अचार वाला लहसुन बनाना ज्यादातर लोगों की समझ से कहीं अधिक आसान है, और यह नुस्खा निश्चित रूप से परिवार का पसंदीदा होगा।

यह आपके बगीचे में उगाए गए बालों का उपयोग करने का एक शानदार तरीका है, या आप इसे किराने की दुकान से ताजा प्राप्त कर सकते हैं।

नीचे मैं आपको अचार वाला लहसुन बनाने की पूरी विधि बताऊंगा, साथ ही बेहतरीन स्वाद पाने के लिए कई सुझाव भी दूंगा।

घर का बना अचार लहसुन

घर पर बने अचार वाले लहसुन का स्वाद सुपरमार्केट में खरीदी गई चीज़ों की तुलना में अधिक ताज़ा होता है। आप इसे सीधे जार से बाहर निकाल कर खा सकते हैं, इसे अपने खाना पकाने में उपयोग कर सकते हैं, या फैंसी ऐपेटाइज़र बनाने के लिए उपयोग कर सकते हैं।

सिर्फ 6 सामान्य सामग्रियों के साथ आप जब भी आपकी इच्छा हो, एक बैच तैयार कर पाएंगे।

मसालेदार लहसुन का स्वाद कैसा होता है?

यदि आप सोच रहे हैं कि इस मसालेदार लहसुन का स्वाद कैसा होगा, तो आप एक उपहार के लिए तैयार हैं। ताजी लौंग के साथ मिलने वाले तीखे स्वाद की तुलना में इसका स्वाद नरम, अधिक मधुर और मीठा होता है।

डिल अचार में सामान्य स्वाद प्रदान करता है, और काली मिर्च इसे थोड़ा तीखा स्वाद देती है।

आप इसे सीधे जार से खा सकते हैं, या अपने किसी भी व्यंजन में हल्का और थोड़ा मीठा लहसुन का स्वाद जोड़ने के लिए इसका उपयोग कर सकते हैं।

प्रकारअचार बनाने के लिए लहसुन का उपयोग

आप अचार बनाने के लिए किसी भी प्रकार के लहसुन का उपयोग कर सकते हैं। छोटी और छोटी लौंग कम गुणकारी होंगी और उनका स्वाद मीठा होगा।

सबसे ताज़ी लौंग का उपयोग करना सबसे अच्छा है जो आप पा सकते हैं। जिस भी लौंग पर भूरे धब्बे हों या सूखी और कुरकुरी हो उसे हटा दें।

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अचार वाला लहसुन कैसे बनाएं

घर पर अचार वाला लहसुन बनाना ज्यादातर लोगों की सोच से कहीं ज्यादा आसान है। यह नुस्खा आपके पास पहले से मौजूद वस्तुओं का उपयोग करके कुछ ही मिनटों में तैयार हो जाता है।

मसालेदार लहसुन की सामग्री

इस मसालेदार लहसुन की रेसिपी के बारे में एक बात जो मुझे सबसे ज्यादा पसंद है वह यह है कि इसे बनाने के लिए आपको केवल 6 सामान्य सामग्रियों की आवश्यकता होती है। नीचे एक सूची दी गई है जिसकी आपको आवश्यकता होगी।

• लहसुन - कोई भी किस्म उपयुक्त होगी, और आप इसे अपने बगीचे से उपयोग कर सकते हैं या किराने की दुकान पर प्राप्त कर सकते हैं। युवा और छोटी लौंग आपको सबसे मीठा स्वाद देगी।

• सफेद सिरका - सुनिश्चित करें कि आप सफेद सिरका लें जिस पर लेबल पर 5% अम्लता या इससे अधिक लिखा हो। यदि आप चाहें, तो आप इसके स्थान पर सेब साइडर सिरका का उपयोग कर सकते हैं।

• अचार बनाने वाला नमक - सर्वोत्तम परिणामों के लिए मैं केवल अचार बनाने वाले नमक का उपयोग करने की सलाह देता हूं। इसके स्थान पर टेबल नमक न डालें क्योंकि इससे बनावट और स्वाद बदल जाएगा।

• सफेद चीनी - नमकीन पानी में थोड़ी सी चीनी मिलाने से नमक खराब हो जाएगा।लहसुन और सिरके के कुछ कड़वे गुणों का प्रतिकार करते हुए, प्राकृतिक मिठास को भी बढ़ाते हैं।

• ताजा डिल - हमने डिल की ताजी टहनी का उपयोग किया है, लेकिन आप इसके बजाय सूखे डिल की ⅓ मात्रा का उपयोग कर सकते हैं। या अपने स्वाद के अनुरूप अन्य जड़ी-बूटियों, जैसे तुलसी या मेंहदी, के स्थान पर प्रयोग करें।

• चिली फ्लेक्स - इस रेसिपी में लाल मिर्च के फ्लेक्स की आवश्यकता होती है, लेकिन आप इसे किसी भी मसाले के साथ बदल सकते हैं जो आप चाहते हैं, या काली मिर्च जैसी हल्की किस्म का उपयोग कर सकते हैं। या यदि आपको मसाले का अतिरिक्त स्पर्श पसंद नहीं है तो आप इसे छोड़ सकते हैं।

उपकरण और amp; आवश्यक उपकरण

इसे बनाने के लिए आपको केवल कुछ रसोई वस्तुओं की आवश्यकता होगी, जो संभवतः आपके पास पहले से ही मौजूद हैं। प्रक्रिया को तेज करने के लिए समय से पहले सब कुछ इकट्ठा कर लें।

• गैर-प्रतिक्रियाशील बर्तन, जैसे स्टेनलेस स्टील
• 5 पिंट आकार के मेसन जार, ढक्कन और बैंड

नीचे टिप्पणी अनुभाग में अपने पसंदीदा मसालेदार लहसुन की रेसिपी साझा करें।

पकाने की विधि और amp; निर्देश

उपज: 5 पिंट

मसालेदार लहसुन की रेसिपी

यह त्वरित और आसान मसालेदार लहसुन की रेसिपी अकेले खाने में स्वादिष्ट होती है, आपके व्यंजनों में उपयोग की जाती है, या आपके अगले ऐपेटाइज़र ट्रे में डाली जाती है।

तैयारी का समय 30 मिनट पकाने का समय 5 मिनट अतिरिक्त समय 28 दिन कुल समय 28 दिन 35 मिनट

सामग्री

• 12 बड़े लहसुन के टुकड़े
• 4 कप सफेदसिरका
• 1 बड़ा चम्मच अचार नमक
• 3 बड़े चम्मच सफेद चीनी

प्रत्येक जार में जोड़ने के लिए सामग्री

• ¼ कप ताजा डिल
• या 1 बड़ा चम्मच सूखा डिल
• ½ चम्मच सूखी मिर्च मिर्च के टुकड़े

निर्देश

1. लहसुन तैयार करें - लहसुन की कलियों को सिर से अलग करें, छीलें और एक तरफ रख दें। लहसुन छीलने वाले छिलके का उपयोग करना वैकल्पिक है, लेकिन छिलके को हटाने का काम तुरंत करता है।
2. अचार बनाने वाला तरल बनाएं - एक बड़े गैर-प्रतिक्रियाशील खाना पकाने के बर्तन में, सिरका, अचार बनाने वाला नमक और चीनी मिलाएं। इसे उबाल लें, फिर आँच को कम कर दें और इसे 1 मिनट तक उबलने दें।
3. लौंगों को उबालें - सभी छिली हुई लहसुन की कलियों को नमकीन तरल में डालें, फिर इसे एक और मिनट के लिए उबलने दें।
4. जार पैक करें - लहसुन की कलियों को पिंट जार में पैक करने के लिए एक करछुल और कैनिंग फ़नल का उपयोग करें, शीर्ष पर 1/2 इंच की जगह छोड़ दें। अचार बनाने वाला तरल अभी न डालें।
5. जड़ी-बूटियाँ और मसाले डालें - प्रत्येक जार में, 1/2 चम्मच सूखे चिली फ्लेक्स और ¼ कप ताजा डिल (या 1 बड़ा चम्मच या सूखा डिल यदि आपके पास ताजा नहीं है) डालें।
6. जारों को नमकीन पानी से भरें - प्रत्येक जार के बाकी हिस्से को भरने के लिए लहसुन के ऊपर अचार बनाने वाला तरल डालें, शीर्ष पर 1/2 इंच की खाली जगह छोड़ दें।
7. जार पर ढक्कन लगाएं - किनारे को साफ कपड़े से पोंछें, फिर ऊपर एक नया ढक्कन और एक अंगूठी रखें। सुरक्षितउन्हें इस प्रकार रखें कि वे केवल उंगलियों के पोरों तक सीमित रहें।
8. उन्हें मैरीनेट होने दें - जार को कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें, फिर सर्वोत्तम स्वाद के लिए उन्हें कम से कम 1 महीने के लिए मैरीनेट करने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

नोट्स

जब आप लहसुन का अचार बनाते हैं तो उसका रंग नीला या हरा हो जाना आम बात है। यह एक सामान्य रासायनिक प्रतिक्रिया है, और इसे होने से रोकने का कोई तरीका नहीं है। लेकिन यह स्वाद या बनावट को प्रभावित नहीं करेगा, और खाने के लिए पूरी तरह से सुरक्षित है।

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पोषण संबंधी जानकारी:

उपज:

10

सेवा का आकार:

1 कप

प्रति सेवारत मात्रा: कैलोरी: 6 कुल वसा: 0 ग्राम संतृप्त वसा: 0 ग्राम ट्रांस वसा: 0 ग्राम असंतृप्त वसा: 0 ग्राम कोलेस्ट्रॉल: 0 मिलीग्राम सोडियम: 1 मिलीग्राम कार्बोहाइड्रेट: 1 ग्राम फाइबर: 0 ग्राम चीनी: 0 ग्राम प्रोटीन: 0 ग्राम © बागवानी® श्रेणी: बागवानी व्यंजन