Jei mėgstate džiovintus obuolius, turiu jums gerų naujienų. Labai lengva pasigaminti savo pačių, naudojant vaisius iš savo medžio, sodo ar net maisto prekių parduotuvės.

Obuolių dehidratacija yra puikus būdas juos išsaugoti ilgam, kad galėtumėte jais mėgautis ištisus metus.

Yra daugybė būdų, kaip tai padaryti, todėl jums nereikės jokių specialių įrankių ar įrangos, kurios dar neturite.

Šiame žingsnis po žingsnio vadove sužinosite viską, ką reikia žinoti apie tai, kaip dehidratuoti obuolius namuose, kad jie kaskart būtų tobulai išdžiovinti.

Kokius obuolius geriausia džiovinti?

Nėra teisingo ar neteisingo atsakymo, kokie obuoliai geriausiai tinka dehidratacijai, galite naudoti bet kokius norimus obuolius. Tai priklauso tik nuo jūsų pageidaujamo skonio.

Jei norite, kad obuolių traškučiai būtų saldūs kaip saldainiai, rinkitės "Pink Lady", "Gala", "Golden Delicious" arba "Honeycrisp".

Jei mėgstate rūgštesnius, pavyzdžiui, Granny Smith, Braeburn, McIntosh ar Fuji, naudokite juos.

Dar geriau - paeksperimentuokite su keliomis skirtingomis rūšimis ir pažiūrėkite, kurios iš jų yra jūsų mėgstamiausios.

Obuolių paruošimas džiovinimui

Yra keli žingsniai, kuriuos galite atlikti ruošdami obuolius džiovinimui. Geriausiai ir greičiausiai tai pavyksta, kai jie supjaustyti plonais griežinėliais. Storiems obuoliams džiovinti reikia daug daugiau laiko, be to, jie paprastai būna kramtomi.

Iš tikrųjų nesvarbu, kaip juos pjaustysite. Galima pjaustyti su nepažeista šerdimi, galima išimti šerdį ir tada pjaustyti žiedais arba, jei jums lengviau, pirmiausia perpjauti per pusę.

Prieš tai žievelių šalinti nereikia, bet jei norite, tikrai galite.

Kad ir kaip nuspręstumėte juos pjaustyti, jie labai greitai paruduos, jei paliksite juos lauke.

Kad taip nenutiktų, sumaišykite 1 valgomąjį šaukštą baltojo acto arba citrinų sulčių su 1 puodeliu vandens.

Iš karto įmeskite griežinėlius į šį tirpalą. 10-15 minučių pamirkykite, tada nusausinkite ir nusausinkite.

Kaip dehidratuoti obuolius

Yra keletas būdų dehidratuoti obuolius, todėl smagu išbandyti skirtingus džiovinimo būdus ir sužinoti, kuris jums labiau patinka. Toliau išsamiai paaiškinsiu kiekvieną iš jų.

Obuolių džiovinimas dehidratoriuje

Mano mėgstamiausias obuolių džiovinimo būdas - naudoti maisto dehidratorių. Tai labai paprasta, be to, nėra pavojaus sudegti.

Tai užtrunka šiek tiek ilgiau nei kai kurie kiti metodai. Tačiau galite tiesiog nustatyti ir pamiršti, o tai su kaupu kompensuoja papildomą laiką.

Štai kaip džiovinti obuolius naudojant maisto dehidratorių:

1. Tolygiai paskirstykite riekeles ant kiekvieno padėklo, tarp jų palikdami pakankamai vietos, kad jos tinkamai išdžiūtų.
2. Nustatykite dehidratorių į 135 °F arba naudokite "vaisių" nustatymą, jei jūsų dehidratoriuje yra tokia galimybė.
3. Praėjus pirmosioms 5-6 valandoms, kas valandą juos tikrinkite ir išimkite tuos, kurie jau baigė veikti.

Obuolių džiovinimas orkaitėje

Dar vienas populiarus būdas džiovinti obuolius - džiovinti juos orkaitėje. Tai paprasta ir patogu, be to, nereikia jokios specialios įrangos.

Tačiau turite juos atidžiai stebėti, nes per ilgai palikti jie gali sudegti.

Štai kaip dehidratuoti obuolius orkaitėje:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 200 °F.
2. Dėkite riekeles ant vielinio vėsinimo stovo arba sausainių skardos, išklotos pergamentiniu popieriumi. Stebėkite, kad jos nesiliestų viena su kita.
3. Dėkite juos į orkaitę ir šiek tiek praverkite dureles, kad džiūstant greičiau pasišalintų drėgmė.
4. Kepkite 1 valandą, tada kas 10 minučių patikrinkite ir išimkite traškius kepinius.

Obuolių dehidratacija oro keptuvėje

Jei turite oro keptuvę, ji puikiai tinka ir obuoliams dehidratuoti.

Privalumas tas, kad tai greitesnis būdas nei naudojant orkaitę ar dehidratorių. Tačiau į vieną partiją negalima sutalpinti tiek daug produktų, todėl bendras laikas ir pastangos gali būti ilgesni.

Štai kaip dehidratuoti obuolius oro keptuvėje:

1. Sudėkite griežinėlius į krepšį vienu sluoksniu, kad jie šiek tiek persidengtų, ir ant viršaus uždėkite stovą.
2. Uždarykite krepšį ir nustatykite 300 °F temperatūrą.
3. Kas 5 minutes apverskite griežinėlius, kad jie tolygiai išdžiūtų ir nesudegtų.
4. Po 15-20 minučių išimkite juos iš orkaitės ir tolygiai išdėliokite ant vėsinimo grotelių.

Obuolių džiovinimas saulėje

Jei turite kantrybės ir vietos, galite pabandyti džiovinti obuolius lauke saulėje.

Trūkumas tas, kad tai užtrunka kelias valandas (karštoje saulėje - mažiau), be to, jie bus minkštesni ir kramtomi nei naudojant kitus metodus.

Toliau pateikiami džiovinimo oru veiksmai:

1. Žiedus suverkite ant virvelės, kad jie nesiliestų vienas prie kito, arba tolygiai išdėliokite ant džiovyklės.
2. Padėkite juos karštoje tiesioginėje saulės šviesoje lauke arba laikykite sausoje vietoje namuose.
3. Praėjus 6 valandoms, kas valandą juos tikrinkite. Visiškai išdžiūti gali prireikti 12 valandų ar ilgiau.

Obuolių džiovinimas mikrobangų krosnelėje

Norite tikėkite, norite ne, bet dar vienas būdas džiovinti obuolius yra mikrobangų krosnelė. Tai bene greičiausias būdas, trunkantis mažiau nei 10 minučių.

Trūkumas tas, kad jie nebūna tokie traškūs ir traškūs, kaip kai kuriais kitais būdais.

Taip pat pastebėjau, kad juos daug sunkiau visiškai išdžiovinti, nesudeginant. Tačiau tai puikus greitas užkandis.

Štai kaip tai veikia naudojant mikrobangų krosnelę:

1. Išdėliokite griežinėlius ant pergamentiniu popieriumi išklotos popierinės arba mikrobangų krosnelės lėkštės. Kiekvienam griežinėliui skirkite šiek tiek vietos.
2. Uždenkite juos popieriniu rankšluosčiu ir dėkite į mikrobangų krosnelę.
3. 5 minutes įjunkite ją dideliu greičiu, tada patikrinkite ir išimkite visus, kurie baigėsi.
4. Toliau kepkite trumpais 20-30 sekundžių intervalais, tarp jų tikrindami, ar keptuvė iškepusi.

Kiek laiko užtrunka džiovinti obuolius?

Kiek laiko užtruks obuolių džiovinimas, priklauso nuo naudojamo džiovinimo būdo.

Džiovinimas ore užtruks ilgiausiai, todėl planuokite 6-12 val. ar daugiau. Maisto dehidratorius paprastai užtrunka 4-6 valandas, o orkaitė - tik 1-2 valandas.

Greičiausia kepti orkaitėje (15-20 minučių) arba mikrobangų krosnelėje (5-10 minučių).

Kaip nustatyti, kada jie yra sausi

Dehidratuoti obuoliai turi būti traškūs arba šiek tiek kramtomi, priklausomai nuo to, kokį metodą naudojote.

Jei jie minkšti, lipnūs arba lengvai lankstosi, juos reikia džiovinti ilgiau.

Kaip laikyti dehidratuotus obuolius

Nepriklausomai nuo to, kokiu būdu dehidratavote obuolius, būtinai leiskite jiems visiškai atvėsti, kad jie taptų traškūs.

Juos galite valgyti iš karto arba laikyti ilgą laiką. Kad kuo ilgiau išliktų švieži, uždarykite juos sandariame inde ir padėkite vėsioje, tamsioje vietoje.

Mėgstu dėti į stiklinius indelius ir laikyti juos sandėliuke, nes jie labai gražūs, bet tinka ir užtrauktuko maišelis. Tik įsitikinkite, kad jis sandarus, nes kitaip jie praras traškumą.

Džiovinti obuoliai taip pat labai gerai užšaldomi, todėl jie ilgiau išsilaikys. Kad rezultatai būtų geriausi, sudėkite juos į šaldiklyje esantį maišelį.

Kiek laiko išsilaiko džiovinti obuoliai?

Tinkamai išdžiovinti ir laikomi džiovinti obuoliai sandėliuke išsilaikys iki 6 mėnesių, o šaldiklyje - iki 1 metų.

Jais galėsite mėgautis pakankamai ilgai, kad kasmet papildytumėte savo atsargas. Bet kas, po velnių, gali taip ilgai juos laikyti? Jie čia labai greitai išnyksta.

DUK apie obuolių dehidrataciją

Šiame skyriuje atsakysiu į dažniausiai užduodamus klausimus apie obuolių dehidrataciją. Jei čia nerandate savo klausimo, klauskite toliau esančiuose komentaruose.

Ar galima džiovinant obuolius palikti žievelę?

Taip, dehidratuojant obuolius galima palikti žievelę. Tai nekeičia skonio ir tikrai pagreitina jų paruošimą. Bet jei norite, galite juos pirmiausia nulupti.

Ar prieš dehidrataciją obuolius reikia pamirkyti?

Prieš dehidratuojant obuolius geriausia pamirkyti šiek tiek rūgštiniame tirpale, kad jie neparuduotų, tačiau tai visiškai nebūtina.

Kaip dehidratuojant obuolius apsaugoti juos nuo parudavimo?

Kad dehidratuoti obuoliai neruduotų, tiesiog sumaišykite 1 valgomąjį šaukštą baltojo acto arba citrinos sulčių su 1 puodeliu vandens ir prieš tai juos 10 minučių pamirkykite.

Kodėl mano dehidratuoti obuoliai nėra traškūs?

Jei dehidratuoti obuoliai nėra traškūs, vadinasi, juos reikia džiovinti ilgiau arba naudoti kitą metodą. Jie bus traškiausi, kai naudosite orkaitę arba oro džiovintuvą.

Kaip geriausia džiovinti obuolius?

Mano patirtis rodo, kad geriausias būdas džiovinti obuolius yra naudoti dehidratorių arba orkaitę. Man atrodo, kad tai yra lengviausi būdai, kaip pasiekti, kad obuoliai džiūtų nuolat.

Džiovinti obuolius lengva, be to, smagu eksperimentuoti su įvairiais džiovinimo būdais. Išsirinkite tinkamiausią ir mėgaukitės.

Daugiau apie maisto konservavimą

Daugiau apie obuolius

Toliau esančiame komentarų skyriuje pasidalykite patarimais apie džiovinimą arba mėgstamiausią obuolių dehidratacijos būdą.