إذا كنت مثلي ، فلديك دائمًا وفرة كبيرة من الفلفل الطازج من حديقتك كل صيف ، وقد تتساءل عما يجب فعله بها.

تجفيف الفلفل طريقة رائعة لاستخدامها بشكل سيء. ستتمتع بفترة صلاحية أطول من طرق الحفظ الأخرى ، ويمكن أن تضيف تنوعًا إلى أطباقك.

يمكن طحنها إلى مساحيق للتوابل ، أو إعادة ترطيبها لاستخدامها في الصلصات ، والشوربات ، واليخنات ، وأكثر من ذلك.

في هذه المقالة سأوضح لك عدة طرق لتجفيف الفلفل حتى تتمكن من الاستمتاع بها طوال العام قبل التحضير

لتسريع الوقت والمساعدة في منع التشكيل ، خاصة بالنسبة للأصناف ذات القشرة السميكة ، يمكنك تقطيعها إلى شرائح أولاً.

اختياريًا ، يمكنك سلقها ، مما يزيد من نكهتها. وإليك الطريقة:

1. اغمسها في الماء المغلي لمدة 4 دقائق تقريبًا.
2. اغمرها في حمام جليدي لإيقاف عملية الطهي.
3. جففها بالتربيت عليها.

كيفية تجفيف الفلفل

هناك عدة طرق لتجفيف الفلفل. يمكن أن تكون هذه العملية بسيطة للغاية وفعالة من حيث التكلفة. أدناه سأفعلتعطيك الخطوات لكل طريقة.

1. التجفيف بالتعليق

تجفيف الفلفل بالتعليق هو خيار بسيط ، خاصة إذا كنت تعيش في مناخ جاف.

ومع ذلك ، هذه واحدة من الطرق الأبطأ ، ويمكن أن تستغرق من 3 إلى 4 أسابيع أو أكثر حتى تصبح جاهزة تمامًا.

إليك كيفية تعليقها في نهاية

الفلفل لا يسقط.
1. إما أن تستخدم إبرة لكز الخيط من خلال القمم ، أو اربطه بجذع كل منهما.
2. اترك الطرف الآخر من الخيط لفترة أطول للتعليق.
3. قم بتعليقها في نافذة مشمسة حيث تكون محمية من الرطوبة.
4. افحصها كل بضعة أيام للتأكد من أنها لم تجف
الخيط> ، 13> 2. استخدام مجفف

إذا كان لديك مجفف في منزلك ، فهذا الخيار طريقة رائعة لتوفير الوقت والطاقة.

إنه ليس الأسرع ، ويمكن أن يستغرق من 12 ساعة إلى بضعة أيام. لكن لا داعي للقلق بشأن قولبهم ، وهو أمر رائع.

إليك كيفية تجفيف الفلفل:

1. ضع الفلفل على صواني مجفف في طبقة واحدة ، مع التأكد من عدم ملامستها لبعضها البعض.
2. اضبط درجة الحرارة على 130-140 درجة فهرنهايت ، أو إذا استخدم الإعداد
ساعة ، أو إذا استخدم الإعداد ساعات> لي ، وقم بإزالة أي منهاتم.
تجفيف الفلفل في مجفف الطعام

3. تجفيف الفلفل في الفرن

يعد استخدام الفرن خيارًا أسرع ، على الرغم من أنه يجب عليك الحرص على عدم حرقها.

يمكن أن يستغرق الأمر ما بين 2-12 ساعة ، اعتمادًا على فرنك وحجمه وتنوعه وسمكه هنا

.

5. سخن الفرن على درجة حرارة 150 درجة فهرنهايت.
6. انثر الفلفل على ورقة خبز حتى لا تلمس بعضها البعض.
7. ضعها في الفرن ، واحتفظ بالباب متصدعًا للسماح بمرور الرطوبة.
8. قم بتدوير الفلفل كل 30 دقيقة ، وإزالة الفلفل الجاف. خيار سهل للغاية ، إنه أيضًا أحد أبطأ ، ويعمل بشكل أفضل مع الأصناف الصغيرة أو ذات القشرة الرقيقة مثل cayennes.
أنظر أيضا: كيفية العناية بورقة القلب فيلوديندرون (فيلوديندرون هيدراسيوم)

إليك كيفية تجفيفها بالهواء:

1. قم بإزالة قمم الفلفل وتقطيعها إلى نصفين أو أرباع.
2. ضعها على لوح التجفيف بعيدًا عن الورق
3. ضعها على لوح تجفيف بعيدًا عن الورق
4. .
5. افحصها كل بضعة أيام للتأكد من عدم نمو العفن ، وقم بإزالة أي منها قد نضج.
تجفيف الفلفل بالهواء على أطباق ورقية

5. استخدام المقلاة الهوائية

المقلاة الهوائية هي طريقة أخرى بسيطة وفعالة لتجفيف الفلفل. تعمل بشكل مشابه للطعامعند تشغيل المجفف في درجات حرارة منخفضة.

يمكن أن يستغرق من 4 إلى 10 ساعات باستخدام هذه التقنية ، اعتمادًا على طراز الماكينة لديك.

إليك الخطوات:

1. اضبط حرارة المقلاة الهوائية على 130 درجة فهرنهايت أو أدنى درجة حرارة. أو استخدم إما إعداد التجفيف أو إعادة التسخين إذا كان لديك أحدهما.
2. ضع الفلفل في السلة وافرده حتى لا يتلامس.
3. تحقق منها كل 30 دقيقة ، وقم بإزالة تلك الجاهزة.
تجفيف الفلفل في مقلاة هوائية

كم من الوقت يستغرق الفلفل في التجفيف؟

ستعتمد المدة التي يستغرقها الفلفل ليجف بالضبط على النوع الذي لديك ، والطريقة التي تستخدمها.

في المتوسط ​​يمكن أن يستغرق أي مكان من بضع ساعات إلى بضعة أسابيع.

تستغرق الفلفل السميك وقتًا أطول من تلك ذات القشرة الرقيقة. كما أن تقطيعها إلى شرائح سيجعلها أسرع.

كيف يمكنك معرفة متى يكون الفلفل جافًا؟

يمكنك معرفة متى يجف الفلفل عن طريق لمسه. بمجرد أن تصبح جاهزة ، ستكون مقرمشة وهشة. إذا شعرت بأنها طرية أو لزجة على الإطلاق ، فإنها تحتاج إلى مزيد من الوقت.

الفلفل المجفف جاهز للتخزين

كيفية تخزين الفلفل المجفف

قم بتخزين الفلفل المجفف في وعاء محكم الإغلاق في مكان بارد ومظلم. مكان رائع للاحتفاظ بها هو خزانة المؤن أو الخزانة أو حتى في المجمد الخاص بك.

يمكنك تخزينها في أي حاوية محكمة الإغلاق تكون أكثر ملاءمة لك ، مثلجرة ميسون أو كيس محكم الإغلاق أو كيس سحاب.

تخزين الفلفل المجفف في مرطبان ميسون

ما هي مدة بقاء الفلفل المجفف؟

يمكن أن يستمر الفلفل المجفف من عام إلى عامين ، عند تخزينه بشكل صحيح.

لكن النكهة ستبدأ في التدهور بمرور الوقت ، لذلك من الأفضل استخدامها وتجديد مخزونك كل عام.

الأسئلة الشائعة

في هذا القسم ، سأجيب على بعض الأسئلة الأكثر شيوعًا حول تجفيف الفلفل. إذا لم تتمكن من العثور على إجابتك هنا ، فاسألها في التعليقات أدناه.

ما هي أفضل طريقة لتجفيف الفلفل؟

أفضل طريقة لتجفيف الفلفل هي التفضيل الشخصي. أفضل 5 طرق هي التجفيف بالهواء ، أو التعليق ، أو التجفيف ، أو استخدام الفرن ، أو المقلاة الهوائية.

ما الفلفل المناسب للتجفيف؟

جميع أنواع الفلفل صالحة للتجفيف. من الأنواع الحلوة أو المعتدلة مثل الموز والجرس (الأخضر والأحمر والأصفر وما إلى ذلك) والفلفل الحار ، إلى الأنواع الحارة مثل الأشباح وهابانيرو وهالبينو وسيرانو على سبيل المثال لا الحصر.

كيف تجفف الفلفل بسرعة؟

يمكنك تجفيف الفلفل بسرعة باستخدام الفرن ، فهذه هي أسرع طريقة. تستغرق هذه العملية ما بين ساعة إلى ساعتين حسب التنوع الذي لديك. فقط كن شديد الحرص على عدم حرقها.

أنظر أيضا: كيفية تحضير مربى التوت الأزرق (مع الوصفة!)

كيف تجفف الفلفل بدون العفن؟

لتجفيف الفلفل دون التعرض لخطر العفن ، استخدم الفرن أو المجفف أو المقلاة الهوائية ، لأن هذه تعمل بشكل أسرع.

تجفيف الفلفل باستخدام أي منستعمل التقنيات المذكورة أعلاه على إطالة العمر الافتراضي لمنتجاتك. بالإضافة إلى أنها تقدم إضافة رائعة إلى وصفاتك على مدار السنة.



إذا كنت تريد معرفة كيفية زراعة طعامك رأسياً ، فإن كتابي الخضروات العمودية مثالي. سيعلمك كل ما تحتاج إلى معرفته ، بالإضافة إلى أنك ستحصل على خطط لبناء ما يقرب من عشرين مشروعًا. اطلب نسختك اليوم!

تعرف على المزيد حول كتاب Vertical Vegetables هنا.

المزيد حول الحدائق النباتية

المزيد من المنشورات حول الفلفل

شارك نصائحك حول تجفيف الفلفل في قسم التعليقات أدناه.