vă plac merele uscate, atunci am vești bune pentru voi. Este foarte ușor să vă faceți singuri, folosind fructele din pomul vostru, din livadă sau chiar de la magazinul alimentar.

Deshidratarea merelor este o modalitate excelentă de a le păstra pe termen lung, astfel încât să vă puteți bucura de ele pe tot parcursul anului.

Există o mulțime de moduri de a face acest lucru, așa că nu veți avea nevoie de unelte sau echipamente speciale pe care să nu le aveți deja.

În acest ghid pas cu pas, vei afla tot ce trebuie să știi despre cum să deshidratezi merele acasă, astfel încât acestea să fie uscate perfect de fiecare dată.

Ce mere sunt cele mai bune pentru deshidratare?

Nu există un răspuns corect sau greșit pentru care mere sunt cele mai bune pentru deshidratare, puteți folosi orice tip doriți. Depinde doar de preferințele dvs. de aromă.

Dacă doriți ca chipsurile de mere să fie dulci ca o bomboană, atunci alegeți Pink Lady, Gala, Golden Delicious sau Honeycrisp.

În caz contrar, dacă le preferați pe cele mai tari, cum ar fi Granny Smith, Braeburn, McIntosh sau Fuji, atunci folosiți-le pe acelea.

Mai bine încă, experimentați câteva tipuri diferite și vedeți care sunt preferatele dumneavoastră.

Pregătirea merelor pentru uscare

Există câțiva pași pe care îi puteți face pentru a pregăti merele pentru uscare. Cel mai bine și cel mai rapid funcționează atunci când sunt tăiate subțire. Cele groase durează mult mai mult și sunt de obicei mai crocante.

De fapt, nu contează cum le feliezi, însă. Se pot face cu miezul intact, le poți curăța de miez și apoi le poți tăia în inele sau, dacă ți se pare mai ușor, le poți tăia mai întâi în două.

Nu este nevoie să îndepărtați cojile în prealabil, dar cu siguranță puteți face acest lucru dacă preferați.

Indiferent de modul în care decideți să le tăiați, acestea se vor rumenii foarte repede dacă le lăsați afară.

Pentru a preveni acest lucru, amestecați 1 lingură de oțet alb sau de suc de lămâie cu 1 cană de apă.

Aruncați imediat feliile în această soluție. Înmuiați-le timp de 10-15 minute, apoi scurgeți-le și uscați-le.

Cum se deshidratează merele

Există mai multe moduri de a deshidrata merele și este distractiv să încerci diferitele metode de uscare pentru a vedea care este cea pe care o preferi. Îți voi explica fiecare în detaliu mai jos.

Uscarea merelor într-un deshidrator

Metoda mea preferată de uscare a merelor este folosirea deshidratorului meu de alimente. Este foarte ușor de manevrat și nu există riscul de a se arde.

Durează ceva mai mult decât alte metode, dar puteți să o fixați și să uitați de ea, ceea ce compensează cu mult timpul suplimentar.

Iată cum se usucă merele folosind un deshidrator alimentar:

1. Întindeți feliile în mod egal pe fiecare tavă, având grijă să lăsați suficient spațiu între ele pentru a se usca bine.
2. Setați deshidratorul la 135°F sau folosiți setarea "fructe", dacă al dumneavoastră are această opțiune.
3. După primele 5-6 ore, verificați-le din oră în oră și scoateți-le pe cele care sunt gata.

Deshidratarea merelor în cuptor

Folosirea cuptorului pentru a usca merele este o altă metodă populară. Este ușor și convenabil și nu aveți nevoie de niciun echipament special.

Trebuie însă să le supravegheați cu atenție, deoarece se pot arde dacă sunt lăsate prea mult timp.

Iată cum se deshidratează merele în cuptor:

1. Preîncălziți cuptorul la 200°F.
2. Așezați feliile pe un grătar de răcire sau pe o foaie de biscuiți tapetată cu hârtie pergament. Asigurați-vă că nu se ating între ele.
3. Puneți-le în cuptor și deschideți puțin ușa pentru a elibera mai repede umezeala pe măsură ce se usucă.
4. Coaceți timp de 1 oră, apoi verificați-le la fiecare 10 minute și scoateți-le pe cele care sunt crocante.

Deshidratarea merelor într-un aparat de prăjit în aer

Dacă aveți o friteuză cu aer, atunci este o alegere excelentă și pentru a deshidrata merele.

Avantajul aici este că este mai rapid decât utilizarea unui cuptor sau a unui deshidrator. Cu toate acestea, nu puteți pune la fel de multe într-o singură tranșă, astfel încât timpul și efortul total pot fi mai mari.

Iată cum se deshidratează merele într-o friteuză cu aer:

1. Așezați feliile în coș într-un singur strat, astfel încât să se suprapună doar puțin, și puneți grătarul deasupra.
2. Închideți coșul și setați temperatura la 300°F.
3. Întoarceți feliile la fiecare 5 minute pentru ca acestea să se usuce uniform și să nu se ardă.
4. După 15-20 de minute, scoateți-le din prăjitorul cu aer și întindeți-le uniform pe un grătar de răcire.

Uscarea merelor la soare

Dacă aveți răbdare și spațiu, puteți încerca să uscați merele la aer liber, la soare.

Dezavantajele sunt că durează câteva ore (mai puțin la soare) și că vor fi mai moi și mai mestecate decât în cazul celorlalte metode.

Iată care sunt pașii pentru uscarea la aer:

1. Fie că înfășurați inelele pe o sfoară, astfel încât să nu se atingă între ele, fie că le întindeți uniform pe un suport de uscare.
2. Puneți-le în lumina directă și caldă a soarelui, afară, sau păstrați-le într-o zonă uscată din casă.
3. După 6 ore, verificați-le din oră în oră. Poate dura 12 ore sau mai mult până se usucă complet.

Uscarea merelor în cuptorul cu microunde

Credeți sau nu, cuptorul cu microunde este o altă modalitate de a usca merele. Aceasta este de departe cea mai rapidă metodă și durează mai puțin de 10 minute.

Dezavantajul este că nu ies la fel de perfect crocante sau crocante ca în cazul altor metode.

De asemenea, mi se pare că este mult mai greu să le usucă complet fără să le ardă în acest proces. Este minunat pentru o gustare rapidă totuși.

Iată cum funcționează cu ajutorul cuptorului cu microunde:

1. Aranjați feliile pe o farfurie de hârtie sau pe o farfurie pentru microunde tapetată cu hârtie pergament, lăsând spațiu pentru fiecare.
2. Acoperiți-le cu un prosop de hârtie și puneți-le în cuptorul cu microunde.
3. Puneți-l la foc mare timp de 5 minute, apoi verificați-le și scoateți-le pe cele care sunt gata.
4. Continuați să o puneți la fiert în reprize scurte de 20-30 de secunde, verificând dacă sunt bine fierte între ele.

Cât timp durează să uscați merele?

Timpul exact necesar pentru a usca merele depinde de tehnica de deshidratare pe care o folosiți.

Uscarea în aer va dura cel mai mult, așa că planificați 6-12 ore sau mai mult. Un deshidrator de alimente durează de obicei 4-6 ore, în timp ce în cuptor va dura doar 1-2 ore.

Cele mai rapide metode sunt utilizarea unui aparat de prăjit cu aer (15-20 de minute) sau a cuptorului cu microunde (5-10 minute).

Cum să-ți dai seama când sunt uscate

Când sunt gata, merele deshidratate trebuie să fie crocante sau ușor moi, în funcție de metoda folosită.

Dacă sunt moi la atingere, lipicioase sau se îndoaie ușor, atunci trebuie să fie uscate mai mult timp.

Cum să depozitați merele deshidratate

Indiferent de metoda pe care ați folosit-o pentru a deshidrata merele, asigurați-vă că le lăsați să se răcească complet, astfel încât să devină frumoase și crocante.

Le puteți consuma imediat sau le puteți păstra pe termen lung. Pentru a le păstra cât mai mult timp proaspete, sigilați-le într-un recipient ermetic și puneți-le într-un loc răcoros și întunecos.

Mie îmi place să le pun pe ale mele în borcane de sticlă și să le țin în cămară pentru că sunt foarte drăguțe, dar merge și o pungă cu fermoar. Asigură-te doar că este etanșă, altfel își vor pierde crocantul.

De asemenea, merele uscate se congelează foarte bine și se vor păstra mai mult timp în acest fel. Puneți-le într-o pungă rezistentă la congelator pentru cele mai bune rezultate.

Cât timp durează merele uscate?

Atunci când sunt deshidratate și depozitate în mod corespunzător, merele uscate vor rezista până la 6 luni în cămară sau până la 1 an în congelator.

Veți putea să vă bucurați de ele suficient de mult timp pentru a vă reface rezervele anual. Dar cine naiba le poate păstra atât de mult timp? Dispar foarte repede pe aici.

Întrebări frecvente despre deshidratarea merelor

În această secțiune, voi răspunde la unele dintre cele mai frecvente întrebări legate de deshidratarea merelor. Dacă nu o găsești pe a ta aici, atunci întreabă-mă în comentariile de mai jos.

Poți lăsa coaja merelor la deshidratare?

Da, puteți lăsa coaja pe mere atunci când le deshidratați. Nu schimbă aroma și cu siguranță le pregătește mai repede. Dar dacă preferați, le puteți decoji mai întâi.

Trebuie să înmuiați merele înainte de deshidratare?

Cel mai bine este să înmuiați merele într-o soluție ușor acidă înainte de a le deshidrata pentru a preveni rumenirea, dar este total opțional.

Cum faci ca merele să nu se rumenească atunci când sunt deshidratate?

Pentru ca merele să nu se rumenească atunci când sunt deshidratate, este suficient să amestecați 1 lingură de oțet alb sau suc de lămâie cu 1 cană de apă și să le înmuiați în prealabil timp de 10 minute.

De ce merele mele deshidratate nu sunt crocante?

Dacă merele deshidratate nu sunt crocante, înseamnă că trebuie să se usuce mai mult timp sau că ar trebui să folosiți o altă metodă. Vor fi cele mai crocante atunci când folosiți fie cuptorul, fie o friteuză cu aer.

Care este cel mai bun mod de a usca merele?

Cel mai bun mod de a usca merele, din experiența mea, este să folosești fie un deshidrator, fie cuptorul. Am constatat că acestea sunt cele mai ușoare moduri de a le usca în mod constant.

Deshidratarea merelor este ușoară și este amuzant să experimentezi diferite tehnici de uscare a acestora. Alege-o pe cea care funcționează cel mai bine pentru tine și bucură-te.

Mai multe despre conservarea alimentelor

Mai multe despre mere

Împărtășiți sfaturile dvs. de uscare sau metoda preferată de deshidratare a merelor în secțiunea de comentarii de mai jos.