Ha olyan vagy, mint én, akkor minden nyáron mindig túl sok friss paprika terem a kertedben, és talán azon gondolkodsz, hogy mit kezdj velük.

A paprika szárítása csodálatos módja annak, hogy felhasználjuk őket, mielőtt megromlanának. Hosszabb ideig eltarthatóak lesznek, mint más tartósítási módszerekkel, és sokoldalúbbá teheti az ételeket.

Őrölhetjük őket fűszerporokká, vagy rehidratálhatjuk őket, hogy mártásokhoz, levesekhez, pörköltekhez és sok máshoz használhassuk őket.

Ebben a cikkben több módszert is bemutatok a paprika szárítására, hogy egész évben élvezhesse a paprikát.

Paprika előkészítése szárítás előtt

A paprika szárítás előtt nem igényel különösebb előkészítést, sokszor csak egy gyors öblítésre van szükség.

Az idő felgyorsítása és a penészedés megelőzése érdekében, különösen a vastagabb héjú fajták esetében, előbb szeletekre vághatja őket.

Esetleg blansírozhatod őket, ami fokozza az ízüket. Íme, hogyan:

1. Mártogassa őket forró vízbe körülbelül 4 percre.
2. Merítse őket jégfürdőbe, hogy megállítsa a főzési folyamatot.
3. Szárítsuk meg őket.

Hogyan kell szárítani a paprikát

A paprika szárításának több módja is van. Ez a folyamat nagyon egyszerűen és költséghatékonyan elvégezhető. Az alábbiakban megadom az egyes módszerek lépéseit.

1. Lógószárítás

A paprikák függőleges szárítása egyszerű megoldás, különösen, ha száraz éghajlaton élsz.

Ez azonban a lassabbak közé tartozik, és 3-4 hétig vagy tovább is eltarthat, amíg teljesen készen állnak.

Így szárítsd meg őket lógva:

1. Készítsen csomót a madzag vagy zsineg végére, hogy a paprika ne essen le.
2. Vagy tűvel szúrja át a zsinórt a tetején, vagy kösse a szárára.
3. A madzag másik végét hagyja hosszabbra a felakasztáshoz.
4. Akassza őket egy napos ablakba, ahol védve vannak a nedvességtől.
5. Néhány naponta ellenőrizze, hogy nem penészednek-e, és távolítsa el azokat, amelyek már penészednek.

2. A dehidratáló használata

Ha van otthon egy dehidratáló, akkor ez a lehetőség csodálatos módja annak, hogy időt és energiát takarítson meg.

Nem a leggyorsabb, és 12 órától néhány napig is eltarthat. De nem kell aggódnia, hogy bepenészednek, és eléggé kéznél van.

Így szárítson paprikát:

1. Fektesse a paprikákat egy rétegben a dehidratáló tálcákra, ügyelve arra, hogy ne érjenek egymáshoz.
2. Állítsa a hőmérsékletet 130-140°F-ra, vagy használja a "zöldség" beállítást, ha az öné rendelkezik ilyennel.
3. Az első 12 óra elteltével óránként ellenőrizze őket, és távolítsa el azokat, amelyek elkészültek.

3. Paprika szárítása a sütőben

A sütő használata gyorsabb megoldás, bár vigyázni kell, nehogy megégjen.

Ez 2-12 órát vehet igénybe, a sütőtől és a paprika méretétől, fajtájától és vastagságától függően.

Így szárítsuk meg őket a sütőben:

1. Melegítse elő a sütőt 150°F-ra.
2. Terítsük szét a paprikákat egy tepsiben úgy, hogy ne érjenek egymáshoz.
3. Tegye őket a sütőbe, és tartsa résnyire nyitva az ajtót, hogy a nedvesség távozni tudjon.
4. A paprikákat 30 percenként forgassa meg, és távolítsa el a kiszáradtakat.

4. Paprika légszárítás

Bár ez egy nagyon egyszerű megoldás, egyben az egyik leglassabb is, és a legjobban az olyan kis vagy vékony héjú fajtákkal működik, mint a cayenne.

Így szárítsa őket levegőn:

1. Távolítsa el a paprikák tetejét, és vágja őket félbe vagy negyedekbe.
2. Helyezze őket a szárítóállványra, papírtörlőre vagy papírtányérra úgy, hogy ne érjenek egymáshoz.
3. Tartsa őket hűvös helyen, nedvességtől és párától védve.
4. Néhány naponta ellenőrizze őket, hogy a penész nem növekszik-e, és távolítsa el az esetlegesen előforduló penészgombákat.

5. Légsütő használata

A légsütő egy másik egyszerű és hatékony módja a paprika szárításának. Alacsony hőmérsékleten működtetve hasonlóan működik, mint egy élelmiszer-dehidratáló.

Ezzel a technikával a gép modelljétől függően 4-10 órát is igénybe vehet.

Itt vannak a lépések:

1. Állítsa a légsütő hőfokát 130 °F-ra vagy a legalacsonyabb hőmérsékletre. Vagy használja a szárítási vagy az újramelegítési beállítást, ha az öné rendelkezik ilyennel.
2. Helyezze a paprikákat a kosárba, úgy, hogy ne érjenek egymáshoz.
3. Ellenőrizze őket 30 percenként, és vegye ki azokat, amelyek készen vannak.

Mennyi ideig tart a paprika szárítása?

Az, hogy pontosan mennyi idő alatt szárad meg a paprika, a fajtától és az alkalmazott módszertől függ.

Átlagosan ez néhány órától néhány hétig tarthat.

A vastagabbak tovább tartanak, mint a vékony héjúak, és ha szeletekre vágjuk őket, gyorsabb lesz.

Honnan lehet tudni, hogy a paprika száraz?

A paprika szárazságát tapintással állapíthatja meg. Ha kész, akkor ropogós és törékeny lesz. Ha puhának vagy ragacsosnak érzi, akkor több időre van szüksége.

Hogyan kell tárolni a szárított paprikát

Tárolja a szárított paprikát légmentesen záródó edényben, hűvös, sötét helyen. Remek hely a kamrában, szekrényben vagy akár a fagyasztóban.

Bármilyen légmentesen záródó edényben tárolhatja őket, ami a legkényelmesebb az Ön számára, például befőttesüvegben, vákuumzáró zacskóban vagy cipzáras zacskóban.

Meddig tart a szárított paprika?

A szárított paprika 1-2 évig is eltartható, ha megfelelően tárolják.

Az ízük azonban idővel romlani kezd, ezért a legjobb, ha elhasználjuk őket, és minden évben pótoljuk a készletet.

GYIK

Ebben a részben a paprika szárításával kapcsolatos leggyakrabban feltett kérdésekre válaszolok. Ha itt nem találod a választ, kérdezd meg az alábbi hozzászólásokban.

Mi a legjobb módja a paprika szárításának?

A paprika szárításának legjobb módja a személyes preferenciák függvénye. Az 5 legjobb módszer a légszárítás, a lógatás, a dehidratálás, a sütő vagy a légsütő használata.

Milyen paprikák alkalmasak a szárításra?

Minden paprikafajta jó a szárításra: az édes vagy enyhe paprikáktól, mint a banán, a paprika (zöld, piros, sárga stb.) és a chili, a csípős, fűszeres paprikákig, mint a ghost, habanero, jalapeño és a Serrano, hogy csak néhányat említsünk.

Hogyan lehet gyorsan szárítani a paprikát?

A paprikát gyorsan száríthatod a sütőben, ez a leggyorsabb módja. Ez a folyamat 1-2 órát vesz igénybe, attól függően, hogy milyen fajtád van. Csak nagyon vigyázz, hogy ne égesd meg őket.

Hogyan szárítsuk a paprikát penész nélkül?

A paprika penészveszély nélküli szárításához használja a sütőt, a dehidratálót vagy a légsütőt, mert ezek működnek a leggyorsabban.

A paprika szárítása a fenti technikák bármelyikével meghosszabbítja a termékek eltarthatóságát. Ráadásul egész évben remek kiegészítője lehet a recepteknek.

Ha meg akarod tanulni, hogyan termesztheted az élelmiszert vertikálisan, akkor a könyvemben Függőleges zöldségek Tökéletes. Megtanít mindenre, amit tudnod kell, ráadásul majdnem két tucat projekt megépítéséhez kapsz terveket. Rendeld meg a példányt még ma!

Tudjon meg többet a Függőleges zöldségek című könyvemről itt.

További információk a zöldségtermesztésről

További hozzászólások a paprikáról

Ossza meg a paprika szárítására vonatkozó tippjeit az alábbi megjegyzések között.