Ako ste poput mene, uvijek imate preobilje svježih paprika iz svog vrta svakog ljeta i možda se pitate što učiniti s njima.

Sušenje paprika je prekrasan način da ih iskoristite prije nego se pokvare. Imat će dulji rok trajanja nego s drugim metodama konzerviranja i mogu dodati svestranost vašim jelima.

Mogu se samljeti u prah za začine ili rehidrirati za upotrebu u umacima, juhama, varivima i još mnogo toga.

U ovom ću vam članku pokazati nekoliko načina sušenja paprika kako biste u njima mogli uživati ​​tijekom cijele godine.

Priprema paprika prije sušenja

Paprike ne zahtijevaju bilo kakve posebne pripreme prije sušenja, često ih samo trebate na brzinu isprati.

Kako biste ubrzali vrijeme i spriječili pljesnivost, posebno za sorte s debljom kožicom, možete ih prvo narezati na kriške.

Po želji ih možete blanširati, što će im poboljšati okus. Evo kako:

1. Uronite ih u kipuću vodu otprilike 4 minute.
2. Uronite ih u ledenu kupelj da zaustavite proces kuhanja.
3. Osušite ih.

Kako sušiti paprike

Postoji nekoliko načina za sušenje paprika. Ovaj proces može biti vrlo jednostavan i isplativ. U nastavku ćudati vam korake za svaku metodu.

1. Sušenje na vješalici

Sušenje na vješalici paprike je jednostavna opcija, pogotovo ako živite u sušnoj klimi.

Međutim, ovo je jedna od sporijih i može potrajati 3 do 4 tjedna ili više dok ne budu potpuno spremne.

Evo kako ih sušiti na vješalici:

1. Napravite čvor na kraju uzice ili uzice kako paprike ne bi pale.
2. Ili upotrijebite iglu da probodete uzicu do vrhova ili je zavežite za stabljiku svake.
3. Drugi kraj uzice ostavite duži da visi.
4. Objesite ih na sunčanom prozoru gdje su zaštićene od vlage.
5. Provjeravajte ih svakih nekoliko. dana kako biste bili sigurni da nisu pljesnivi i uklonite one koje su gotove.

2. Korištenje dehidratora

Ako imate dehidrator u svom domu, onda je ova opcija prekrasan način da uštedite vrijeme i energiju.

Nije najbrži i može potrajati od 12 sati do nekoliko dana. Ali nećete se morati brinuti hoće li pljesniviti, a to je prilično slobodno.

Evo kako dehidrirati paprike:

1. Položite svoje paprike na pladnjeve dehidratora u jednom sloju, pazeći da se ne dodiruju.
2. Postavite temperaturu na 130-140°F ili upotrijebite postavku "povrće" ako je vaša ima to.
3. Nakon prvih 12 sati, provjeravajte ih svaki sat i uklonite svegotovo.

3. Sušenje paprika u pećnici

Korištenje vaše pećnice je brža opcija, iako morate paziti da ne izgore.

Može potrajati od 2 do 12 sati, ovisno o vašoj pećnici i veličini, sorti i debljini paprika.

Evo kako o osušite ih:

1. Zagrijte pećnicu na 150°F.
2. Posložite paprike na lim za pečenje tako da se ne dodiruju.
3. Stavite ih u pećnicu, a vrata neka budu odškrinuta kako bi vlaga mogla izaći.
4. Okrenite paprike svakih 30 minuta i uklonite one koje su suhe.<1 1>

4. Sušenje paprika na zraku

Iako je ovo vrlo jednostavna opcija, ujedno je i jedna od najsporijih, a najbolje funkcionira s malim sortama ili sortama s tankom korom poput kajenskih paprika.

Evo kako ih sušiti na zraku:

1. Uklonite vrhove pe paprike i prerežite ih na pola ili četvrtine.
2. Stavite ih na stalak za sušenje, papirnati ručnik ili papirnati tanjur tako da se ne dodiruju.
3. Držite ih na hladnom mjestu daleko od vlage i vlage.
4. Provjerite ih svakih nekoliko dana kako biste bili sigurni da se ne razvija plijesan i uklonite sve što je gotovo.

5 Korištenje friteze

Friteza je još jedan jednostavan i učinkovit način sušenja vaših paprika. Djeluje slično hranidehidrator kada radi na niskim temperaturama.

Korištenjem ove tehnike može potrajati od 4 do 10 sati, ovisno o modelu stroja koji imate.

Ovo su koraci:

1. Postavite grijanje friteze na 130°F ili najnižu temperaturu. Ili upotrijebite postavku dehidracije ili podgrijavanja ako vaša ima jedno od toga.
2. Stavite paprike u košaru, raširite ih tako da se ne dodiruju.
3. Provjeravajte ih svakih 30 minuta i izvadite one koje su spremne.

Koliko je potrebno da se paprike suše?

Koliko će točno vremena sušiti paprike ovisit će o vrsti koju imate i metodi koju koristite.

U prosjeku može potrajati od nekoliko sati do nekoliko tjedana.

Onim debelim bit će potrebno više vremena nego onima s tankom korom. Također, ako ih izrežete na ploške, bit ćete brži.

Kako možete znati da su paprike suhe?

Možete reći kada su paprike suhe dodirom. Kad budu gotovi, bit će hrskavi i lomljivi. Ako su uopće meke ili ljepljive, onda im treba više vremena.

Kako čuvati sušene paprike

Čuvajte svoje sušene paprike u hermetički zatvorenoj posudi na hladnom i tamnom mjestu. Odlično mjesto za njihovo držanje je smočnica, ormar ili čak zamrzivač.

Možete ih pohraniti u bilo koju hermetički zatvorenu posudu koja vam najviše odgovara, kao što jezidana staklenka, vakumirana vrećica ili vrećica s patentnim zatvaračem.

Koliko dugo traju sušene paprike?

Suhe paprike mogu trajati između 1-2 godine, ako se pravilno skladište.

Ali okus će s vremenom početi slabiti, pa je najbolje da ih potrošite i nadoknadite svoje zalihe svake godine.

Česta pitanja

U ovom ću odjeljku odgovoriti na neka od najčešće postavljanih pitanja o sušenju paprika. Ako ovdje ne možete pronaći odgovor, postavite ga u komentarima ispod.

Koji je najbolji način sušenja paprike?

Najbolji način sušenja paprike svodi se na osobne preferencije. 5 najboljih metoda su sušenje na zraku, vješanje, dehidracija, korištenje pećnice ili friteze.

Koje su paprike dobre za sušenje?

Sve vrste paprika su dobre za sušenje. Od slatkih ili blagih kao što su banana, bell (zelena, crvena, žuta itd.) i čili papričice, do ljuto začinjenih vrsta kao što su ghost, habanero, jalapeños i Serrano da spomenemo samo neke.

Kako brzo osušiti paprike?

Paprike možete brzo osušiti u pećnici, to je najbrži način. Ovaj proces traje između 1-2 sata, ovisno o sorti koju imate. Samo pazite da vam ne zagore.

Kako sušiti paprike bez plijesni?

Za sušenje paprike bez opasnosti od plijesni, koristite svoju pećnicu, dehidrator ili fritezu jer oni rade najbrže.

Sušenje paprike bilo kojim odGore navedene tehnike produljit će rok trajanja vaših proizvoda. Osim toga, izvrstan su dodatak vašim receptima tijekom cijele godine.

Ako želite naučiti kako uzgajati hranu okomito, onda je moja knjiga Okomito povrće savršena. Naučit ćete sve što trebate znati, a dobit ćete i planove za izgradnju gotovo dva tuceta projekata. Naručite svoj primjerak već danas!

Ovdje saznajte više o mojoj knjizi Vertical Vegetables.

Više o povrtlarstvu

Više postova o paprici

Podijelite svoje savjete za sušenje paprike u odjeljku s komentarima ispod.