Cómo enlatar manzanas
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Conservar manzanas es más fácil de lo que imaginas, y una forma estupenda de disfrutar de su sabor fresco durante todo el año. En este post, te enseñaré exactamente cómo hacerlo paso a paso.
Si tienes un manzano, o simplemente te gusta recogerlas en el huerto cada otoño, enlatarlas es una gran habilidad que debes dominar.
Saboree su delicioso sabor recién sacados del tarro, utilícelos en postres o añádalos a su receta favorita.
A continuación aprenderás a enlatar manzanas en unos sencillos pasos para que puedas disfrutar de ellas todo el año.
Los mejores tipos de manzanas para conserva
Se puede utilizar cualquier tipo de manzana para hacer conservas, pero las crujientes suelen ser las mejores, porque mantienen mejor su textura que las demás.
Algunas de las variedades más recomendables son Honeycrisp, Pink Lady, Golden Delicious, Granny Smith, Breaburn y Fuji.
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Preparando el enlatado de manzanas Preparación de las manzanas para conserva
Todo lo que hay que hacer para preparar las manzanas para conserva es enjuagarlas, pelarlas, despepitarlas y cortarlas en rodajas, y después hervirlas a fuego lento.
Puedes cortarlas por la mitad, en cuartos, en cuñas o en trozos más pequeños, según tus preferencias y el uso que pienses darles en el futuro.
Ver también: Cómo hacer un jardín de suculentas de interiorPara evitar que se doren, llene un cuenco con 1 cucharada de zumo de limón por cada taza de agua fría y deje caer los trozos en el líquido en cuanto termine de cortarlos.
Además, limpie y esterilice los tarros como parte de los pasos de preparación, asegurándose de que permanezcan calientes hasta que vaya a utilizarlos.
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Remojar las manzanas en agua con limón antes de enlatarlas Envasado en caliente
Para garantizar el mejor sabor y textura, debe envasar las manzanas en caliente, en lugar de enlatarlas crudas.
Para ello, puede utilizar agua corriente o, si las quiere más dulces, añada ¾ de taza de azúcar o miel para crear una salmuera.
A continuación, escurrir el agua de limón, verter las manzanas en el líquido hirviendo y cocerlas durante 5 minutos antes de envasarlas. Utilizar el líquido de cocción para llenar los tarros después de envasarlos.
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Hervir las manzanas antes de enlatarlas Elaboración de conservas de manzana
Existen varios métodos para enlatar manzanas. El que elijas dependerá de tus preferencias y del tipo de equipo que tengas.
Método del baño maría
El método más común y sencillo es el baño maría, seguro debido a la acidez natural de la fruta.
Con este método se procesan los tarros en agua hirviendo durante 20 minutos, ajustándolos a la altitud si es necesario.
Uso de una olla a presión
Si lo prefiere, puede procesar las manzanas en una olla a presión.
Las únicas ventajas son que es un poco más rápido, y que puedes utilizar el equipo que tengas a mano. Con este método los procesas a 10 libras durante 8 minutos, o lo ajustas para altitudes mayores.
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Herramientas & Equipo necesario
A continuación encontrarás una lista de lo que necesitarás para este proceso. Reúne todos los artículos antes de empezar para que todo vaya sobre ruedas. Puedes ver mi lista completa de herramientas y suministros aquí.
- Olla
- Bol grande
- Cuchillo para pelar
- Tabla de cortar
Comparta sus trucos para enlatar manzanas en la sección de comentarios.
Ver también: Las 17 mejores plantas tapizantes que crecen bien a la sombraReceta e instrucciones
Rendimiento: 5 pintasCómo enlatar manzanas
La conserva es una forma fácil de disfrutar de las manzanas durante todo el año. Siga los sencillos pasos que se indican a continuación y estará en camino de conseguir un lote delicioso.
Tiempo de preparación 35 minutos Tiempo de cocción 25 minutos Tiempo adicional 20 minutos Tiempo total 1 hora 20 minutosIngredientes
- 6 libras de manzanas (unas 12-16 medianas)
- 4 tazas de agua
- ¾ de taza de azúcar (opcional)
- O ¾ de taza de miel (opcional)
- ½ taza de zumo de limón
Instrucciones
- Prepare el enlatador - Empiece por preparar los tarros y llenar el enlatador al baño maría. Caliente el agua a fuego alto hasta que esté caliente, pero sin que llegue a hervir.
- Preparar las manzanas - Pelar, descorazonar y cortar las manzanas con un cuchillo de pelar y colocarlas en un bol con 8 tazas de agua fría y ½ taza de zumo de limón.
- Prepare la salmuera (opcional) - Si quieres que las manzanas en conserva sean más dulces, hierve el agua y añade ¾ de taza de azúcar o miel.
- Cocer las manzanas - Coloque las manzanas en una olla llena de un galón de agua hirviendo, o échelas en el líquido de la salmuera si la ha preparado, y llévelo a ebullición. A continuación, reduzca el fuego y deje cocer a fuego lento durante 5 minutos.
- Envasar el tarro - Envasa las manzanas calientes directamente en un tarro. Puedes envasarlas apretadas, pero ten cuidado de no aplastarlas en el proceso.
- Añadir agua hirviendo o salmuera - Utilice un cucharón y un embudo de enlatado para verter el agua hirviendo o el líquido de la salmuera en el tarro, dejando ½" de espacio libre en la parte superior.
- Eliminar las burbujas de aire - Deslice la herramienta para reventar burbujas por el interior del tarro para liberar y eliminar las burbujas de aire.
- Coloque las tapas y los anillos - Limpia el borde del tarro con una toalla de papel húmeda y, a continuación, coloca una tapa nueva y una anilla encima. Aprieta la anilla lo justo para asegurarla, pero sin pasarte.
- Poner cada tarro en el enlatador - Repita los pasos anteriores para llenar cada tarro y añádalo al enlatador.
- Procesar los tarros - Lleve el agua del enlatador a ebullición. A continuación, procese los tarros durante 20 minutos. Una vez hecho esto, apague el fuego y déjelos reposar durante 5 minutos antes de sacar los tarros.
- Retirar y enfriar - Saque los tarros del enlatador, colóquelos sobre una toalla y déjelos enfriar sin que se muevan durante 12 horas.
- Retirar las bandas y etiquetar - Una vez que se hayan enfriado del todo, retira los precintos y etiqueta los tarros con la fecha y el contenido. Puedes escribir en la tapa con un rotulador permanente o utilizar etiquetas disolubles.
Notas
- Es importante mantener los tarros calientes en todo momento, por lo que hay que planificar con antelación y hervir el agua de elaboración antes de llenarlos, y colocarlos en cuanto estén envasados.
- Además, asegúrese de trabajar con bastante rapidez para envasar los tarros y evitar que se enfríen antes de procesarlos.
- No se alarme si oye pitidos aleatorios mientras los tarros se enfrían, sólo significa que las tapas se están sellando.
- Si usted vive a una altitud superior a 1.000 pies sobre el nivel del mar, entonces tendrá que ajustar sus libras de presión y el tiempo de procesamiento. Por favor, consulte esta tabla para las conversiones adecuadas.
Información nutricional:
Rendimiento:
10Dosis:
1 taza Cantidad por ración: Calorías: 145 Grasas totales: 0g Grasas saturadas: 0g Grasas trans: 0g Grasas insaturadas: 0g Colesterol: 0mg Sodio: 7mg Carbohidratos: 39g Fibra: 7g Azúcar: 29g Proteínas: 1g © Gardening®. Categoría: Conservación de alimentos
