Jak konzervovat jablka
Obsah
Konzervování jablek je jednodušší, než si myslíte, a je to skvělý způsob, jak si vychutnat jejich čerstvou chuť po celý rok. V tomto příspěvku vám ukážu, jak přesně to udělat krok za krokem.
Pokud máte jabloně nebo si je jen každý podzim rádi nasbíráte v sadu, pak je jejich konzervování skvělou dovedností.
Budete je tak mít po ruce, kdykoli je budete potřebovat. Vychutnejte si jejich lahodnou chuť přímo ze sklenice, použijte je do dezertů nebo je přidejte do svého oblíbeného receptu.
Níže se dozvíte, jak v několika jednoduchých krocích konzervovat jablka, abyste si na nich mohli pochutnávat po celý rok.
Nejlepší druhy jablek pro konzervování
Ke zavařování můžete použít jakýkoli druh jablek, ale nejlepší jsou křehká, protože si lépe zachovávají strukturu než ostatní.
Vyzkoušejte například odrůdy Honeycrisp, Pink Lady, Golden Delicious, Granny Smith, Breaburn a Fuji.
Viz_také: Kdy a jak sklízet rajčataSouvisející příspěvek: Jak uchovat jablka pro dlouhodobé použití
Příprava na konzervování jablek Příprava jablek na konzervování
K přípravě jablek na konzervování stačí jablka opláchnout, oloupat, zbavit jádřinců, nakrájet na plátky a poté je spařit.
Můžete je rozkrojit na poloviny, čtvrtiny, klíny nebo menší kousky, podle toho, co vám vyhovuje a jak je plánujete v budoucnu použít.
Abyste zabránili zhnědnutí, naplňte misku 1 lžící citronové šťávy na 1 šálek studené vody. Jakmile dokončíte krájení, vhoďte kousky do tekutiny.
V rámci přípravy také vyčistěte a sterilizujte sklenice, aby zůstaly horké, dokud je nebudete chtít použít.
Související příspěvek: Jak na jablečné máslo (s receptem!)
Namáčení jablek v citronové vodě před konzervováním Balení za tepla
Abyste zajistili nejlepší chuť a strukturu, měli byste jablka balit raději za tepla, než je konzervovat syrová.
K tomu můžete použít buď čistou vodu, nebo, pokud je chcete mít sladší, přidejte ¾ šálku cukru nebo medu, abyste vytvořili slaný nálev.
Poté slijte citronovou vodu, nasypte jablka do vroucí tekutiny a před konzervováním je 5 minut povařte. Po zabalení použijte tekutinu z vaření k naplnění sklenic.
Související příspěvek: Snadné zdravé jablečné muffiny Recept
Vaření jablek před konzervováním Zpracování konzervovaných jablek
Existuje několik způsobů, které můžete použít pro konzervování jablek. Záleží na vašich preferencích a na typu vybavení, které máte.
Metoda vodní lázně
Nejběžnější a nejjednodušší metodou je použití vodní lázně. Ta je bezpečná díky přirozené kyselosti ovoce.
Při této metodě zavařujete sklenice ve vroucí vodě po dobu 20 minut, v případě potřeby upravte nadmořskou výšku.
Použití tlakové konzervárny
Jinak můžete jablka zpracovat v tlakovém hrnci, pokud tomu dáváte přednost.
Jedinou výhodou je, že je to o něco rychlejší a můžete použít vybavení, které máte po ruce. Při této metodě je zpracováváte při 10 librách po dobu 8 minut, případně upravíte pro vyšší nadmořské výšky.
Související příspěvek: Jak sušit jablka: 5 jednoduchých metod sušení
Potřebné nástroje & amp; vybavení
Níže je uveden seznam toho, co budete pro tento proces potřebovat. Před zahájením shromážděte všechny položky, aby vše proběhlo hladce. Můj úplný seznam nástrojů a potřeb si můžete prohlédnout zde.
- Hrnec na vaření
- Velká mísa
- Nůž na krájení
- Prkénko na krájení
Podělte se o své tipy na zavařování jablek v komentářích níže.
Recept & amp; Pokyny
Výtěžnost: 5 půllitrůJak konzervovat jablka
Konzervování je snadný způsob, jak si vychutnat jablka po celý rok. Postupujte podle jednoduchých kroků níže a budete na cestě k lahodné dávce.
Doba přípravy 35 minut Doba vaření 25 minut Další čas 20 minut Celkový čas 1 hodina a 20 minutSložení
- 6 liber jablek (asi 12-16 středních)
- 4 šálky vody
- ¾ šálku cukru (nepovinné)
- NEBO ¾ šálku medu (nepovinné)
- ½ šálku citronové šťávy
Pokyny
- Příprava konzervárny - Začněte přípravou sklenic a naplněním konzervátoru ve vodní lázni. Vodu zahřívejte na vysokou teplotu, dokud není horká, ale ne vařící.
- Příprava jablek - Jablka oloupejte, zbavte jádřinců, nakrájejte je na plátky a vložte do mísy naplněné 8 šálky studené vody a ½ šálku citronové šťávy.
- Vytvoření solného nálevu (nepovinné) - Pokud chcete jablka z konzervy osladit, přiveďte vodu k varu a přidejte ¾ šálku cukru nebo medu.
- Vaření jablek - Vložte jablka do hrnce naplněného jedním litrem vroucí vody nebo je vhoďte do nálevu, pokud jste ho připravili, a přiveďte ho k varu. Pak snižte teplotu a vařte 5 minut.
- Zabalte sklenici - Horká jablka zabalte přímo do jedné sklenice. Můžete je zabalit pevně, ale dejte pozor, abyste je při tom nerozbili.
- Přidejte vroucí vodu nebo slaný nálev - Pomocí naběračky a zavařovací nálevky nalijte do sklenice buď čistou vroucí vodu, nebo slaný nálev, přičemž nahoře nechte ½" mezeru.
- Odstranění vzduchových bublin - Posuňte nástroj na praskání bublinek dolů kolem vnitřku sklenice, abyste uvolnili a odstranili všechny vzduchové bubliny.
- Nasaďte víčka a kroužky - Otřete okraj sklenice vlhkým papírovým ubrouskem, pak na něj nasaďte nové víčko a kroužek. Utáhněte pásku jen natolik, aby byla zajištěna, ale nepřehánějte to.
- Vložte každou sklenici do konzervárny - Pomocí zvedacího nástroje vložte sklenici do konzervárny. Opakováním výše uvedených kroků naplňte každou sklenici a vložte ji do konzervárny.
- Zpracování sklenic - Vodu v konzervárně přiveďte k varu a zavařujte 20 minut. Po skončení zavařování vypněte oheň a před vyjmutím sklenic je nechte 5 minut odpočívat.
- Vyjměte a nechte vychladnout - Vyjměte sklenice z konzervárny, položte je na utěrku a nechte je 12 hodin nerušeně chladnout.
- Odstraňte pásky a štítky - Po úplném vychladnutí odstraňte pásky a označte sklenice datem a obsahem. Na víčka můžete psát buď permanentním fixem, nebo použít rozpustné štítky.
Poznámky
- Je důležité, aby sklenice byly stále horké. Naplánujte si proto dopředu, že před jejich naplněním převaříte vodu na zpracování a pak je do nich vložíte hned, jakmile jsou zabalené.
- Také dbejte na to, abyste při balení sklenic pracovali poměrně rychle, aby před zpracováním nevychladly.
- Nelekejte se, pokud při chladnutí sklenic uslyšíte náhodné cinkání, znamená to jen, že víčka těsní.
- Pokud žijete v nadmořské výšce vyšší než 1 000 stop nad mořem, budete muset upravit tlak v librách a dobu zpracování. Správné převody naleznete v této tabulce.
Informace o výživových hodnotách:
Výnos:
10Velikost porce:
1 šálek Množství v jedné porci: Kalorie: 145 Celkový obsah tuků: 0g Nasycené tuky: 0g Transmastné kyseliny: 0g Nenasycené tuky: 0g Cholesterol: 0mg Sodík: 7mg Sacharidy: 39g Vláknina: 7g Cukr: 29g Bílkoviny: 1g © Zahradnictví® Kategorie: Konzervace potravin
