Приготовить маринованный чеснок проще, чем многие думают, и этот рецепт наверняка станет любимым в семье.

Это отличный способ использовать головки, которые вы вырастили в своем саду, или купить их в свежем виде в продуктовом магазине.

Ниже я приведу полный рецепт приготовления маринованного чеснока, а также множество советов по получению наилучшего вкуса.

Домашний маринованный чеснок

Домашний маринованный чеснок гораздо свежее, чем тот, что вы покупаете в супермаркете. Его можно есть прямо из банки, использовать в кулинарии или для приготовления изысканных закусок.

Всего 6 обычных ингредиентов позволят вам приготовить порцию, когда захочется.

Каков на вкус маринованный чеснок?

Если вы задаетесь вопросом, каков на вкус маринованный чеснок, то вы попали в точку. Он имеет более мягкий, приторный и сладковатый вкус по сравнению с резким вкусом свежих зубчиков.

Укроп придает обычный вкус, характерный для маринованных огурцов, а перец - легкую остроту.

Его можно есть прямо из банки или использовать для придания мягкого и слегка сладковатого чесночного вкуса любым блюдам.

Виды чеснока, используемые для маринования

Для маринования можно использовать любой сорт чеснока. Молодые и мелкие зубчики будут менее сильными и иметь более сладкий вкус.

Лучше всего использовать самые свежие головки. Выбросьте те зубчики, которые имеют коричневые пятна или сухие и хрустящие.

Related Post: Когда & Как сажать чеснок в саду

Как приготовить маринованный чеснок

Приготовить маринованный чеснок "сделай сам" гораздо проще, чем кажется. Этот рецепт готовится за несколько минут с использованием тех продуктов, которые наверняка уже есть у вас под рукой.

Ингредиенты для маринованного чеснока

Больше всего в этом рецепте маринованного чеснока мне нравится то, что для его приготовления требуется всего 6 обычных ингредиентов. Ниже приведен список того, что вам понадобится.

• Чеснок - Подойдет любой сорт, можно использовать его со своего огорода или купить в продуктовом магазине. Молодые и маленькие гвоздики дадут самый сладкий вкус.

• Белый уксус - Убедитесь, что на этикетке белого уксуса указано 5% кислотности или выше. При желании вместо него можно использовать яблочный уксус.

• Соль для маринования - Для достижения наилучших результатов я рекомендую использовать только соль для маринования. Не заменяйте ее поваренной солью, так как она изменит текстуру и вкус.

• Белый сахар - Добавление в рассол небольшого количества сахара нивелирует горькие свойства чеснока и уксуса и одновременно усиливает естественную сладость.

• Свежий укроп - Мы использовали свежие веточки укропа, но можно использовать ⅓ часть сушеного. Или поэкспериментировать, заменив другие травы по своему вкусу, например, базилик или розмарин.

• Хлопья чили - В данном рецепте используются хлопья красного перца, но вы можете заменить их любыми другими специями или использовать более мягкий сорт, например, черный перец. Или можно обойтись без них, если вам не нравится дополнительная острота.

Инструменты и оборудование; Необходимое оборудование

Для приготовления этого блюда вам понадобится всего несколько кухонных принадлежностей, которые наверняка уже есть у вас под рукой. Чтобы ускорить процесс, соберите все заранее.

• Не реагирующая на воду посуда, например, из нержавеющей стали
• 5 банок, крышки и ленты

Поделитесь своим любимым рецептом маринованного чеснока в разделе комментариев ниже.

Рецепт & Инструкции

Выход: 5 пинт

Рецепт маринованного чеснока

Этот быстрый и простой рецепт маринованного чеснока можно есть самостоятельно, использовать в своих рецептах или добавить на следующий поднос с закусками.

Время подготовки 30 минут Время приготовления 5 минут Дополнительное время 28 дней Общее время 28 дней 35 минут

Ингредиенты

• 12 крупных головок чеснока
• 4 чашки белого уксуса
• 1 столовая ложка соли для маринования
• 3 столовые ложки белого сахара

Ингредиенты для добавления в каждую банку

• ¼ чашки свежего укропа
• ИЛИ 1 столовая ложка сушеного укропа
• ½ чайной ложки сухих хлопьев перца чили

Инструкции

1. Приготовить чеснок - Отделите зубчики от головок, очистите их и отложите в сторону. Использование чеснокочистки необязательно, но с ее помощью можно быстро снять кожицу.
2. Приготовить жидкость для маринования - В большой нереактивной кастрюле соединить уксус, соль для маринования и сахар. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и кипятить в течение 1 мин.
3. Гвоздика - Добавьте в рассол все очищенные зубчики чеснока и дайте ему прокипеть еще минуту.
4. Упаковать банки - С помощью половника и воронки для консервирования разложите зубчики чеснока по пинтовым банкам, оставляя сверху пространство в ½ дюйма. Жидкость для маринования пока не добавляйте.
5. Добавить травы и специи - В каждую банку добавить по ½ чайной ложки сухих хлопьев чили и ¼ стакана свежего укропа (или 1 столовую ложку сушеного укропа, если нет свежего).
6. Заполнить банки рассолом - Залейте чеснок жидкостью для маринования, чтобы заполнить оставшуюся часть банки, оставив сверху пространство в ½ дюйма.
7. Надеть крышки на банки - Протрите ободок чистой тканью, затем установите новую крышку и кольцо. Закрепите их так, чтобы они были затянуты только на кончике пальца.
8. Оставьте их мариноваться - Дайте банкам остыть до комнатной температуры, затем поставьте их в холодильник для маринования не менее чем на 1 месяц для получения наилучшего вкуса.

Примечания

Обычно при мариновании чеснок приобретает синий или зеленоватый оттенок. Это нормальная химическая реакция, и предотвратить ее невозможно. Но она не влияет на вкус или текстуру и совершенно безопасна для употребления.

Информация о питании:

Урожайность:

10

Размер порции:

1 стакан

Количество на порцию: Калории: 6 Всего жиров: 0 г Насыщенные жиры: 0 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 1 мг Углеводы: 1 г Клетчатка: 0 г Сахар: 0 г Белки: 0 г © Gardening® Категория: Садоводческие рецепты