#MARILYNNSMASTERGARDENING

Green Thumb Guru: Twój ostateczny przewodnik po ogrodnictwie DIY dla początkujących

Ogrodnictwo spożywcze 

Jak konserwować jabłka

Timothy Ramirez
Jak konserwować jabłka
Timothy Ramirez

Konserwowanie jabłek jest łatwiejsze niż mogłoby się wydawać i jest świetnym sposobem na cieszenie się ich świeżym smakiem przez cały rok. W tym poście pokażę ci dokładnie, jak to zrobić krok po kroku.

Jeśli masz jabłoń lub po prostu lubisz zbierać jabłka w sadzie każdej jesieni, to konserwowanie ich jest świetną umiejętnością do opanowania.

Dzięki temu będziesz mieć je zawsze pod ręką, gdy będziesz ich potrzebować. Delektuj się ich pysznym smakiem prosto ze słoika, używaj ich do deserów lub dodawaj do ulubionych przepisów.

Poniżej dowiesz się, jak konserwować jabłka w kilku prostych krokach, aby móc cieszyć się nimi przez cały rok.

Najlepsze rodzaje jabłek do przetworów

Do konserwowania można użyć każdego rodzaju jabłek, ale najlepsze są te chrupiące, ponieważ zachowują swoją teksturę lepiej niż inne.

Niektóre świetne odmiany do wypróbowania to Honeycrisp, Pink Lady, Golden Delicious, Granny Smith, Breaburn i Fuji.

Powiązany post: Jak przechowywać jabłka przez długi czas?

Przygotowanie do puszkowania jabłek

Przygotowanie jabłek do puszkowania

Wszystko, co musisz zrobić, aby przygotować jabłka do puszkowania, to opłukać je, obrać, wydrążyć i pokroić w plasterki, a następnie ugotować na parze.

Możesz pokroić je na połówki, ćwiartki, kliny lub mniejsze kawałki, w zależności od preferencji i tego, jak planujesz je wykorzystać w przyszłości.

Aby zapobiec brązowieniu, napełnij miskę 1 łyżką soku z cytryny na 1 szklankę zimnej wody. Następnie wrzuć kawałki do płynu, gdy tylko skończysz je kroić.

Zobacz też: Jak dbać o roślinę Philodendron Birkin?

Słoiki należy również wyczyścić i wysterylizować w ramach czynności przygotowawczych, zapewniając, że pozostaną gorące, dopóki nie będą gotowe do użycia.

Powiązany post: Jak konserwować masło jabłkowe (z przepisem!)

Moczenie jabłek w wodzie z cytryną przed puszkowaniem

Pakowanie na gorąco

Aby zapewnić najlepszy smak i konsystencję, należy pakować jabłka na gorąco, a nie na surowo.

Możesz użyć do tego zwykłej wody lub, jeśli chcesz, aby były słodsze, dodaj ¾ szklanki cukru lub miodu, aby stworzyć solankę.

Następnie odcedź wodę z cytryny, wlej jabłka do wrzącego płynu i gotuj je przez 5 minut przed puszkowaniem. Użyj płynu do gotowania do napełnienia słoików po ich zapakowaniu.

Powiązany post: Przepis na łatwe i zdrowe muffinki jabłkowe

Zobacz też: Wybór najlepszej gleby do siewu zimowego Gotowanie jabłek przed puszkowaniem

Przetwarzanie jabłek w puszkach

Istnieje kilka metod konserwowania jabłek, z których wybór zależy od preferencji i rodzaju posiadanego sprzętu.

Metoda kąpieli wodnej

Najpopularniejszą i najprostszą metodą jest kąpiel wodna, która jest bezpieczna ze względu na naturalną kwasowość owoców.

W tej metodzie słoiki należy gotować we wrzącej wodzie przez 20 minut, w razie potrzeby dostosowując wysokość.

Korzystanie z szybkowaru

W przeciwnym razie możesz przetworzyć jabłka za pomocą puszki ciśnieniowej, jeśli wolisz robić to w ten sposób.

Jedyną zaletą jest to, że jest to nieco szybsze i można użyć sprzętu, który ma się pod ręką. W tej metodzie przetwarzasz je przy 10 funtach przez 8 minut lub dostosowujesz do wyższych wysokości.

Powiązany post: Jak suszyć jabłka: 5 prostych metod suszenia

Potrzebne narzędzia i sprzęt

Poniżej znajduje się lista tego, czego będziesz potrzebować do tego procesu. Zbierz wszystkie elementy przed rozpoczęciem, aby wszystko poszło gładko. Możesz zobaczyć moją pełną listę narzędzi i materiałów eksploatacyjnych tutaj.

  • Garnek do gotowania
  • Duża miska
  • Nóż do obierania
  • Deska do krojenia

Podziel się swoimi wskazówkami dotyczącymi konserwowania jabłek w sekcji komentarzy poniżej.

Przepis & Instrukcje

Wydajność: 5 pint

Jak konserwować jabłka

Konserwowanie to łatwy sposób na cieszenie się jabłkami przez cały rok. Postępuj zgodnie z poniższymi prostymi krokami, a będziesz na najlepszej drodze do uzyskania pysznej partii.

Czas przygotowania 35 minut Czas gotowania 25 minut Dodatkowy czas 20 minut Całkowity czas 1 godzina 20 minut

Składniki

  • 6 funtów jabłek (około 12-16 średnich)
  • 4 szklanki wody
  • ¾ szklanki cukru (opcjonalnie)
  • LUB ¾ szklanki miodu (opcjonalnie)
  • ½ szklanki soku z cytryny

Instrukcje

  1. Przygotowanie pojemnika - Zacznij od przygotowania słoików i napełnienia pojemnika do kąpieli wodnej. Podgrzej wodę na wysokim poziomie, aż będzie gorąca, ale nie wrząca.
  2. Przygotuj jabłka - Jabłka obrać, wydrążyć gniazda nasienne i pokroić nożem do obierania, a następnie umieścić w misce wypełnionej 8 szklankami zimnej wody i ½ szklanki soku z cytryny.
  3. Przygotowanie solanki (opcjonalnie) - Aby jabłka z puszki były słodsze, należy doprowadzić wodę do wrzenia, a następnie dodać ¾ szklanki cukru lub miodu.
  4. Ugotuj jabłka - Umieść jabłka w garnku wypełnionym jednym galonem wrzącej wody lub wrzuć je do solanki, jeśli ją przygotowałeś, i zagotuj. Następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut.
  5. Pakowanie słoika - Gorące jabłka pakuj bezpośrednio do słoika. Możesz pakować je ciasno, ale uważaj, aby ich nie rozbić.
  6. Dodać wrzącą wodę lub solankę - Za pomocą chochli i lejka wlać zwykłą wrzącą wodę lub solankę do słoika, pozostawiając ½" wolnej przestrzeni na górze.
  7. Usuwanie pęcherzyków powietrza - Przesuń narzędzie do usuwania pęcherzyków powietrza w dół wokół wnętrza słoika, aby uwolnić i usunąć wszelkie pęcherzyki powietrza.
  8. Załóż pokrywki i pierścienie - Wytrzyj brzeg słoika wilgotnym ręcznikiem papierowym, a następnie nałóż nową pokrywkę i pierścień. Dokręć opaskę wystarczająco mocno, aby ją zabezpieczyć, ale nie przesadzaj.
  9. Włóż każdy słoik do pojemnika - Używając narzędzia do podnoszenia, umieść słoik w puszkarce. Powtórz powyższe kroki, aby napełnić każdy słoik i dodać go do puszkarki.
  10. Przetwarzanie słoików - Doprowadź wodę w puszce do wrzenia, a następnie gotuj słoiki przez 20 minut. Po zakończeniu wyłącz ogień i pozwól im odpocząć przez 5 minut przed wyjęciem słoików.
  11. Wyjąć i schłodzić - Wyjąć słoiki z pojemnika, umieścić je na ręczniku i pozostawić do ostygnięcia na 12 godzin.
  12. Usuń opaski i etykietę - Po całkowitym ostygnięciu zdejmij opaski i opatrz słoiki etykietami z datą i zawartością. Możesz napisać na wieczku trwałym markerem lub użyć rozpuszczalnych etykiet.

Uwagi

  • Ważne jest, aby słoiki były gorące przez cały czas. Zaplanuj więc z wyprzedzeniem i zagotuj wodę do przetwarzania przed ich napełnieniem, a następnie umieść je tam, gdy tylko zostaną zapakowane.
  • Należy również pamiętać o dość szybkim pakowaniu słoików, aby nie ostygły przed ich przetworzeniem.
  • Nie przejmuj się, jeśli usłyszysz przypadkowe dźwięki pingowania, gdy słoiki ostygną, oznacza to po prostu, że pokrywki się uszczelniają.
  • Jeśli mieszkasz na wysokości powyżej 1000 stóp nad poziomem morza, musisz dostosować ciśnienie i czas przetwarzania. Sprawdź tę tabelę, aby uzyskać odpowiednie konwersje.

Informacje o wartościach odżywczych:

Wydajność:

10

Wielkość porcji:

1 filiżanka

Ilość na porcję: Kalorie: 145 Tłuszcz całkowity: 0g Tłuszcz nasycony: 0g Tłuszcz trans: 0g Tłuszcz nienasycony: 0g Cholesterol: 0mg Sód: 7mg Węglowodany: 39g Błonnik: 7g Cukier: 29g Białko: 1g © Gardening® Kategoria: Konserwacja żywności

Timothy Ramirez

Jeremy Cruz jest zapalonym ogrodnikiem, ogrodnikiem i utalentowanym autorem popularnego bloga Get Busy Gardening - DIY Gardening For The Beginner. Dzięki ponad dziesięcioletniemu doświadczeniu w tej dziedzinie, Jeremy doskonalił swoje umiejętności i wiedzę, aby stać się zaufanym głosem w społeczności ogrodniczej.Dorastając na farmie, Jeremy od najmłodszych lat rozwinął głębokie uznanie dla natury i fascynację roślinami. To sprzyjało pasji, która ostatecznie doprowadziła go do uzyskania dyplomu z ogrodnictwa na prestiżowym uniwersytecie. W trakcie swojej akademickiej podróży Jeremy zdobył gruntowną wiedzę na temat różnych technik ogrodniczych, zasad pielęgnacji roślin i zrównoważonych praktyk, którymi teraz dzieli się ze swoimi czytelnikami.Po ukończeniu edukacji Jeremy rozpoczął satysfakcjonującą karierę jako zawodowy ogrodnik, pracując w renomowanych ogrodach botanicznych i firmach zajmujących się architekturą krajobrazu. To praktyczne doświadczenie pokazało mu różnorodną gamę roślin i wyzwań ogrodniczych, co dodatkowo wzbogaciło jego zrozumienie rzemiosła.Zmotywowany chęcią wyjaśnienia ogrodnictwa i udostępnienia go początkującym, Jeremy stworzył Get Busy Gardening. Blog służy jako wszechstronne źródło pełne praktycznych porad, przewodników krok po kroku i nieocenionych wskazówek dla osób rozpoczynających przygodę z ogrodnictwem. Styl pisania Jeremy'ego jest bardzo wciągający i relatywny, co czyni złożonympojęcia łatwe do zrozumienia nawet dla osób bez wcześniejszego doświadczenia.Dzięki przyjaznemu usposobieniu i prawdziwej pasji dzielenia się swoją wiedzą, Jeremy zyskał grono wiernych fanów ogrodnictwa, którzy ufają jego wiedzy. Poprzez swojego bloga zainspirował niezliczone osoby do ponownego połączenia się z naturą, pielęgnowania własnych terenów zielonych oraz doświadczania radości i spełnienia, jakie przynosi ogrodnictwo.Kiedy Jeremy nie zajmuje się własnym ogrodem ani nie pisze wciągających postów na blogu, często prowadzi warsztaty i przemawia na konferencjach ogrodniczych, gdzie dzieli się swoją mądrością i wchodzi w interakcje z innymi miłośnikami roślin. Niezależnie od tego, czy uczy początkujących, jak siać pierwsze nasiona, czy też doradza doświadczonym ogrodnikom w zakresie zaawansowanych technik, zaangażowanie Jeremy'ego w edukację i wzmacnianie społeczności ogrodniczej przebija się przez każdy aspekt jego pracy.