Jos olet kuten minä, sinulla on aina kesäisin puutarhastasi ylenpalttinen määrä tuoreita paprikoita, ja saatat miettiä, mitä tehdä niillä.

Paprikoiden kuivaaminen on loistava tapa käyttää ne loppuun ennen kuin ne pilaantuvat. Niiden säilyvyys on pidempi kuin muilla säilöntämenetelmillä, ja ne voivat tuoda ruokiin monipuolisuutta.

Ne voidaan jauhaa jauheiksi mausteiksi tai rehydratoida kastikkeisiin, keittoihin, muhennoksiin ja muuhun.

Tässä artikkelissa esittelen useita tapoja kuivata paprikat, jotta voit nauttia niistä ympäri vuoden.

Paprikoiden valmistelu ennen kuivausta

Paprikat eivät vaadi mitään erityistä valmistelua ennen kuivausta, usein ne tarvitsee vain huuhdella nopeasti.

Voit nopeuttaa aikaa ja estää homeen muodostumisen, erityisesti paksukuoristen lajikkeiden kohdalla, leikkaamalla ne ensin viipaleiksi.

Voit vaihtoehtoisesti blanchoida ne, jolloin niiden maku paranee. Näin se tehdään:

1. Upota ne kiehuvaan veteen noin 4 minuutiksi.
2. Upota ne jäähauteeseen, jotta kypsennysprosessi pysähtyy.
3. Taputtele ne kuiviksi.

Miten kuivata paprikat

Paprikat voidaan kuivata useilla eri tavoilla. Tämä prosessi voi olla hyvin yksinkertainen ja kustannustehokas. Seuraavassa kerron kunkin menetelmän vaiheet.

1. Riippukuivaus

Paprikoiden ripustuskuivaus on yksinkertainen vaihtoehto, varsinkin jos asut kuivassa ilmastossa.

Tämä on kuitenkin yksi hitaimmista, ja voi kestää 3-4 viikkoa tai kauemmin, ennen kuin ne ovat täysin valmiita.

Näin ne kuivataan ripustamalla:

1. Tee solmu narun tai langan päähän, jotta paprikat eivät pääse putoamaan.
2. Työnnä naru joko neulalla latvojen läpi tai sido se kunkin kukkavanan varteen.
3. Jätä narun toinen pää pidemmäksi ripustamista varten.
4. Ripusta ne aurinkoiseen ikkunaan, jossa ne ovat suojassa kosteudelta.
5. Tarkista muutaman päivän välein, etteivät ne homehdu, ja poista ne, jotka ovat homehtuneet.

2. Dehydraattorin käyttö

Jos kotonasi on kuivausrumpu, tämä vaihtoehto on erinomainen tapa säästää aikaa ja energiaa.

Se ei ole kaikkein nopeinta, ja se voi kestää 12 tunnista muutamaan päivään, mutta sinun ei tarvitse huolehtia siitä, että ne homehtuvat, ja se on melko helppoa.

Näin kuivatat paprikat:

1. Aseta paprikat kuivausalustoille yhteen kerrokseen ja varmista, etteivät ne kosketa toisiaan.
2. Aseta lämpötila 130-140 °F:iin tai käytä "vihannekset"-asetusta, jos omassasi on sellainen.
3. Tarkista ne ensimmäisen 12 tunnin kuluttua tunneittain ja poista kaikki kypsät.

3. Paprikoiden kuivaus uunissa

Uunin käyttäminen on nopeampi vaihtoehto, mutta sinun on kuitenkin varottava polttamasta niitä.

Kypsennys voi kestää 2-12 tuntia riippuen uunistasi ja paprikoiden koosta, lajikkeesta ja paksuudesta.

Näin ne kuivataan uunissa:

1. Kuumenna uuni 150 asteeseen.
2. Levitä paprikat pellille niin, etteivät ne kosketa toisiaan.
3. Laita ne uuniin ja pidä luukku raollaan, jotta kosteus pääsee poistumaan.
4. Kierrä paprikoita 30 minuutin välein ja poista kuivuneet paprikat.

4. Paprikoiden ilmakuivaus

Vaikka tämä on erittäin helppo vaihtoehto, se on myös yksi hitaimmista, ja se sopii parhaiten pienille tai ohutkuorisille lajikkeille, kuten cayennes-lajikkeille.

Näin kuivatat ne ilmakuivaksi:

1. Poista paprikoista latvat ja leikkaa ne puoliksi tai neljäsosiksi.
2. Aseta ne kuivaustelineelle, paperipyyhkeelle tai paperilautaselle niin, etteivät ne kosketa toisiaan.
3. Säilytä ne viileässä paikassa, jossa ei ole kosteutta ja kosteutta.
4. Tarkista ne muutaman päivän välein, ettei niissä kasva hometta, ja poista mahdolliset homeitiöt.

5. Air Fryerin käyttö

Ilmankuivauskone on toinen yksinkertainen ja tehokas tapa kuivata paprikat. Se toimii samalla tavalla kuin ruoan kuivauslaite, kun sitä käytetään alhaisissa lämpötiloissa.

Tämän tekniikan käyttäminen voi kestää 4-10 tuntia koneen mallista riippuen.

Tässä ovat vaiheet:

1. Aseta ilmakeittimen lämpö 130 °F:n lämpötilaan tai alimpaan lämpötilaan. Tai käytä joko kuivaus- tai uudelleenlämmitysasetusta, jos omassasi on sellainen.
2. Aseta paprikat koriin niin, että ne eivät kosketa toisiaan.
3. Tarkista ne 30 minuutin välein ja poista ne, jotka ovat valmiita.

Kuinka kauan paprikat kuivuvat?

Se, kuinka kauan paprikoiden kuivuminen kestää, riippuu siitä, minkälainen paprikatyyppi sinulla on ja mitä menetelmää käytät.

Keskimäärin se voi kestää parista tunnista muutamaan viikkoon.

Paksut viipaleet kestävät kauemmin kuin ohutkuoriset, ja myös viipaleiksi leikkaaminen nopeuttaa prosessia.

Mistä tiedät, milloin paprikat ovat kuivia?

Voit todeta, milloin paprikat ovat kuivia, kun kosketat niitä. Kun ne ovat valmiita, ne ovat rapeita ja hauraita. Jos ne tuntuvat pehmeiltä tai tahmeilta, ne tarvitsevat enemmän aikaa.

Miten säilyttää kuivattuja paprikoita

Säilytä kuivatut paprikat ilmatiiviissä astiassa viileässä ja pimeässä paikassa. Hyvä säilytyspaikka on ruokakomero, kaappi tai jopa pakastin.

Voit säilyttää niitä missä tahansa sinulle sopivassa ilmatiiviissä astiassa, kuten muurinpohjapurkissa, tyhjiöpussissa tai vetoketjullisessa pussissa.

Kuinka kauan kuivatut paprikat kestävät?

Kuivatut paprikat säilyvät 1-2 vuotta, kun ne säilytetään oikein.

Maku alkaa kuitenkin ajan mittaan heikentyä, joten ne kannattaa käyttää loppuun ja täydentää varastoa joka vuosi.

UKK

Tässä osiossa vastaan joihinkin useimmin kysyttyihin kysymyksiin paprikan kuivaamisesta. Jos et löydä vastausta täältä, kysy se alla olevissa kommenteissa.

Mikä on paras tapa kuivata paprikat?

Paras tapa kuivata paprikat riippuu henkilökohtaisista mieltymyksistä. 5 parasta tapaa ovat ilmakuivaus, ripustaminen, kuivausrumpu, uuni tai ilmakäristin.

Mitkä paprikat ovat hyviä kuivattavaksi?

Kaikenlaiset paprikat sopivat hyvin kuivattaviksi: makeat tai miedot, kuten banaani, paprika (vihreä, punainen, keltainen jne.) ja chili, sekä tuliset ja mausteiset, kuten ghost, habanero, jalapeño ja serrano, muutamia mainitakseni.

Miten paprikat kuivataan nopeasti?

Voit kuivata paprikat nopeasti uunissa, sillä se on nopein tapa. Prosessi kestää 1-2 tuntia riippuen siitä, mitä lajiketta käytät. Varo vain, ettet polta niitä.

Miten paprikat kuivataan ilman hometta?

Jos haluat kuivata paprikat ilman homehtumisvaaraa, käytä uunia, kuivausrumpua tai ilmankuivauskattilaa, koska nämä toimivat nopeimmin.

Paprikoiden kuivaaminen jollakin edellä mainituista tekniikoista pidentää tuotteiden säilyvyyttä, ja lisäksi ne ovat loistava lisä resepteihisi ympäri vuoden.

Jos haluat oppia kasvattamaan ruokasi pystysuoraan, kirjani Pystysuorat vihannekset Se opettaa sinulle kaiken tarvittavan ja lisäksi saat suunnitelmat lähes kahden tusinan projektin rakentamiseen. Tilaa kappaleesi jo tänään!

Lue lisää Vertikaaliset vihannekset -kirjastani täältä.

Lisätietoja vihannesten viljelystä

Lisää viestejä paprikoista

Jaa vinkkisi paprikoiden kuivaamiseen alla olevissa kommenteissa.