Eingelegter Knoblauch ist einfacher zuzubereiten, als die meisten Leute denken, und dieses Rezept wird sicher ein Familienliebling werden.

Es ist eine gute Möglichkeit, die Köpfe aus dem eigenen Garten zu verwenden, oder man kann sie auch frisch im Supermarkt kaufen.

Im Folgenden gebe ich Ihnen mein vollständiges Rezept für die Zubereitung von eingelegtem Knoblauch, zusammen mit vielen Tipps, um den besten Geschmack zu erzielen.

Hausgemachter eingelegter Knoblauch

Selbst eingelegter Knoblauch schmeckt viel frischer als der im Supermarkt gekaufte und kann direkt aus dem Glas gegessen, zum Kochen oder für ausgefallene Vorspeisen verwendet werden.

Mit nur 6 gewöhnlichen Zutaten können Sie eine Ladung zaubern, wann immer Sie einen Heißhunger haben.

Wie schmeckt eingelegter Knoblauch?

Wenn Sie sich fragen, wie dieser eingelegte Knoblauch schmeckt, können Sie sich auf etwas gefasst machen: Er ist weicher, milder und süßer als der scharfe Geschmack frischer Zehen.

Der Dill sorgt für den üblichen Geschmack von Essiggurken, und der Pfeffer verleiht dem Ganzen einen leicht pikanten Abgang.

Sie können ihn direkt aus dem Glas essen oder ihn verwenden, um Ihren Gerichten einen milden und leicht süßen Knoblauchgeschmack zu verleihen.

Arten von Knoblauch zum Einlegen

Zum Einlegen können Sie jede Knoblauchsorte verwenden. Jüngere und kleinere Zehen sind weniger stark und haben einen süßeren Geschmack.

Verwenden Sie am besten die frischesten Nelken, die Sie finden können, und werfen Sie alle Nelken weg, die braune Flecken haben oder trocken und knusprig sind.

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Wie man eingelegten Knoblauch herstellt

Die Herstellung von eingelegtem Knoblauch ist viel einfacher, als die meisten Leute denken: Dieses Rezept ist in wenigen Minuten zubereitet, und zwar mit Dingen, die Sie wahrscheinlich schon zur Hand haben.

Eingelegter Knoblauch Zutaten

Was ich an diesem Rezept für eingelegten Knoblauch am meisten liebe, ist die Tatsache, dass man dafür nur 6 gängige Zutaten benötigt. Im Folgenden finden Sie eine Liste der benötigten Zutaten.

• Knoblauch - Jede Sorte ist geeignet, und Sie können sie aus Ihrem Garten verwenden oder im Supermarkt kaufen. Junge und kleine Nelken geben Ihnen den süßesten Geschmack.

• Weißer Essig - Achten Sie darauf, dass Sie weißen Essig kaufen, bei dem auf dem Etikett mindestens 5 % Säuregehalt angegeben sind. Sie können stattdessen auch Apfelessig verwenden.

• Pökelsalz - Um die besten Ergebnisse zu erzielen, empfehle ich, nur Pökelsalz zu verwenden und nicht durch Kochsalz zu ersetzen, da es die Textur und den Geschmack verändert.

• Weißer Zucker - Durch die Zugabe von etwas Zucker in die Salzlake wird die Bitterkeit des Knoblauchs und des Essigs gemildert und gleichzeitig die natürliche Süße verstärkt.

• Frischer Dill - Wir haben frische Dillzweige verwendet, Sie können aber auch ⅓ der Menge an getrockneten Kräutern verwenden oder mit anderen Kräutern nach Ihrem Geschmack experimentieren, z. B. mit Basilikum oder Rosmarin.

• Chiliflocken - In diesem Rezept sind rote Paprikaflocken vorgesehen, aber Sie können sie durch jedes beliebige Gewürz ersetzen oder eine mildere Sorte wie schwarzen Pfeffer verwenden. Sie können sie auch weglassen, wenn Sie die zusätzliche Schärfe nicht mögen.

Werkzeuge & Benötigte Ausrüstung

Für die Zubereitung benötigen Sie nur einige wenige Küchenutensilien, die Sie wahrscheinlich schon zur Hand haben. Sammeln Sie alles im Voraus, um den Prozess zu beschleunigen.

• Nicht reaktiver Topf, wie Edelstahl
• 5 Einmachgläser in Miniaturformat, Deckel und Bänder

Teilen Sie uns Ihr Lieblingsrezept für eingelegten Knoblauch in den Kommentaren unten mit.

Rezept & Anleitung

Ausbeute: 5 Esslöffel

Eingelegter Knoblauch Rezept

Dieses schnelle und einfache Rezept für eingelegten Knoblauch ist köstlich, wenn Sie ihn alleine essen, in Ihren Rezepten verwenden oder auf Ihrem nächsten Vorspeisentablett anrichten.

Vorbereitungszeit 30 Minuten Kochzeit 5 Minuten Zusätzliche Zeit 28 Tage Zeit insgesamt 28 Tage 35 Minuten

Inhaltsstoffe

• 12 große Knoblauchköpfe
• 4 Tassen weißer Essig
• 1 Esslöffel Pökelsalz
• 3 Esslöffel weißer Zucker

Zutaten, die in jedes Glas gehören

• ¼ Tasse frischer Dill
• ODER 1 Esslöffel getrockneter Dill
• ½ Teelöffel getrocknete Chiliflocken

Anweisungen

1. Bereiten Sie den Knoblauch vor - Die Zehen von den Köpfen trennen, schälen und beiseite stellen. Die Verwendung eines Knoblauchschälers ist optional, aber die Schalen lassen sich damit schnell entfernen.
2. Die Beizflüssigkeit herstellen - Essig, Pökelsalz und Zucker in einem großen, nicht reaktiven Kochtopf zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 1 Minute lang köcheln lassen.
3. Die Nelken köcheln lassen - Alle geschälten Knoblauchzehen in die Salzlake geben und eine weitere Minute köcheln lassen.
4. Verpacken der Gläser - Verwenden Sie eine Schöpfkelle und einen Einmachtrichter, um die Knoblauchzehen in die Pint-Gläser zu füllen, wobei Sie oben einen halben Zentimeter Freiraum lassen. Fügen Sie die Einlegeflüssigkeit noch nicht hinzu.
5. Kräuter und Gewürze hinzufügen - Geben Sie in jedes Glas ½ Teelöffel getrocknete Chiliflocken und ¼ Tasse frischen Dill (oder 1 Esslöffel getrockneten Dill, wenn Sie keinen frischen haben).
6. Gläser mit Salzlake befüllen - Gießen Sie die Einlegeflüssigkeit über den Knoblauch, um den Rest jedes Glases zu füllen, und lassen Sie einen halben Zentimeter Freiraum oben.
7. Setzen Sie die Deckel auf die Gläser - Wischen Sie den Rand mit einem sauberen Tuch ab, legen Sie dann einen neuen Deckel und einen Ring darauf und befestigen Sie sie so, dass sie nur mit den Fingerspitzen angezogen sind.
8. Sie marinieren lassen - Lassen Sie die Gläser auf Zimmertemperatur abkühlen und stellen Sie sie dann in den Kühlschrank, um sie mindestens 1 Monat lang zu marinieren, damit sie ihren Geschmack voll entfalten können.

Anmerkungen

Es ist normal, dass Knoblauch beim Einlegen eine blaue oder grünliche Farbe annimmt. Dies ist eine normale chemische Reaktion, die sich nicht verhindern lässt. Sie beeinträchtigt jedoch weder den Geschmack noch die Konsistenz und kann bedenkenlos verzehrt werden.

Nährwertangaben:

Ausbeute:

10

Portionsgröße:

1 Tasse

Menge pro Portion: Kalorien: 6 Gesamtfett: 0g Gesättigtes Fett: 0g Transfett: 0g Ungesättigtes Fett: 0g Cholesterin: 0mg Natrium: 1mg Kohlenhydrate: 1g Ballaststoffe: 0g Zucker: 0g Eiweiß: 0g © Gardening® Kategorie: Gartenbau-Rezepte