Se che gustan as mazás secas, teño unha boa noticia para ti. É moi doado facer a túa propia usando a froita da túa árbore, da horta ou incluso do supermercado.

Deshidratar as mazás é unha boa forma de conservalas durante moito tempo para que poidas gozar delas durante todo o ano.

Tamén hai moitas formas de facelo, polo que non necesitarás ferramentas ou equipos especiais que xa tes que aprender. para deshidratar as mazás na casa para que queden perfectamente secas cada vez.

Que mazás son mellores para deshidratar?

Non hai unha resposta correcta ou incorrecta para que as mazás sexan mellores para deshidratarse, podes usar o tipo que queiras. Só depende da túa preferencia de sabor.

Se queres que as patacas fritas de mazá sexan doces como doces, escolle Pink Lady, Gala, Golden Delicious ou Honeycrisp.

En caso contrario, se prefires as tartas como Granny Smith, Braeburn, McIntosh ou Fuji, utiliza esas que non son as que te gusten.<4,>

Sexa entre outras.<4,>

Sexa entre outras. 4>

Preparación das mazás para o secado

Hai algúns pasos que podes seguir para preparar as mazás para o secado. Funciona mellor e máis rápidocando están cortadas en rodajas finas. Os grosos tardan moito máis, e adoitan ser máis masticables.

En realidade, non importa como os cortes. Pódese facer co núcleo aínda intacto, podes cortalos e despois cortalos en aneis ou, se che resulta máis fácil, primeiro córtaos á metade.

Non hai que quitar as cascas previamente, pero seguro que podes se é o que prefires.

Independentemente de como decidas cortalas, se dourarán moi rápido se as deixas que se mesturan ben. vinagre ou zume de limón con 1 cunca de auga.

Bota as rodajas nesta solución inmediatamente. Déixaas en remollo durante 10-15 minutos, despois escúrreas e sécaas.

Como deshidratar as mazás

Hai varias formas de deshidratar as mazás, e é divertido probar os diferentes métodos de secado para ver cal prefires. Explicarei cada un en detalle a continuación.

Secar mazás nun deshidratador

O meu método preferido para secar as mazás é usar o meu deshidratador de alimentos. É moi práctico e non hai risco de queimar.

Leva un pouco máis que algúns dos outros métodos. Pero, simplemente podes configuralo e esquecelo, o que compensa con creces o tempo extra que implica.

Aquí tes como secar as mazás cun deshidratador de alimentos:

1. Estállase uniformemente as rodajas en cada bandexa, asegurándose dedeixa moito espazo entre eles para que se sequen correctamente.
2. Configura o teu deshidratador a 135 °F ou utiliza a configuración de "froitas" se o teu ten esa opción.
3. Despois das primeiras 5-6 horas, compróbaas cada hora e elimina as que estean feitas. Usar o forno para secar mazás é outro método popular. É doado e cómodo, e non necesitas ningún equipamento especial.

Debes vixialas de preto, xa que poden arder se se deixan demasiado tempo.

Aquí tes como deshidratar as mazás no forno:

1. Prequenta o forno a 200 °F. ed con papel pergamiño. Asegúrate de que non se toquen.
2. Meteos no forno e abre unha fenda a porta para que se libere a humidade máis rápido mentres se secan.
3. Enforna durante 1 hora, despois revisaos cada 10 minutos e elimina os que estean crocantes.

Deshidratar as mazás ao aire libre tes unha freidora de aire, entón tamén é unha excelente opción para deshidratar as túas mazás.

A vantaxe aquí é que é máis rápido que usar un forno ou un deshidratador. Non obstante, non podes encaixar tantos nun lote, polo que o tempo e o esforzo en xeral poden ser superiores.

Aquí móstrase como deshidratar as mazás nunha freidora de aire:

1. Coloque as rodajas.na cesta nunha soa capa para que só se superpoñan lixeiramente e coloque a reixa enriba.
2. Pecha a cesta e pon a temperatura a 300 °F.
3. Vota as rodajas cada 5 minutos para que se sequen uniformemente e non se queimen.
4. Despois de 15-20 minutos, espállaas e espállaas ao aire.

Secar as mazás ao sol

Se tes paciencia e espazo, podes probar a secar as mazás ao aire ao sol.

A desvantaxe é que leva varias horas (menos ao sol quente) e serán máis suaves e masticables que cos outros métodos.

Ou enfire os aneis nunha corda para que non se toquen, ou esténdeos uniformemente nunha tenda de secado.

Secar as mazás no microondas

Cree ou non, o microondas é outra forma de secar as mazás. Este é, con moito, o método máis rápido e leva menos de 10 minutos.

A desvantaxe é que non saen tan crocantes ou crocantes como con algúns dos outros métodos.

Tamén penso que é moito máis difícil secalos por completo sen queimalos no proceso. É xenial para aPorén, merenda rápida.

Así é como funciona co microondas:

1. Dispoña as rebanadas nun prato de papel ou prato apto para microondas forrado con papel manteiga. Dálle espazo a cada un.
2. Cúbreos cunha toalla de papel e colócaos no microondas.
3. Pézao a lume alto durante 5 minutos, despois comprobádeos e elimina os que estean feitos.
4. Continúe executando en ráfagas curtas de 20-30 segundos, comprobando entre cada unha delas o seu estado de cocción. É preciso secar as mazás?

   O tempo que tarda exactamente en secar as mazás depende da técnica de deshidratación que utilices.

   O secado ao aire levará máis tempo, así que planifica entre 6 e 12 horas ou máis. Un deshidratador de alimentos adoita tardar entre 4 e 6 horas, mentres que o forno só durará entre 1 e 2 horas.

   Os métodos máis rápidos son usar unha freidora de aire (15-20 minutos) ou o microondas (5-10 minutos).

   Como saber cando están secos

   Cando estean feitos, debes usar o teu método de masticación. 4>

   Se son suaves ao tacto, pegajosas ou se dobran con facilidade, hai que secar máis tempo.

   As miñas mazás secas nunha cunca listas para merendar

   Como gardar as mazás deshidratadas

   Independentemente do método que utilizaches para deshidratar as túas mazás, asegúrate de que as deixes arrefriar ben, para que as poidas gardar ben e

   .largo prazo. Para mantelos frescos o maior tempo posible, péllaos nun recipiente hermético e colócaos nun lugar fresco e escuro.

   Gústame poñer os meus en frascos de vidro e gardalos na despensa porque son moi bonitos, pero tamén funcionará unha bolsa con cremalleira. Só asegúrate de que sexa hermético ou perderán a súa crujiente.

   As mazás secas tamén se conxelan moi ben, e así durarán máis tempo. Colócaos nunha bolsa apta para conxelar para obter os mellores resultados.

   Canto duran as mazás secas?

   Cando se deshidratan e se almacenan correctamente, as mazás secas durarán ata 6 meses na despensa ou ata 1 ano no conxelador.

   Poderás gozar delas o tempo suficiente para repoñer o teu abastecemento anualmente. Pero quen diaños pode mantelos tanto tempo? Desaparecen moi rapidamente por aquí.

   Patacas fritas de mazá deshidratadas nun frasco selado

   Preguntas frecuentes sobre a deshidratación de mazás

   Nesta sección responderei algunhas das preguntas máis frecuentes sobre a deshidratación de mazás. Se non atopas o teu aquí, pregunta nos comentarios a continuación.

   Podes deixar a casca nas mazás ao deshidratar?

   Si, podes deixar a casca nas mazás ao deshidratalas. Non cambia o sabor e, por suposto, fai que a preparación sexa máis rápida. Pero se o prefires, primeiro podes pelalas.

   Tes que mollar as mazás antes de deshidratalas?

   O mellor é mollar as mazás nunha solución lixeiramente ácidaantes de deshidratalas para evitar que se doren, pero é totalmente opcional.

   Como evitas que as mazás se doren cando se deshidratan?

   Para evitar que as mazás se doren cando se deshidratan, só tes que mesturar 1 cucharada de vinagre branco ou zume de limón con 1 cunca de auga e remollalas durante 10 minutos antes.

   Por que as miñas mazás deshidratadas non están crocantes?

   Se as túas mazás deshidratadas non son crocantes, significa que necesitan secar máis tempo ou que debes usar un método diferente. Serán as máis crocantes cando utilices o forno ou unha fritidora.

   Cal é a mellor forma de secar as mazás?

   A mellor forma de secar as mazás na miña experiencia é usar un deshidratador ou o forno. Creo que estes son os xeitos máis sinxelos de conseguir que se sequen de forma consistente.

   Deshidratar as mazás é fácil, e é divertido experimentar coas diferentes técnicas para secalas. Escolle o que che funcione mellor e goza.

   Máis sobre a conservación dos alimentos

   Máis sobre as mazás

   Comparte os teus consellos de secado ou o método favorito de deshidratación das mazás na sección de comentarios a continuación.