Πώς να κονσερβοποιήσετε μήλα

 Πώς να κονσερβοποιήσετε μήλα

Timothy Ramirez

Η κονσερβοποίηση μήλων είναι πιο εύκολη από ό,τι νομίζετε και ένας πολύ καλός τρόπος για να απολαμβάνετε τη φρέσκια γεύση τους όλο το χρόνο. Σε αυτή τη δημοσίευση, θα σας δείξω πώς ακριβώς να το κάνετε βήμα προς βήμα.

Δείτε επίσης: Πώς να φτιάξετε το δικό σας χώμα γλάστρας Gritty Mix

Αν έχετε μηλιά ή απλά απολαμβάνετε να τα μαζεύετε κάθε φθινόπωρο στον οπωρώνα, τότε η κονσερβοποίησή τους είναι μια σπουδαία δεξιότητα που πρέπει να μάθετε.

Έτσι θα τα έχετε πρόχειρα όποτε τα χρειάζεστε.Απολαύστε τη νόστιμη γεύση τους κατευθείαν από το βάζο, χρησιμοποιήστε τα σε γλυκά ή προσθέστε τα στην αγαπημένη σας συνταγή.

Δείτε επίσης: Πώς να φτιάξετε τσάι μελισσόχορτου από τον κήπο σας

Παρακάτω θα μάθετε πώς να κονσερβοποιείτε μήλα με λίγα απλά βήματα, ώστε να μπορείτε να τα απολαμβάνετε όλο το χρόνο.

Καλύτεροι τύποι μήλων για κονσερβοποίηση

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε είδος μήλων για κονσερβοποίηση. Αλλά τα τραγανά μήλα τείνουν να είναι τα καλύτερα, επειδή διατηρούν την υφή τους καλύτερα από τα άλλα.

Μερικές εξαιρετικές ποικιλίες για να δοκιμάσετε είναι οι Honeycrisp, Pink Lady, Golden Delicious, Granny Smith, Breaburn και Fuji.

Σχετική ανάρτηση: Πώς να διατηρήσετε τα μήλα για μακροχρόνια χρήση

Προετοιμασία για κονσερβοποίηση μήλων

Προετοιμασία μήλων για κονσερβοποίηση

Το μόνο που χρειάζεται να κάνετε για να προετοιμάσετε τα μήλα για κονσερβοποίηση είναι να τα ξεπλύνετε, να τα ξεφλουδίσετε, να τα αποκεφαλίσετε, να τα κόψετε σε φέτες και, στη συνέχεια, να τα βράσετε.

Μπορείτε να τα κόψετε στη μέση, στα τέταρτα, σε σφήνες ή σε μικρότερα κομμάτια, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας και το πώς σκοπεύετε να τα χρησιμοποιήσετε στο μέλλον.

Για να αποφύγετε το μαύρισμα, γεμίστε ένα μπολ με 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού για κάθε 1 φλιτζάνι κρύο νερό. Στη συνέχεια, ρίξτε τα κομμάτια στο υγρό μόλις τελειώσετε το κόψιμο.

Επίσης, καθαρίστε και αποστειρώστε τα βάζα ως μέρος των βημάτων προετοιμασίας, εξασφαλίζοντας ότι θα παραμείνουν ζεστά μέχρι να είστε έτοιμοι να τα χρησιμοποιήσετε.

Σχετική ανάρτηση: Πώς να κονσερβοποιήσετε βούτυρο μήλου (με συνταγή!)

Εμβάπτιση μήλων σε νερό με λεμόνι πριν από την κονσερβοποίηση

Συσκευασία εν θερμώ

Για να εξασφαλίσετε την καλύτερη γεύση και υφή, θα πρέπει να συσκευάζετε τα μήλα εν θερμώ, αντί να τα κονσερβοποιείτε ωμά.

Μπορείτε είτε να χρησιμοποιήσετε σκέτο νερό γι' αυτό είτε, αν τα θέλετε πιο γλυκά, προσθέστε ¾ φλιτζανιού ζάχαρη ή μέλι για να δημιουργήσετε μια άλμη.

Στη συνέχεια, στραγγίστε το νερό του λεμονιού, ρίξτε τα μήλα στο υγρό που βράζει και μαγειρέψτε τα για 5 λεπτά πριν τα κονσερβοποιήσετε. Χρησιμοποιήστε το υγρό μαγειρέματος για να γεμίσετε τα βάζα αφού τα συσκευάσετε.

Σχετική ανάρτηση: Εύκολη υγιεινή Apple Muffins Συνταγή

Βράσιμο μήλων πριν από την κονσερβοποίηση

Επεξεργασία κονσερβοποιημένων μήλων

Υπάρχουν μερικές μέθοδοι που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για την κονσερβοποίηση μήλων. Η μέθοδος που θα επιλέξετε εξαρτάται από τις προτιμήσεις σας και τον τύπο του εξοπλισμού που διαθέτετε.

Μέθοδος υδατόλουτρου

Η πιο συνηθισμένη και εύκολη μέθοδος είναι η χρήση υδατόλουτρου, η οποία είναι ασφαλής λόγω της φυσικής οξύτητας των φρούτων.

Με αυτή τη μέθοδο επεξεργάζεστε τα βάζα σε βραστό νερό για 20 λεπτά, προσαρμόζοντας το υψόμετρο αν χρειάζεται.

Χρήση ενός Φούρνου Πίεσης

Διαφορετικά, μπορείτε να επεξεργαστείτε τα μήλα σας χρησιμοποιώντας ένα δοχείο πίεσης, αν προτιμάτε να το κάνετε με αυτόν τον τρόπο.

Τα μόνα πλεονεκτήματα είναι ότι είναι λίγο πιο γρήγορη και μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τον εξοπλισμό που έχετε στη διάθεσή σας. Με αυτή τη μέθοδο τα επεξεργάζεστε στα 10 κιλά για 8 λεπτά ή προσαρμόζετε για μεγαλύτερα υψόμετρα.

Σχετική ανάρτηση: Πώς να αφυδατώσετε μήλα: 5 απλές μέθοδοι ξήρανσης

Απαιτούμενος εξοπλισμός

Παρακάτω θα βρείτε μια λίστα με όσα θα χρειαστείτε για αυτή τη διαδικασία. Συγκεντρώστε όλα τα στοιχεία πριν ξεκινήσετε για να βοηθήσετε να κυλήσει ομαλά. Μπορείτε να δείτε την πλήρη λίστα με τα εργαλεία και τις προμήθειες εδώ.

  • Κατσαρόλα μαγειρέματος
  • Μεγάλο μπολ
  • Μαχαίρι για φλούδες
  • Τραπέζι κοπής

Μοιραστείτε τις δικές σας συμβουλές για την κονσερβοποίηση μήλων στα σχόλια παρακάτω.

Συνταγή & οδηγίες

Απόδοση: 5 πίντες

Πώς να κονσερβοποιήσετε μήλα

Η κονσερβοποίηση είναι ένας εύκολος τρόπος για να απολαμβάνετε τα μήλα όλο το χρόνο. Ακολουθήστε τα παρακάτω απλά βήματα και θα είστε έτοιμοι να φτιάξετε μια νόστιμη παρτίδα.

Χρόνος προετοιμασίας 35 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος 25 λεπτά Πρόσθετος χρόνος 20 λεπτά Συνολικός χρόνος 1 ώρα και 20 λεπτά

Συστατικά

  • 6 κιλά μήλα (περίπου 12-16 μέτρια)
  • 4 φλιτζάνια νερό
  • ¾ φλιτζανιού ζάχαρη (προαιρετικά)
  • Ή ¾ φλιτζανιού μέλι (προαιρετικά)
  • ½ φλιτζάνι χυμό λεμονιού

Οδηγίες

  1. Προετοιμάστε τον κονσερβοποιητή - Ξεκινήστε προετοιμάζοντας τα βάζα και γεμίζοντας το δοχείο υδατόλουτρου. Ζεστάνετε το νερό σε υψηλή θερμοκρασία μέχρι να είναι ζεστό, αλλά όχι να βράζει.
  2. Προετοιμάστε τα μήλα - Καθαρίστε, αποκεφαλίστε και κόψτε τα μήλα σε φέτες με ένα μαχαίρι και τοποθετήστε τα σε ένα μπολ γεμάτο με 8 φλιτζάνια κρύο νερό και ½ φλιτζάνι χυμό λεμονιού.
  3. Δημιουργήστε την άλμη (προαιρετικά) - Αν θέλετε να κάνετε τα κονσερβοποιημένα μήλα σας πιο γλυκά, βράστε το νερό και προσθέστε ¾ φλιτζανιού ζάχαρη ή μέλι.
  4. Μαγειρέψτε τα μήλα - Τοποθετήστε τα μήλα σε μια κατσαρόλα γεμάτη με ένα γαλόνι βραστό νερό ή ρίξτε τα μέσα στο υγρό άλμης, αν το έχετε φτιάξει, και αφήστε το να πάρει ξανά βράση. Στη συνέχεια, μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 5 λεπτά.
  5. Συσκευάστε το βάζο - Συσκευάστε τα ζεστά μήλα απευθείας σε ένα βάζο. Μπορείτε να τα συσκευάσετε σφιχτά, αλλά προσέξτε να μην τα σπάσετε κατά τη διαδικασία.
  6. Προσθέστε βραστό νερό ή άλμη - Χρησιμοποιήστε μια κουτάλα και ένα χωνί κονσερβοποίησης για να ρίξετε είτε το απλό βραστό νερό είτε το υγρό άλμης στο βάζο, αφήνοντας ένα κενό ½" στην κορυφή.
  7. Αφαιρέστε τις φυσαλίδες αέρα - Σύρετε το εργαλείο για το άνοιγμα των φυσαλίδων προς τα κάτω γύρω από το εσωτερικό του βάζου για να απελευθερώσετε και να αφαιρέσετε τυχόν φυσαλίδες αέρα.
  8. Τοποθετήστε τα καπάκια και τα δαχτυλίδια - Σκουπίστε το χείλος του βάζου με μια υγρή χαρτοπετσέτα και, στη συνέχεια, τοποθετήστε ένα νέο καπάκι και ένα δαχτυλίδι από πάνω. Σφίξτε τη ζώνη όσο χρειάζεται για να ασφαλίσετε, αλλά μην το παρακάνετε.
  9. Βάλτε κάθε βάζο στον δοχείο - Χρησιμοποιώντας το εργαλείο ανύψωσης, τοποθετήστε το βάζο στον κονσερβοποιητή. Επαναλάβετε τα παραπάνω βήματα για να γεμίσετε κάθε βάζο και να το προσθέσετε στον κονσερβοποιητή.
  10. Επεξεργαστείτε τα βάζα - Βάλτε το νερό στο δοχείο σε βρασμό και επεξεργαστείτε τα βάζα για 20 λεπτά. Μόλις τελειώσουν, σβήστε τη φωτιά και αφήστε τα να ξεκουραστούν για 5 λεπτά πριν αφαιρέσετε τα βάζα.
  11. Αφαιρέστε και κρυώστε - Αφαιρέστε τα βάζα από τον δοχείο, τοποθετήστε τα σε μια πετσέτα και αφήστε τα να κρυώσουν ανενόχλητα για 12 ώρες.
  12. Αφαιρέστε τις ταινίες και την ετικέτα - Μόλις κρυώσουν πλήρως, αφαιρέστε τις ταινίες και βάλτε ετικέτες στα βάζα με την ημερομηνία και το περιεχόμενο. Μπορείτε να γράψετε στο καπάκι με ανεξίτηλο μαρκαδόρο ή να χρησιμοποιήσετε ετικέτες που διαλύονται.

Σημειώσεις

  • Είναι σημαντικό να διατηρείτε τα βάζα ζεστά ανά πάσα στιγμή. Προγραμματίστε, λοιπόν, από πριν και βράστε το νερό επεξεργασίας πριν τα γεμίσετε και, στη συνέχεια, τοποθετήστε τα βάζα μόλις συσκευαστούν.
  • Επίσης, φροντίστε να δουλέψετε αρκετά γρήγορα για να συσκευάσετε τα βάζα σας, ώστε να μην κρυώσουν πριν τα επεξεργαστείτε.
  • Μην ανησυχείτε αν ακούσετε τυχαίους ήχους που χτυπούν καθώς τα βάζα κρυώνουν, αυτό σημαίνει ότι τα καπάκια σφραγίζουν.
  • Εάν ζείτε σε υψόμετρο μεγαλύτερο από 1.000 πόδια πάνω από το επίπεδο της θάλασσας, τότε θα πρέπει να προσαρμόσετε τις λίβρες πίεσης και το χρόνο επεξεργασίας. Παρακαλούμε δείτε αυτό το διάγραμμα για τις κατάλληλες μετατροπές.

Διατροφικές πληροφορίες:

Απόδοση:

10

Μέγεθος μερίδας:

1 φλιτζάνι

Ποσότητα ανά μερίδα: Θερμίδες: 145 Ολικά λιπαρά: 0g Κορεσμένα λιπαρά: 0g Trans λιπαρά: 0g Ακόρεστα λιπαρά: 0g Χοληστερόλη: 0mg Νάτριο: 7mg Υδατάνθρακες: 39g Φυτικές ίνες: 7g Ζάχαρη: 29g Πρωτεΐνη: 1g © Gardening® Κατηγορία: Διατήρηση τροφίμων

Timothy Ramirez

Ο Jeremy Cruz είναι ένας άπληστος κηπουρός, κηπουρός και ο ταλαντούχος συγγραφέας πίσω από το ευρέως δημοφιλές ιστολόγιο Get Busy Gardening - DIY Gardening For The Beginner. Με πάνω από μια δεκαετία εμπειρίας στον τομέα, ο Jeremy έχει ακονίσει τις δεξιότητες και τις γνώσεις του για να γίνει μια αξιόπιστη φωνή στην κηπουρική κοινότητα.Μεγαλώνοντας σε μια φάρμα, ο Jeremy ανέπτυξε μια βαθιά εκτίμηση για τη φύση και μια γοητεία για τα φυτά από νεαρή ηλικία. Αυτό ενθάρρυνε ένα πάθος που τον οδήγησε τελικά να ακολουθήσει ένα πτυχίο στη Φυτοκομία από ένα αναγνωρισμένο πανεπιστήμιο. Κατά τη διάρκεια του ακαδημαϊκού του ταξιδιού, ο Jeremy απέκτησε μια σταθερή κατανόηση των διαφόρων τεχνικών κηπουρικής, των αρχών της φροντίδας των φυτών και των βιώσιμων πρακτικών που μοιράζεται τώρα με τους αναγνώστες του.Μετά την ολοκλήρωση της εκπαίδευσής του, ο Jeremy ξεκίνησε μια ολοκληρωμένη καριέρα ως επαγγελματίας κηπουρός, δουλεύοντας σε φημισμένους βοτανικούς κήπους και εταιρείες εξωραϊσμού. Αυτή η πρακτική εμπειρία τον εξέθεσε σε μια ποικιλία φυτών και προκλήσεων κηπουρικής, που εμπλούτισαν περαιτέρω την κατανόησή του για την τέχνη.Με κίνητρο την επιθυμία του να απομυθοποιήσει την κηπουρική και να την κάνει προσιτή στους αρχάριους, ο Jeremy δημιούργησε το Get Busy Gardening. Το ιστολόγιο χρησιμεύει ως μια περιεκτική πηγή γεμάτη πρακτικές συμβουλές, οδηγούς βήμα προς βήμα και ανεκτίμητες συμβουλές για όσους ξεκινούν το ταξίδι τους στην κηπουρική. Το στυλ γραφής του Τζέρεμι είναι ιδιαίτερα ελκυστικό και συγγενικό, καθιστώντας περίπλοκοέννοιες εύκολο να κατανοηθούν ακόμη και για όσους δεν έχουν προηγούμενη εμπειρία.Με τη φιλική του συμπεριφορά και το γνήσιο πάθος του να μοιράζεται τις γνώσεις του, ο Jeremy έχει δημιουργήσει πιστούς λάτρεις της κηπουρικής που εμπιστεύονται την τεχνογνωσία του. Μέσα από το blog του, έχει εμπνεύσει αμέτρητα άτομα να επανασυνδεθούν με τη φύση, να καλλιεργήσουν τους δικούς τους χώρους πρασίνου και να βιώσουν τη χαρά και την ολοκλήρωση που φέρνει η κηπουρική.Όταν δεν φροντίζει τον κήπο του ή δεν γράφει συναρπαστικές αναρτήσεις ιστολογίου, ο Jeremy μπορεί συχνά να βρεθεί να οδηγεί σε εργαστήρια και να μιλά σε συνέδρια κηπουρικής, όπου μεταδίδει τη σοφία του και αλληλεπιδρά με άλλους λάτρεις των φυτών. Είτε διδάσκει σε αρχάριους πώς να σπείρουν τους πρώτους σπόρους τους είτε συμβουλεύει έμπειρους κηπουρούς για προηγμένες τεχνικές, η αφοσίωση του Jeremy στην εκπαίδευση και την ενδυνάμωση της κοινότητας κηπουρικής λάμπει σε κάθε πτυχή της δουλειάς του.