Dacă sunteți ca mine, în fiecare vară aveți întotdeauna o supraabundență de ardei proaspeți din grădină și poate vă întrebați ce să faceți cu ei.

Uscarea ardeilor este o modalitate minunată de a-i folosi înainte de a se strica. Aceștia vor avea un termen de valabilitate mai mare decât prin alte metode de conservare și pot adăuga versatilitate preparatelor tale.

Acestea pot fi măcinate în pudră pentru condimente sau rehidratate pentru a fi folosite în sosuri, supe, tocănițe și multe altele.

În acest articol vă voi arăta mai multe modalități de a vă usca ardeii, astfel încât să vă puteți bucura de ei tot anul.

Pregătirea ardeilor înainte de uscare

Ardeii nu necesită o pregătire specială înainte de a fi uscați, de multe ori trebuie doar să îi clătiți rapid.

Pentru a grăbi timpul și pentru a preveni mucegăirea, mai ales în cazul soiurilor cu pielea mai groasă, le puteți tăia mai întâi în felii.

Opțional, le puteți blanchiza, ceea ce le va spori savoarea. Iată cum:

1. Se scufundă în apă clocotită timp de aproximativ 4 minute.
2. Scufundați-le într-o baie de gheață pentru a opri procesul de gătire.
3. Se usucă.

Cum să uscați ardeii

Există mai multe moduri de a usca ardeii. Acest proces poate fi foarte simplu și eficient din punct de vedere al costurilor. Mai jos vă voi prezenta pașii pentru fiecare metodă.

1. Uscarea prin agățare

Uscarea ardeilor pe uscat este o opțiune simplă, mai ales dacă locuiți într-un climat arid.

Cu toate acestea, este una dintre cele mai lente și poate dura între 3 și 4 săptămâni sau mai mult până când sunt complet pregătite.

Iată cum se usucă la uscat:

1. Faceți un nod la capătul șnurului sau al sforii pentru ca ardeii să nu cadă.
2. Fie folosiți un ac pentru a înțepa șnurul prin vârfuri, fie legați-l de tulpina fiecăruia.
3. Lăsați celălalt capăt al șnurului mai lung pentru a fi agățat.
4. Agățați-le la o fereastră însorită, unde sunt protejate de umiditate.
5. Verificați-le la fiecare câteva zile pentru a vă asigura că nu se mucegăiesc și îndepărtați-le pe cele care s-au mucegăit.

2. Utilizarea unui deshidrator

Dacă aveți un deshidrator în casă, atunci această opțiune este o modalitate minunată de a economisi timp și energie.

Nu este cel mai rapid și poate dura de la 12 ore la câteva zile, dar nu trebuie să vă faceți griji că se vor mucegăi și este destul de ușor de manevrat.

Iată cum se deshidratează ardeii:

1. Așezați ardeii pe tăvile de deshidratare într-un singur strat, asigurându-vă că nu se ating între ei.
2. Setați temperatura la 130-140°F sau folosiți setarea "legume", dacă a dumneavoastră are această funcție.
3. După primele 12 ore, verificați-le din oră în oră și îndepărtați-le pe cele care sunt gata.

3. Uscarea ardeiului în cuptor

Folosirea cuptorului este o opțiune mai rapidă, deși trebuie să aveți grijă să nu le ardeți.

Poate dura între 2 și 12 ore, în funcție de cuptor și de mărimea, varietatea și grosimea ardeilor.

Iată cum să le uscați la cuptor:

1. Preîncălziți cuptorul la 150°F.
2. Întindeți ardeii pe o foaie de copt, astfel încât să nu se atingă între ei.
3. Puneți-le în cuptor și țineți ușa întredeschisă pentru a permite umezelii să iasă.
4. Rotiți ardeii la fiecare 30 de minute și îndepărtați-i pe cei care sunt uscați.

4. Ardei uscați la aer

Deși aceasta este o opțiune foarte ușoară, este și una dintre cele mai lente și funcționează cel mai bine cu soiuri mici sau cu coajă subțire, cum ar fi cayenne.

Iată cum să le uscați la aer:

1. Îndepărtați partea superioară a ardeilor și tăiați-i în jumătate sau în sferturi.
2. Așezați-le pe suportul de uscare, pe un prosop de hârtie sau pe o farfurie de hârtie, astfel încât să nu se atingă.
3. Păstrați-le într-un loc răcoros, ferit de umezeală și umiditate.
4. Verificați-le la fiecare câteva zile pentru a vă asigura că nu se dezvoltă mucegai și îndepărtați-le pe cele care au apărut.

5. Utilizarea unui aparat de prăjit în aer

O friteuză cu aer comprimat este o altă modalitate simplă și eficientă de a vă usca ardeii. Funcționează similar cu un deshidrator de alimente atunci când funcționează la temperaturi scăzute.

Această tehnică poate dura între 4 și 10 ore, în funcție de modelul de mașină pe care îl aveți.

Iată care sunt pașii:

1. Setați temperatura aparatului de prăjit cu aer la 130°F sau la cea mai scăzută temperatură. Sau folosiți fie setarea de deshidratare, fie cea de reîncălzire, dacă aparatul dvs. are una dintre acestea.
2. Puneți ardeii în coș, întinși astfel încât să nu se atingă între ei.
3. Verificați-le la fiecare 30 de minute și scoateți-le pe cele care sunt gata.

Cât timp durează să se usuce ardeii?

Timpul exact de uscare a ardeilor va depinde de tipul de ardei pe care îl aveți și de metoda pe care o folosiți.

În medie, poate dura de la câteva ore până la câteva săptămâni.

Cele groase vor dura mai mult decât cele cu pielița subțire. De asemenea, dacă le tăiați în felii, va fi mai rapid.

Cum vă puteți da seama când ardeii sunt uscați?

Vă puteți da seama când ardeii sunt uscați atingându-i. Odată ce sunt gata, vor fi crocanți și fragili. Dacă îi simțiți moi sau lipicioși, atunci au nevoie de mai mult timp.

Cum să depozitați ardeii uscați

Păstrați ardeii uscați într-un recipient etanș, într-un loc răcoros și întunecat. Un loc excelent pentru a-i păstra este în cămară, în dulap sau chiar în congelator.

Le puteți depozita în orice recipient etanș care vă este cel mai convenabil, cum ar fi un borcan, o pungă sigilată în vid sau o pungă cu fermoar.

Cât durează ardeii uscați?

Ardeii uscați pot dura între 1-2 ani, dacă sunt păstrați corect.

Dar aroma va începe să se degradeze în timp, așa că cel mai bine este să le consumați și să vă refaceți rezerva în fiecare an.

Întrebări frecvente

În această secțiune, voi răspunde la unele dintre cele mai frecvente întrebări despre uscarea ardeilor. Dacă nu găsești răspunsul aici, pune-l în comentariile de mai jos.

Care este cel mai bun mod de a usca ardeii?

Cel mai bun mod de a usca ardeii depinde de preferințele personale. 5 cele mai bune metode sunt uscarea la aer, agățarea, deshidratarea, utilizarea cuptorului sau a unei friteuze cu aer.

Ce ardei sunt buni pentru uscare?

Toate tipurile de ardei sunt bune pentru uscare, de la cei dulci sau blânzi, cum ar fi banana, clopoțelul (verde, roșu, galben etc.) și ardeii iuți, până la cei iuți și picanți, cum ar fi ghost, habanero, jalapeños și Serrano, pentru a numi doar câțiva.

Cum se usucă rapid ardeii?

Puteți usca rapid ardeii folosind cuptorul, aceasta este cea mai rapidă metodă. Acest proces durează între 1-2 ore, în funcție de soiul pe care îl aveți. Aveți grijă să nu-i ardeți.

Cum se usucă ardeii fără mucegai?

Pentru a usca ardeii fără riscul apariției mucegaiului, folosiți cuptorul, un deshidrator sau o friteuză cu aer, deoarece acestea funcționează cel mai rapid.

Uscarea ardeilor folosind oricare dintre tehnicile de mai sus va prelungi durata de valabilitate a produselor dvs. În plus, aceștia reprezintă un plus excelent pentru rețetele dvs. pe tot parcursul anului.

Dacă doriți să învățați cum să vă cultivați alimentele pe verticală, atunci cartea mea Legume verticale este perfect. Vă va învăța tot ce trebuie să știți, plus că veți primi planuri pentru construirea a aproape două duzini de proiecte. Comandați-vă exemplarul astăzi!

Aflați mai multe despre cartea mea despre legumele verticale aici.

Mai multe despre grădinăritul de legume

Mai multe postări despre Ardei

Împărtășiți sfaturile dvs. pentru uscarea ardeilor în secțiunea de comentarii de mai jos.