Ako konzervovať jablká
Obsah
Konzervovanie jabĺk je jednoduchšie, ako si myslíte, a je to skvelý spôsob, ako si vychutnať ich čerstvú chuť počas celého roka. V tomto príspevku vám ukážem, ako to presne urobiť krok za krokom.
Ak máte jabloň alebo si ich len radi každú jeseň nazbierate v sade, potom je ich konzervovanie skvelou zručnosťou.
Takto ich budete mať po ruke vždy, keď ich budete potrebovať. Vychutnajte si ich lahodnú chuť priamo z nádoby, použite ich do dezertov alebo ich pridajte do svojho obľúbeného receptu.
Pozri tiež: Ako pestovať amarylis vo vodeNižšie sa dozviete, ako v niekoľkých jednoduchých krokoch konzervovať jablká, aby ste si ich mohli vychutnávať po celý rok.
Najlepšie druhy jabĺk na konzervovanie
Na konzervovanie môžete použiť akýkoľvek druh jabĺk, ale najlepšie sú tie chrumkavé, pretože si lepšie zachovávajú svoju štruktúru ako ostatné.
Vyskúšajte napríklad odrody Honeycrisp, Pink Lady, Golden Delicious, Granny Smith, Breaburn a Fuji.
Súvisiaci príspevok: Ako uchovať jablká na dlhodobé použitie
Príprava na konzervovanie jabĺk Príprava jabĺk na konzervovanie
Na prípravu jabĺk na konzervovanie stačí jablká opláchnuť, ošúpať, zbaviť jadrovníkov, nakrájať na plátky a potom ich spariť.
Môžete ich nakrájať na polovice, štvrtiny, kliny alebo menšie kúsky, podľa toho, čo vám vyhovuje a ako ich plánujete v budúcnosti použiť.
Aby ste zabránili zhnednutiu, naplňte misku 1 polievkovou lyžicou citrónovej šťavy na 1 šálku studenej vody. Potom kúsky hádžte do tekutiny hneď po dokončení krájania.
V rámci prípravy vyčistite a sterilizujte aj poháre, aby zostali horúce, kým ich nebudete môcť použiť.
Súvisiaci príspevok: Ako konzervovať jablkové maslo (s receptom!)
Pozri tiež: Všetko, čo potrebujete vedieť o starostlivosti o bromélie
Namáčanie jabĺk do citrónovej vody pred konzervovaním Balenie za tepla
Ak chcete zabezpečiť najlepšiu chuť a štruktúru, mali by ste jablká zabaliť za tepla, a nie ich konzervovať surové.
Môžete na to použiť čistú vodu, alebo ak chcete sladšie, pridajte ¾ šálky cukru alebo medu, aby ste vytvorili slaný nálev.
Potom vodu z citróna sceďte, jablká vylejte do vriacej tekutiny a pred konzervovaním ich 5 minút povarte. Po zabalení použite tekutinu z varenia na naplnenie pohárov.
Súvisiaci príspevok: Jednoduché zdravé Apple Muffins recept
Varenie jabĺk pred konzervovaním Spracovanie konzervovaných jabĺk
Na konzervovanie jabĺk môžete použiť niekoľko metód. Výber závisí od vašich preferencií a typu zariadenia, ktoré máte.
Metóda vodného kúpeľa
Najbežnejšou a najjednoduchšou metódou je použitie vodného kúpeľa. Tento spôsob je bezpečný vďaka prirodzenej kyslosti ovocia.
Pri tejto metóde sa poháre spracúvajú 20 minút vo vriacej vode, v prípade potreby sa upraví nadmorská výška.
Používanie tlakovej konzervárne
V opačnom prípade môžete jablká spracovať v tlakovom plechovkovom hrnci, ak to tak radšej robíte.
Jedinou výhodou je, že je to o niečo rýchlejšie a môžete použiť vybavenie, ktoré máte po ruke. Pri tejto metóde ich spracujete pri 10 librách počas 8 minút, prípadne upravíte pre vyššie nadmorské výšky.
Súvisiaci príspevok: Ako dehydrovať jablká: 5 jednoduchých metód sušenia
Potrebné nástroje & vybavenie
Nižšie je uvedený zoznam toho, čo budete na tento proces potrebovať. Pred začatím si zhromaždite všetky položky, aby ste ho mohli uskutočniť hladko. Môj úplný zoznam nástrojov a spotrebného materiálu si môžete pozrieť tu.
- Hrniec na varenie
- Veľká miska
- Nôž na krájanie
- Doska na krájanie
Podeľte sa o svoje tipy na konzervovanie jabĺk v komentároch nižšie.
Recept & Pokyny
Výťažok: 5 litrovAko konzervovať jablká
Konzervovanie je jednoduchý spôsob, ako si vychutnávať jablká po celý rok. Postupujte podľa jednoduchých krokov uvedených nižšie a budete na ceste k chutnej dávke.
Čas prípravy 35 minút Čas varenia 25 minút Dodatočný čas 20 minút Celkový čas 1 hodina a 20 minútZložky
- 6 libier jabĺk (asi 12-16 stredne veľkých)
- 4 šálky vody
- ¾ šálky cukru (nepovinné)
- ALEBO ¾ šálky medu (voliteľné)
- ½ šálky citrónovej šťavy
Pokyny
- Príprava konzervárenského zariadenia - Začnite prípravou pohárov a naplnením nádoby na konzervovanie vo vodnom kúpeli. Vodu zohrievajte na najvyššom stupni, kým nie je horúca, ale nie vriaca.
- Príprava jabĺk - Jablká ošúpte, zbavte jadrovníka, nakrájajte na plátky a vložte ich do misy naplnenej 8 šálkami studenej vody a ½ šálky citrónovej šťavy.
- Vytvorenie slaného nálevu (nepovinné) - Ak chcete jablká v konzerve osladiť, priveďte vodu do varu a pridajte ¾ šálky cukru alebo medu.
- Uvarte jablká - Jablká vložte do hrnca naplneného jedným litrom vriacej vody alebo ich vhoďte do nálevu, ak ste ho pripravili, a priveďte ho do varu. Potom znížte teplotu a varte 5 minút.
- Balenie nádoby - Horké jablká zabaľte priamo do jednej nádoby. Môžete ich zabaliť pevne, ale dávajte pozor, aby ste ich pri tom nerozbili.
- Pridajte vriacu vodu alebo slaný nálev - Pomocou naberačky a konzervárenského lievika nalejte do nádoby buď čistú vriacu vodu, alebo soľný roztok, pričom na vrchu nechajte ½" medzery.
- Odstránenie vzduchových bublín - Posuňte nástroj na praskanie bublín po vnútornej strane nádoby, aby ste uvoľnili a odstránili všetky vzduchové bubliny.
- Nasaďte viečka a krúžky - Okraj nádoby utrite vlhkou papierovou utierkou, potom na ňu nasaďte nové viečko a krúžok. Utiahnite pásku len natoľko, aby ste ju upevnili, ale nepreháňajte to.
- Každú nádobu vložte do konzervárenského zariadenia - Pomocou zdvíhacieho nástroja vložte nádobu do konzervárenského hrnca. Zopakujte vyššie uvedené kroky na naplnenie každej nádoby a vložte ju do konzervárenského hrnca.
- Spracovanie pohárov - Vodu v konzervárni priveďte do varu a potom poháre spracovávajte 20 minút. Po dokončení vypnite teplo a pred vybratím pohárov ich nechajte 5 minút odpočívať.
- Odstráňte a ochlaďte - Poháre vyberte z plechovky, položte ich na utierku a nechajte ich 12 hodín nerušene chladnúť.
- Odstráňte pásky a štítky - Po úplnom vychladnutí odstráňte pásky a poháre označte dátumom a obsahom. Na viečko môžete napísať buď permanentným fixom, alebo použiť rozpustné štítky.
Poznámky
- Je dôležité, aby boli poháre stále horúce. Preto si to naplánujte dopredu a pred ich naplnením prevarte vodu na spracovanie a potom ich do nich vložte hneď, ako budú zabalené.
- Dbajte tiež na to, aby ste nádoby balili pomerne rýchlo, aby pred spracovaním nevychladli.
- Neľakajte sa, ak pri chladnutí pohárov počujete náhodné cinkanie, znamená to len, že viečka sa uzatvárajú.
- Ak žijete v nadmorskej výške vyššej ako 1 000 stôp nad morom, budete musieť upraviť tlak libier a čas spracovania. Správne prepočty nájdete v tejto tabuľke.
Informácie o výžive:
Výnos:
10Veľkosť porcie:
1 šálka Množstvo v jednej porcii: Kalórie: 145 Celkový tuk: 0g Nasýtený tuk: 0g Transmastné kyseliny: 0g Nenasýtený tuk: 0g Cholesterol: 0mg Sodík: 7mg Sacharidy: 39g Vláknina: 7g Cukor: 29g Bielkoviny: 1g © Gardening® Kategória: Konzervácia potravín
