Ak milujete sušené jablká, mám pre vás dobrú správu. Je veľmi jednoduché vyrobiť si vlastné z ovocia z vášho stromu, zo sadu alebo dokonca z obchodu s potravinami.

Dehydratácia jabĺk je skvelý spôsob, ako ich dlhodobo uchovať, aby ste si ich mohli vychutnávať po celý rok.

Existuje veľa spôsobov, ako to urobiť, takže nebudete potrebovať žiadne špeciálne nástroje alebo vybavenie, ktoré ešte nemáte.

V tomto sprievodcovi sa krok za krokom dozviete všetko, čo potrebujete vedieť o tom, ako dehydrovať jablká doma, aby boli vždy dokonale vysušené.

Aké jablká sú najlepšie na sušenie?

Neexistuje správna alebo nesprávna odpoveď na to, ktoré jablká sú najlepšie na sušenie, môžete použiť akýkoľvek druh. Záleží len na vašich chuťových preferenciách.

Ak chcete, aby boli vaše jablkové lupienky sladké ako cukríky, vyberte si Pink Lady, Gala, Golden Delicious alebo Honeycrisp.

V opačnom prípade, ak dávate prednosť dechtovejším jablkám, ako sú Granny Smith, Braeburn, McIntosh alebo Fuji, použite ich namiesto nich.

Ešte lepšie je experimentovať s niekoľkými rôznymi typmi a zistiť, ktoré sú vaše obľúbené.

Príprava jabĺk na sušenie

Príprava jabĺk na sušenie môže prebiehať v niekoľkých krokoch. Najlepšie a najrýchlejšie to ide, keď sú nakrájané na tenké plátky. Pri hrubých trvá oveľa dlhšie a zvyčajne sú žuvačkovité.

V skutočnosti však nezáleží na tom, ako ich nakrájate. Môžete ich nakrájať aj s neporušeným jadrom, môžete ich nakrájať na kolieska, alebo ak sa vám to zdá jednoduchšie, môžete ich najprv prekrojiť na polovicu.

Šupky nie je potrebné odstraňovať vopred, ale ak si to želáte, určite môžete.

Bez ohľadu na to, ako sa ich rozhodnete nakrájať, ak ich necháte stáť, veľmi rýchlo zhnednú.

Aby ste tomu zabránili, zmiešajte 1 polievkovú lyžicu bieleho octu alebo citrónovej šťavy s 1 šálkou vody.

Plátky hneď ponorte do tohto roztoku. Namočte ich na 10-15 minút, potom ich osušte a osušte.

Ako dehydrovať jablká

Existuje niekoľko spôsobov sušenia jabĺk a je zábavné vyskúšať rôzne spôsoby sušenia, aby ste zistili, ktorému dáte prednosť. Nižšie podrobne vysvetľujem každý z nich.

Sušenie jabĺk v dehydrátori

Môj obľúbený spôsob sušenia jabĺk je sušička potravín. Je to veľmi jednoduché a nehrozí riziko spálenia.

Trvá to o niečo dlhšie ako niektoré iné metódy. Ale môžete to jednoducho nastaviť a zabudnúť, čo viac ako vynahradí čas navyše.

Tu je návod na sušenie jabĺk pomocou sušičky potravín:

1. Plátky rovnomerne rozložte na každý plech a dbajte na to, aby medzi nimi zostalo dostatok miesta, aby mohli riadne vyschnúť.
2. Nastavte sušičku na 135 °F alebo použite nastavenie "ovocie", ak má sušička túto možnosť.
3. Po prvých 5-6 hodinách ich každú hodinu kontrolujte a odstráňte tie, ktoré sú hotové.

Dehydratácia jabĺk v rúre

Ďalšou obľúbenou metódou sušenia jabĺk je sušenie v rúre. Je to jednoduché a pohodlné a nepotrebujete na to žiadne špeciálne vybavenie.

Musíte ich však pozorne sledovať, pretože ak ich necháte príliš dlho, môžu sa spáliť.

Tu je návod na dehydratáciu jabĺk v rúre:

1. Predhrejte rúru na 200 °F.
2. Plátky poukladajte na mriežku na chladenie alebo na plech vyložený pergamenovým papierom. Dbajte na to, aby sa navzájom nedotýkali.
3. Vložte ich do rúry a trochu pootvorte dvierka, aby sa vlhkosť pri sušení rýchlejšie uvoľnila.
4. Pečte 1 hodinu, potom ich každých 10 minút skontrolujte a vyberte všetky, ktoré sú chrumkavé.

Dehydratácia jabĺk vo fritéze

Ak máte fritézu, je to skvelá voľba aj na dehydratáciu jabĺk.

Výhodou je, že je to rýchlejšie ako použitie rúry alebo dehydrátora. Do jednej dávky sa však nezmestí toľko surovín, takže celkový čas a úsilie môžu byť dlhšie.

Tu je návod na dehydratáciu jabĺk vo fritéze:

1. Plátky poukladajte do koša v jednej vrstve tak, aby sa len mierne prekrývali, a navrch položte stojan.
2. Zatvorte kôš a nastavte teplotu na 300 °F.
3. Každých 5 minút plátky otočte, aby sa rovnomerne vysušili a neprihoreli.
4. Po 15-20 minútach ich vyberte z fritézy a rovnomerne rozložte na chladiacu mriežku.

Sušenie jabĺk na slnku

Ak máte dostatok trpezlivosti a priestoru, môžete skúsiť sušiť jablká vonku na slnku.

Nevýhodou je, že to trvá niekoľko hodín (na horúcom slnku menej) a že budú mäkšie a žuvačkovitejšie ako pri iných metódach.

Tu sú uvedené kroky sušenia na vzduchu:

1. Krúžky buď navlečte na šnúrku, aby sa navzájom nedotýkali, alebo ich rovnomerne rozložte na sušiak.
2. Umiestnite ich na horúce priame slnečné svetlo vonku alebo ich držte na suchom mieste v dome.
3. Po 6 hodinách ich kontrolujte každú hodinu. Úplné vyschnutie môže trvať 12 hodín alebo dlhšie.

Sušenie jabĺk v mikrovlnnej rúre

Verte alebo nie, ale ďalším spôsobom sušenia jabĺk je mikrovlnná rúra. Je to zďaleka najrýchlejší spôsob a trvá menej ako 10 minút.

Nevýhodou je, že nie sú tak dokonale chrumkavé a krehké ako pri iných metódach.

Zistila som tiež, že je oveľa ťažšie ich úplne vysušiť bez toho, aby sa spálili. Je to však skvelé na rýchle občerstvenie.

Tu je návod na použitie mikrovlnnej rúry:

1. Plátky poukladajte na papierový tanier alebo tanier vhodný do mikrovlnnej rúry vyložený pergamenovým papierom. Každému z nich dajte trochu priestoru.
2. Prikryte ich papierovou utierkou a vložte do mikrovlnnej rúry.
3. Zapnite ho na najvyšší výkon na 5 minút, potom ich skontrolujte a vyberte všetky, ktoré sú hotové.
4. Pokračujte v krátkych 20-30-sekundových intervaloch, pričom medzi jednotlivými intervalmi skontrolujte, či je pečivo hotové.

Ako dlho trvá sušenie jabĺk?

Presný čas sušenia jabĺk závisí od použitej techniky sušenia.

Sušenie na vzduchu trvá najdlhšie, takže si naplánujte 6-12 hodín alebo viac. Sušička potravín zvyčajne trvá 4-6 hodín, zatiaľ čo rúra len 1-2 hodiny.

Najrýchlejším spôsobom je použitie fritézy na vzduchu (15-20 minút) alebo mikrovlnnej rúry (5-10 minút).

Ako zistiť, kedy sú suché

Keď sú dehydrované jablká hotové, mali by byť chrumkavé alebo mierne žuvačkové, v závislosti od použitej metódy.

Ak sú na dotyk mäkké, lepkavé alebo sa ľahko ohýbajú, je potrebné ich sušiť dlhšie.

Ako skladovať dehydrované jablká

Bez ohľadu na spôsob dehydratácie jabĺk sa uistite, že ste ich nechali úplne vychladnúť, aby boli pekne chrumkavé.

Môžete ich hneď zjesť alebo ich dlhodobo skladovať. Ak ich chcete udržať čerstvé čo najdlhšie, uzavrite ich do vzduchotesnej nádoby a uložte na chladné a tmavé miesto.

Ja ich najradšej dávam do sklenených pohárov a skladujem v špajzi, pretože sú veľmi pekné, ale hodí sa aj vrecko na zips. Len sa uistite, že je vzduchotesné, inak stratia svoju chrumkavosť.

Sušené jablká sa dajú aj veľmi dobre zamraziť a vydržia tak dlhšie. Aby boli výsledky čo najlepšie, vložte ich do vrecka vhodného na mrazenie.

Ako dlho vydržia sušené jablká?

Pri správnom dehydratovaní a skladovaní vydržia sušené jablká až 6 mesiacov v špajzi alebo až 1 rok v mrazničke.

Budete si ich môcť vychutnávať dostatočne dlho na to, aby ste si každoročne doplnili zásoby. Ale kto ich, dočerta, dokáže tak dlho skladovať? Tu sa veľmi rýchlo strácajú.

Často kladené otázky o dehydratácii jabĺk

V tejto časti vám odpoviem na niektoré z najčastejšie kladených otázok o dehydratácii jabĺk. Ak tu nenájdete tú svoju, spýtajte sa v komentároch nižšie.

Môžete pri dehydratácii nechať na jablkách šupku?

Áno, pri dehydratácii môžete nechať jablká bez šupky. Chuť sa tým nezmení a príprava je určite rýchlejšia. Ale ak chcete, môžete ich najprv ošúpať.

Musíte jablká pred dehydratáciou namočiť?

Jablká je najlepšie pred dehydratáciou namočiť do mierne kyslého roztoku, aby sa zabránilo ich zhnednutiu, ale nie je to povinné.

Ako zabrániť zhnednutiu jabĺk pri dehydratácii?

Aby jablká pri dehydratácii nezhnedli, zmiešajte 1 polievkovú lyžicu bieleho octu alebo citrónovej šťavy s 1 šálkou vody a namočte ich na 10 minút.

Prečo moje dehydrované jablká nie sú chrumkavé?

Ak vaše dehydrované jablká nie sú chrumkavé, znamená to, že sa musia sušiť dlhšie, alebo by ste mali použiť inú metódu. Najchrumkavejšie budú, keď použijete rúru alebo sušičku na vzduchu.

Aký je najlepší spôsob sušenia jabĺk?

Podľa mojich skúseností je najlepším spôsobom sušenia jabĺk sušička alebo rúra. Zistil som, že sú to najjednoduchšie spôsoby, ako dosiahnuť ich konzistentné sušenie.

Sušenie jabĺk je jednoduché a je zábavné experimentovať s rôznymi technikami sušenia. Vyberte si tú, ktorá vám najviac vyhovuje, a užite si ju.

Viac o konzervovaní potravín

Viac o jablkách

Podeľte sa o svoje tipy na sušenie alebo obľúbenú metódu sušenia jabĺk v komentároch nižšie.