কিভাবে মরিচ শুকাতে হয় (5 সেরা উপায়)
সুচিপত্র
মরিচ শুকানো সহজ এবং বেশি সময় লাগে না। এই পোস্টে, আমি আপনাকে প্রতিটির জন্য ধাপে ধাপে নির্দেশাবলী সহ এটি করার 5টি সেরা উপায় দেখাতে যাচ্ছি।
আপনি যদি আমার মতো হন তবে প্রতি গ্রীষ্মে আপনার বাগান থেকে সবসময়ই প্রচুর পরিমাণে তাজা মরিচ থাকে এবং আপনি হয়তো ভাবছেন সেগুলি দিয়ে কী করবেন৷
মরিচ শুকানো একটি দুর্দান্ত উপায় যা ব্যবহার করার আগে সেগুলি খারাপ হয়ে যায়৷ অন্যান্য সংরক্ষণ পদ্ধতির তুলনায় তাদের দীর্ঘ শেলফ লাইফ থাকবে, এবং আপনার খাবারে বহুমুখীতা যোগ করতে পারে।
আরো দেখুন: কিভাবে একটি গোলাপী রাজকুমারী ফিলোডেনড্রনের যত্ন নেওয়া যায়এগুলিকে মশলার জন্য গুঁড়ো করা যেতে পারে, অথবা সস, স্যুপ, স্ট্যু এবং আরও অনেক কিছুতে ব্যবহার করার জন্য রিহাইড্রেট করা যেতে পারে।
এই নিবন্ধে আমি আপনাকে আপনার মরিচ শুকানোর বিভিন্ন উপায় দেখাব। যাতে আপনি মরিচগুলিকে অনেক আগে থেকে উপভোগ করতে পারেন। পিপারগুলি শুকানোর আগে কোনও বিশেষ প্রস্তুতির প্রয়োজন হয় না, অনেক সময় আপনাকে তাদের দ্রুত ধুয়ে ফেলতে হবে।
সময়ের গতি বাড়ানোর জন্য এবং ছাঁচনির্মাণ প্রতিরোধে সাহায্য করতে, বিশেষ করে মোটা চামড়ার জাতের জন্য, আপনি প্রথমে সেগুলিকে টুকরো টুকরো করে কেটে নিতে পারেন।
ঐচ্ছিকভাবে, আপনি এগুলিকে ব্লাঞ্চ করতে পারেন, যা তাদের স্বাদ বাড়াবে। এখানে কীভাবে:
- এগুলিকে প্রায় 4 মিনিটের জন্য ফুটন্ত জলে ডুবিয়ে রাখুন৷
- রান্নার প্রক্রিয়া বন্ধ করতে এগুলিকে বরফের স্নানে নিমজ্জিত করুন৷
- এগুলি শুকিয়ে দিন৷
কীভাবে মরিচ শুকানো যায়
মরিচ শুকানোর বিভিন্ন উপায় রয়েছে৷ এই প্রক্রিয়াটি করা খুব সহজ এবং সাশ্রয়ী হতে পারে। নিচে আমি করবপ্রতিটি পদ্ধতির জন্য আপনাকে ধাপগুলি দিন।
1. হ্যাং-ড্রাইং
হ্যাং-ড্রাইং মরিচ একটি সহজ বিকল্প, বিশেষ করে যদি আপনি একটি শুষ্ক জলবায়ুতে থাকেন।
তবে, এটি একটি ধীরগতির একটি, এবং সম্পূর্ণরূপে প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত 3 থেকে 4 সপ্তাহ বা তার বেশি সময় লাগতে পারে। 9>
একটি স্ট্রিংয়ে শুকানোর জন্য মরিচ ঝুলিয়ে দিন 2. ডিহাইড্রেটর ব্যবহার করা
আপনার বাড়িতে যদি ডিহাইড্রেটর থাকে তবে এই বিকল্পটি একটি দুর্দান্ত উপায়৷ আপনার সময় এবং শক্তি সঞ্চয় করার জন্য এই বিকল্পটি একটি চমৎকার উপায়৷ কয়েক দিন তবে আপনাকে তাদের ঢালাই নিয়ে চিন্তা করতে হবে না, এবং এটি বেশ হাতছাড়া।
এখানে কীভাবে মরিচগুলিকে ডিহাইড্রেট করা যায়:
- ডিহাইড্রেটর ট্রেতে একটি একক স্তরে আপনার মরিচগুলি বিছিয়ে দিন, নিশ্চিত করুন যে তারা একে অপরকে স্পর্শ না করে।
- তাপমাত্রা 3-10-40 ট্যাব ব্যবহার না করলে "4°F-10" ট্যাব সেট করুন আছে।
- প্রথম 12 ঘন্টা পরে, প্রতি ঘন্টায় সেগুলি পরীক্ষা করুন, এবং যেগুলি আছে তা সরিয়ে দিনহয়ে গেছে।
ফুড ডিহাইড্রেটরে মরিচ ডিহাইড্রেট করা 3. চুলায় মরিচ শুকানো
আপনার ওভেন ব্যবহার করা একটি দ্রুত বিকল্প, যদিও আপনাকে সেগুলি পুড়িয়ে না দেওয়ার বিষয়ে খেয়াল রাখতে হবে।
আপনার ওভেনের আকার, বিভিন্নতা এবং পুরুতার উপর নির্ভর করে এটি 2-12 ঘন্টার মধ্যে যেকোন সময় লাগতে পারে। কিভাবে ওভেন-ড্রাই করবেন:
- আপনার ওভেনকে 150°F-এ প্রিহিট করুন।
- একটি বেকিং শীটে গোলমরিচ ছড়িয়ে দিন যাতে একে অপরকে স্পর্শ না করে।
- এগুলিকে ওভেনে রাখুন এবং দরজায় ফাটল ধরে রাখুন যাতে প্রতি মিনিটে আপনার মরিচের আর্দ্রতা সরে যায়।<30> শুকনো।
ওভেনে মরিচ শুকানোর প্রস্তুতি 4. বাতাসে শুকানো মরিচ
যদিও এটি একটি খুব সহজ বিকল্প, এটি সবচেয়ে ধীরগতিরও একটি, এবং ছোট বা পাতলা চামড়ার জাতগুলির সাথে ভাল কাজ করে যেমন লালমরিচ৷ মরিচের উপরের অংশগুলিকে অর্ধেক বা চতুর্থাংশে কেটে নিন।
এয়ার করা হয়েছে কাগজের প্লেটে 5. একটি এয়ার ফ্রায়ার ব্যবহার করা
এয়ার ফ্রায়ার হল আপনার মরিচ শুকানোর আরেকটি সহজ এবং কার্যকর উপায়। এটি খাবারের মতোই কাজ করেডিহাইড্রেটর যখন কম তাপমাত্রায় চালানো হয়।
আপনার মেশিনের মডেলের উপর নির্ভর করে এই কৌশলটি ব্যবহার করে এটি 4-10 ঘন্টার মধ্যে যেকোনও সময় লাগতে পারে।
এখানে ধাপগুলি রয়েছে:
- আপনার এয়ার ফ্রায়ারের তাপ 130°F বা সর্বনিম্ন তাপমাত্রায় সেট করুন। অথবা ডিহাইড্রেশন বা পুনরায় গরম করার সেটিং ব্যবহার করুন যদি আপনার কাছে সেগুলির মধ্যে একটি থাকে।
- মরিচগুলিকে ঝুড়িতে রাখুন, ছড়িয়ে দিন যাতে তারা একে অপরকে স্পর্শ না করে।
- প্রতি 30 মিনিটে সেগুলি পরীক্ষা করে দেখুন এবং যেগুলি প্রস্তুত রয়েছে তা সরিয়ে ফেলুন।
মরিচ শুকাতে ঠিক কতটা সময় লাগে তা নির্ভর করবে আপনার ধরন এবং আপনি যে পদ্ধতিটি ব্যবহার করেন তার উপর।
গড়ে এটি কয়েক ঘণ্টা থেকে কয়েক সপ্তাহ পর্যন্ত যে কোনো জায়গায় সময় নিতে পারে।
পাতলা চামড়ার তুলনায় মোটাগুলো বেশি সময় নেয়। এছাড়াও, এগুলিকে টুকরো টুকরো করে কাটলে এটি দ্রুত হয়ে যাবে।
আরো দেখুন: 17 সরাসরি বপনের জন্য সবচেয়ে সহজ বীজমরিচ কখন শুকিয়ে যাবে তা আপনি কীভাবে বলতে পারেন?
মরিচ কখন শুকিয়ে যাবে তা স্পর্শ করেই বলতে পারবেন। তারা প্রস্তুত হয়ে গেলে, তারা খাস্তা এবং ভঙ্গুর হবে। যদি তারা একেবারেই নরম বা আঠালো বোধ করে, তাহলে তাদের আরও সময় লাগবে।
আমার শুকনো মরিচ স্টোরেজের জন্য প্রস্তুত শুকনো মরিচ কীভাবে সংরক্ষণ করবেন
আপনার শুকনো মরিচ একটি শীতল অন্ধকার জায়গায় একটি বায়ুরোধী পাত্রে সংরক্ষণ করুন। এগুলি রাখার জন্য একটি দুর্দান্ত জায়গা হল প্যান্ট্রি, আলমারি বা এমনকি আপনার ফ্রিজারেও৷
আপনি এগুলিকে আপনার জন্য সবচেয়ে সুবিধাজনক যে কোনও বায়ুরোধী পাত্রে সংরক্ষণ করতে পারেন, যেমনএকটি রাজমিস্ত্রির বয়াম, ভ্যাকুয়াম সিল করা ব্যাগ বা জিপার ব্যাগি।
শুকনো মরিচ মেসন জারে সংরক্ষণ করা শুকনো মরিচ কতক্ষণ স্থায়ী হয়?
শুকনো মরিচ 1-2 বছরের মধ্যে স্থায়ী হতে পারে, যখন সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা হয়।
কিন্তু সময়ের সাথে সাথে স্বাদ হ্রাস পেতে শুরু করবে, তাই প্রতি বছর তাদের ব্যবহার করা এবং আপনার সরবরাহ পুনরায় পূরণ করা ভাল।
FAQs
এই বিভাগে, আমি শুকনো মরিচ সম্পর্কে প্রায়শই জিজ্ঞাসিত কিছু প্রশ্নের উত্তর দেব। আপনি যদি এখানে আপনার উত্তর খুঁজে না পান তবে নীচের মন্তব্যে এটি জিজ্ঞাসা করুন৷
মরিচ শুকানোর সেরা উপায় কী?
মরিচ শুকানোর সর্বোত্তম উপায় ব্যক্তিগত পছন্দে নেমে আসে। 5টি সেরা পদ্ধতি হল বাতাসে শুকানো, ঝুলানো, ডিহাইড্রেট করা, ওভেন বা এয়ার ফ্রায়ার ব্যবহার করা।
কোন মরিচ শুকানোর জন্য ভালো?
সব ধরনের মরিচ শুকানোর জন্য ভালো। কলা, বেল (সবুজ, লাল, হলুদ, ইত্যাদি) এবং মরিচের মতো মিষ্টি বা হালকা থেকে শুরু করে গরম মশলাদার যেমন ভুত, হাবানেরো, জালাপেনোস এবং সেরানো পর্যন্ত কয়েকটি নাম।
আপনি আপনার ওভেন ব্যবহার করে দ্রুত মরিচ শুকাতে পারেন, এটি দ্রুততম উপায়। এই প্রক্রিয়াটি 1 থেকে 2 ঘন্টার মধ্যে সময় নেয় যা আপনার কি ধরণের আছে তার উপর নির্ভর করে। আপনি তাদের পোড়াতে না করার জন্য খুব বেশি থাকুন।
ছাঁচের ঝুঁকি ছাড়াই মরিচ শুকানোর জন্য আপনার ওভেন, ডিহাইড্রেটর বা এয়ার ফ্রায়ার ব্যবহার করুন, কারণ এগুলো সবচেয়ে দ্রুত কাজ করে।
যেকোনও একটি ব্যবহার করে মরিচ শুকানোউপরের কৌশলগুলি আপনার পণ্যের শেলফ লাইফকে প্রসারিত করবে। এছাড়াও তারা সারা বছর আপনার রেসিপিগুলিতে একটি দুর্দান্ত সংযোজন করে।
আপনি যদি আপনার খাবারকে উল্লম্বভাবে বাড়াতে শিখতে চান, তাহলে আমার বই উল্লম্ব শাকসবজি নিখুঁত। এটি আপনাকে আপনার যা জানা দরকার তা শিখিয়ে দেবে, এছাড়াও আপনি প্রায় দুই ডজন প্রকল্প তৈরির পরিকল্পনা পাবেন। আজই আপনার কপি অর্ডার করুন!
আমার ভার্টিক্যাল ভেজিটেবলস বই সম্পর্কে এখানে আরও জানুন৷
সবজি বাগান সম্পর্কে আরও কিছু
মরিচ সম্পর্কে আরও পোস্ট
নিচে মন্তব্য বিভাগে মরিচ শুকানোর জন্য আপনার টিপস শেয়ার করুন৷
