Ja jums patīk žāvēti āboli, tad man jums ir labas ziņas. Ir ļoti viegli pagatavot pašiem savus, izmantojot augļus no sava koka, augļu dārza vai pat pārtikas veikala.

Ābolu dehidrēšana ir lielisks veids, kā tos saglabāt ilgtermiņā, lai tos varētu baudīt visu gadu.

Ir daudz veidu, kā to izdarīt, tāpēc jums nebūs nepieciešami nekādi īpaši instrumenti vai aprīkojums, kas jums vēl nav pieejams.

Šajā pamācībā soli pa solim uzzināsiet visu, kas jums jāzina par to, kā dehidrēt ābolus mājās, lai tie katru reizi būtu perfekti izžāvēti.

Kādi āboli ir vislabākie dehidratācijai?

Nav pareizas vai nepareizas atbildes, kuri āboli ir labākie dehidrēšanai, varat izmantot jebkuru veidu. Tas ir atkarīgs tikai no jūsu vēlmēm attiecībā uz garšu.

Ja vēlaties, lai ābolu čipsi būtu saldi kā konfektes, izvēlieties Pink Lady, Gala, Golden Delicious vai Honeycrisp.

Citādi, ja jums labāk garšo tādi kā Granny Smith, Braeburn, McIntosh vai Fuji, izmantojiet tos.

Vēl labāk eksperimentējiet ar vairākiem dažādiem veidiem un noskaidrojiet, kuri no tiem ir jūsu iecienītākie.

Ābolu sagatavošana žāvēšanai

Lai sagatavotu ābolus žāvēšanai, var veikt vairākus soļus. Vislabāk un visātrāk tas izdodas, ja āboli ir plāni sagriezti šķēlēs. Bieziem āboliem tas prasa daudz vairāk laika un parasti tie ir košāki.

Patiesībā nav svarīgi, kā jūs tos sagriežat šķēlēs. To var darīt ar neskartu serdi, var sagriezt serdi un pēc tam sagriezt gredzenos vai, ja jums tas šķiet vieglāk, vispirms sagriezt tos uz pusēm.

Pirms tam mizas nav nepieciešams noņemt, bet, ja vēlaties, noteikti varat to darīt.

Neatkarīgi no tā, kā jūs nolemjat tos sagriezt, tie ļoti ātri kļūst brūni, ja atstājat tos novietotus.

Lai to novērstu, sajauciet 1 ēdamkaroti baltā etiķa vai citrona sulas ar 1 glāzi ūdens.

Uzreiz iemērciet šķēlītes šajā šķīdumā. 10 - 15 minūtes mērcējiet, pēc tam nosusiniet un nosusiniet.

Kā dehidrēt ābolus

Ir vairāki veidi, kā dehidrēt ābolus, un ir interesanti izmēģināt dažādas žāvēšanas metodes, lai noskaidrotu, kura no tām jums ir ērtāka. Turpmāk es detalizēti izskaidrošu katru no tām.

Ābolu žāvēšana dehidratorā

Manā iecienītākā ābolu žāvēšanas metode ir izmantot manu pārtikas dehidratoru. Tā ir ļoti ērta, un nav sadegšanas riska.

Tas aizņem mazliet vairāk laika nekā dažas citas metodes, taču to var vienkārši iestatīt un aizmirst, kas vairāk nekā kompensē papildu laiku.

Lūk, kā žāvēt ābolus, izmantojot pārtikas dehidratoru:

1. Vienmēr vienmērīgi izkārtojiet šķēles uz katras paplātes, pārliecinoties, ka starp tām ir pietiekami daudz vietas, lai tās varētu kārtīgi nožūt.
2. Iestatiet dehidratoru uz 135 °F vai izmantojiet iestatījumu "augļi", ja jūsu dehidratoram ir šāda iespēja.
3. Pēc pirmajām 5-6 stundām katru stundu pārbaudiet, kā tās darbojas, un izņemiet tās, kas ir beigušās.

Ābolu dehidrēšana krāsnī

Vēl viena populāra metode ir ābolu žāvēšana cepeškrāsnī. Tā ir vienkārša un ērta, un jums nav nepieciešamas īpašas iekārtas.

Tomēr tie ir rūpīgi jāuzrauga, jo, pārāk ilgi atstājot, tie var sadegt.

Lūk, kā dehidrēt ābolus cepeškrāsnī:

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 °F.
2. Liek šķēles uz stiepļu dzesēšanas režģa vai ar pergamenta papīru izklātas cepumu loksnes. Pārliecinieties, ka tās nesaskaras viena ar otru.
3. Ielieciet tos cepeškrāsnī un nedaudz pavērsiet durtiņas, lai mitrums ātrāk izdalītos, kad tie žūst.
4. Cepiet 1 stundu, pēc tam ik pēc 10 minūtēm pārbaudiet un izņemiet tos, kas ir kraukšķīgi.

Ābolu dehidrēšana gaisa fritē

Ja jums ir gaisa fritēze, tā ir lieliska izvēle arī ābolu dehidratācijai.

Priekšrocība ir tā, ka tas ir ātrāk nekā izmantojot cepeškrāsni vai dehidratoru. Tomēr vienā partijā nevar ievietot tik daudz produktu, tāpēc kopējais laiks un pūles var būt lielākas.

Lūk, kā dehidrēt ābolus gaisa fritē:

1. Ielieciet šķēles grozā vienā slānī tā, lai tās tikai nedaudz pārklājas, un uzlieciet virs tām plauktiņu.
2. Aizveriet grozu un iestatiet temperatūru uz 300 °F.
3. Ik pēc 5 minūtēm apgrieziet šķēles, lai tās vienmērīgi nožūtu un nesadegtu.
4. Pēc 15-20 minūtēm izņemiet tos no cepeškrāsns un vienmērīgi izklājiet uz atdzesēšanas režģa.

Ābolu žāvēšana saulē

Ja jums ir pacietība un vieta, varat izmēģināt ābolu žāvēšanu ārā saulē.

Mīnusi ir tādi, ka tas aizņem vairākas stundas (karstā saulē - mazāk), un tās būs mīkstākas un košākas nekā ar citām metodēm.

Šeit ir aprakstīti žāvēšanas pa gaisu soļi:

1. Uzvelciet gredzenus uz auklas, lai tie nesaskaras viens ar otru, vai arī vienmērīgi izkārtojiet tos uz žāvēšanas statīva.
2. Novietojiet tos karstā tiešā saules gaismā ārā vai turiet sausā vietā mājā.
3. Pēc 6 stundām katru stundu tos pārbaudiet. Pilnīgai nožūšanai var būt nepieciešamas 12 stundas vai ilgāk.

Ābolu žāvēšana mikroviļņu krāsnī

Ticiet vai nē, bet vēl viens veids, kā žāvēt ābolus, ir izmantot mikroviļņu krāsni. Šī ir visātrākā metode, kas aizņem mazāk nekā 10 minūtes.

Mīnuss ir tas, ka tās neiznāk tik perfekti kraukšķīgas vai kraukšķīgas kā ar citām metodēm.

Man arī šķiet, ka ir daudz grūtāk tos pilnībā izžāvēt, nesadedzinot. Tomēr tas ir lieliski piemērots ātrai uzkodas pagatavošanai.

Lūk, kā tas darbojas, izmantojot mikroviļņu krāsni:

1. Izkārtojiet šķēles uz papīra vai mikroviļņu krāsnī izmantojama šķīvja, kas izklāts ar pergamenta papīru. Katrai šķēlei atvēliet vietu.
2. Pārsedziet tos ar papīra dvieli un ievietojiet mikroviļņu krāsnī.
3. Palaidiet to 5 minūtes ieslēgtu augstā režīmā, pēc tam pārbaudiet un izņemiet tos, kas ir gatavi.
4. Turpiniet to ieslēgt īsos 20-30 sekunžu starplaikos, starp tiem pārbaudot to gatavību.

Cik ilgs laiks nepieciešams ābolu žāvēšanai?

Precīzs ābolu žāvēšanas laiks ir atkarīgs no izmantotās dehidratācijas metodes.

Žāvēšana gaisā aizņems visilgāk, tāpēc plānojiet 6-12 stundas vai ilgāk. Pārtikas dehidrators parasti aizņem 4-6 stundas, bet cepeškrāsns - tikai 1-2 stundas.

Visātrāk pagatavosiet, izmantojot gaisa friteri (15-20 minūtes) vai mikroviļņu krāsni (5-10 minūtes).

Kā noteikt, kad tie ir sausi

Kad dehidrētie āboli ir gatavi, tiem jābūt kraukšķīgiem vai nedaudz košļājamiem atkarībā no izmantotās metodes.

Ja tās ir mīkstas uz tausti, lipīgas vai viegli saliecas, tās ir jāžāvē ilgāk.

Kā uzglabāt dehidrētus ābolus

Neatkarīgi no tā, kādu metodi izmantojāt, lai dehidrētu ābolus, pārliecinieties, ka ļaujat tiem pilnībā atdzist, lai tie kļūst kraukšķīgi un kraukšķīgi.

Tos var apēst uzreiz vai uzglabāt ilgstoši. Lai pēc iespējas ilgāk saglabātu svaigus, tos aiztaisiet hermētiskā traukā un novietojiet vēsā, tumšā vietā.

Man patīk ievietot tos stikla burkās un glabāt pieliekamajā, jo tie ir ļoti skaisti, bet derēs arī maisiņš ar rāvējslēdzēju. Tikai pārliecinieties, ka tas ir hermētisks, citādi tie zaudēs savu kraukšķīgumu.

Arī žāvēti āboli ļoti labi sasalst, un tā tie saglabājas ilgāk. Lai iegūtu vislabākos rezultātus, ievietojiet tos maisiņā, kas piemērots saldētavai.

Cik ilgi kaltēti āboli kaltēti?

Pareizi dehidrēti un uzglabāti žāvēti āboli spīķerī kalpos līdz 6 mēnešiem, bet saldētavā - līdz 1 gadam.

Jūs tos varēsiet baudīt pietiekami ilgi, lai katru gadu papildinātu savu krājumu. Bet kurš gan, pie velna, var tos turēt tik ilgi? Tie šeit pazūd ļoti ātri.

Bieži uzdotie jautājumi par ābolu dehidrēšanu

Šajā sadaļā es atbildēšu uz dažiem visbiežāk uzdotajiem jautājumiem par ābolu dehidrēšanu. Ja šeit neatrodat savu jautājumu, tad jautājiet komentāros zemāk.

Vai, dehidrējot ābolus, var atstāt miziņu?

Jā, dehidrējot ābolus, miziņu var atstāt uz āboliem. Tas nemaina to garšu un noteikti padara to sagatavošanu ātrāku. Bet, ja vēlaties, varat tos vispirms nomizot.

Vai pirms dehidratācijas āboli ir jāmērcē?

Vislabāk pirms dehidratācijas ābolus iemērkt nedaudz skābā šķīdumā, lai novērstu to brūnēšanu, taču tas nav obligāti.

Kā dehidrējot ābolus pasargāt no brūnēšanas?

Lai dehidrējot āboli neapbrūnētu, vienkārši sajauciet 1 ēdamkaroti baltā etiķa vai citrona sulas ar 1 glāzi ūdens un pirms tam tos 10 minūtes iemērciet.

Kāpēc mani dehidrētie āboli nav kraukšķīgi?

Ja dehidrētie āboli nav kraukšķīgi, tas nozīmē, ka tie ir jāžāvē ilgāk vai arī jāizmanto cita metode. Tie būs kraukšķīgākie, ja izmantosiet cepeškrāsni vai gaisa fritētāju.

Kāds ir labākais veids, kā žāvēt ābolus?

Labākais veids, kā žāvēt ābolus, pēc manas pieredzes, ir izmantot dehidratoru vai cepeškrāsni. Man šķiet, ka šie ir visvienkāršākie veidi, kā panākt, lai āboli vienmērīgi izžūtu.

Ābolu žāvēšana ir vienkārša, un ir jautri eksperimentēt ar dažādiem žāvēšanas paņēmieniem. Izvēlieties sev piemērotāko un izbaudiet to.

Vairāk par pārtikas produktu konservēšanu

Vairāk par āboliem

Dalieties ar saviem žāvēšanas padomiem vai iecienītāko ābolu dehidratācijas metodi komentāru sadaļā zemāk.