Če imate radi suha jabolka, potem imam za vas dobro novico: zelo enostavno je, da si jih pripravite sami iz sadja z vašega drevesa, iz sadovnjaka ali celo iz trgovine z živili.

Sušenje jabolk je odličen način za njihovo dolgoročno shranjevanje, tako da lahko v njih uživate vse leto.

Tudi za to obstaja veliko načinov, zato ne boste potrebovali posebnih orodij ali opreme, ki je še nimate.

V tem vodniku po korakih boste izvedeli vse, kar morate vedeti o tem, kako doma dehidrirati jabolka, da bodo vsakič popolnoma posušena.

Katera jabolka so najboljša za dehidracijo?

Ni pravilnega ali napačnega odgovora, katera jabolka so najboljša za dehidracijo, uporabite lahko katero koli vrsto. Odvisno je le od vaših želja po okusu.

Če želite, da je jabolčni čips sladek kot bonbon, izberite Pink Lady, Gala, Golden Delicious ali Honeycrisp.

Če imate raje bolj kiselkasta, kot so Granny Smith, Braeburn, McIntosh ali Fuji, jih uporabite namesto njih.

Še bolje pa je, da poskusite z nekaj različnimi vrstami in ugotovite, katere so vam najljubše.

Priprava jabolk za sušenje

Jabolka lahko pripravite za sušenje v nekaj korakih. Najbolje in najhitreje se posušijo, če so narezana na tanke rezine. Za debela je potrebno veliko več časa, poleg tega so običajno bolj žvečljiva.

Pravzaprav ni pomembno, kako jih narežemo. Lahko jih narežemo z nedotaknjeno sredico, lahko jih odstranimo in nato narežemo na kolobarje, če pa se nam zdi lažje, jih najprej prerežemo na pol.

Olupkov ni treba predhodno odstraniti, lahko pa jih odstranite, če vam je to ljubše.

Ne glede na to, kako jih boste razrezali, bodo zelo hitro porjaveli, če jih boste pustili stati.

Da bi to preprečili, zmešajte 1 žlico belega kisa ali limoninega soka z 1 skodelico vode.

Rezine takoj potopite v to raztopino. Namočite jih za 10-15 minut, nato jih odcedite in osušite.

Kako dehidrirati jabolka

Obstaja več načinov dehidriranja jabolk in zabavno je preizkusiti različne metode sušenja, da ugotovite, katera vam je najbolj všeč. V nadaljevanju podrobno pojasnjujem vsako od njih.

Sušenje jabolk v dehidratorju

Najraje sušim jabolka v dehidratorju za hrano. To je zelo enostavno in ni nevarnosti zažiga.

To traja nekoliko dlje kot nekatere druge metode, vendar jo lahko nastavite in pozabite, kar več kot odtehta dodaten čas.

Kako posušite jabolka v dehidratorju za živila:

1. Rezine enakomerno razporedite po vsakem pladnju in poskrbite, da je med njimi dovolj prostora, da se lahko dobro posušijo.
2. Dehidrator nastavite na 135 °F ali uporabite nastavitev "sadje", če jo vaš dehidrator ima.
3. Po prvih 5-6 urah jih vsako uro preverite in odstranite tiste, ki so končali.

Dehidracija jabolk v pečici

Sušenje jabolk v pečici je še ena priljubljena metoda, ki je preprosta in priročna ter ne potrebuje posebne opreme.

Vendar jih morate paziti, saj se lahko predolgo časa zažgejo.

Kako dehidrirati jabolka v pečici:

1. Pečico segrejte na 200 °F.
2. Rezine položite na rešetko za hlajenje ali na pekač, obložen s pergamentnim papirjem. Pazite, da se ne dotikajo druga druge.
3. Postavite jih v pečico in malo odprite vrata, da se vlaga med sušenjem hitreje sprosti.
4. Pecite 1 uro, nato jih vsakih 10 minut preverite in odstranite vse, ki so hrustljavi.

Dehidriranje jabolk v zračni cvrtnik

Če imate zračni cvrtnik, je odlična izbira tudi za dehidracijo jabolk.

Prednost tega postopka je, da je hitrejši od uporabe pečice ali dehidratorja. Vendar pa v eno serijo ne morete spraviti toliko izdelkov, zato sta skupni čas in napor lahko daljša.

Kako dehidrirati jabolka v sušilniku na zrak?

1. Rezine položite v košaro v enem sloju, tako da se le rahlo prekrivajo, in nanje položite stojalo.
2. Zaprite košaro in nastavite temperaturo na 300 °F.
3. Rezine vsakih 5 minut obrnite, da se enakomerno posušijo in se ne zažgejo.
4. Po 15-20 minutah jih vzemite iz cvrtnika in jih enakomerno razporedite na hladilno rešetko.

Sušenje jabolk na soncu

Če imate dovolj potrpljenja in prostora, lahko poskusite jabolka posušiti na zraku na soncu.

Slabost je, da traja več ur (na vročem soncu manj) in da so mehkejši in žvečljivi kot pri drugih metodah.

Tukaj so opisani koraki za sušenje na zraku:

1. Obročke nataknite na vrvico, da se ne dotikajo drug drugega, ali pa jih enakomerno razporedite na stojalo za sušenje.
2. Postavite jih na vročo neposredno sončno svetlobo zunaj ali jih hranite v suhem prostoru v hiši.
3. Po šestih urah jih preverjajte vsako uro. Popolno sušenje lahko traja 12 ur ali več.

Sušenje jabolk v mikrovalovni pečici

Verjeli ali ne, tudi v mikrovalovni pečici lahko posušite jabolka. To je daleč najhitrejša metoda, ki traja manj kot 10 minut.

Slaba stran je, da niso tako hrustljavi ali hrustljavi kot pri nekaterih drugih načinih.

Ugotovila sem tudi, da jih je veliko težje popolnoma posušiti, ne da bi se pri tem zažgali. Vendar so odlični za hiter prigrizek.

Tukaj je opisano, kako se uporablja mikrovalovna pečica:

1. Rezine razporedite po papirnatem krožniku ali krožniku za mikrovalovno pečico, obloženem s pergamentnim papirjem.
2. Pokrijte jih s papirnato brisačo in jih postavite v mikrovalovno pečico.
3. Na visoki hitrosti ga poganjajte 5 minut, nato jih preverite in odstranite vse, ki so končali.
4. Nadaljujte z delovanjem v kratkih 20-30-sekundnih presledkih in vsakič preverite, ali so pečene.

Kako dolgo traja sušenje jabolk?

Kako dolgo traja sušenje jabolk, je odvisno od načina sušenja, ki ga uporabljate.

Sušenje na zraku bo trajalo najdlje, zato načrtujte od 6 do 12 ur ali več. Dehidrator za hrano običajno potrebuje od 4 do 6 ur, pečica pa le od 1 do 2 uri.

Najhitrejši način je uporaba sušilnika na zraku (15-20 minut) ali mikrovalovne pečice (5-10 minut).

Kako ugotoviti, kdaj so suhe

Ko so dehidrirana jabolka končana, morajo biti hrustljava ali rahlo žvečljiva, odvisno od metode, ki ste jo uporabili.

Če so mehki na otip, lepljivi ali se zlahka upogibajo, jih je treba sušiti dlje.

Kako shranjevati dehidrirana jabolka

Ne glede na način dehidriranja jabolk poskrbite, da se jabolka popolnoma ohladijo, da postanejo lepo hrustljava.

Lahko jih pojeste takoj ali pa jih shranite za daljši čas. Če jih želite ohraniti sveže čim dlje, jih zaprite v nepredušno posodo in jih postavite v hladen in temen prostor.

Svoje najraje spravim v steklene kozarce in jih hranim v shrambi, ker so tako lepi, vendar se obnese tudi vrečka z zadrgo. Pazite le, da je nepredušna, sicer bodo izgubili svojo hrustljavost.

Tudi posušena jabolka se dobro zamrznejo in tako bodo trajala dlje. Za najboljše rezultate jih dajte v vrečko, ki je primerna za zamrzovanje.

Kako dolgo trajajo posušena jabolka?

Sušena jabolka, ki so pravilno dehidrirana in shranjena, bodo v shrambi zdržala do 6 mesecev, v zamrzovalniku pa do enega leta.

Uživali jih boste lahko dovolj dolgo, da boste vsako leto dopolnili zalogo. Toda kdo jih lahko tako dolgo hrani? Pri nas zelo hitro izginejo.

Pogosta vprašanja o dehidraciji jabolk

V tem poglavju bom odgovoril na nekaj najpogostejših vprašanj o dehidraciji jabolk. Če svojega vprašanja ne najdete tukaj, ga postavite v spodnjih komentarjih.

Ali lahko pri dehidraciji jabolk pustite lupino?

Da, pri dehidraciji lahko jabolka pustite olupljena, saj to ne spremeni okusa, vsekakor pa je priprava hitrejša. Če želite, jih lahko najprej olupite.

Ali je treba jabolka pred dehidracijo namočiti?

Jabolka je pred dehidracijo najbolje namočiti v rahlo kislo raztopino, da ne porjavijo, vendar to ni obvezno.

Kako preprečiti, da bi jabolka pri dehidraciji porjavela?

Da jabolka pri dehidraciji ne bi porjavela, zmešajte 1 žlico belega kisa ali limoninega soka z 1 skodelico vode in jih pred tem namočite za 10 minut.

Zakaj moja dehidrirana jabolka niso hrustljava?

Če dehidrirana jabolka niso hrustljava, to pomeni, da jih je treba sušiti dlje ali da morate uporabiti drugo metodo. Najbolj hrustljava bodo, če jih boste sušili v pečici ali sušilniku na zraku.

Kakšen je najboljši način sušenja jabolk?

Po mojih izkušnjah je najboljši način sušenja jabolk uporaba dehidratorja ali pečice. Zdi se mi, da se jabolka na ta način najlažje dosledno posušijo.

Sušenje jabolk je preprosto, zabavno pa je tudi eksperimentirati z različnimi tehnikami sušenja. Izberite tisto, ki vam najbolj ustreza, in uživajte.

Več o konzerviranju hrane

Več o jabolkih

Svoje nasvete o sušenju ali najljubši način dehidracije jabolk delite v spodnjem razdelku s komentarji.