Sådan kommer du æbler på dåse
Indholdsfortegnelse
Det er nemmere at konservere æbler, end du måske tror, og det er en fantastisk måde at nyde deres friske smag på hele året. I dette indlæg viser jeg dig præcis, hvordan du gør trin for trin.
Hvis du har et æbletræ eller bare nyder at plukke dem i frugtplantagen hvert efterår, så er det en god ting at kunne konservere dem.
På den måde har du dem lige ved hånden, når du har brug for dem. Nyd deres lækre smag direkte fra glasset, brug dem i desserter, eller tilføj dem til din yndlingsopskrift.
Herunder kan du lære, hvordan du med nogle få enkle trin sætter æbler på dåse, så du kan nyde dem hele året rundt.
De bedste æblesorter til konserves
Man kan bruge alle slags æbler til konservering, men de sprøde er som regel de bedste, fordi de bevarer konsistensen bedre end andre.
Nogle gode sorter at prøve er Honeycrisp, Pink Lady, Golden Delicious, Granny Smith, Breaburn og Fuji.
Relateret indlæg: Sådan konserverer du æbler til langtidsbrug
Se også: Sådan dyrker du hvidløg i din have - den ultimative guide
Klargøring af æbler til konserves Klargøring af æbler til konserves
Det eneste, du skal gøre for at gøre æbler klar til konservering, er at skylle, skrælle, udkerne og skære dem i skiver, og derefter koge dem.
Du kan skære dem i halve, kvarte eller mindre stykker, alt efter hvad du foretrækker, og hvordan du har tænkt dig at bruge dem i fremtiden.
For at undgå brunfarvning kan du fylde en skål med 1 spiseskefuld citronsaft for hver 1 kop koldt vand. Læg så stykkerne ned i væsken, så snart du er færdig med at skære dem.
Rengør og steriliser også glassene som en del af tilberedningen, så de forbliver varme, indtil du er klar til at bruge dem.
Relateret indlæg: Sådan kommer du æblesmør på dåse (med opskrift!)
Æbler lægges i blød i citronvand før konservering Varm pakning
For at sikre den bedste smag og konsistens bør man varmepakke æblerne i stedet for at konservere dem rå.
Du kan enten bruge almindeligt vand til dette, eller hvis du vil have dem sødere, kan du tilsætte ¾ kop sukker eller honning for at skabe en saltlage.
Hæld derefter citronvandet fra, hæld æblerne i den kogende væske, og kog dem i 5 minutter, før de kommes på dåse. Brug kogevæsken til at fylde glassene med, når du har pakket dem.
Relateret indlæg: Nem opskrift på sunde æblemuffins
Kogning af æbler før konservering Forarbejdning af æbler på dåse
Der er et par metoder, du kan bruge til at konservere æbler. Den, du vælger, afhænger af, hvad du foretrækker, og hvilken type udstyr du har.
Vandbad-metoden
Den mest almindelige og nemmeste metode er at bruge et vandbad. Det er sikkert på grund af frugtens naturlige surhedsgrad.
Med denne metode behandler du glassene i kogende vand i 20 minutter og justerer efter højde om nødvendigt.
Brug af en trykkoger
Ellers kan du behandle æblerne i en trykkoger, hvis du foretrækker at gøre det på den måde.
De eneste fordele er, at det går lidt hurtigere, og at du kan bruge det udstyr, du har ved hånden. Med denne metode behandler du dem ved 10 kg i 8 minutter, eller justerer til højere højder.
Relateret indlæg: Sådan dehydrerer du æbler: 5 enkle tørremetoder
Værktøj & Nødvendigt udstyr
Nedenfor er en liste over, hvad du skal bruge til denne proces. Saml alle tingene, før du går i gang, så det går nemmere. Du kan se min komplette liste over værktøj og udstyr her.
- Gryde til madlavning
- Stor skål
- Skærekniv
- Skærebræt
Del dine tips til konservering af æbler i kommentarfeltet nedenfor.
Opskrift og instruktioner
Udbytte: 5 literSådan kommer du æbler på dåse
Konservering er en nem måde at nyde æbler på hele året rundt. Følg de enkle trin nedenfor, og du vil være på vej til en lækker portion.
Se også: Sådan slipper du af med spindemider på stueplanter - for altid! Forberedelsestid 35 minutter Tilberedningstid 25 minutter Ekstra tid 20 minutter Samlet tid 1 time og 20 minutterIngredienser
- 1,6 kg æbler (ca. 12-16 mellemstore)
- 4 kopper vand
- ¾ kop sukker (valgfrit)
- ELLER ¾ kop honning (valgfrit)
- ½ kop citronsaft
Instruktioner
- Gør konservesdåsen klar - Start med at gøre glassene klar og fylde vandbadet i konservesdåsen. Varm vandet op på høj varme, indtil det er varmt, men ikke koger.
- Gør æblerne klar - Skræl æblerne, fjern kernehuset, skær dem i skiver med en skrællekniv, og læg dem i en skål med 8 kopper koldt vand og ½ kop citronsaft.
- Lav saltlage (valgfrit) - Hvis du gerne vil gøre dine dåseæbler sødere, skal du koge vandet op og tilsætte ¾ kop sukker eller honning.
- Kog æblerne - Læg æblerne i en gryde fyldt med en liter kogende vand, eller læg dem i saltlagen, hvis du har lavet den, og bring det i kog igen. Skru derefter ned for varmen, og lad det simre i 5 minutter.
- Pak glasset - Pak de varme æbler direkte i et glas. Du kan pakke dem tæt, men pas på, at du ikke smadrer dem i processen.
- Tilsæt kogende vand eller saltlage - Brug en øse og en tragt til at hælde enten det kogende vand eller saltlagen i glasset, så der er ½" luft i toppen.
- Fjern luftbobler - Skub boblepusteredskabet ned omkring glassets inderside for at frigøre og fjerne eventuelle luftbobler.
- Sæt låg og ringe på - Tør glassets kant af med et fugtigt stykke køkkenrulle, og sæt derefter et nyt låg og en ring på. Stram båndet lige nok til at holde det fast, men overdriv ikke.
- Sæt hvert glas i konservesdåsen - Brug løfteværktøjet til at placere glasset i konservatoren. Gentag ovenstående trin for at fylde hvert glas og sætte det i konservatoren.
- Forarbejd krukkerne - Bring vandet i dåsen i kog, og lad glassene stå i 20 minutter. Sluk for varmen, og lad dem hvile i 5 minutter, før du tager glassene ud.
- Fjern og afkøl - Tag glassene ud af dåsen, læg dem på et håndklæde, og lad dem køle af uforstyrret i 12 timer.
- Fjern bånd og etiketter Når de er helt afkølede, fjernes båndene, og glassene mærkes med dato og indhold. Du kan enten skrive på låget med en permanent tusch eller bruge etiketter, der kan opløses.
Noter
- Det er vigtigt at holde glassene varme hele tiden. Så planlæg i forvejen, og kog procesvandet, før du fylder dem, og sæt dem så i, så snart de er pakket.
- Sørg også for at arbejde ret hurtigt med at pakke dine krukker, så de ikke køler ned, før du behandler dem.
- Bliv ikke forskrækket, hvis du hører tilfældige pingende lyde, når glassene køler af. Det betyder bare, at lågene forsegles.
- Hvis du bor i en højde, der er højere end 1.000 fod over havets overflade, skal du justere dine trykpund og behandlingstid. Se dette skema for de korrekte omregninger.
Information om ernæring:
Udbytte:
10Portionsstørrelse:
1 kop Mængde per portion: Kalorier: 145 Total fedt: 0g Mættet fedt: 0g Transfedt: 0g Umættet fedt: 0g Kolesterol: 0mg Natrium: 7mg Kulhydrater: 39g Fibre: 7g Sukker: 29g Protein: 1g © Gardening® Kategori: Konservering af fødevarer
