Če ste takšni kot jaz, imate vsako poletje na vrtu vedno preveč sveže paprike in se sprašujete, kaj bi z njo počeli.

Sušenje paprik je odličen način, da jih porabite, preden se pokvarijo. Njihov rok trajanja bo daljši kot pri drugih načinih konzerviranja, poleg tega pa lahko jedi postanejo bolj raznolike.

Lahko jih zmeljete v prah za začimbe ali rehidrirate in uporabite v omakah, juhah, enolončnicah in še kje.

V tem članku vam bom predstavil več načinov sušenja paprik, da jih boste lahko uživali vse leto.

Priprava paprike pred sušenjem

Paprike pred sušenjem ni treba posebej pripravljati, velikokrat jo je treba le na hitro oprati.

Da bi pospešili čas in preprečili plesenenje, zlasti pri sortah z debelejšo kožo, jih lahko najprej narežemo na rezine.

Po želji jih lahko blanširajte, kar bo povečalo njihov okus:

1. Za približno 4 minute jih potopite v vrelo vodo.
2. Potopite jih v ledeno kopel, da ustavite postopek kuhanja.
3. Osušite jih.

Kako posušiti papriko

Obstaja več načinov sušenja paprike. Ta postopek je lahko zelo preprost in stroškovno učinkovit. V nadaljevanju vam predstavljam korake za vsak način.

1. Sušenje na obešalniku

Sušenje paprike na obešalniku je preprosta možnost, zlasti če živite v sušnem podnebju.

Vendar je to ena izmed počasnejših vrst in lahko traja od 3 do 4 tedne ali več, preden so popolnoma pripravljene.

Tukaj je opisano, kako jih posušite na obešalniku:

1. Na koncu vrvice ali vrvice naredite vozel, da paprike ne bodo odpadle.
2. Z iglo prebodite vrvico skozi vrhove ali pa jo zavežite na steblo vsakega od njih.
3. Drugi konec vrvice pustite daljši za obešanje.
4. Obesite jih na sončno okno, kjer so zaščiteni pred vlago.
5. Vsakih nekaj dni jih preverite, da se ne splesnijo, in odstranite tiste, ki so se splesnile.

2. Uporaba dehidratorja

Če imate doma dehidrator, je ta možnost odličen način za prihranek časa in energije.

Postopek ni najhitrejši in lahko traja od 12 ur do nekaj dni. Vendar vam ne bo treba skrbeti, da bi se plesnile, in je zelo enostaven.

Kako dehidrirati papriko:

1. Papriko položite na pladnje dehidratorja v enem sloju in pazite, da se ne dotika drug drugega.
2. Nastavite temperaturo na 130-140 °F ali uporabite nastavitev "zelenjava", če jo vaša pečica ima.
3. Po prvih 12 urah jih vsako uro preverite in odstranite vse, ki so končani.

3. Sušenje paprik v pečici

Uporaba pečice je hitrejša možnost, vendar morate paziti, da jih ne zažgete.

To lahko traja od 2 do 12 ur, odvisno od vaše pečice ter velikosti, vrste in debeline paprik.

Tukaj je opis, kako jih posušite v pečici:

1. Segrejte pečico na 150 °F.
2. Paprike razporedite po pekaču, da se ne dotikajo druga druge.
3. Postavite jih v pečico in pustite vrata odprta, da lahko vlaga uhaja.
4. Vsakih 30 minut papriko obrnite in odstranite tiste, ki so suhe.

4. Sušenje paprik na zraku

Čeprav je ta način zelo enostaven, je tudi eden najpočasnejših in je najboljši za majhne sorte ali sorte s tanko lupino, kot je cayennes.

Tukaj je opisano, kako jih posušite na zraku:

1. Paprikam odstranite vrhove in jih prerežite na polovico ali četrtine.
2. Postavite jih na stojalo za sušenje, papirnato brisačo ali papirnato ploščo, tako da se ne dotikajo.
3. Hranite jih na hladnem mestu, stran od vlage in vlage.
4. Vsakih nekaj dni preverite, ali se v njih ne razrašča plesen, in odstranite vse, ki so se razrasle.

5. Uporaba sušilnika na zraku

Še en preprost in učinkovit način za sušenje paprike je zračni cvrtnik, ki pri nizkih temperaturah deluje podobno kot dehidrator hrane.

S to tehniko lahko traja od 4 do 10 ur, odvisno od modela stroja, ki ga imate.

Navedeni so naslednji koraki:

1. Nastavite temperaturo zračnega cvrtnika na 130 °F ali najnižjo temperaturo. Uporabite tudi nastavitev za dehidracijo ali segrevanje, če jo vaš cvrtnik ima.
2. Paprike položite v košarico in jih razporedite tako, da se ne dotikajo druga druge.
3. Vsakih 30 minut jih preverite in odstranite tiste, ki so pripravljeni.

Koliko časa traja sušenje paprike?

Kako dolgo se paprike sušijo, je odvisno od vrste in načina, ki ga uporabljate.

V povprečju lahko traja od nekaj ur do nekaj tednov.

Debeli bodo trajali dlje kot tisti s tanko lupino. Tudi če jih narežemo na rezine, bo postopek hitrejši.

Kako prepoznate, da je paprika suha?

Suhost paprike lahko ugotovite z dotikom. Ko je pripravljena, bo hrustljava in krhka. Če je mehka ali lepljiva, potrebuje več časa.

Kako shranjevati posušeno papriko

Posušeno papriko shranite v nepredušno zaprti posodi na hladnem in temnem mestu. Dobro jo lahko shranite v shrambi, omari ali celo v zamrzovalniku.

Shranjujete jih lahko v kateri koli nepredušni posodi, ki vam najbolj ustreza, na primer v kozarcu za vlaganje, vakuumsko zaprti vrečki ali vrečki z zadrgo.

Kako dolgo zdrži posušena paprika?

Posušena paprika lahko ob pravilnem shranjevanju zdrži od 1 do 2 leti.

Vendar se okus sčasoma začne slabšati, zato jih je najbolje porabiti in vsako leto obnoviti zalogo.

Pogosta vprašanja

V tem poglavju bom odgovoril na nekaj najpogostejših vprašanj o sušenju paprike. Če tu ne najdete odgovora, ga postavite v spodnjih komentarjih.

Kako najbolje posušiti papriko?

Najboljši način sušenja paprik je odvisen od osebnih preferenc. 5 najboljših načinov je sušenje na zraku, obešanje, dehidracija, uporaba pečice ali zračnega cvrtnika.

Katera paprika je primerna za sušenje?

Za sušenje so primerne vse vrste paprik, od sladkih ali blagih, kot so banana, paprika (zelena, rdeča, rumena itd.) in čili, do pekočih, kot so duh, habanero, jalapeños in serrano, če jih naštejemo le nekaj.

Kako hitro posušite papriko?

Papriko lahko hitro posušite v pečici, saj je to najhitrejši način. Ta postopek traja od 1 do 2 uri, odvisno od sorte, ki jo imate. Pazite le, da je ne opečete.

Kako posušiti papriko brez plesni?

Če želite papriko posušiti brez nevarnosti plesni, uporabite pečico, dehidrator ali zračni cvrtnik, saj so ti najhitrejši.

Sušenje paprike s katero koli od zgornjih tehnik bo podaljšalo rok trajanja vaših pridelkov. Poleg tega je odličen dodatek k vašim receptom skozi vse leto.

Če se želite naučiti, kako pridelovati hrano navpično, potem je moja knjiga Navpična zelenjava Naučila vas bo vsega, kar morate vedeti, poleg tega pa boste dobili načrte za izdelavo skoraj dveh ducatov projektov. Naročite svoj izvod še danes!

Več informacij o moji knjigi Vertikalna zelenjava najdete tukaj.

Več o zelenjavnem vrtnarjenju

Več prispevkov o papriki

Svoje nasvete za sušenje paprike delite v spodnjem razdelku s komentarji.