Wenn Sie getrocknete Äpfel lieben, dann habe ich eine gute Nachricht für Sie: Es ist ganz einfach, mit den Früchten von Ihrem Baum, aus dem Obstgarten oder sogar aus dem Supermarkt selbst welche herzustellen.

Das Dehydrieren von Äpfeln ist eine gute Möglichkeit, sie langfristig aufzubewahren, so dass man sie das ganze Jahr über genießen kann.

Es gibt viele verschiedene Möglichkeiten, so dass Sie keine speziellen Werkzeuge oder Geräte benötigen, die Sie nicht bereits besitzen.

In dieser Schritt-für-Schritt-Anleitung erfahren Sie alles, was Sie über das Dörren von Äpfeln zu Hause wissen müssen, damit sie jedes Mal perfekt getrocknet werden.

Welche Äpfel eignen sich am besten zum Dehydrieren?

Es gibt keine richtige oder falsche Antwort auf die Frage, welche Äpfel sich am besten zum Dörren eignen, Sie können jede beliebige Sorte verwenden, es kommt nur auf Ihre Geschmacksvorlieben an.

Wenn Sie möchten, dass Ihre Apfelchips süß wie Bonbons sind, dann wählen Sie Pink Lady, Gala, Golden Delicious oder Honeycrisp.

Wenn Sie jedoch die säuerlicheren Sorten wie Granny Smith, Braeburn, McIntosh oder Fuji bevorzugen, sollten Sie diese verwenden.

Am besten, Sie experimentieren mit verschiedenen Sorten, um herauszufinden, welche Ihre Favoriten sind.

Äpfel zum Trocknen vorbereiten

Um Äpfel zum Trocknen vorzubereiten, können Sie einige Schritte unternehmen. Am besten und schnellsten geht es, wenn die Äpfel in dünne Scheiben geschnitten sind. Bei dicken Scheiben dauert es viel länger, und sie sind meist zäher.

Es ist eigentlich egal, wie man sie schneidet: Man kann sie mit dem Kern schneiden, man kann sie entkernen und dann in Ringe schneiden, oder, wenn es einfacher ist, halbiert man sie vorher.

Es ist nicht nötig, die Schalen vorher zu entfernen, aber Sie können das natürlich tun, wenn Sie das möchten.

Unabhängig davon, wie Sie sie anschneiden, werden sie sehr schnell braun, wenn Sie sie liegen lassen.

Um dies zu verhindern, mischen Sie 1 Esslöffel weißen Essig oder Zitronensaft mit 1 Tasse Wasser.

Legen Sie die Scheiben sofort in diese Lösung. 10-15 Minuten einweichen, dann abtropfen lassen und trocken tupfen.

Wie man Äpfel dehydriert

Es gibt mehrere Möglichkeiten, Äpfel zu dehydrieren, und es macht Spaß, die verschiedenen Trocknungsmethoden auszuprobieren, um herauszufinden, welche Sie bevorzugen. Im Folgenden erkläre ich jede Methode im Detail.

Trocknen von Äpfeln in einem Dehydrator

Ich verwende zum Trocknen von Äpfeln am liebsten meinen Dörrautomaten, weil man dabei nicht viel tun muss und keine Verbrennungsgefahr besteht.

Es dauert zwar etwas länger als einige der anderen Methoden, aber man kann es einfach einstellen und vergessen, was den zusätzlichen Zeitaufwand mehr als wettmacht.

Hier erfahren Sie, wie Sie Äpfel in einem Dörrgerät trocknen können:

1. Verteilen Sie die Scheiben gleichmäßig auf den Blechen und achten Sie darauf, dass zwischen den Scheiben genügend Platz bleibt, damit sie gut trocknen können.
2. Stellen Sie Ihren Dehydrator auf 135°F ein, oder verwenden Sie die Einstellung "Früchte", wenn Ihr Gerät diese Option hat.
3. Nach den ersten 5-6 Stunden sollten Sie stündlich nach ihnen sehen und die fertigen Exemplare entfernen.

Äpfel im Ofen dehydrieren

Das Trocknen von Äpfeln im Backofen ist eine weitere beliebte Methode, die einfach und bequem ist und für die man keine besonderen Geräte benötigt.

Man muss sie allerdings gut im Auge behalten, denn sie können verbrennen, wenn man sie zu lange stehen lässt.

Hier erfahren Sie, wie Sie Äpfel im Ofen dehydrieren:

1. Heizen Sie den Ofen auf 200°F vor.
2. Die Scheiben auf ein Drahtgitter oder ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech legen und darauf achten, dass sie sich nicht gegenseitig berühren.
3. Schieben Sie sie in den Ofen und öffnen Sie die Tür einen Spalt, damit die Feuchtigkeit beim Trocknen schneller entweicht.
4. 1 Stunde backen, dann alle 10 Minuten kontrollieren und die knusprigen Stücke herausnehmen.

Äpfel in der Heißluftfritteuse dehydrieren

Wenn Sie eine Heißluftfritteuse haben, eignet sich diese auch hervorragend zum Dörren Ihrer Äpfel.

Der Vorteil ist, dass es schneller geht als im Backofen oder Dörrgerät, aber man kann nicht so viele in eine Charge packen, so dass der Aufwand insgesamt höher sein kann.

Hier erfahren Sie, wie Sie Äpfel in der Fritteuse dehydrieren:

1. Legen Sie die Scheiben einlagig in den Korb, so dass sie sich nur leicht überlappen, und legen Sie den Rost darauf.
2. Schließen Sie den Korb, und stellen Sie die Temperatur auf 300°F.
3. Wenden Sie die Scheiben alle 5 Minuten, damit sie gleichmäßig trocknen und nicht verbrennen.
4. Nach 15-20 Minuten aus der Fritteuse nehmen und gleichmäßig auf ein Abkühlgitter verteilen.

Äpfel an der Sonne trocknen

Wenn Sie die Geduld und den Platz haben, können Sie versuchen, Ihre Äpfel draußen in der Sonne zu trocknen.

Der Nachteil ist, dass es mehrere Stunden dauert (in der heißen Sonne weniger) und dass sie weicher und kaubarer sind als bei den anderen Methoden.

Hier sind die Schritte zum Lufttrocknen:

1. Fädeln Sie die Ringe entweder auf eine Schnur, damit sie sich nicht berühren, oder legen Sie sie gleichmäßig auf einem Trockengestell aus.
2. Legen Sie sie ins heiße, direkte Sonnenlicht im Freien oder bewahren Sie sie an einem trockenen Ort im Haus auf.
3. Nach 6 Stunden sollten Sie sie stündlich kontrollieren. Es kann 12 Stunden oder länger dauern, bis sie vollständig getrocknet sind.

Äpfel in der Mikrowelle trocknen

Ob Sie es glauben oder nicht, die Mikrowelle ist eine weitere Möglichkeit, Äpfel zu trocknen. Dies ist bei weitem die schnellste Methode und dauert weniger als 10 Minuten.

Der Nachteil ist, dass sie nicht so perfekt knusprig werden wie bei anderen Methoden.

Ich finde es auch viel schwieriger, sie vollständig zu trocknen, ohne sie dabei zu verbrennen. Aber für einen schnellen Snack ist es toll.

So funktioniert es mit der Mikrowelle:

1. Die Scheiben auf einem mit Pergamentpapier ausgelegten Teller oder einem mikrowellengeeigneten Teller anordnen, wobei jede Scheibe etwas Platz haben sollte.
2. Decken Sie sie mit einem Papiertuch ab und stellen Sie sie in die Mikrowelle.
3. Lassen Sie das Gerät 5 Minuten lang auf höchster Stufe laufen, überprüfen Sie es dann und nehmen Sie alle, die fertig sind, heraus.
4. Fahren Sie in kurzen 20-30-Sekunden-Schüben fort und prüfen Sie zwischendurch, ob sie gar sind.

Wie lange dauert es, Äpfel zu trocknen?

Wie lange es dauert, Äpfel zu trocknen, hängt von der verwendeten Dörrtechnik ab.

Das Trocknen an der Luft dauert am längsten, also planen Sie 6-12 Stunden oder mehr ein. Ein Dörrgerät benötigt in der Regel 4-6 Stunden, während der Ofen nur 1-2 Stunden benötigt.

Am schnellsten geht es in der Heißluftfritteuse (15-20 Minuten) oder in der Mikrowelle (5-10 Minuten).

Woran man erkennt, dass sie trocken sind

Wenn sie fertig sind, sollten Ihre getrockneten Äpfel knusprig oder leicht zäh sein, je nachdem, welche Methode Sie verwendet haben.

Wenn sie sich weich anfühlen, klebrig sind oder sich leicht biegen, müssen sie länger getrocknet werden.

Wie man getrocknete Äpfel aufbewahrt

Unabhängig von der Methode, mit der Sie Ihre Äpfel dehydrieren, sollten Sie sie vollständig abkühlen lassen, damit sie schön knusprig werden.

Sie können sie sofort verzehren oder langfristig aufbewahren. Um sie möglichst lange frisch zu halten, sollten Sie sie in einem luftdichten Behälter verschließen und an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.

Ich lege meine gerne in Gläser und bewahre sie in der Speisekammer auf, weil sie so hübsch sind, aber ein Reißverschlussbeutel geht auch. Achten Sie nur darauf, dass er luftdicht ist, sonst werden sie nicht knusprig.

Getrocknete Äpfel lassen sich auch sehr gut einfrieren und sind so länger haltbar, am besten in einem gefriersicheren Beutel.

Wie lange sind getrocknete Äpfel haltbar?

Richtig dehydriert und gelagert halten sich getrocknete Äpfel bis zu 6 Monate in der Speisekammer oder bis zu 1 Jahr im Gefrierschrank.

Sie können sie lange genug genießen, um Ihren Vorrat jährlich aufzufüllen. Aber wer kann sie schon so lange aufbewahren? Sie verschwinden hier sehr schnell.

FAQs zum Dörren von Äpfeln

In diesem Abschnitt beantworte ich einige der am häufigsten gestellten Fragen zum Dörren von Äpfeln. Wenn Sie Ihre Frage hier nicht finden, können Sie sie unten in den Kommentaren stellen.

Kann man die Schale von Äpfeln beim Dörren dranlassen?

Ja, Sie können die Schale an den Äpfeln lassen, wenn Sie sie dehydrieren. Das ändert nichts am Geschmack und macht die Zubereitung schneller. Aber wenn Sie möchten, können Sie die Äpfel vorher schälen.

Müssen Sie die Äpfel vor dem Dörren einweichen?

Am besten ist es, die Äpfel vor dem Dörren in eine leicht saure Lösung einzulegen, damit sie nicht braun werden, aber das ist völlig freiwillig.

Wie verhindert man, dass Äpfel beim Dörren braun werden?

Um zu verhindern, dass Äpfel beim Trocknen braun werden, mischen Sie einfach 1 Esslöffel weißen Essig oder Zitronensaft mit 1 Tasse Wasser und weichen Sie die Äpfel 10 Minuten lang ein.

Warum sind meine dehydrierten Äpfel nicht knackig?

Wenn Ihre getrockneten Äpfel nicht knusprig sind, müssen sie entweder länger trocknen oder Sie sollten eine andere Methode anwenden. Am knusprigsten werden sie, wenn Sie entweder den Backofen oder eine Luftfritteuse verwenden.

Wie kann man Äpfel am besten trocknen?

Meiner Erfahrung nach lassen sich Äpfel am besten in einem Dörrgerät oder im Backofen trocknen, da dies die einfachsten Methoden sind, um sie gleichmäßig zu trocknen.

Äpfel zu trocknen ist ganz einfach, und es macht Spaß, mit den verschiedenen Trocknungsmethoden zu experimentieren. Wählen Sie die Methode, die Ihnen am besten gefällt, und genießen Sie sie.

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