Ja esat kā es, jums katru vasaru vienmēr ir pārpārēm svaigu papriku no dārza, un, iespējams, jūs domājat, ko ar tām darīt.

Papriku žāvēšana ir lielisks veids, kā izmantot paprikas, pirms tās sabojājas. To derīguma termiņš būs ilgāks nekā ar citām konservēšanas metodēm, un tas var uzlabot ēdienu daudzveidību.

Tos var samalt pulverī garšvielu pagatavošanai vai rehidratēt, lai izmantotu mērcēs, zupās, sautējumos un citur.

Šajā rakstā es jums parādīšu vairākus veidus, kā izžāvēt papriku, lai jūs varētu to baudīt visu gadu.

Piparu sagatavošana pirms žāvēšanas

Pirms žāvēšanas paprikas nav īpaši jāsagatavo, daudzos gadījumos tās ir tikai ātri jānoskalo.

Lai paātrinātu gatavošanas laiku un novērstu pelējuma veidošanos, jo īpaši biezākām šķirnēm ar biezāku mizu, varat tās vispirms sagriezt šķēlēs.

Pēc izvēles tos var blanšēt, kas palielinās to garšu. Lūk, kā to darīt:

1. Iegremdējiet tos verdošā ūdenī uz aptuveni 4 minūtēm.
2. Iegremdējiet tos ledus peldē, lai apturētu vārīšanas procesu.
3. Nosusiniet tos.

Kā žāvēt papriku

Pastāv vairāki veidi, kā žāvēt papriku. Šis process var būt ļoti vienkāršs un ekonomiski izdevīgs. Turpmāk es jums izklāstīšu katras metodes soļus.

1. Žāvēšana karājas žāvēšanas iekārtā

Papriku žāvēšana karājas ir vienkārša iespēja, īpaši, ja dzīvojat sausā klimatā.

Tomēr šis ir viens no lēnākajiem veidiem, un var paiet 3 līdz 4 nedēļas vai ilgāk, līdz tie ir pilnībā gatavi.

Lūk, kā tos izžāvēt:

1. Auklas vai auklas galā izveidojiet mezglu, lai pipari nenokristu.
2. Izmantojiet adatu, lai cauradītu auklu caur galotnēm, vai arī piesieniet to pie katra stublāja.
3. Otru auklas galu atstājiet garāku, lai to varētu pakārt.
4. Uzkariniet tos saulainā logā, kur tie ir pasargāti no mitruma.
5. Ik pēc dažām dienām pārbaudiet, vai tie nav saplaisājuši, un izņemiet tos, kas saplaisājuši.

2. Dehidratora izmantošana

Ja jūsu mājās ir dehidrators, tad šī iespēja ir lielisks veids, kā ietaupīt laiku un enerģiju.

Tas nav pats ātrākais process, un tas var aizņemt no 12 stundām līdz dažām dienām. Taču jums nebūs jāuztraucas par to, ka tie saplīsīsīs, un tas ir diezgan ērts.

Lūk, kā dehidrēt papriku:

1. Izkārtojiet papriku uz dehidratora paplātēm vienā slānī, pārliecinoties, ka paprikas nesaskaras viena ar otru.
2. Iestatiet 130-140 °F temperatūru vai izmantojiet iestatījumu "dārzeņi", ja jūsu cepeškrāsnī ir šāda iespēja.
3. Pēc pirmajām 12 stundām katru stundu pārbaudiet tos un izņemiet tos, kas ir beigušies.

3. Piparu žāvēšana krāsnī

Izmantojot cepeškrāsni, tas ir ātrāks risinājums, lai gan ir jāuzmanās, lai tās nesadedzinātu.

Tas var ilgt no 2 līdz 12 stundām atkarībā no jūsu cepeškrāsns un paprikas lieluma, šķirnes un biezuma.

Lūk, kā tos izžāvēt cepeškrāsnī:

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 150 °F.
2. Paprikas izkārtojiet uz cepamās plātnes tā, lai viena otrai nesaskartos.
3. Ielieciet tos cepeškrāsnī un turiet durvis aizvērtās, lai mitrums varētu izplūst.
4. Ik pēc 30 minūtēm papriku pagrieziet un izņemiet tās, kas ir sausas.

4. Piparu žāvēšana gaisā

Lai gan šis ir ļoti vienkāršs, tas ir arī viens no lēnākajiem variantiem, un vislabāk der mazām vai plānplankumainām šķirnēm, piemēram, kajenēm.

Lūk, kā tos izžāvēt gaisā:

1. Noņemiet paprikas galus un sagrieziet tos uz pusēm vai ceturtdaļām.
2. Novietojiet tos uz žāvēšanas statīva, papīra dvieļa vai papīra plāksnes, lai tie nesaskartos.
3. Uzglabājiet tos vēsā vietā, pasargājot no mitruma un mitruma.
4. Pārbaudiet tos ik pēc dažām dienām, lai pārliecinātos, vai tajos neveidojas pelējums, un noņemiet tos, kas jau ir izveidojušies.

5. Gaisa fritēzes izmantošana

Vēl viens vienkāršs un efektīvs veids, kā žāvēt papriku, ir gaisa fritēze. Tā darbojas līdzīgi kā pārtikas dehidrators, ja to darbina zemā temperatūrā.

Atkarībā no mašīnas modeļa, izmantojot šo metodi, tas var aizņemt no 4 līdz 10 stundām.

Šeit ir aprakstīti soļi:

1. Iestatiet gaisa fritētavas karstumu uz 130 °F vai zemāko temperatūru. Vai izmantojiet dehidratācijas vai atkārtotas uzsildīšanas iestatījumu, ja jūsu fritē ir viens no tiem.
2. Ielieciet paprikas grozā, izkārtojiet tās tā, lai tās nesaskartos viena ar otru.
3. Ik pēc 30 minūtēm pārbaudiet tos un izņemiet tos, kas ir gatavi.

Cik ilgi piparus žāvē?

Precīzs paprikas žāvēšanas ilgums ir atkarīgs no jūsu izvēlētā paprikas veida un izmantotās metodes.

Vidēji tas var aizņemt no pāris stundām līdz dažām nedēļām.

Biezās miziņas aizņems vairāk laika nekā tās, kurām ir plānas miziņas. Arī sagriežot tās šķēlēs, tas notiks ātrāk.

Kā noteikt, kad pipari ir sausi?

Kad paprika ir sausa, to var noteikt, pieskaroties tai. Kad paprika ir gatava, tā būs kraukšķīga un trausla. Ja paprika ir mīksta vai lipīga, tai ir nepieciešams ilgāks laiks.

Kā uzglabāt žāvētus piparus

Žāvētus piparus uzglabājiet hermētiskā traukā vēsā un tumšā vietā. Lieliski tos var glabāt pieliekamajā, skapī vai pat saldētavā.

Tos var uzglabāt jebkurā hermētiskā traukā, kas jums ir visērtākais, piemēram, mūra burkā, vakuuma maisiņā vai rāvējslēdzēja aizdares maisiņā.

Cik ilgi kaltēti pipari kaltēti?

Pareizi uzglabājot, kaltētu papriku derīguma termiņš var būt no 1 līdz 2 gadiem.

Taču ar laiku to garša sāk pasliktināties, tāpēc labāk tos izlietot un katru gadu papildināt krājumus.

Biežāk uzdotie jautājumi

Šajā sadaļā es atbildēšu uz dažiem visbiežāk uzdotajiem jautājumiem par paprikas žāvēšanu. Ja šeit neatrodat atbildi uz savu jautājumu, uzdodiet to komentāros zemāk.

Kāds ir labākais veids, kā žāvēt papriku?

Labākais veids, kā žāvēt papriku, ir atkarīgs no personīgajām vēlmēm. 5 labākās metodes ir žāvēšana gaisā, pakāršana, dehidrēšana, žāvēšana cepeškrāsnī vai gaisa fritē.

Kādus paprikas dārzeņus ir labi žāvēt?

Žāvēšanai piemēroti visu veidu pipari - no saldajiem vai maigajiem, piemēram, banānu, paprikas (zaļās, sarkanās, dzeltenās u. c.) un čilli līdz asajiem, pikantajiem, piemēram, spoku, habanero, jalapeños un Serrano, un citi.

Kā ātri izžāvēt papriku?

Paprikas var ātri izžāvēt, izmantojot cepeškrāsni, tas ir ātrākais veids. Šis process aizņem 1-2 stundas atkarībā no jūsu šķirnes. Tikai uzmanīgi uzmanieties, lai tās nesadedzinātu.

Kā žāvēt papriku bez pelējuma?

Lai žāvētu papriku bez pelējuma riska, izmantojiet cepeškrāsni, dehidratoru vai gaisa friteri, jo tie darbojas visātrāk.

Papriku žāvēšana, izmantojot jebkuru no iepriekš minētajiem paņēmieniem, pagarinās jūsu produktu derīguma termiņu. Turklāt tās ir lielisks papildinājums jūsu receptēm visa gada garumā.

Ja vēlaties uzzināt, kā audzēt pārtiku vertikāli, tad mana grāmata Vertikālie dārzeņi Tā jums iemācīs visu, kas jums jāzina, turklāt jūs saņemsiet gandrīz divu desmitu projektu būvniecības plānus. Pasūtiet savu eksemplāru jau šodien!

Uzziniet vairāk par manu vertikālo dārzeņu grāmatu šeit.

Vairāk par dārzeņu dārzkopību

Vairāk ziņu par pipariem

Dalieties ar saviem padomiem par paprikas žāvēšanu komentāru sadaļā zemāk.