Como secar pimentos (5 melhores formas)
Índice
Secar pimentos é fácil e não demora muito tempo. Neste post, vou mostrar-lhe as 5 melhores formas de o fazer, com instruções passo a passo para cada uma delas.
Se é como eu, tem sempre uma superabundância de pimentos frescos da sua horta todos os verões, e pode estar a pensar no que fazer com eles.
A secagem de pimentos é uma excelente forma de os utilizar antes de se estragarem. Terão uma vida útil mais longa do que com outros métodos de conservação e podem acrescentar versatilidade aos seus pratos.
Podem ser moídos em pó para temperos ou re-hidratados para utilização em molhos, sopas, guisados e muito mais.
Neste artigo, vou mostrar-lhe várias formas de secar os seus pimentos para que os possa apreciar durante todo o ano.
Veja também: Como fazer treliças de uvas na sua hortaPreparação dos pimentos antes da secagem
Os pimentos não requerem qualquer preparação especial antes de serem secos, muitas vezes basta um enxaguamento rápido.
Para acelerar o tempo de cozedura e evitar que fiquem bolorentos, especialmente no caso das variedades de pele mais grossa, pode cortá-los primeiro em fatias.
Opcionalmente, pode escaldá-los, o que aumentará o seu sabor. Eis como:
- Mergulhe-os em água a ferver durante cerca de 4 minutos.
- Mergulhe-os num banho de gelo para parar o processo de cozedura.
- Secá-las com uma toalha.
Como secar pimentos
Existem várias formas de secar os pimentos, sendo que este processo pode ser muito simples e económico. De seguida, apresento os passos para cada método.
1. secagem à mão
Secar os pimentos em estufa é uma opção simples, especialmente se viver num clima árido.
No entanto, este é um dos mais lentos, podendo demorar 3 a 4 semanas ou mais até estarem completamente prontos.
Eis como os secar à mão:
- Faça um nó na extremidade do seu fio ou cordel para que os pimentos não caiam.
- Utilize uma agulha para enfiar o fio nos topos ou amarre-o ao caule de cada um.
- Deixe a outra extremidade do fio mais comprida para pendurar.
- Pendure-os numa janela solarenga onde estejam protegidos da humidade.
- Verifique-as de poucos em poucos dias para se certificar de que não estão a ficar bolorentas e retire as que estiverem.
2. utilizar um desidratador
Se tiver um desidratador em casa, esta opção é uma excelente forma de poupar tempo e energia.
Não é o mais rápido e pode demorar entre 12 horas e alguns dias, mas não terá de se preocupar com o facto de se moldarem e não é preciso fazer nada.
Eis como desidratar pimentos:
- Coloque os pimentos nos tabuleiros do desidratador numa única camada, certificando-se de que não tocam uns nos outros.
- Regule a temperatura para 130-140°F, ou utilize a definição "legumes" se a sua tiver essa opção.
- Após as primeiras 12 horas, verifique-as de hora a hora e retire as que estiverem prontas.
3. secagem de pimentos no forno
Utilizar o forno é uma opção mais rápida, embora tenha de ter cuidado para não os queimar.
Pode demorar de 2 a 12 horas, dependendo do seu forno e do tamanho, variedade e espessura dos pimentos.
Eis como os secar no forno:
- Pré-aqueça o seu forno a 150°F.
- Espalhe os pimentos num tabuleiro de ir ao forno de modo a não se tocarem.
- Coloque-os no forno e mantenha a porta aberta para permitir a saída da humidade.
- Rode os pimentos de 30 em 30 minutos e retire os que estiverem secos.
4. secagem de pimentos ao ar livre
Embora esta seja uma opção muito fácil, é também uma das mais lentas, e funciona melhor com variedades pequenas ou de pele fina como as cayennes.
Eis como os secar ao ar livre:
- Retire a parte de cima dos pimentos e corte-os ao meio ou em quartos.
- Colocá-los na grelha de secagem, no papel de cozinha ou no prato de papel para que não se toquem.
- Conservar em local fresco, ao abrigo da humidade.
- Verifique-as de poucos em poucos dias para se certificar de que não está a crescer bolor e retire as que estiverem.
5. utilizar uma fritadeira de ar quente
Uma fritadeira de ar quente é outra forma simples e eficiente de secar os pimentos. Funciona de forma semelhante a um desidratador de alimentos quando funciona a baixas temperaturas.
Esta técnica pode demorar entre 4 a 10 horas, dependendo do modelo de máquina que tiver.
Eis os passos a seguir:
- Coloque a sua fritadeira de ar quente a 130°F ou à temperatura mais baixa, ou utilize a função de desidratação ou de reaquecimento, se a sua tiver uma dessas funções.
- Coloque os pimentos no cesto, espalhados de forma a não se tocarem.
- Verifique-os de 30 em 30 minutos e retire os que estiverem prontos.
Quanto tempo é que os pimentos demoram a secar?
O tempo exato que os pimentos demoram a secar depende do tipo de pimento que tem e do método que utiliza.
Em média, pode demorar de algumas horas a algumas semanas.
As de pele grossa demoram mais tempo do que as de pele fina, mas se as cortar em fatias será mais rápido.
Como é que se pode saber se os pimentos estão secos?
Quando os pimentos estiverem secos, basta tocar-lhes. Quando estiverem prontos, estarão estaladiços e quebradiços. Se estiverem moles ou pegajosos, precisam de mais tempo.
Os meus pimentos secos prontos para serem armazenadosComo conservar os pimentos secos
Guarde os pimentos secos num recipiente hermético num local fresco e escuro. Um bom local para os guardar é na despensa, num armário ou mesmo no congelador.
Pode guardá-las em qualquer recipiente hermético que lhe seja mais conveniente, como um frasco de vidro, um saco selado a vácuo ou um saco com fecho de correr.
Guardar os pimentos secos em frascos de vidroQuanto tempo duram os pimentos secos?
Os pimentos secos podem durar entre 1 e 2 anos, se forem armazenados corretamente.
Mas o sabor começa a degradar-se com o tempo, por isso é melhor usá-los e reabastecer o seu stock todos os anos.
Perguntas frequentes
Nesta secção, responderei a algumas das perguntas mais frequentes sobre a secagem de pimentos. Se não encontrar a sua resposta aqui, coloque-a nos comentários abaixo.
Veja também: Porque é que as folhas de ciclâmen ficam amarelas e como corrigi-lasQual é a melhor forma de secar os pimentos?
A melhor forma de secar os pimentos é uma questão de preferência pessoal. Os 5 melhores métodos são: secar ao ar, pendurar, desidratar, usar o forno ou uma fritadeira.
Que pimentos são bons para secar?
Todos os tipos de pimentos são bons para secar, desde os doces ou suaves como a banana, os pimentos (verdes, vermelhos, amarelos, etc.) e as malaguetas, até aos picantes como o fantasma, o habanero, os jalapeños e o Serrano, para citar alguns.
Como secar rapidamente os pimentos?
A maneira mais rápida de secar os pimentos é no forno, o que demora entre 1 a 2 horas, dependendo da variedade que tiver, mas tenha cuidado para não os queimar.
Como é que se secam os pimentos sem bolor?
Para secar os pimentos sem risco de bolor, utilize o seu forno, um desidratador ou uma fritadeira, pois são os mais rápidos.
A secagem de pimentos utilizando qualquer uma das técnicas acima referidas prolongará o prazo de validade dos seus produtos. Além disso, são um ótimo complemento para as suas receitas durante todo o ano.
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