Jei esate tokie kaip aš, kiekvieną vasarą sode visada turite per daug šviežių paprikų ir galvojate, ką su jomis daryti.

Paprikų džiovinimas yra puikus būdas jas panaudoti, kol jos dar nesugedo. Jų galiojimo laikas bus ilgesnis nei naudojant kitus konservavimo būdus, be to, jos gali suteikti patiekalams įvairiapusiškumo.

Juos galima sumalti į prieskonių miltelius arba rehidratuoti ir naudoti padažams, sriuboms, troškiniams ir kt.

Šiame straipsnyje pateiksiu keletą būdų, kaip džiovinti paprikas, kad galėtumėte jomis mėgautis ištisus metus.

Paprikų paruošimas prieš džiovinimą

Prieš džiovinant paprikas nereikia jų specialiai ruošti, dažnai jas tereikia greitai nuplauti.

Norėdami pagreitinti kepimo laiką ir išvengti pelėsių, ypač jei tai storesnės odelės veislės, pirmiausia galite jas supjaustyti griežinėliais.

Pasirinktinai galite juos blanširuoti - taip padidinsite jų skonį:

1. Panardinkite juos į verdantį vandenį maždaug 4 minutėms.
2. Panardinkite juos į ledo vonelę, kad sustabdytumėte virimo procesą.
3. Juos nusausinkite.

Kaip išdžiovinti paprikas

Yra keli paprikų džiovinimo būdai. Šį procesą galima atlikti labai paprastai ir ekonomiškai efektyviai. Toliau pateiksiu kiekvieno būdo žingsnius.

1. Džiovinimas pakabomis

Paprikas džiovinti pakabintas - paprasta galimybė, ypač jei gyvenate sausringame klimate.

Tačiau tai vienas iš lėtesnių augalų, kuris gali užtrukti 3-4 savaites ir ilgiau, kol bus visiškai paruoštas.

Štai kaip juos išdžiovinti pakabintus:

1. Virvelės ar virvelės gale padarykite mazgą, kad paprikos nenukristų.
2. Virvelę perverkite adata per viršūnėles arba pririškite ją prie kiekvieno stiebo.
3. Kitą virvelės galą palikite ilgesnį, kad galėtumėte pakabinti.
4. Pakabinkite juos saulėtame lange, kad būtų apsaugoti nuo drėgmės.
5. Kas kelias dienas patikrinkite, ar jie nesupleišėjo, o tuos, kurie supleišėjo, pašalinkite.

2. Dehidratoriaus naudojimas

Jei namuose turite dehidratorių, ši galimybė - puikus būdas sutaupyti laiko ir energijos.

Tai nėra pats greičiausias būdas, jis gali užtrukti nuo 12 valandų iki kelių dienų. Tačiau jums nereikės nerimauti, kad jie supleišės, ir tai gana paprasta.

Štai kaip dehidratuoti paprikas:

1. Sudėkite paprikas ant dehidratoriaus padėklų vienu sluoksniu, stengdamiesi, kad jos nesiliestų viena su kita.
2. Nustatykite 130-140 °F temperatūrą arba naudokite "daržovių" nustatymą, jei jūsų orkaitėje jis yra.
3. Po pirmųjų 12 valandų kas valandą juos tikrinkite ir išimkite visus, kurie jau baigia išsekti.

3. Paprikų džiovinimas orkaitėje

Naudoti orkaitę - greitesnis variantas, tačiau reikia saugotis, kad jų nesudegintumėte.

Tai gali trukti nuo 2 iki 12 valandų, priklausomai nuo jūsų orkaitės ir paprikų dydžio, įvairovės bei storio.

Štai kaip juos išdžiovinti orkaitėje:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 150 °F.
2. Paskirstykite paprikas ant kepimo skardos taip, kad nesiliestų viena su kita.
3. Įdėkite juos į orkaitę ir laikykite praviras dureles, kad išbėgtų drėgmė.
4. Kas 30 minučių apverskite paprikas ir išimkite sausas.

4. Paprikų džiovinimas ore

Nors tai labai paprastas būdas, jis taip pat yra vienas lėčiausių ir geriausiai tinka mažoms arba plonomis odelėmis veislėms, pvz., kajenoms.

Štai kaip juos išdžiovinti oru:

1. Pašalinkite paprikų viršūnėles ir perpjaukite jas pusiau arba ketvirčiais.
2. Padėkite juos ant džiovinimo lentynos, popierinio rankšluosčio arba popierinės lėkštės taip, kad jie nesiliestų.
3. Laikykite juos vėsioje, nuo drėgmės ir drėgmės apsaugotoje vietoje.
4. Kas kelias dienas patikrinkite, ar juose neauga pelėsis, o atsiradusius pašalinkite.

5. Naudojant oro keptuvę

Dar vienas paprastas ir veiksmingas būdas džiovinti paprikas - oro keptuvė. Ji veikia panašiai kaip maisto dehidratorius, kai veikia žemoje temperatūroje.

Naudojant šį metodą, priklausomai nuo mašinos modelio, tai gali užtrukti nuo 4 iki 10 valandų.

Čia pateikiami šie žingsniai:

1. Nustatykite oro keptuvės kaitinimo temperatūrą 130 °F arba žemiausią temperatūrą. Arba naudokite dehidratacijos arba pašildymo nustatymą, jei jūsų orkaitėje yra toks nustatymas.
2. Sudėkite paprikas į krepšį taip, kad jos nesiliestų viena su kita.
3. Kas 30 minučių juos patikrinkite ir išimkite tuos, kurie jau yra paruošti.

Kiek laiko trunka pipirų džiovinimas?

Kiek tiksliai laiko pipirai džiūsta, priklauso nuo to, kokią rūšį turite ir kokį metodą naudojate.

Vidutiniškai tai gali užtrukti nuo kelių valandų iki kelių savaičių.

Grubios daržovės užtruks ilgiau nei tos, kurių odelė plona. Be to, supjausčius jas griežinėliais, tai užtruks greičiau.

Kaip atpažinti, kad paprikos yra sausos?

Kada paprikos yra sausos, galima nustatyti jas palietus. Kai paprikos bus paruoštos, jos bus traškios ir trapios. Jei jos bus minkštos arba visai lipnios, joms reikia daugiau laiko.

Kaip laikyti džiovintus pipirus

Džiovintas paprikas laikykite sandariame inde, vėsioje ir tamsioje vietoje. Džiovintas paprikas galima laikyti sandėliuke, spintoje ar net šaldiklyje.

Juos galite laikyti bet kokiame jums patogiausiame sandariame inde, pavyzdžiui, stiklainyje, vakuuminiame maišelyje ar užtrauktuku užsegamame maišelyje.

Kiek laiko išsilaiko džiovinti pipirai?

Tinkamai laikomos džiovintos paprikos gali išsilaikyti 1-2 metus.

Tačiau laikui bėgant jų skonis pradeda silpnėti, todėl geriausia juos sunaudoti ir kasmet papildyti atsargas.

DUK

Šiame skyriuje atsakysiu į dažniausiai užduodamus klausimus apie paprikų džiovinimą. Jei čia nerandate atsakymo, užduokite jį toliau esančiuose komentaruose.

Kaip geriausia džiovinti paprikas?

Geriausias paprikų džiovinimo būdas priklauso nuo asmeninių pageidavimų. 5 geriausi būdai yra džiovinimas ore, kabinimas, dehidratacija, džiovinimas orkaitėje arba orkaitėje.

Kokias paprikas tinka džiovinti?

Džiovinimui tinka visų rūšių paprikos: nuo saldžiųjų arba švelnių, pavyzdžiui, bananinių, varpinių (žaliųjų, raudonųjų, geltonųjų ir t. t.) ir aitriųjų paprikų iki aštrių aštrių, pavyzdžiui, "Ghost", "Habanero", "Jalapeños" ir "Serrano".

Kaip greitai išdžiovinti paprikas?

Paprikas galite greitai išdžiovinti naudodami orkaitę - tai greičiausias būdas. Šis procesas trunka 1-2 valandas, priklausomai nuo to, kokios veislės paprikas turite. Tik labai saugokitės, kad jų nesudegintumėte.

Kaip džiovinti paprikas be pelėsio?

Norėdami išdžiovinti paprikas be pelėsio pavojaus, naudokite orkaitę, dehidratorių arba oro keptuvę, nes jie veikia greičiausiai.

Džiovindami paprikas bet kuriuo iš pirmiau nurodytų būdų prailginsite savo produktų galiojimo laiką. Be to, jie puikiai tinka jūsų receptams visus metus.

Jei norite sužinoti, kaip auginti maistą vertikaliai, mano knygoje Vertikalios daržovės Joje sužinosite viską, ką reikia žinoti, ir gausite beveik dviejų dešimčių projektų planus. Užsisakykite savo egzempliorių jau šiandien!

Sužinokite daugiau apie mano knygą "Vertikalios daržovės" čia.

Daugiau apie daržovių sodininkystę

Daugiau pranešimų apie pipirus

Pasidalykite patarimais, kaip džiovinti paprikas, toliau pateiktame komentarų skyriuje.