Hur man konserverar äpplen
Innehållsförteckning
Att konservera äpplen är enklare än du tror och ett bra sätt att njuta av deras fräscha smak året runt. I det här inlägget visar jag dig exakt hur du gör steg för steg.
Om du har ett äppelträd eller bara tycker om att plocka äpplen i fruktträdgården varje höst är det bra att kunna konservera dem.
På så sätt har du dem till hands när du behöver dem. Njut av deras utsökta smak direkt ur burken, använd dem i desserter eller lägg till dem i ditt favoritrecept.
Nedan får du lära dig hur du med några enkla steg konserverar äpplen så att du kan njuta av dem hela året.
Bästa typerna av äpplen för konservering
Du kan använda alla typer av äpplen för konservering. Men de krispiga tenderar att vara de bästa, eftersom de behåller sin konsistens bättre än andra.
Några bra sorter att prova är Honeycrisp, Pink Lady, Golden Delicious, Granny Smith, Breaburn och Fuji.
Relaterat inlägg: Hur man konserverar äpplen för långvarig användning
Förberedelser för konservering av äpplen Förberedelse av äpplen för konservering
Allt du behöver göra för att förbereda äpplen för konservering är att skölja, skala, kärna ur och skiva dem, och sedan förvälla dem.
Se även: Hur man installerar ett DIY droppbevattningssystem för krukväxterDu kan skära dem i halvor, kvartar, klyftor eller mindre bitar, beroende på vad du föredrar och hur du planerar att använda dem i framtiden.
För att förhindra brunfärgning, fyll en skål med 1 matsked citronsaft för varje 1 kopp kallt vatten. Släpp sedan ner bitarna i vätskan så snart du är klar med att skära dem.
Rengör och sterilisera också burkarna som en del av förberedelserna, så att de håller sig varma tills du är redo att använda dem.
Relaterat inlägg: Hur man burkar äppelsmör (med recept!)
Blötläggning av äpplen i citronvatten före konservering Varmförpackning
För att säkerställa bästa smak och konsistens bör du varmförpacka äpplen i stället för att konservera dem råa.
Du kan antingen använda vanligt vatten för detta eller, om du vill ha dem sötare, tillsätta ¾ kopp socker eller honung för att skapa en saltlake.
Häll sedan av citronvattnet, häll äpplena i den kokande vätskan och koka dem i 5 minuter innan de konserveras. Använd kokvätskan för att fylla burkarna när du har packat dem.
Se även: Snabbt & Enkelt recept på inlagda gröna tomaterRelaterat inlägg: Enkelt recept på hälsosamma äpplemuffins
Kokning av äpplen före konservering Bearbetning av konserverade äpplen
Det finns några olika metoder för att konservera äpplen. Vilken du väljer beror på vad du föredrar och vilken utrustning du har.
Vattenbadsmetod
Den vanligaste och enklaste metoden är att använda ett vattenbad. Detta är säkert på grund av fruktens naturliga syra.
Med denna metod bearbetar du burkarna i kokande vatten i 20 minuter, justera för höjd om det behövs.
Användning av en tryckkokare
Annars kan du bearbeta äpplena i en tryckkonservator, om du föredrar att göra det på det sättet.
De enda fördelarna är att det går lite snabbare och att du kan använda den utrustning du har till hands. Med den här metoden processar du dem vid 10 kg i 8 minuter, eller justerar för högre höjder.
Relaterat inlägg: Hur man torkar äpplen: 5 enkla torkningsmetoder
Verktyg & Utrustning som behövs
Nedan finns en lista över vad du behöver för den här processen. Samla ihop alla saker innan du börjar så att det går smidigt. Du kan se min fullständiga lista över verktyg och förnödenheter här.
- Kokkärl
- Stor skål
- Skalkniv
- Skärbräda
Dela med dig av dina tips för konservering av äpplen i kommentarfältet nedan.
Recept & Instruktioner
Utbyte: 5 literHur man konserverar äpplen
Konservering är ett enkelt sätt att njuta av äpplen året runt. Följ de enkla stegen nedan så är du på väg mot en utsökt sats.
Förberedelsetid 35 minuter Tillagningstid 25 minuter Ytterligare tid 20 minuter Total tid 1 timme 20 minuterIngredienser
- 6 pund äpplen (ca 12-16 medelstora)
- 4 dl vatten
- ¾ dl socker (frivilligt)
- ELLER ¾ dl honung (tillval)
- ½ dl citronsaft
Instruktioner
- Förbered konserveringsapparaten - Börja med att förbereda burkarna och fylla vattenbadskannan. Värm vattnet på hög värme tills det är varmt, men inte kokar.
- Förbered äpplena - Skala, kärna ur och skiva äpplena med en skalkniv och lägg dem i en skål fylld med 8 dl kallt vatten och ½ dl citronsaft.
- Skapa lagen (valfritt) - Om du vill göra dina konserverade äpplen sötare kan du koka upp vattnet och sedan tillsätta ¾ dl socker eller honung.
- Koka äpplena - Lägg äpplena i en kastrull fylld med en liter kokande vatten, eller lägg dem i saltlaken om du har gjort den, och koka upp. Sänk sedan värmen och låt sjuda i 5 minuter.
- Packa burken - Packa de varma äpplena direkt i en burk. Du kan packa dem tätt, men var försiktig så att du inte krossar dem under processen.
- Tillsätt kokande vatten eller saltlake - Använd en hålslev och en konserveringstratt för att hälla antingen det vanliga kokande vattnet eller saltlaken i burken och lämna ett utrymme på ½ tum överst.
- Avlägsna luftbubblor - Skjut bubbelpopparen nedåt runt burkens insida för att frigöra och avlägsna eventuella luftbubblor.
- Placera locken och ringarna på - Torka av burkens kant med en fuktig pappershandduk och sätt sedan på ett nytt lock och en ring. Dra åt bandet precis så att det sitter fast, men överdriv inte.
- Ställ varje burk i konservburken - Använd lyftverktyget för att placera burken i konservburken. Upprepa stegen ovan för att fylla varje burk och placera den i konservburken.
- Behandla burkarna - Koka upp vattnet i konservburken och låt sedan burkarna stå i 20 minuter. Stäng sedan av värmen och låt burkarna vila i 5 minuter innan du tar ut dem.
- Avlägsna och kyl - Ta ut burkarna ur konserveringsapparaten, lägg dem på en handduk och låt dem svalna ostört i 12 timmar.
- Ta bort band och etiketter När de har svalnat helt tar du bort banden och märker burkarna med datum och innehåll. Du kan antingen skriva på locket med en permanent penna eller använda etiketter som går att lösa upp.
Noter
- Det är viktigt att hålla burkarna varma hela tiden. Planera därför i förväg och koka upp processvattnet innan du fyller dem och ställ sedan in dem så snart de är packade.
- Tänk också på att packa burkarna ganska snabbt så att de inte hinner svalna innan de bearbetas.
- Bli inte orolig om du hör slumpmässiga pinglande ljud när burkarna svalnar, det betyder bara att locken håller på att förslutas.
- Om du bor på en höjd som är högre än 1 000 meter över havet måste du justera dina tryckpoäng och behandlingstid. Se denna tabell för korrekta omvandlingar.
Näringsinformation:
Avkastning:
10Portionsstorlek:
1 kopp Mängd per portion: Kalorier: 145 Fett totalt: 0 g Mättat fett: 0 g Transfett: 0 g Omättat fett: 0 g Kolesterol: 0 mg Natrium: 7 mg Kolhydrater: 39 g Fibrer: 7 g Socker: 29 g Protein: 1 g © Gardening® Kategori: Konservering av livsmedel
