Как да консервираме ябълки
Съдържание
Консервирането на ябълки е по-лесно, отколкото си мислите, и е чудесен начин да се наслаждавате на свежия им вкус през цялата година. В тази статия ще ви покажа как точно да го направите стъпка по стъпка.
Ако имате ябълково дърво или просто обичате да берете ябълки в овощната градина всяка есен, консервирането им е чудесно умение.
Така ще ги имате под ръка винаги, когато ви трябват. Опитайте вкусния им аромат направо от буркана, използвайте ги в десерти или ги добавете към любимата си рецепта.
По-долу ще научите как да консервирате ябълки в няколко прости стъпки, за да можете да им се наслаждавате през цялата година.
Най-добрите видове ябълки за консервиране
За консервиране можете да използвате всякакъв вид ябълки, но най-подходящи са хрупкавите, които запазват структурата си по-добре от другите.
Някои чудесни сортове, които можете да опитате, са Honeycrisp, Pink Lady, Golden Delicious, Granny Smith, Breaburn и Fuji.
Свързани публикации: Как да запазите ябълките за дългосрочна употреба
Подготовка за консервиране на ябълки Подготовка на ябълки за консервиране
Всичко, което трябва да направите, за да подготвите ябълките за консервиране, е да ги измиете, обелите, почистите от сърцевината и нарежете на парчета, а след това да ги сварите.
Можете да ги нарежете на половинки, четвъртинки, клинове или по-малки парчета, в зависимост от предпочитанията ви и от това как смятате да ги използвате в бъдеще.
За да предотвратите покафеняването, напълнете купа с 1 супена лъжица лимонов сок на всяка 1 чаша студена вода. След това пуснете парчетата в течността веднага след като приключите с рязането.
Освен това почистете и стерилизирайте бурканите като част от етапа на приготвяне, за да останат горещи, докато сте готови да ги използвате.
Вижте също: Как да подрязваме рози: ръководство стъпка по стъпкаСвързани публикации: Как да консервираме ябълково масло (с рецепта!)
Накисване на ябълки в лимонова вода преди консервиране Горещо опаковане
За да осигурите най-добър вкус и текстура, трябва да опаковате ябълките в гореща опаковка, а не да ги консервирате сурови.
За целта можете да използвате обикновена вода, а ако искате да са по-сладки, добавете ¾ чаша захар или мед, за да получите саламура.
След това отцедете лимоновата вода, изсипете ябълките във врящата течност и ги сварете за 5 минути, преди да ги консервирате. Използвайте течността от варенето, за да напълните бурканите, след като ги опаковате.
Свързани публикации: Лесна здравословна рецепта за ябълкови мъфини
Варене на ябълки преди консервиране Обработка на консервирани ябълки
Има няколко метода за консервиране на ябълки. Изборът ви зависи от вашите предпочитания и от вида на оборудването, с което разполагате.
Метод на водната баня
Най-разпространеният и най-лесен метод е използването на водна баня. Това е безопасно поради естествената киселинност на плодовете.
При този метод бурканите се поставят във вряща вода за 20 минути, като при необходимост се съобразяват с надморската височина.
Използване на тенджера под налягане
В противен случай можете да обработите ябълките в тенджера под налягане, ако предпочитате този начин.
Единственото предимство е, че е малко по-бърз и можете да използвате оборудването, с което разполагате. При този метод ги обработвате при 10 фунта за 8 минути или коригирате за по-голяма надморска височина.
Свързани публикации: Как да дехидратираме ябълки: 5 прости метода за сушене
Инструменти & Необходимо оборудване
По-долу е представен списък на това, което ще ви е необходимо за този процес. Съберете всички елементи, преди да започнете, за да помогнете за гладкото му протичане. Можете да видите пълния ми списък с инструменти и консумативи тук.
- Съд за готвене
- Голяма купа
- Нож за рязане
- Дъска за рязане
Споделете вашите съвети за консервиране на ябълки в раздела за коментари по-долу.
Рецепта & Инструкции
Добив: 5 пинтиКак да консервираме ябълки
Консервирането е лесен начин да се наслаждавате на ябълките през цялата година. Следвайте простите стъпки по-долу и ще сте на път да си приготвите вкусна партида.
Време за подготовка 35 минути Време за готвене 25 минути Допълнително време 20 минути Общо време 1 час и 20 минутиСъставки
- 6 килограма ябълки (около 12-16 средни)
- 4 чаши вода
- ¾ чаша захар (по избор)
- ИЛИ ¾ чаша мед (по избор)
- ½ чаша лимонов сок
Инструкции
- Подготовка на консервната кутия - Започнете, като подготвите бурканите и напълните тенджерата за консервиране на водна баня. Загрейте водата на висока температура, докато стане гореща, но не и вряща.
- Подготовка на ябълките - Обелете ябълките, издълбайте сърцевината им, нарежете ги с нож и ги поставете в купа, пълна с 8 чаши студена вода и ½ чаша лимонов сок.
- Създаване на саламурата (по избор) - Ако искате да направите консервираните ябълки по-сладки, кипнете водата и добавете ¾ чаша захар или мед.
- Приготвяне на ябълките - Поставете ябълките в тенджера, пълна с един литър вряла вода, или ги пуснете в саламурата, ако сте я приготвили, и я оставете да заври. След това намалете температурата и оставете да къкри за 5 минути.
- Опаковане на буркана - Опаковайте горещите ябълки директно в един буркан. Можете да ги опаковате плътно, но внимавайте да не ги смачкате в процеса.
- Добавете вряща вода или саламура - Използвайте черпак и фуния за консервиране, за да налеете в буркана обикновена вряла вода или саламура, като оставите ½" разстояние отгоре.
- Премахване на въздушните мехурчета - Плъзнете инструмента за пукане на мехурчета надолу по вътрешността на буркана, за да освободите и отстраните всички въздушни мехурчета.
- Поставете капаците и пръстените върху - Избършете ръба на буркана с влажна хартиена кърпа, след което поставете нов капак и пръстен отгоре. Затегнете лентата достатъчно, за да я закрепите, но не прекалявайте.
- Поставете всеки буркан в консервната кутия - С помощта на инструмента за повдигане поставете буркана в консервната кутия. Повторете горните стъпки, за да напълните всеки буркан и да го добавите в консервната кутия.
- Обработка на бурканите - Оставете водата в тенджерата да заври, след което обработвайте бурканите в продължение на 20 минути. След като приключите, изключете котлона и ги оставете да починат 5 минути, преди да извадите бурканите.
- Извадете и охладете - Извадете бурканите от тенджерата, поставете ги върху кърпа и ги оставете да се охладят необезпокоявани в продължение на 12 часа.
- Отстранете лентите и етикета - След като се охлади напълно, отстранете лентите и етикетирайте бурканите с датата и съдържанието. Можете да напишете върху капака с перманентен маркер или да използвате разтворими етикети.
Бележки
- Важно е бурканите да се поддържат горещи през цялото време. Затова планирайте предварително и кипнете водата за обработка, преди да ги напълните, а след това ги поставете там веднага след като бъдат опаковани.
- Освен това не забравяйте да работите сравнително бързо, за да опаковате бурканите, така че да не изстинат, преди да ги обработите.
- Не се притеснявайте, ако чуете случайни звуци, докато бурканите се охлаждат, това означава, че капачките се запечатват.
- Ако живеете на надморска височина над 1000 фута над морското равнище, ще трябва да коригирате паунда за налягане и времето за обработка. Моля, вижте тази таблица за правилните преобразувания.
Хранителна информация:
Добив:
10Размер на порцията:
1 чаша Количество на една порция: Калории: 145 Общо мазнини: 0g Наситени мазнини: 0g Транс мазнини: 0g Ненаситени мазнини: 0g Холестерол: 0mg Натрий: 7mg Въглехидрати: 39g Фибри: 7g Захар: 29g Протеини: 1g © Gardening® Категория: Съхранение на храни
