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Wie man Äpfel konserviert

Timothy Ramirez
Wie man Äpfel konserviert
Timothy Ramirez

Das Einmachen von Äpfeln ist einfacher, als Sie vielleicht denken, und eine gute Möglichkeit, ihren frischen Geschmack das ganze Jahr über zu genießen. In diesem Beitrag zeige ich Ihnen Schritt für Schritt, wie es geht.

Wenn Sie einen Apfelbaum haben oder im Herbst gerne Äpfel im Obstgarten pflücken, dann ist das Einmachen von Äpfeln eine großartige Fähigkeit, die Sie beherrschen sollten.

Genießen Sie ihren köstlichen Geschmack direkt aus dem Glas, verwenden Sie sie in Desserts oder fügen Sie sie zu Ihrem Lieblingsrezept hinzu.

Im Folgenden erfahren Sie, wie Sie Äpfel in ein paar einfachen Schritten einmachen können, damit Sie sie das ganze Jahr über genießen können.

Beste Apfelsorten zum Einmachen

Sie können alle Apfelsorten zum Einmachen verwenden, aber die knackigen Äpfel sind am besten, weil sie ihre Textur besser behalten als andere.

Besonders empfehlenswert sind die Sorten Honeycrisp, Pink Lady, Golden Delicious, Granny Smith, Breaburn und Fuji.

Verwandter Beitrag: Wie man Äpfel für den langfristigen Gebrauch konserviert

Vorbereitung der Konservierung von Äpfeln

Vorbereitung von Äpfeln zum Einmachen

Um Äpfel für die Konservenherstellung vorzubereiten, müssen sie nur gewaschen, geschält, entkernt, in Scheiben geschnitten und dann gekocht werden.

Sie können sie in Hälften, Viertel, Keile oder kleinere Stücke schneiden, je nachdem, was Sie bevorzugen und wie Sie sie in Zukunft verwenden möchten.

Um ein Braunwerden zu verhindern, füllen Sie eine Schüssel mit 1 Esslöffel Zitronensaft pro 1 Tasse kaltem Wasser und geben Sie die Stücke in die Flüssigkeit, sobald Sie sie fertig geschnitten haben.

Reinigen und sterilisieren Sie außerdem die Gläser im Rahmen der Zubereitung, damit sie bis zur Verwendung heiß bleiben.

Verwandter Beitrag: Wie man Apfelbutter einmacht (mit Rezept!)

Einweichen von Äpfeln in Zitronenwasser vor dem Einmachen

Heiß-Verpackung

Um den besten Geschmack und die beste Textur zu erhalten, sollten Sie Äpfel heiß verpacken, anstatt sie roh einzumachen.

Sie können dafür entweder einfaches Wasser verwenden oder, wenn Sie sie süßer haben möchten, eine ¾ Tasse Zucker oder Honig hinzufügen, um eine Salzlake herzustellen.

Dann das Zitronenwasser abgießen, die Äpfel in die kochende Flüssigkeit geben und vor dem Einmachen 5 Minuten kochen. Die Kochflüssigkeit zum Füllen der Gläser nach dem Abfüllen verwenden.

Verwandter Beitrag: Einfaches und gesundes Apfel-Muffins-Rezept

Äpfel vor dem Einmachen kochen

Verarbeitung von Dosenäpfeln

Für das Einmachen von Äpfeln gibt es mehrere Methoden, die Sie je nach Ihren Vorlieben und der vorhandenen Ausrüstung wählen können.

Wasserbad-Methode

Die gängigste und einfachste Methode ist das Wasserbad, das aufgrund des natürlichen Säuregehalts der Früchte sicher ist.

Bei dieser Methode werden die Gläser 20 Minuten lang in kochendem Wasser gekocht, wobei die Höhe des Wasserspiegels berücksichtigt werden muss.

Verwendung eines Druckkochers

Andernfalls können Sie die Äpfel auch in einem Druckkonservengerät verarbeiten, wenn Sie diese Methode bevorzugen.

Der einzige Vorteil besteht darin, dass es etwas schneller geht und man die vorhandenen Geräte verwenden kann. Bei dieser Methode werden sie bei 10 lbs für 8 Minuten verarbeitet, oder man passt sie an größere Höhen an.

Verwandter Beitrag: Äpfel dehydrieren: 5 einfache Trocknungsmethoden

Werkzeuge & Benötigte Ausrüstung

Im Folgenden finden Sie eine Liste der Dinge, die Sie für diesen Prozess benötigen. Sammeln Sie alle Artikel, bevor Sie beginnen, damit alles reibungslos abläuft. Meine vollständige Liste der Werkzeuge und Materialien finden Sie hier.

  • Kochtopf
  • Große Schüssel
  • Gemüsemesser
  • Schneidebrett

Teilen Sie uns Ihre Tipps für das Einmachen von Äpfeln in den Kommentaren unten mit.

Siehe auch: Frischen Schnittlauch richtig einfrieren

Rezept & Anleitung

Ausbeute: 5 Esslöffel

Wie man Äpfel konserviert

Das Einmachen ist eine einfache Möglichkeit, Äpfel das ganze Jahr über zu genießen. Befolgen Sie die folgenden einfachen Schritte, und Sie werden auf dem Weg zu einer köstlichen Ladung sein.

Siehe auch: Wie man Basilikum anbaut: Vollständige Pflegeanleitung Vorbereitungszeit 35 Minuten Kochzeit 25 Minuten Zusätzliche Zeit 20 Minuten Zeit insgesamt 1 Stunde 20 Minuten

Inhaltsstoffe

  • 6 Pfund Äpfel (etwa 12-16 mittlere)
  • 4 Tassen Wasser
  • ¾ Tasse Zucker (wahlweise)
  • ODER ¾ Tasse Honig (optional)
  • ½ Tasse Zitronensaft

Anweisungen

  1. Bereiten Sie den Dosenöffner vor - Bereiten Sie zunächst die Gläser vor und füllen Sie den Wasserbad-Konservierer. Erhitzen Sie das Wasser auf höchster Stufe, bis es heiß ist, aber nicht kocht.
  2. Die Äpfel vorbereiten - Die Äpfel schälen, entkernen, mit einem Schälmesser in Scheiben schneiden und in eine mit 8 Tassen kaltem Wasser und ½ Tasse Zitronensaft gefüllte Schüssel geben.
  3. Die Salzlake herstellen (optional) - Wenn Sie Ihre Dosenäpfel süßer machen möchten, bringen Sie das Wasser zum Kochen und fügen Sie dann ¾ Tasse Zucker oder Honig hinzu.
  4. Die Äpfel kochen - Die Äpfel in einen Topf mit 1,5 Litern kochendem Wasser geben oder in die Salzlake legen, wenn Sie diese selbst hergestellt haben, und zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und 5 Minuten lang köcheln lassen.
  5. Das Gefäß verpacken - Packen Sie die heißen Äpfel direkt in ein Glas. Sie können sie fest einpacken, aber passen Sie auf, dass Sie sie dabei nicht zerdrücken.
  6. Kochendes Wasser oder Salzlake hinzufügen - Verwenden Sie eine Schöpfkelle und einen Einmachtrichter, um entweder das einfache kochende Wasser oder die Soleflüssigkeit in das Glas zu gießen, so dass oben ein ½" Freiraum bleibt.
  7. Luftblasen entfernen - Schieben Sie das Werkzeug zum Aufplatzen von Luftblasen um das Innere des Glases herum nach unten, um alle Luftblasen zu lösen und zu entfernen.
  8. Setzen Sie die Deckel und Ringe auf - Wischen Sie den Rand des Glases mit einem feuchten Papiertuch ab, legen Sie einen neuen Deckel und einen Ring darauf und ziehen Sie das Band gerade fest genug an, um es zu sichern, aber übertreiben Sie es nicht.
  9. Jedes Glas in den Einkochautomaten stellen - Die Gläser mit Hilfe der Hebevorrichtung in den Einmachbehälter stellen und die oben beschriebenen Schritte wiederholen, um alle Gläser zu füllen und in den Einmachbehälter zu stellen.
  10. Verarbeiten Sie die Gläser - Das Wasser im Einmachglas zum Kochen bringen und die Gläser 20 Minuten lang einkochen lassen. Danach den Herd ausschalten und die Gläser 5 Minuten lang ruhen lassen, bevor sie herausgenommen werden.
  11. Herausnehmen und abkühlen lassen - Nehmen Sie die Gläser aus dem Einmachglas, stellen Sie sie auf ein Handtuch und lassen Sie sie 12 Stunden lang ungestört abkühlen.
  12. Bänder und Etiketten entfernen - Wenn die Gläser vollständig abgekühlt sind, entfernen Sie die Bänder und beschriften Sie sie mit Datum und Inhalt. Sie können den Deckel entweder mit einem Permanentmarker beschriften oder auflösbare Etiketten verwenden.

Anmerkungen

  • Es ist wichtig, dass die Gläser immer heiß sind, also planen Sie vorausschauend und kochen Sie das Wasser vor dem Befüllen ab, und stellen Sie die Gläser hinein, sobald sie verpackt sind.
  • Achten Sie auch darauf, dass Sie die Gläser schnell verpacken, damit sie nicht abkühlen, bevor Sie sie verarbeiten.
  • Seien Sie nicht beunruhigt, wenn Sie beim Abkühlen der Gläser zufällige Klopfgeräusche hören, das bedeutet nur, dass die Deckel versiegelt werden.
  • Wenn Sie in einer Höhe von mehr als 1.000 Fuß über dem Meeresspiegel leben, müssen Sie den Druck in Pfund und die Verarbeitungszeit anpassen. Die entsprechenden Umrechnungen finden Sie in dieser Tabelle.

Nährwertangaben:

Ausbeute:

10

Portionsgröße:

1 Tasse

Menge pro Portion: Kalorien: 145 Gesamtfett: 0g Gesättigtes Fett: 0g Transfett: 0g Ungesättigtes Fett: 0g Cholesterin: 0mg Natrium: 7mg Kohlenhydrate: 39g Ballaststoffe: 7g Zucker: 29g Eiweiß: 1g © Gardening® Kategorie: Lebensmittelkonservierung

Timothy Ramirez

Jeremy Cruz ist ein begeisterter Gärtner, Gartenbauer und der talentierte Autor hinter dem weithin beliebten Blog „Get Busy Gardening – DIY Gardening For The Beginner“. Mit über einem Jahrzehnt Erfahrung auf diesem Gebiet hat Jeremy seine Fähigkeiten und sein Wissen verfeinert, um eine vertrauenswürdige Stimme in der Gartengemeinschaft zu werden.Jeremy wuchs auf einem Bauernhof auf und entwickelte schon in jungen Jahren eine tiefe Wertschätzung für die Natur und eine Faszination für Pflanzen. Dies weckte eine Leidenschaft, die ihn schließlich dazu veranlasste, einen Abschluss in Gartenbau an einer renommierten Universität zu machen. Im Laufe seiner akademischen Laufbahn erlangte Jeremy ein fundiertes Verständnis verschiedener Gartentechniken, Prinzipien der Pflanzenpflege und nachhaltiger Praktiken, das er nun mit seinen Lesern teilt.Nach Abschluss seiner Ausbildung begann Jeremy eine erfüllende Karriere als professioneller Gärtner und arbeitete in renommierten Botanischen Gärten und Landschaftsbauunternehmen. Durch diese praktische Erfahrung lernte er eine Vielzahl von Pflanzen und gärtnerischen Herausforderungen kennen, was sein Verständnis des Handwerks weiter bereicherte.Motiviert durch seinen Wunsch, die Gartenarbeit zu entmystifizieren und sie Anfängern zugänglich zu machen, gründete Jeremy Get Busy Gardening. Der Blog dient als umfassende Ressource voller praktischer Ratschläge, Schritt-für-Schritt-Anleitungen und unschätzbar wertvoller Tipps für diejenigen, die mit der Gartenarbeit beginnen. Jeremys Schreibstil ist sehr ansprechend und nachvollziehbar, was ihn komplex machtKonzepte sind auch für Personen ohne Vorkenntnisse leicht verständlich.Mit seinem freundlichen Auftreten und seiner echten Leidenschaft, sein Wissen weiterzugeben, hat Jeremy eine treue Anhängerschaft von Gartenbegeisterten aufgebaut, die seinem Fachwissen vertrauen. Durch seinen Blog hat er unzählige Menschen dazu inspiriert, sich wieder mit der Natur zu verbinden, ihre eigenen Grünflächen zu pflegen und die Freude und Erfüllung zu erleben, die die Gartenarbeit mit sich bringt.Wenn er sich nicht gerade um seinen eigenen Garten kümmert oder fesselnde Blogbeiträge schreibt, leitet Jeremy oft Workshops und hält Vorträge auf Gartenkonferenzen, wo er sein Wissen weitergibt und mit anderen Pflanzenliebhabern interagiert. Egal, ob er Anfängern beibringt, wie sie ihre ersten Samen säen, oder erfahrene Gärtner zu fortgeschrittenen Techniken berät, Jeremys Engagement für die Aufklärung und Stärkung der Gartengemeinschaft spiegelt sich in jedem Aspekt seiner Arbeit wider.