Nếu bạn giống tôi, bạn luôn có rất nhiều ớt tươi trong vườn vào mỗi mùa hè và có thể bạn đang băn khoăn không biết phải làm gì với chúng.

Sấy khô ớt là một cách tuyệt vời để sử dụng hết chúng trước khi chúng bị hỏng. Chúng sẽ có thời hạn sử dụng lâu hơn so với các phương pháp bảo quản khác và có thể tăng thêm tính linh hoạt cho các món ăn của bạn.

Chúng có thể được nghiền thành bột để làm gia vị hoặc khử nước để sử dụng trong nước sốt, súp, món hầm, v.v.

Trong bài viết này, tôi sẽ chỉ cho bạn một số cách làm khô ớt để bạn có thể thưởng thức chúng cả năm.

Chuẩn bị ớt trước khi sấy

Ớt không cần bất kỳ bước chuẩn bị đặc biệt nào trước khi sấy khô, bạn chỉ cần cho nhiều lần là được. rửa nhanh.

Để rút ngắn thời gian và giúp ngăn ngừa nấm mốc, đặc biệt là đối với các loại có vỏ dày hơn, trước tiên bạn có thể cắt chúng thành từng lát.

Bạn có thể chần chúng theo tùy chọn, điều này sẽ làm tăng hương vị của chúng. Đây là cách thực hiện:

1. Nhúng chúng vào nước sôi trong khoảng 4 phút.
2. Nhúng chúng vào chậu nước đá để dừng quá trình nấu.
3. Vỗ nhẹ cho khô.

Cách làm khô ớt

Có một số cách để làm khô ớt. Quá trình này có thể rất đơn giản và tiết kiệm chi phí để thực hiện. Dưới đây tôi sẽcung cấp cho bạn các bước của từng phương pháp.

1. Phơi khô ớt

Phơi khô ớt là một lựa chọn đơn giản, đặc biệt nếu bạn sống ở vùng khí hậu khô cằn.

Tuy nhiên, đây là một trong những cách chậm hơn và có thể mất từ ​​3 đến 4 tuần hoặc hơn cho đến khi chúng hoàn toàn sẵn sàng.

Dưới đây là cách phơi khô chúng:

1. Tạo một nút thắt ở cuối sợi dây của bạn hoặc bện lại để ớt không bị rơi ra.
2. Bạn có thể dùng kim chọc dây qua ngọn hoặc buộc vào thân của từng quả.
3. Để đầu dây còn lại lâu hơn để treo.
4. Treo chúng ở cửa sổ có nắng và tránh ẩm.
5. Hãy kiểm tra chúng vài ngày một lần để đảm bảo chúng không bị mốc và loại bỏ những quả đã hỏng.

2. Sử dụng máy khử nước

Nếu bạn có máy khử nước trong nhà thì tùy chọn này là một cách tuyệt vời để giúp bạn tiết kiệm thời gian và năng lượng.

Đây không phải là cách nhanh nhất và có thể mất từ ​​12 giờ đến vài ngày. Tuy nhiên, bạn sẽ không phải lo lắng về việc chúng bị mốc và nó rất tiện dụng.

Dưới đây là cách khử nước cho ớt:

1. Đặt ớt thành một lớp trên khay khử nước, đảm bảo chúng không chạm vào nhau.
2. Đặt nhiệt độ ở mức 130-140°F hoặc sử dụng chế độ "rau củ" nếu khay của bạn có chế độ đó.
3. Sau 12 giờ đầu tiên, hãy kiểm tra chúng hàng giờ và loại bỏ bất kỳ thứ gì bịxong.

3. Sấy khô ớt trong lò nướng

Sử dụng lò nướng là một lựa chọn nhanh hơn, mặc dù bạn phải cẩn thận để không làm chúng bị cháy.

Có thể mất từ ​​2-12 giờ, tùy thuộc vào lò nướng của bạn và kích cỡ, chủng loại cũng như độ dày của ớt.

Dưới đây là cách làm khô ớt trong lò:

1. Làm nóng lò nướng của bạn ở nhiệt độ 150°F.
2. Trải ớt ra khay nướng sao cho không chạm vào nhau.
3. Đặt ớt vào trong lò và giữ cho cửa hé ra để hơi ẩm thoát ra ngoài.
4. Xoay ớt sau mỗi 30 phút và lấy những quả khô ra ngoài.

4. Không khí. -Làm khô ớt

Mặc dù đây là một lựa chọn rất dễ dàng nhưng cũng là một trong những cách chậm nhất và hiệu quả nhất với các loại ớt nhỏ hoặc có vỏ mỏng như ớt cayenne.

Dưới đây là cách làm khô ớt trong không khí:

1. Lọc bỏ phần ngọn của ớt và cắt làm đôi hoặc làm tư.
2. Đặt ớt lên giá phơi, khăn giấy hoặc đĩa giấy sao cho chúng không chạm vào nhau.
3. Giữ chúng ở nơi mát mẻ, tránh ẩm ướt.
4. Kiểm tra chúng vài ngày một lần để đảm bảo nấm mốc không phát triển và loại bỏ bất kỳ phần nào đã làm.

5. Sử dụng Nồi chiên không khí

Nồi chiên không khí là một cách đơn giản và hiệu quả khác để làm khô ớt của bạn. Nó hoạt động tương tự như một loại thực phẩmbộ khử nước khi chạy ở nhiệt độ thấp.

Có thể mất từ ​​4-10 giờ khi sử dụng kỹ thuật này, tùy thuộc vào kiểu máy bạn có.

Dưới đây là các bước:

1. Đặt mức nhiệt của nồi chiên không dầu của bạn ở 130°F hoặc nhiệt độ thấp nhất. Hoặc sử dụng cài đặt khử nước hoặc hâm nóng nếu máy của bạn có cài đặt đó.
2. Đặt ớt vào rổ, trải đều để chúng không chạm vào nhau.
3. Kiểm tra ớt sau mỗi 30 phút và loại bỏ những quả đã chín.

Ớt mất bao lâu để khô?

Thời gian chính xác để ớt khô sẽ tùy thuộc vào loại bạn có và phương pháp bạn sử dụng.

Trung bình có thể mất từ ​​vài giờ đến vài tuần.

Những quả dày sẽ lâu hơn những quả có vỏ mỏng. Ngoài ra, cắt ớt thành lát sẽ nhanh hơn.

Làm thế nào để biết ớt khô?

Bạn có thể biết khi nào ớt khô bằng cách chạm vào chúng. Khi chúng đã sẵn sàng, chúng sẽ giòn và giòn. Nếu chúng mềm hoặc dính chút nào thì chúng cần thêm thời gian.

Cách bảo quản ớt khô

Bảo quản ớt khô của bạn trong hộp kín ở nơi tối, mát mẻ. Một nơi tuyệt vời để bảo quản chúng là trong tủ đựng thức ăn, tủ đựng thức ăn hoặc thậm chí trong tủ đá.

Bạn có thể bảo quản chúng trong bất kỳ hộp kín nào thuận tiện nhất cho mình, chẳng hạn nhưlọ thủy tinh, túi hút chân không hoặc túi có khóa kéo.

Ớt khô để được bao lâu?

Ớt khô có thể để được từ 1-2 năm nếu được bảo quản đúng cách.

Nhưng hương vị sẽ bắt đầu giảm dần theo thời gian, vì vậy tốt nhất bạn nên sử dụng hết và bổ sung nguồn cung của mình hàng năm.

Câu hỏi thường gặp

Trong phần này, tôi sẽ trả lời một số câu hỏi thường gặp nhất về ớt khô. Nếu bạn không thể tìm thấy câu trả lời của mình ở đây, hãy đặt câu hỏi trong phần bình luận bên dưới.

Cách tốt nhất để làm khô ớt là gì?

Cách tốt nhất để làm khô ớt tùy thuộc vào sở thích cá nhân. 5 phương pháp tốt nhất là sấy khô bằng không khí, treo, khử nước, sử dụng lò nướng hoặc nồi chiên không khí.

Ớt nào để sấy khô là tốt?

Tất cả các loại ớt đều có thể sấy khô. Từ những loại ngọt hoặc nhẹ như chuối, chuông (xanh, đỏ, vàng, v.v.) và ớt, cho đến những loại cay nóng như ma, habanero, jalapeños và Serrano, cùng một số loại.

Làm cách nào để làm khô ớt nhanh chóng?

Bạn có thể làm khô ớt nhanh chóng bằng lò nướng, đó là cách nhanh nhất. Quá trình này mất từ ​​​​1-2 giờ tùy thuộc vào loại bạn có. Chỉ cần hết sức cẩn thận để không làm cháy ớt.

Làm sao để ớt khô không bị mốc?

Để làm khô ớt mà không có nguy cơ bị nấm mốc, hãy sử dụng lò nướng, máy khử nước hoặc nồi chiên không khí vì những cách này hoạt động nhanh nhất.

Làm khô ớt bằng bất kỳ cách nào trong số nàykỹ thuật trên sẽ kéo dài thời hạn sử dụng của sản phẩm của bạn. Ngoài ra, chúng còn là một bổ sung tuyệt vời cho công thức nấu ăn của bạn quanh năm.

Nếu bạn muốn tìm hiểu cách trồng thực phẩm theo chiều dọc, thì cuốn sách Rau theo chiều dọc của tôi là lựa chọn hoàn hảo. Nó sẽ dạy cho bạn tất cả những gì bạn cần biết, ngoài ra bạn sẽ nhận được các kế hoạch xây dựng gần hai tá dự án. Hãy đặt mua bản sao của bạn ngay hôm nay!

Tìm hiểu thêm về cuốn sách Rau dọc của tôi tại đây.

Thông tin thêm về Làm vườn rau

Các bài đăng khác về ớt

Chia sẻ mẹo làm khô ớt của bạn trong phần nhận xét bên dưới.