Sušenie oregana je jednoduché a je to jeden z najlepších spôsobov, ako si uchovať úrodu. V tomto príspevku vám ukážem 4 rôzne spôsoby, ako to urobiť, a presne vás prevediem postupom sušenia čerstvého oregana krok za krokom, ako aj tipmi na jeho skladovanie.

Pozri tiež: Ako otužovať sadenice pred presadením

Či už vám rastie v záhrade, alebo si chcete uchovať zvyšky z obchodu, sušenie čerstvého oregana je jednoduché. Navyše získate pikantné korenie, ktoré môžete použiť v kuchyni pri varení.

Najlepšie na tom, že si ju urobíte sami, je, že bude mať ešte viac chuti ako tá, ktorú kúpite v obchode. Navyše vydrží oveľa dlhšie ako čerstvá, takže je to aj finančne výhodná voľba.

Existuje niekoľko rôznych metód, ktoré môžete použiť, a každá z nich má svoje výhody a nevýhody. Tento sprievodca vám odpovie na všetky otázky týkajúce sa sušenia oregana.

Ktorú časť oregana sušíte?

Najlepšou časťou rastliny oregano na sušenie sú listy. Hoci je celá rastlina jedlá, listy majú najlepšiu a najsilnejšiu chuť.

Je však jednoduchšie vysušiť celú vetvičku so stonkou, ako najprv odstrániť všetky listy. Myslite na to, keď sa rozhodujete, ktorú metódu vyskúšať.

Súvisiaci príspevok: 6 spôsobov sušenia byliniek správnym spôsobom

Ako dlho trvá sušenie čerstvého oregana?

Čas potrebný na sušenie čerstvého oregana závisí od použitej metódy. Niektoré sú rýchlejšie ako iné.

Všeobecne platí, že ak použijete sušenie na vzduchu, môže to trvať aj mesiac. Ak použijete rúru alebo mikrovlnnú rúru, trvá to len hodinu alebo menej.

Ako sušiť oregano

Cieľom sušenia oregana je odstrániť z listov všetku vlhkosť. Potom ho môžete rozdrviť a uložiť do nádoby na korenie.

Existujú štyri hlavné metódy, ktoré môžete použiť, a každú z nich podrobne vysvetlím nižšie. Všetky využívajú určitú formu tepla alebo vzduchu na odstránenie vlhkosti z listov.

Sušenie oregana na vzduchu na pulte

Metódy sušenia oregana

Na sušenie čerstvého oregana nepotrebujete žiadne náročné zariadenie, v skutočnosti to môžete robiť aj bez elektriny.

Tu sú najpopulárnejšie metódy, ktoré môžete vyskúšať, od tradičného sušenia na vzduchu až po sušenie v mikrovlnnej rúre alebo v dehydrátori potravín.

Tradičná metóda sušenia na vzduchu

Metóda sušenia na vzduchu trvá najdlhšie, ale je to aj najnenáročnejšia metóda. Existujú dva spôsoby, ako ju vykonať. Môžete zavesiť zväzky hore nohami alebo ich môžete položiť na sušiaci stojan.

Jednotlivé vetvičky alebo listy budú hotové oveľa rýchlejšie ako veľké zväzky, ktorých úplné usušenie môže trvať až mesiac.

Tu nájdete návod na sušenie na vzduchu:

1. Stonky voľne zviažte do kytice pomocou špagátu alebo šnúrky, pričom jeden koniec nechajte dlhý na zavesenie.
2. Zaveste zväzok hore nohami na stojan na bylinky, skrinku alebo háčik.
3. Prípadne môžete diely rozložiť na pracovnú dosku alebo závesný stojan tak, aby sa navzájom nedotýkali.
4. Umiestnite ich na chladné a suché miesto s dobrou cirkuláciou vzduchu a mimo dosahu priameho slnečného svetla.
5. Každých pár dní ich kontrolujte, či sú prepečené a či neplesnivejú.

Pri použití tejto metódy by mal byť úplne vysušený približne za dva týždne. Ak je miesto, kde ste ho umiestnili, vlhké, bude to trvať dlhšie.

Metóda sušenia v rúre

Rýchlejšia metóda sušenia oregana, ktorá trvá len hodinu alebo menej, je technika sušenia v rúre. Uistite sa, že je nastavená na najnižší stupeň tepla, pretože ich nechcete spáliť alebo upiecť.

Môžete použiť buď celé pramene, alebo len listy. Najväčšie stonky budú schnúť najdlhšie, zatiaľ čo jednotlivé listy budú schnúť oveľa rýchlejšie.

Tu je návod na použitie metódy pečenie v rúre:

1. Predhrejte rúru na 200 stupňov F alebo na najnižší možný stupeň.
2. Plech na sušienky vyložte pergamenovým papierom (ak ich položíte priamo na kovový plech, môžu sa zafarbiť).
3. Rozložte ich tak, aby medzi nimi bol priestor, a potom vložte plech do rúry.
4. Každých 5 minút ich premiešajte alebo otočte, aby sa nepripálili, a vyberte všetky hotové kúsky.

Sušenie čerstvého oregana v rúre

Ako vysušiť oregano v mikrovlnnej rúre

Ešte rýchlejším spôsobom sušenia oregana je použitie mikrovlnnej rúry. Je to úplne bezpečné a trvá to len niekoľko minút.

Tu je návod, ako používať mikrovlnnú rúru:

1. Kúsky položte v jednej vrstve na papierový tanier alebo uterák tak, aby sa navzájom nedotýkali.
2. V mikrovlnnej rúre ich ohrievajte jednu minútu na najvyššom stupni a potom skontrolujte, či sú hotové.
3. Ak nie, ohrejte ich v mikrovlnnej rúre po 20 sekundách, zakaždým ich skontrolujte a odstráňte tie, ktoré sa ľahko rozpadnú.

Sušenie listov a stoniek oregana v mikrovlnnej rúre

Sušenie oregana v sušičke potravín

Najbezpečnejšou metódou sušenia oregana je dehydrátor potravín. V podstate ho nastavíte a dehydrátor urobí zvyšok.

Trvá to niekoľko hodín, ale výhodou je, že ju nemôžete spáliť a v listoch sa zachová najviac chuti.

Tu je návod na sušenie oregana pomocou dehydrátora potravín:

1. Kúsky ukladajte do jednej vrstvy na plechy alebo podnosy dehydrátora tak, aby medzi nimi bol priestor.
2. Nastavte ju na najnižšiu teplotu, ideálne v rozmedzí 95-115 stupňov F. Alebo použite nastavenie "bylinky", ak ho vaša sušička má.
3. Každú hodinu ich kontrolujte a odstráňte všetky kusy, ktoré sú hotové.

Sušenie oregana v dehydrátori

Tipy na dosiahnutie najlepších výsledkov

Vždy sa riaďte týmito radami, aby ste mali istotu, že vaše oregano sa vysuší s čo najväčším množstvom neporušenej chuti. Vďaka nim dosiahnete najlepšie výsledky bez ohľadu na to, akú metódu použijete.

• Na sušenie sa môžu použiť všetky časti rastliny (okrem koreňov), najlepšie sú však listy, pretože sú jemné a majú najviac chuti.

• Po umytí ich osušte, kým na nich nezostane žiadna vlhkosť. Zabránite tak plesniveniu a zaistíte najrýchlejšie výsledky.

• Používajte len zdravo vyzerajúce listy. Vyhoďte všetky, ktoré sú choré, žlté, hnedé alebo majú deformácie či škvrny.

Rezanie oregana na sušenie

Ako skladovať sušené oregano

Je veľmi dôležité správne skladovať sušené oregano, aby vydržalo dlhšie. Najlepšie je uchovávať ho vo vzduchotesnej nádobe mimo dosahu priameho slnečného svetla.

Hodí sa akákoľvek uzavretá nádoba. Napríklad nádoba na uskladnenie potravín, kameninové poháre alebo základné nádoby na korenie. Čokoľvek, čo sa vám ľahko zmestí do skrinky alebo špajze.

Listy môžete buď rozdrviť, alebo ich môžete skladovať celé. Ak si chcete uľahčiť ich drvenie, odporúčam použiť mlynček na korenie.

Ako dlho vydrží sušené oregano?

Pri správnom skladovaní môže sušené oregano vydržať mnoho rokov, nikdy sa nepokazí. Chuť a vôňa však časom prirodzene vyprchá.

Ak ho uchovávate v uzavretej vzduchotesnej nádobe, zachová si svoju chuť 1-3 roky. Ak však chcete mať čo najčerstvejšie zásoby, odporúčam ho každoročne dopĺňať a starý materiál vyhodiť.

Skladovanie sušeného oregana v uzavretej nádobe

Často kladené otázky

Predtým, ako začnete so svojou prvou várkou, tu je niekoľko otázok, ktoré sa ľudia často pýtajú na sušenie oregana. Možno sa práve vaša otázka nachádza v tomto zozname. Ale ak nie, položte ju v komentároch nižšie.

Môžete sušiť kvety oregana?

Áno, kvety oregana môžete sušiť. Hoci sú jedlé, kvety neobsahujú veľa chuti. Väčšina ľudí ich preto rada konzervuje, pretože z nich robí pekné dekorácie, a nie preto, že ich chce jesť.

Pri akej teplote by ste mali sušiť oregano?

Najlepšia teplota na sušenie oregana v rúre je 200 °F. V dehydrátori by sa mala pohybovať medzi 95-115 °F.

Dávajte pozor, aby ste v rúre nepoužili príliš vysokú teplotu, inak hrozí riziko spálenia - čo sa môže stať veľmi rýchlo.

Pozri tiež: Zmes na zakladanie semien DIY - ako si vyrobiť vlastnú (s receptom!)

Umývate oregano pred sušením?

Oregano pred sušením nemusíte umývať. Keďže však zvyčajne rastie veľmi blízko zeme, býva dosť znečistené.

Preto je najlepšie ich rýchlo opláchnuť, aby ste z nich zmyli všetky nečistoty. Potom ich osušte papierovou alebo kuchynskou utierkou. Ak ich budete trieť, mohli by ste listy pomliaždiť, preto buďte veľmi opatrní.

Sušenie čerstvého oregana je najlepší spôsob, ako ho uchovať, aby ste ho mohli používať po celý rok. Či už sa rozhodnete pre sušenie na vzduchu, v rúre, mikrovlnnej rúre alebo v sušičke potravín, uvidíte, aké jednoduché je udržať si stály prísun korenia.

Viac o konzervácii potravín

Podeľte sa o svoje tipy na sušenie oregana alebo o svoju obľúbenú metódu v komentároch nižšie.