Om du är som jag har du alltid ett överflöd av färsk paprika från din trädgård varje sommar, och du kanske undrar vad du ska göra med dem.

Att torka paprika är ett utmärkt sätt att använda den innan den blir dålig. Den får längre hållbarhet än med andra konserveringsmetoder och kan göra dina rätter mer mångsidiga.

De kan malas till pulver för kryddor eller återfuktas för att användas i såser, soppor, grytor och mycket mer.

I den här artikeln kommer jag att visa dig flera sätt att torka paprika så att du kan njuta av dem hela året.

Förberedelse av paprika före torkning

Paprika kräver ingen speciell förberedelse innan du torkar dem, många gånger behöver du bara ge dem en snabb sköljning.

För att förkorta tiden och förhindra att de möglar, särskilt tjockare sorter, kan du skära dem i skivor först.

Alternativt kan du blanchera dem, vilket ökar deras smak. Så här gör du:

1. Doppa dem i kokande vatten i ca 4 minuter.
2. Sänk ner dem i ett isbad för att stoppa tillagningsprocessen.
3. Torka av dem.

Hur man torkar paprika

Det finns flera sätt att torka paprika. Denna process kan vara mycket enkel och kostnadseffektiv att göra. Nedan kommer jag att ge dig stegen för varje metod.

1. Hängtorkning

Hängtorkning av paprika är ett enkelt alternativ, särskilt om du bor i ett torrt klimat.

Detta är dock en av de långsammare och det kan ta 3 till 4 veckor eller mer innan de är helt klara.

Så här hängtorkar du dem:

1. Gör en knut i slutet av snöret eller garnet så att paprikorna inte ramlar av.
2. Använd antingen en nål för att sticka snöret genom topparna, eller knyt fast det på stjälken på varje planta.
3. Låt den andra änden av snöret vara längre för upphängning.
4. Häng dem i ett soligt fönster där de är skyddade mot fukt.
5. Kontrollera med några dagars mellanrum att de inte börjar mögla, och ta bort dem som har gjort det.

2. Användning av en torkmaskin

Om du har en dehydrator i ditt hem är detta alternativ ett underbart sätt att spara tid och energi.

Det är inte den snabbaste processen och kan ta allt från 12 timmar till några dagar. Men du behöver inte oroa dig för att de ska mögla och det är ganska praktiskt.

Så här gör du för att torka paprika:

1. Lägg ut paprikorna i ett enda lager på dehydratorbrickorna och se till att de inte rör vid varandra.
2. Ställ in temperaturen på 130-140°F, eller använd inställningen "grönsaker" om din har det.
3. Efter de första 12 timmarna, kontrollera dem varje timme och ta bort de som är klara.

3. Torkning av paprika i ugn

Det går snabbare att använda ugnen, men du måste vara försiktig så att du inte bränner dem.

Det kan ta mellan 2-12 timmar, beroende på ugnen och paprikornas storlek, sort och tjocklek.

Så här torkar du dem i ugnen:

1. Förvärm ugnen till 150°F.
2. Sprid ut paprikorna på ett bakplåtspapper så att de inte rör vid varandra.
3. Ställ in dem i ugnen och håll luckan på glänt så att fukten kan tränga ut.
4. Rotera paprikorna var 30:e minut och ta bort de som är torra.

4. Lufttorkning av paprika

Även om detta är ett mycket enkelt alternativ är det också ett av de långsammaste, och fungerar bäst med små eller tunnskaliga sorter som cayennes.

Så här lufttorkar du dem:

1. Ta bort toppen på paprikorna och skär dem i halvor eller kvartar.
2. Placera dem på torkställningen, pappershandduken eller papperstallriken så att de inte vidrör varandra.
3. Förvara dem svalt och skyddat från fukt och väta.
4. Kontrollera med några dagars mellanrum att det inte växer mögel och ta bort det som växer.

5. Använda en luftfritös

En fritös är ett annat enkelt och effektivt sätt att torka paprika. Den fungerar på samma sätt som en dehydrator när den körs vid låga temperaturer.

Det kan ta allt från 4-10 timmar att använda denna teknik, beroende på vilken maskinmodell du har.

Här är de olika stegen:

1. Ställ in din fritös på 130°F eller lägsta temperatur. Eller använd antingen dehydrering eller uppvärmning om din fritös har en sådan inställning.
2. Lägg paprikorna i korgen, sprid ut dem så att de inte vidrör varandra.
3. Kontrollera dem var 30:e minut och ta bort de som är klara.

Hur lång tid tar det att torka paprika?

Exakt hur lång tid det tar för paprika att torka beror på vilken typ du har och vilken metod du använder.

I genomsnitt kan det ta allt från ett par timmar till några veckor.

De tjocka tar längre tid än de med tunt skinn. Det går också snabbare att skära upp dem i skivor.

Hur kan du veta när paprika är torr?

Du kan se om paprikan är torr genom att röra vid den. När den är klar är den krispig och spröd. Om den känns mjuk eller klibbig behöver den mer tid.

Hur man förvarar torkad paprika

Förvara torkad paprika i en lufttät behållare på en sval och mörk plats. En bra plats att förvara dem på är i ett skafferi, skåp eller till och med i frysen.

Du kan förvara dem i en lufttät behållare som passar dig bäst, t.ex. en murarburk, en vakuumförseglad påse eller en påse med dragkedja.

Hur länge håller torkad paprika?

Torkad paprika kan hålla i 1-2 år om den förvaras på rätt sätt.

Men smaken börjar försämras med tiden, så det är bäst att använda upp dem och fylla på förrådet varje år.

Vanliga frågor

I det här avsnittet besvarar jag några av de vanligaste frågorna om torkning av paprika. Om du inte hittar svaret här kan du ställa det i kommentarerna nedan.

Vilket är det bästa sättet att torka paprika?

Det bästa sättet att torka paprika beror på personliga preferenser. De 5 bästa metoderna är lufttorkning, upphängning, dehydrering, användning av ugnen eller en fritös.

Vilka paprikor är bra för torkning?

Alla typer av paprika är bra att torka. Från söta eller milda typer som banan, paprika (grön, röd, gul osv.) och chili, till heta och kryddiga typer som spökpeppar, habanero, jalapeños och serrano för att nämna några.

Hur torkar man paprika snabbt?

Du kan torka paprika snabbt med hjälp av din ugn, det är det snabbaste sättet. Denna process tar mellan 1-2 timmar beroende på vilken sort du har. Var bara noga med att du inte bränner dem.

Hur torkar man paprika utan mögel?

För att torka paprika utan risk för mögel, använd din ugn, en dehydrator eller en fritös, eftersom dessa fungerar snabbast.

Genom att torka paprika med någon av teknikerna ovan förlänger du hållbarheten på dina produkter. Dessutom är de ett utmärkt tillskott till dina recept året runt.

Om du vill lära dig hur du odlar din mat vertikalt kan du läsa min bok Vertikala grönsaker Den lär dig allt du behöver veta, och dessutom får du ritningar för nästan två dussin projekt. Beställ ditt exemplar idag!

Läs mer om min bok Vertical Vegetables här.

Mer om grönsaksodling

Fler inlägg om paprika

Dela med dig av dina tips för att torka paprika i kommentarfältet nedan.