Eğer elma kurusunu seviyorsanız, size iyi haberlerim var. Ağacınızdan, meyve bahçenizden ya da marketten aldığınız meyveleri kullanarak kendi elmanızı yapmak çok kolay.

Elmaları kurutmak, yıl boyunca tadını çıkarabilmeniz için onları uzun süre saklamanın harika bir yoludur.

Bunu yapmanın da birçok yolu vardır, bu nedenle zaten sahip olmadığınız herhangi bir özel alet veya ekipmana ihtiyacınız olmayacaktır.

Bu adım adım kılavuzda, elmaları her seferinde mükemmel bir şekilde kurutmak için evde nasıl kurutacağınız hakkında bilmeniz gereken her şeyi öğreneceksiniz.

Kurutmak İçin En İyi Elmalar Hangileridir?

Hangi elmanın dehidrasyon için en iyisi olduğuna dair doğru ya da yanlış bir cevap yoktur, istediğiniz her türü kullanabilirsiniz. Bu sadece lezzet tercihinize bağlıdır.

Elma cipsinizin şeker gibi tatlı olmasını istiyorsanız, Pink Lady, Gala, Golden Delicious veya Honeycrisp'i seçin.

Aksi takdirde, Granny Smith, Braeburn, McIntosh veya Fuji gibi daha acı olanları tercih ediyorsanız, bunun yerine bunları kullanın.

Daha da iyisi, birkaç farklı türü deneyin ve hangilerinin favoriniz olduğunu görün.

Elmaları Kurutmaya Hazırlama

Elmaları kurutmaya hazırlamak için atabileceğiniz birkaç adım vardır. İnce dilimlendiklerinde en iyi ve en hızlı şekilde çalışırlar. Kalın olanlar çok daha uzun sürer ve genellikle daha çiğnenir.

Aslında nasıl dilimlediğinizin bir önemi yok. Çekirdekleri olduğu gibi kalabilir, çekirdeklerini çıkarıp halka halka dilimleyebilirsiniz ya da daha kolay geliyorsa önce ikiye bölebilirsiniz.

Kabukları önceden çıkarmanıza gerek yoktur, ancak tercih ettiğiniz buysa kesinlikle yapabilirsiniz.

Nasıl kesmeye karar verirseniz verin, dışarıda bekletirseniz çok çabuk kahverengiye döneceklerdir.

Bunun olmasını önlemek için 1 çorba kaşığı beyaz sirke veya limon suyunu 1 bardak su ile karıştırın.

Dilimleri hemen bu solüsyonun içine atın. 10-15 dakika bekletin, ardından süzün ve kurulayın.

Elma Nasıl Kurutulur

Elmaları kurutmanın birkaç yolu vardır ve hangisini tercih ettiğinizi görmek için farklı kurutma yöntemlerini denemek eğlencelidir. Aşağıda her birini ayrıntılı olarak açıklayacağım.

Dehidratörde Elma Kurutma

Elma kurutmak için tercih ettiğim yöntem gıda dehidratörümü kullanmaktır. Çok zahmetsizdir ve yanma riski yoktur.

Diğer bazı yöntemlerden biraz daha uzun sürüyor. Ancak, sadece ayarlayıp unutabilirsiniz, bu da fazladan zamanı telafi etmekten daha fazlasıdır.

İşte bir gıda dehidratörü kullanarak elmaları nasıl kurutacağınız:

1. Dilimleri her bir tepsiye eşit olarak dağıtın ve düzgün bir şekilde kurumaları için aralarında bolca boşluk bıraktığınızdan emin olun.
2. Dehidratörünüzü 135°F'ye ayarlayın veya bu seçeneğe sahipse "meyveler" ayarını kullanın.
3. İlk 5-6 saatten sonra, saat başı kontrol edin ve işi bitenleri çıkarın.

Elmaları Fırında Kurutmak

Elmaları kurutmak için fırını kullanmak bir başka popüler yöntemdir. Kolay ve kullanışlıdır ve özel bir ekipmana ihtiyacınız yoktur.

Yine de çok uzun süre bırakılırsa yanabilecekleri için onlara yakından göz kulak olmalısınız.

İşte elmaları fırında nasıl kurutacağınız:

1. Fırını önceden 200°F'ye ısıtın.
2. Dilimleri parşömen kağıdı ile kaplı bir tel soğutma rafına veya kurabiye tepsisine yerleştirin. Birbirlerine değmediklerinden emin olun.
3. Fırına koyun ve kururken nemi daha hızlı salması için kapağını biraz aralayın.
4. 1 saat pişirin, ardından her 10 dakikada bir kontrol edin ve çıtır olanları çıkarın.

Havalı Fritözde Elma Kurutma

Hava fritözünüz varsa, elmalarınızı kurutmak için de harika bir seçimdir.

Buradaki avantaj, fırın veya dehidratör kullanmaktan daha hızlı olmasıdır. Bununla birlikte, bir partiye o kadar çok sığdıramazsınız, bu nedenle toplam süre ve çaba daha fazla olabilir.

İşte fritözde elmanın nasıl kurutulacağı:

1. Dilimleri sepete tek kat halinde, sadece hafifçe üst üste gelecek şekilde yerleştirin ve rafı üstüne koyun.
2. Sepeti kapatın ve sıcaklığı 300°F'ye ayarlayın.
3. Dilimleri her 5 dakikada bir çevirin, böylece eşit şekilde kururlar ve yanmazlar.
4. 15-20 dakika sonra fritözden çıkarın ve bir soğutma rafına eşit şekilde yayın.

Güneşte Elma Kurutma

Eğer sabrınız ve yeriniz varsa, elmalarınızı dışarıda güneşte kurutmayı deneyebilirsiniz.

Dezavantajları ise birkaç saat sürmesi (sıcak güneşte daha az) ve diğer yöntemlere göre daha yumuşak ve çiğnenebilir olmalarıdır.

İşte hava ile kurutma adımları:

1. Halkaları birbirine değmeyecek şekilde bir ipe geçirin ya da bir kurutma rafına eşit şekilde yayın.
2. Onları dışarıda doğrudan sıcak güneş ışığına koyun veya evin içinde kuru bir alanda tutun.
3. 6 saat sonra saat başı kontrol edin. Tamamen kuruması 12 saat veya daha uzun sürebilir.

Mikrodalgada Elma Kurutma

İster inanın ister inanmayın, mikrodalga da elmaları kurutmanın bir başka yoludur. Bu açık ara en hızlı yöntemdir ve 10 dakikadan az sürer.

Dezavantajı ise diğer bazı yöntemlerde olduğu gibi mükemmel çıtırlıkta veya gevreklikte çıkmamasıdır.

Ayrıca bu süreçte onları yakmadan tamamen kurutmanın çok daha zor olduğunu görüyorum. Yine de hızlı bir atıştırmalık için harika.

Mikrodalgayı kullanarak nasıl çalıştığını anlatayım:

1. Dilimleri parşömen kağıdı ile kaplı kağıt veya mikrodalgaya dayanıklı bir tabağa dizin ve her birine biraz boşluk bırakın.
2. Üzerlerini bir kağıt havlu ile örtün ve mikrodalgaya koyun.
3. Yüksek sıcaklıkta 5 dakika çalıştırın, ardından kontrol edin ve pişmiş olanları çıkarın.
4. 20-30 saniyelik kısa aralıklarla çalıştırmaya devam edin ve her seferinde pişip pişmediklerini kontrol edin.

Elmaları Kurutmak Ne Kadar Sürer?

Elmaları kurutmanın tam olarak ne kadar süreceği kullandığınız dehidrasyon tekniğine bağlıdır.

Havada kurutma en uzun süreyi alacaktır, bu nedenle 6-12 saat veya daha uzun bir süre planlayın. Bir gıda dehidratörü genellikle 4-6 saat sürerken, fırın sadece 1-2 saat sürecektir.

En hızlı yöntemler fritöz (15-20 dakika) veya mikrodalga fırın (5-10 dakika) kullanmaktır.

Kuru Olduklarını Nasıl Anlarsınız?

Tamamlandıklarında, kullandığınız yönteme bağlı olarak kurutulmuş elmalarınız gevrek veya hafif çiğnenebilir olmalıdır.

Dokunulduğunda yumuşaksa, yapışkansa veya kolayca bükülüyorsa, daha uzun süre kurutulmaları gerekir.

Kurutulmuş Elmalar Nasıl Saklanır

Elmalarınızı kurutmak için kullandığınız yöntem ne olursa olsun, güzel ve gevrek olmaları için tamamen soğumalarını beklediğinizden emin olun.

Hemen yiyebilir veya uzun süre saklayabilirsiniz. Mümkün olduğunca uzun süre taze tutmak için hava geçirmez bir kaba koyup serin ve karanlık bir yere koyun.

Ben benimkileri cam kavanozlara koyup kilerde saklamayı seviyorum çünkü çok güzeller ama fermuarlı bir torba da işe yarar. Sadece hava geçirmez olduğundan emin olun yoksa gevrekliklerini kaybederler.

Kurutulmuş elmalar da çok iyi dondurulur ve bu şekilde daha uzun süre dayanırlar. En iyi sonuçlar için onları dondurucuya uygun bir torbaya koyun.

Kurutulmuş Elmalar Ne Kadar Dayanır?

Uygun şekilde kurutulup saklandığında, kurutulmuş elmalar kilerde 6 aya kadar veya dondurucuda 1 yıla kadar dayanır.

Her yıl stoklarınızı yenileyecek kadar uzun süre tadını çıkarabilirsiniz. Ama kim onları o kadar uzun süre yanında tutabilir ki? Buralarda çok çabuk yok oluyorlar.

Elma Kurutma Hakkında Sıkça Sorulan Sorular

Bu bölümde, elmaları kurutmakla ilgili en sık sorulan sorulardan bazılarını yanıtlayacağım. Sizinkini burada bulamazsanız, aşağıdaki yorumlarda sorun.

Dehidre ederken elmaların kabuklarını bırakabilir misiniz?

Evet, elmaları kuruturken kabuklarını üzerinde bırakabilirsiniz. Tadını değiştirmez ve kesinlikle onları daha hızlı hazırlamanızı sağlar. Ancak tercih ederseniz, önce soyabilirsiniz.

Elmaları kurutmadan önce ıslatmak zorunda mısınız?

Kahverengileşmeyi önlemek için elmaları kurutmadan önce hafif asidik bir çözeltide bekletmek en iyisidir, ancak bu tamamen isteğe bağlıdır.

Susuz bırakıldığında elmaların kararmasını nasıl önlüyorsunuz?

Elmaların susuz kaldığında kararmasını önlemek için 1 çorba kaşığı beyaz sirke veya limon suyunu 1 bardak su ile karıştırın ve önceden 10 dakika bekletin.

Kurutulmuş elmalarım neden gevrek değil?

Kurutulmuş elmalarınız gevrek değilse, daha uzun süre kurumaları gerektiği veya farklı bir yöntem kullanmanız gerektiği anlamına gelir. Fırın veya hava fritözü kullandığınızda en gevrek olacaklardır.

Elmaları kurutmanın en iyi yolu nedir?

Benim tecrübelerime göre elmaları kurutmanın en iyi yolu ya bir dehidratör ya da fırın kullanmaktır. Elmaları tutarlı bir şekilde kurutmanın en kolay yolunun bunlar olduğunu düşünüyorum.

Elmaları kurutmak kolaydır ve kurutmak için farklı teknikleri denemek eğlencelidir. Sizin için en uygun olanı seçin ve keyfini çıkarın.

Gıda Muhafazası Hakkında Daha Fazla Bilgi

Elmalar Hakkında Daha Fazla Bilgi

Kurutma ipuçlarınızı veya elmaları kurutmak için en sevdiğiniz yöntemi aşağıdaki yorumlar bölümünde paylaşın.