Przygotowanie marynowanego czosnku jest łatwiejsze niż większość ludzi zdaje sobie sprawę, a ten przepis z pewnością stanie się ulubionym daniem całej rodziny.

To świetny sposób na wykorzystanie główek wyhodowanych w ogrodzie lub świeżych ze sklepu spożywczego.

Poniżej przedstawię mój pełny przepis na marynowany czosnek, wraz z mnóstwem wskazówek, jak uzyskać najlepszy smak.

Domowy marynowany czosnek

Domowy marynowany czosnek smakuje o wiele bardziej świeżo niż ten kupowany w supermarkecie. Można go jeść prosto ze słoika, używać do gotowania lub do przygotowywania fantazyjnych przystawek.

Z zaledwie 6 popularnych składników będziesz w stanie przygotować porcję, gdy tylko najdzie Cię ochota.

Jak smakuje marynowany czosnek?

Jeśli zastanawiasz się, jak smakuje ten marynowany czosnek, to czeka Cię nie lada gratka. Ma on delikatniejszy, łagodniejszy i słodszy smak w porównaniu do ostrego smaku, który uzyskuje się ze świeżych ząbków.

Koperek zapewnia typowy smak pikli, a pieprz nadaje mu lekko pikantne wykończenie.

Można go jeść prosto ze słoika lub użyć go do dodania łagodnego i lekko słodkiego smaku czosnku do dowolnej potrawy.

Rodzaje czosnku do marynowania

Do marynowania można użyć dowolnej odmiany czosnku. Młodsze i mniejsze ząbki będą słabsze i będą miały słodszy smak.

Najlepiej jest używać najświeższych główek, jakie można znaleźć. Odrzuć wszystkie goździki, które mają brązowe plamki lub są suche i chrupiące.

Powiązany post: Kiedy i jak sadzić czosnek w ogrodzie?

Jak zrobić marynowany czosnek

Przygotowanie marynowanego czosnku DIY jest znacznie łatwiejsze niż większość ludzi sądzi. Ten przepis można przygotować w kilka minut przy użyciu przedmiotów, które prawdopodobnie masz już pod ręką.

Składniki marynowanego czosnku

Jedną z rzeczy, którą najbardziej uwielbiam w tym przepisie na marynowany czosnek jest to, że do jego przygotowania potrzeba tylko 6 zwykłych składników. Poniżej znajduje się lista tego, czego będziesz potrzebować.

• Czosnek - Każda odmiana będzie odpowiednia i można jej użyć z własnego ogrodu lub kupić w sklepie spożywczym. Młode i małe goździki zapewnią najsłodszy smak.

• Biały ocet - Pamiętaj, aby kupić biały ocet o kwasowości 5% lub wyższej na etykiecie. Jeśli chcesz, możesz zamiast tego użyć octu jabłkowego.

• Sól do wytrawiania - W celu uzyskania najlepszych rezultatów zalecam stosowanie wyłącznie soli kiszonej. Nie należy zastępować jej solą kuchenną, ponieważ zmieni to konsystencję i smak.

• Biały cukier - Dodanie odrobiny cukru do solanki przeciwdziała niektórym gorzkim właściwościom czosnku i octu, jednocześnie wzmacniając naturalną słodycz.

• Świeży koperek - My użyliśmy świeżych gałązek koperku, ale można użyć ⅓ ilości suszonego. Można też eksperymentować, zastępując je innymi ziołami, takimi jak bazylia lub rozmaryn.

• Płatki chili - Ten przepis wymaga użycia płatków czerwonej papryki, ale można je zastąpić dowolną przyprawą lub użyć łagodniejszej odmiany, takiej jak czarny pieprz. Możesz też pominąć tę przyprawę, jeśli nie lubisz dodatkowej nuty pikanterii.

Potrzebne narzędzia i sprzęt

Do jego przygotowania będziesz potrzebować tylko kilku artykułów kuchennych, które prawdopodobnie masz już pod ręką. Zbierz wszystko z wyprzedzeniem, aby przyspieszyć proces.

• Niereaktywny garnek, np. ze stali nierdzewnej
• 5 małych słoików, pokrywki i opaski

Podziel się swoim ulubionym przepisem na marynowany czosnek w sekcji komentarzy poniżej.

Przepis & Instrukcje

Wydajność: 5 pint

Przepis na marynowany czosnek

Ten szybki i łatwy przepis na marynowany czosnek jest pyszny do spożycia samodzielnie, wykorzystania w przepisach lub dodania do następnej tacy z przystawkami.

Czas przygotowania 30 minut Czas gotowania 5 minut Dodatkowy czas 28 dni Całkowity czas 28 dni 35 minut

Składniki

• 12 dużych główek czosnku
• 4 szklanki białego octu
• 1 łyżka stołowa soli kiszonej
• 3 łyżki białego cukru

Składniki dodawane do każdego słoika

• ¼ szklanki świeżego koperku
• LUB 1 łyżka suszonego kopru
• ½ łyżeczki suszonej papryczki chili w płatkach

Instrukcje

1. Przygotuj czosnek - Oddziel ząbki od główek, obierz je i odłóż na bok. Użycie obieraczki do czosnku jest opcjonalne, ale pozwala szybko usunąć skórki.
2. Przygotowanie płynu do marynowania - W dużym, niereaktywnym garnku wymieszać ocet, sól do marynowania i cukier. Doprowadzić do wrzenia, a następnie zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez 1 minutę.
3. Dusić goździki - Dodaj wszystkie obrane ząbki czosnku do solanki, a następnie gotuj na wolnym ogniu przez kolejną minutę.
4. Pakowanie słoików - Za pomocą chochli i lejka zapakuj ząbki czosnku do litrowych słoików, pozostawiając ½ cala wolnej przestrzeni na górze. Nie dodawaj jeszcze płynu do kiszenia.
5. Dodaj zioła i przyprawy - Do każdego słoika dodaj ½ łyżeczki suszonych płatków chili i ¼ szklanki świeżego koperku (lub 1 łyżkę stołową suszonego koperku, jeśli nie masz świeżego).
6. Napełnić słoiki solanką - Zalej czosnek płynem do kiszenia, aby wypełnić resztę każdego słoika, pozostawiając ½ cala wolnej przestrzeni na górze.
7. Nałożyć pokrywki na słoiki. Wytrzyj obręcz czystą ściereczką, a następnie nałóż nową pokrywę i pierścień. Zabezpiecz je tak, aby były dokręcone tylko opuszkami palców.
8. Niech się zamarynują - Pozostaw słoiki do ostygnięcia do temperatury pokojowej, a następnie umieść je w lodówce do marynowania przez co najmniej 1 miesiąc, aby uzyskać najlepszy smak.

Uwagi

Podczas kiszenia czosnek często zmienia kolor na niebieski lub zielonkawy. Jest to normalna reakcja chemiczna i nie ma sposobu, aby temu zapobiec. Nie wpłynie to jednak na smak ani konsystencję i jest całkowicie bezpieczne do spożycia.

Informacje o wartościach odżywczych:

Wydajność:

10

Wielkość porcji:

1 filiżanka

Ilość na porcję: Kalorie: 6 Tłuszcz całkowity: 0g Tłuszcz nasycony: 0g Tłuszcz trans: 0g Tłuszcz nienasycony: 0g Cholesterol: 0mg Sód: 1mg Węglowodany: 1g Błonnik: 0g Cukier: 0g Białko: 0g © Gardening® Kategoria: Przepisy ogrodnicze