Die Ernte von Schnittlauch ist nicht schwierig, aber sie ist etwas anders als bei anderen Kräutern. In diesem Beitrag erfahren Sie, wann und wie man Schnittlauch erntet, um die größte und beste Ernte zu erzielen.

Schnittlauch zu ernten klingt einfach, kann aber schwierig sein, wenn man nicht weiß, wie es geht. Als ich ein Neuling war, dachte ich, ich müsste jede einzelne Zwiebel ausgraben (wie bei den grünen Zwiebeln, die man im Supermarkt kauft).

Meine Pflanzen sind ausgewachsen und sehr dicht, so dass es fast unmöglich ist, nur ein paar Zwiebeln auszugraben.

Als ich sie probierte, war so viel altes Holz dabei, dass ich sie nicht einmal essen konnte. Das war ekelhaft.

Außerdem wurden die meisten der winzigen Zwiebeln abgeschnitten oder zerquetscht, und das war nicht schön. Wie sich herausstellte, machte ich mir die Aufgabe, Schnittlauch zu ernten, viel zu schwer.

Deshalb ist es wichtig zu wissen, wie und wann man Schnittlauch am besten erntet: Wenn man es zur falschen Zeit tut oder den falschen Teil der Pflanze abschneidet, hat man am Ende ungenießbare holzige Stangen.

Keine Sorge, ich zeige Ihnen genau, wann und wie Sie es machen. Das Beste daran ist, dass diese Anleitung funktioniert, egal ob Sie normalen oder Knoblauch-Schnittlauch oder eine andere Sorte haben!

Wann man Schnittlauch erntet

Eine meiner Lieblingsbeschäftigungen mit Schnittlauch ist seine sehr lange Saison: Er gehört immer zu den ersten Dingen, die ich im Frühjahr aus meinem Garten ernten kann, und er hält sich bis in den späten Herbst und frühen Winter.

Man kann Schnittlauch ernten, wann man will, aber am besten vor oder nach der Blüte. Man kann ihn auch während der Blüte ernten, wenn man weiß, welchen Teil man abschneiden muss.

Die Blüten sind ebenfalls essbar, so dass man von dieser Pflanze gleich doppelt profitiert. Die beste Zeit, um Schnittlauchblüten zu ernten, ist, wenn sie brandneu und leuchtend lila sind. Sobald sie anfangen, braun zu werden, sind sie zu zäh und nicht mehr so schmackhaft.

Gartenschnittlauch bereit zur Ernte

Welchen Teil des Schnittlauchs verwenden Sie?

Alle Teile der Schnittlauchpflanze sind essbar, einschließlich der Zwiebeln, des Laubes und der Blüten. Am häufigsten werden natürlich die zarten neuen Blätter verwendet.

Gut etablierte Büschel neigen dazu, viel altes Wachstum unterzumischen. Gelbliche oder braune Blätter und abgestorbene Blütenstängel sind holzig und ungenießbar.

Achten Sie also darauf, dass Sie nur die frischesten, grünsten neuen Teile abschneiden und alles andere, was eklig ist, wegwerfen.

Wie man Schnittlauch erntet

Die genaue Vorgehensweise bei der Schnittlauchernte hängt davon ab, ob Sie die Blätter oder die Blüten ernten möchten. Im Folgenden zeige ich Ihnen, wie Sie beide ernten.

Schnittlauchblätter ernten

Die schnellste Art, Schnittlauch zu ernten, ist, die frischen Blätter abzuschneiden. Sie können jedes einzelne bis zum Boden abschneiden oder nur die Spitzen abzupfen.

Um es noch einfacher zu machen, nehmen Sie eine Handvoll des zarten grünen Laubs und schneiden Sie es auf einmal ab. Ich verwende meine Küchenschere, aber Sie können auch eine scharfe Gartenschere oder sogar eine Bonsaischere verwenden.

Sammeln Sie sie in der Hand, oder lassen Sie sie beim Schneiden in eine Schüssel oder einen Korb fallen. Achten Sie darauf, dass sie bei der Arbeit nicht in der direkten Sonne liegen, sonst werden sie schnell welk.

Schnittlauch von der Pflanze schneiden

Schnittlauchblüten pflücken

Die Schnittlauchblüten sind genauso leicht zu ernten wie die Blätter. Sie können sie einfach mit den Fingern abzupfen oder abschneiden. Sie können auch den Blütenstiel bis zur Basis abschneiden, um ihn zu entfernen.

Vergewissern Sie sich nur, dass Sie alle Teile des Blütenstiels vor der Verwendung entsorgen, denn die Stiele sind zwar essbar, aber dick und zäh, so dass sie nicht wirklich zum Verzehr geeignet sind.

Schnittlauchblüten ernten

Wie oft kann man Schnittlauch ernten?

Schnittlauch kann die ganze Saison über geerntet werden: Ich schneide ihn, sobald sich im Frühjahr die neuen Blätter zeigen, und zwar so lange, bis die kalte Jahreszeit das Laub abtötet.

Auch wenn Sie die Pflanze nach der Blüte bis auf den Boden abschneiden, können Sie weiter von ihr ernten, denn sie wächst sehr schnell nach.

Verwandter Beitrag: Beschneiden von Schnittlauch & Entfernen der Blüten

Was man mit frischem Schnittlauch macht

Frischer Schnittlauch eignet sich hervorragend zum Kochen, schmeckt köstlich in Salaten und kann in unzähligen Rezepten verwendet werden. Ich liebe ihn vor allem zu Eiern und in Suppen oder über jedes Gericht gestreut, um den milden Zwiebelgeschmack zu genießen.

Die Blüten können auch in Salaten verwendet werden, wo sie als einzigartige Garnierung eine wunderbare Farbe abgeben oder über jedes Gericht gestreut werden. Manche Leute verwenden sie sogar zum Aufgießen von Olivenöl oder zur Herstellung von Kräuterbutter. Lecker!

Sie können ihn sogar längerfristig aufbewahren und so das ganze Jahr über sein herrlich gartenfrisches Aroma genießen. Hier erfahren Sie, wie Sie Schnittlauch einfrieren können.

Frischen Schnittlauch aus meinem Garten pflücken

Frischen Schnittlauch waschen

Ich finde es selten notwendig, Schnittlauch nach der Ernte zu waschen, denn er steht hoch, so dass der Schmutz normalerweise nicht auf die Blätter spritzt.

Wenn Sie sie jedoch reinigen müssen, können Sie sie entweder kurz in der Spüle abspülen oder sie einige Minuten lang in Wasser schwenken.

Füllen Sie einfach eine Schüssel mit Wasser und geben Sie die Schnittlauchblätter hinein. Wenn sie sehr schmutzig sind, können Sie sie ein paar Minuten einweichen. Dann schwenken Sie sie vorsichtig im Wasser und lassen sie abtropfen. Wiederholen Sie den Vorgang, bis das Wasser klar ist.

Sobald sie sauber sind, sollten Sie sie entweder mit einem Handtuch trocken tupfen oder mit einer Salatschleuder trocken schleudern (das ist meine bevorzugte Methode, und sie erledigt die Arbeit viel schneller!).

Ich empfehle nicht, die Blumen zu waschen, sonst sehen sie hinterher vielleicht nicht mehr so gut aus. Ich habe es allerdings noch nie ausprobiert.

FAQs über die Ernte von Schnittlauch

Hier finden Sie einige der am häufigsten gestellten Fragen zur Schnittlauchernte. Wenn Sie Ihre Antwort hier nicht finden, stellen Sie Ihre Frage im Kommentarfeld unten.

Kann man Schnittlauch nach der Blüte ernten?

Ja, Schnittlauch verliert nach der Blüte nicht seinen Geschmack, so dass man ihn den ganzen Sommer über ernten kann, vor, während und nach der Blüte.

Wächst Schnittlauch nach dem Schneiden wieder nach?

Ja, und sie wachsen schnell nach: Innerhalb von 2 bis 3 Wochen, nachdem Sie sie bis zum Boden abgeschnitten haben, sollte Ihre Schnittlauchpflanze groß genug sein, um wieder zu ernten.

Kann man Schnittlauchzwiebeln essen?

Ja, man kann Schnittlauchzwiebeln essen, aber wenn die Pflanze reif ist, kann es sehr schwierig sein, die Zwiebeln auszugraben.

Daher ist es am einfachsten, nur die Blätter oder Blüten zu essen, anstatt zu versuchen, die einzelnen Zwiebeln zu ernten.

Kann man Schnittlauchsamen essen?

Ja, Schnittlauchsamen sind essbar, aber sie sind sehr hart, so dass man sie zu Pulver mahlen muss, um sie zu essen.

Allerdings haben sie keinen sehr starken Geschmack, weshalb sie kein beliebtes kulinarisches Gewürz sind.

Das Ernten von Schnittlauch ist sehr einfach, wenn man weiß, wie es geht. Selbst der unerfahrenste Gärtner kann es mit ein wenig Anleitung fachmännisch durchführen. Als Belohnung erhalten Sie köstlichen, gartenfrischen Schnittlauch, den Sie die ganze Saison über zu Ihren Lieblingssuppen, Salaten und Gerichten hinzufügen können.

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