Naučit se konzervovat cherry rajčata je důležitá dovednost, zejména pro zahrádkáře, protože jsou tak plodná.

Takto je můžete spotřebovat bez jakéhokoli odpadu a užívat si je po celý rok. Existuje mnoho receptů, do kterých je můžete přidat, nebo je můžete jednoduše jíst přímo ze sklenice.

Je to skvělý způsob, jak si uchovat chuť "čerstvého vína" a zužitkovat své plody. Nebo můžete použít ty, které koupíte v obchodě s potravinami nebo na farmářském trhu.

V tomto článku vám ukážu dva způsoby, jak konzervovat cherry rajčata, ať už s tlakovým hrncem, nebo bez něj.

Příprava cherry rajčat na zavařování

Chcete-li připravit cherry rajčata na zavařování, jednoduše je zbavte stopek, opláchněte a osušte.

Nemusíte je krájet ani loupat slupku, ale můžete, pokud chcete, nebo podle toho, jak je plánujete použít.

Jako další přípravný krok nezapomeňte vyčistit a sterilizovat sklenice a před začátkem zavařování dejte vařit vodu v konzervárně nebo hrnci.

Související příspěvek: Jak pěstovat rajčata doma

Metody konzervování cherry rajčat

Existují dva způsoby konzervování cherry rajčat, buď horké, nebo syrové balení. Každý z nich vám přinese jiný výsledek.

To, kterou z nich si vyberete, bude záviset na tom, jak je hodláte používat, a na množství času, který máte. Vyzkoušejte obě, abyste zjistili, která z nich vám vyhovuje nejlépe.

Balení za tepla

Horké balení cherry rajčat před zavařováním je pomůže změkčit a do sklenic se jich vejde více.

Tato metoda je skvělá, když z nich chcete připravit recepty, jako je marinara, marinády nebo pyré.

Chcete-li použít techniku horkého balení, přidejte 5 šálků cherry rajčat do 1 šálku vody ve velkém hrnci. Poté je nechte 5 minut vařit na vysokém ohni, než je vložíte do sklenic.

Související příspěvek: Kdy sbírat rajčata & Jak je sklízet

Surové balení

Balení v syrovém stavu zabere méně času, protože cherry rajčata nemusíte před konzervováním vařit.

Také lépe drží tvar a jsou skvělé pro použití v receptech, jako jsou husté polévky a omáčky.

Zabere však více místa ve sklenicích, což znamená, že se jich tam nevejde tolik.

Související příspěvek: Sušená cherry rajčata: snadný domácí recept

Zpracování konzervovaných cherry rajčat

Jakmile máte sklenice syrové nebo za tepla zabalené, je čas je zpracovat. Můžete k tomu použít buď tlakový zavařovací hrnec, nebo vodní lázeň. Níže jsou uvedeny výhody a nevýhody pro každou z nich.

Konzervování cherry rajčat v tlakové konzervárně

Použití tlakového zavařovacího hrnce může pomoci zajistit těsné uzavření víček sklenic. Je také o něco rychlejší než metoda ve vodní lázni, takže vám ušetří nějaký čas.

Ale samozřejmě je to dražší zboží, které je třeba koupit. Takže možná budete chtít s nákupem počkat, nebo si ho nejdříve půjčit od kamaráda, abyste zjistili, jak se vám líbí.

Konzervování cherry rajčat metodou vodní lázně

Pokud nemáte tlakový hrnec, podobného efektu dosáhnete i metodou vodní lázně, která však zabere trochu více času.

K tomu budete potřebovat pouze velký hrnec nebo konzervárnu ve vodní lázni, jejíž pořízení je levnější.

Ačkoli tuto metodu nemůžete použít pro konzervování všeho, je bezpečná pro cherry rajčata, protože jsou kyselá.

Související příspěvek: Quick & amp; Snadno nakládaná zelená rajčata recept

Potřebné nástroje & amp; vybavení

Níže je uveden seznam vybavení a nástrojů, které budete potřebovat. Vše si shromážděte ještě před začátkem, abyste vše urychlili. Můj úplný seznam nástrojů a potřeb si můžete prohlédnout zde.

• NEBO permanentní fix

Jak skladovat konzervovaná cherry rajčata

Před uskladněním konzervovaných cherry rajčat se ujistěte, že každé víčko těsní. Správné těsnění poznáte tak, že zatlačíte na střed víčka a to se vůbec nepohne.

Pokud některá víčka netěsnila, musíte je ihned zchladit a spotřebovat.

V opačném případě je skladujte na tmavém a chladném místě. Skvělým místem je spíž, skříň nebo police ve sklepě.

Nezapomeňte na každou sklenici napsat datum a jméno, abyste věděli, kdy vyprší jejich platnost. Můžete použít buď jednorázové štítky, nebo jednoduše napsat na horní část permanentním fixem.

Jak dlouho vydrží konzervovaná cherry rajčata?

Správně uzavřená a skladovaná cherry rajčata mohou vydržet až 18 měsíců. Před použitím vždy zkontrolujte, zda je víčko stále uzavřené.

Nejčastější dotazy

V této části vám odpovím na některé nejčastěji kladené otázky týkající se konzervování cherry rajčat.

Lze cherry rajčata konzervovat se slupkou?

Ano, cherry rajčata lze konzervovat i se slupkou, ale pokud chcete, můžete ji samozřejmě nejprve odstranit.

Je bezpečné zavařovat cherry rajčata bez zavařovacího hrnce?

Ano, cherry rajčata lze bezpečně konzervovat i bez konzervátoru, protože jsou kyselá. Výhodou tlakového konzervátoru je, že je rychlejší a pomáhá zajistit těsnost víček. Pokud ho však nemáte, můžete místo toho použít metodu vodní lázně.

Konzervováním cherry rajčat je můžete mít stále po ruce a připravená kdykoli si na nich pochutnat. S trochou úsilí si na nich budete moci pochutnávat po celý rok.

Pokud se chcete naučit, jak pěstovat zeleninu ve vertikální poloze, pak potřebujete výtisk mé knihy Vertikální zelenina. V ní vás naučím vše, co potřebujete vědět, abyste mohli mít krásnou i bohatou zeleninovou zahradu. Objednejte si svůj výtisk ještě dnes!

Další informace o mé knize Vertikální zelenina naleznete zde.

Více potravin konzervace Příspěvky

Informace o rajčatech

Podělte se o své tipy na zavařování cherry rajčat v komentářích níže.

Recept & amp; Pokyny

Výtěžnost: 7 půllitrů

Jak konzervovat cherry rajčata

Konzervování cherry rajčat je poměrně snadné a nezabere mnoho času. Podle níže uvedeného postupu je zabalte buď za tepla, nebo za syrova. Poté je zpracujte buď v tlakovém hrnci, nebo ve vodní lázni.

Doba přípravy 20 minut Doba vaření 40 minut Další čas 20 minut Celkový čas 1 hodina a 20 minut

Složení

• 6 liber cherry rajčat (asi 14 šálků)
• 4 šálky vody
• 7 lžic citronové šťávy

Pokyny

Kroky balení

1. Naplňte sklenice - Při metodě balení za tepla použijte zavařovací nálevku a naběračku, abyste do sklenic nabrali uvařená cherry rajčata a jejich šťávu. Jinak je tam dejte syrová a pevně je zabalte, přičemž dávejte pozor, abyste je nerozmačkali. Jemné poklepání sklenicí o pult pomůže rajčatům usadit se, aby se jich tam vešlo více.
2. Přidejte citronovou šťávu - Pomocí odměrky přidejte 1 lžíci citronové šťávy na každou půllitrovou sklenici nebo 2 lžíce na každou čtvrtlitrovou sklenici.
3. Přidejte vroucí vodu - Jakmile jsou všechny sklenice naplněné, naplňte je zbylou šťávou z vaření nebo obyčejnou vroucí vodou a nechte nahoře ¾" až 1" mezeru.
4. Odstranění vzduchových bublin - Odstraňte ze sklenic vzduchové bubliny pomocí dřevěné špejle nebo nástroje na odstraňování bublinek. Nepoužívejte k tomu nic kovového, jinak byste mohli sklo poškrábat.
5. Nasaďte víčka - Nasaďte na sklenice zbrusu nová víčka a poté pásky a upevněte je jen natolik, abyste je zajistili. Dávejte pozor, abyste je neutáhli příliš.
6. Zvolte si způsob zpracování - Nyní je můžete zpracovat buď v tlakovém hrnci, nebo ve vodní lázni. Postupujte podle níže uvedených pokynů podle toho, kterému způsobu dáváte přednost.

Kroky zpracování

Použití tlakové konzervárny

1. Přidejte vodu do konzervárny - Na dno tlakového hrnce dejte 2" horké vody a pak do něj pomocí zvedáku vložte sklenice.
2. Uzamčení víka na místě - Pevně nasaďte víko tlakového hrnce, zajistěte ho a přiveďte k varu.
3. Zpracování sklenic - V případě číselníkového měřidla zpracovávejte sklenice 25 minut při tlaku 11 PSI nebo 40 minut při tlaku 6 PSI. V případě váženého měřidla je zpracovávejte 25 minut při tlaku 15 PSI nebo 40 minut při tlaku 10 PSI.
4. Vyjměte sklenice - Po uvolnění tlaku a vychladnutí konzervárnu otevřete a vyjměte sklenice. Nechte je zcela vychladnout a teprve poté sundejte pásky.

Konzervování cherry rajčat ve vodní lázni

1. Převařte vodu - Naplňte konzervárnu do poloviny a přiveďte ji k varu.
2. Přidejte sklenice - Horké sklenice ponořte do vroucí vody. V případě potřeby přidejte více vody, aby byly sklenice pokryty alespoň 2".
3. Přiveďte vodu k varu - Nechte vodu znovu přivést k varu a poté zpracovávejte půllitry 35-40 minut a čtvrtlitry 40-45 minut.
4. Vyjměte sklenice - Pomocí zvedáku vyjměte horké sklenice z vroucí vody a před odstraněním pásků je nechte zcela vychladnout.

Poznámky

• Je důležité, aby sklenice byly stále horké. Naplánujte si proto dopředu, že před jejich naplněním převaříte vodu na zpracování a pak je do nich vložíte, jakmile budou zabalené.
• Také dbejte na to, abyste při balení sklenic pracovali poměrně rychle, aby před zpracováním nevychladly.
• Nelekejte se, pokud při chladnutí sklenic uslyšíte náhodné cinkání, znamená to jen, že víčka těsní.
• Nezapomeňte na sklenice s cherry rajčaty napsat datum buď permanentním fixem, nebo rozpustnými štítky, abyste věděli, kdy jste je zavařili.
• Pokud žijete v nadmořské výšce vyšší než 1 000 stop nad mořem, budete muset upravit tlak v librách a dobu zpracování. Správné převody naleznete v této tabulce.

Informace o výživových hodnotách:

Výnos:

14

Velikost porce:

1 šálek

Množství v jedné porci: Kalorie: 35 Celkový obsah tuků: 0g Nasycené tuky: 0g Transmastné kyseliny: 0g Nenasycené tuky: 0g Cholesterol: 0mg Sodík: 12mg Sacharidy: 8g Vláknina: 2g Cukr: 5g Bílkoviny: 2g © Zahradnictví® Kategorie: Konzervace potravin