Det er nemmere at lave syltede hvidløg, end de fleste tror, og denne opskrift vil helt sikkert blive en familiefavorit.

Det er en god måde at bruge de hoveder, du har dyrket i din have, eller du kan købe dem friske i supermarkedet.

Nedenfor får du min fulde opskrift på, hvordan man laver syltede hvidløg, sammen med masser af tips til at få den bedste smag.

Hjemmelavet syltet hvidløg

Hjemmelavet syltet hvidløg smager meget friskere end det, du køber i supermarkedet. Du kan spise det lige ud af glasset, bruge det i din madlavning eller til at lave smarte forretter.

Med kun 6 almindelige ingredienser kan du lave en portion, når du har lyst.

Hvordan smager syltede hvidløg?

Hvis du undrer dig over, hvordan dette syltede hvidløg smager, kan du godt begynde at glæde dig. Det har en blødere, mere mild og sødere smag sammenlignet med den skarpe smag, du får med friske fed.

Dild giver den almindelige smag, som man kender fra pickles, og peber giver en let krydret finish.

Du kan spise det direkte fra glasset eller bruge det til at tilføje en mild og let sødlig hvidløgssmag til alle dine retter.

Typer af hvidløg til syltning

Du kan bruge alle slags hvidløg til syltning. Yngre og mindre fed vil være mindre stærke og have en sødere smag.

Det er bedst at bruge de friskeste hoveder, du kan finde. Kassér alle nelliker, der har brune pletter eller er tørre og sprøde.

Relateret indlæg: Hvornår & Sådan planter du hvidløg i din have

Sådan laver du syltede hvidløg

Det er meget nemmere at lave syltede hvidløg selv, end de fleste tror. Denne opskrift kan laves på et par minutter med ting, du sikkert allerede har ved hånden.

Ingredienser til syltede hvidløg

En ting, jeg elsker mest ved denne opskrift på syltede hvidløg, er, at du kun behøver 6 almindelige ingredienser for at lave den. Nedenfor er en liste over, hvad du skal bruge.

• Hvidløg - Alle sorter er velegnede, og du kan bruge dem fra din have eller købe dem i supermarkedet. Unge og små nelliker giver den sødeste smag.

• Hvid eddike - Sørg for at købe hvid eddike, hvor der står 5% syre eller mere på etiketten. Hvis du har lyst, kan du bruge æblecidereddike i stedet.

• Salt til bejdsning - For at få det bedste resultat anbefaler jeg, at du kun bruger syltesalt. Du må ikke erstatte det med bordsalt, da det vil ændre konsistensen og smagen.

• Hvidt sukker - Ved at tilsætte en smule sukker til saltlagen modvirker man noget af det bitre i hvidløget og eddiken, samtidig med at man fremhæver den naturlige sødme.

• Frisk dild - Vi brugte friske dildkviste, men du kan bruge ⅓ af den tørrede mængde i stedet. Du kan også eksperimentere med at bruge andre krydderurter efter din smag, f.eks. basilikum eller rosmarin.

• Chiliflager - Denne opskrift kræver røde peberflager, men du kan erstatte dem med det krydderi, du ønsker, eller bruge en mildere variant som sort peber. Eller du kan springe det over, hvis du ikke kan lide det ekstra strejf af krydderi.

Værktøj & Nødvendigt udstyr

Du skal kun bruge nogle få køkkenredskaber til at lave dette, som du sikkert allerede har ved hånden. Saml det hele i forvejen for at fremskynde processen.

• Ikke-reaktiv gryde, f.eks. i rustfrit stål
• 5 små murerbaljer, låg og bånd

Del din yndlingsopskrift på syltede hvidløg i kommentarfeltet nedenfor.

Opskrift og instruktioner

Udbytte: 5 liter

Opskrift på syltede hvidløg

Denne hurtige og nemme opskrift på syltede hvidløg er lækker at spise alene, bruge i dine opskrifter eller tilføje på din næste appetitvækkerbakke.

Forberedelsestid 30 minutter Tilberedningstid 5 minutter Ekstra tid 28 dage Samlet tid 28 dage 35 minutter

Ingredienser

• 12 store hvidløgshoveder
• 4 kopper hvid eddike
• 1 spiseskefuld salt til bejdsning
• 3 spiseskefulde hvidt sukker

Ingredienser til hvert glas

• ¼ kop frisk dild
• ELLER 1 spiseskefuld tørret dild
• ½ teskefuld tørrede chilipeberflager

Instruktioner

1. Forbered hvidløgene - Skil feddene fra hovederne, pil dem, og læg dem til side. Det er valgfrit at bruge en hvidløgsskræller, men det gør det hurtigt at fjerne skrællen.
2. Lav syltevæsken - Bland eddike, syltesalt og sukker i en stor, ikke-reaktiv gryde. Bring det i kog, skru ned for varmen, og lad det simre i 1 minut.
3. Lad nellikerne simre - Tilsæt alle de pillede hvidløgsfed til saltlagen, og lad det simre i endnu et minut.
4. Pak krukkerne - Brug en grydeske og en tragt til at fylde hvidløgsfeddene i halvlitersglassene, så der er ½ tomme frirum på toppen. Tilsæt ikke syltevæsken endnu.
5. Tilsæt krydderurter og krydderier - Tilsæt ½ teskefuld tørrede chiliflager og ¼ kop frisk dild (eller 1 spiseskefuld tørret dild, hvis du ikke har frisk) til hvert glas.
6. Fyld glassene med saltlage - Hæld syltevæsken over hvidløgene, så de fylder resten af glassene, og efterlad en ½ tomme frirum på toppen.
7. Sæt lågene på glassene - Tør kanten af med en ren klud, og læg derefter et nyt låg og en ring ovenpå. Fastgør dem, så de kun er strammet med fingerspidserne.
8. Lad dem marinere - Lad glassene køle af til stuetemperatur, og stil dem derefter i køleskabet, hvor de skal marinere i mindst 1 måned for at få den bedste smag.

Noter

Det er almindeligt, at hvidløg får en blå eller grønlig farve, når du sylter dem. Det er en normal kemisk reaktion, og der er ingen måde at forhindre, at det sker. Men det påvirker ikke smagen eller konsistensen, og det er helt sikkert at spise.

Information om ernæring:

Udbytte:

10

Portionsstørrelse:

1 kop

Mængde per portion: Kalorier: 6 Total fedt: 0g Mættet fedt: 0g Transfedt: 0g Umættet fedt: 0g Kolesterol: 0mg Natrium: 1mg Kulhydrater: 1g Fibre: 0g Sukker: 0g Protein: 0g © Gardening® Kategori: Opskrifter på havearbejde