Pravljenje ukiseljenog češnjaka lakše je nego što većina ljudi misli, a ovaj će recept zasigurno biti omiljen u obitelji.

To je sjajan način da upotrijebite glavice koje ste uzgojili u svom vrtu ili ga možete nabaviti svježeg u trgovini.

U nastavku ću vam dati svoj puni recept za pripremu ukiseljenog češnjaka, zajedno s mnoštvom savjeta koje možete nabaviti. najbolji okus.

Domaći ukiseljeni češnjak

Domaći ukiseljeni češnjak puno je svježijeg okusa od stvari koje kupujete u supermarketu. Možete ga jesti odmah iz staklenke, koristiti u kuhanju ili za izradu otmjenih predjela.

Sa samo 6 uobičajenih sastojaka moći ćete napraviti porciju kad god poželite.

Kakvog je okusa ukiseljeni češnjak?

Ako se pitate kakvog je okusa ovaj ukiseljeni češnjak, čeka vas poslastica. Ima mekši, mekši i slađi okus u usporedbi s oporim okusom koji dobivate sa svježim klinčićima.

Kopar nudi uobičajeni okus koji osjećate u kiselim krastavcima, a papar mu daje blago pikantan završetak.

Možete ga jesti odmah iz staklenke ili ga koristiti za dodavanje blagog i pomalo slatkog okusa češnjaka bilo kojem od vaših jela.

VrsteČešnjak za kiseljenje

Za kiseljenje možete koristiti bilo koju vrstu češnjaka. Mlađi i manji klinčići bit će manje jaki i slađeg okusa.

Najbolje je koristiti najsvježije glavice koje možete pronaći. Odbacite sve klinčiće koji imaju smeđe mrlje ili su suhi i hrskavi.

Povezani post: Kada & Kako posaditi češnjak u svom vrtu

Kako napraviti ukiseljeni češnjak

Napraviti sam ukiseljeni češnjak puno je lakše nego što većina ljudi misli. Ovaj se recept sastavlja u nekoliko minuta koristeći predmete koje vjerojatno već imate pri ruci.

Sastojci za ukiseljeni češnjak

Jedna stvar koju najviše volim kod ovog recepta za ukiseljeni češnjak je to što vam je potrebno samo 6 uobičajenih sastojaka da biste ga napravili. Ispod je popis onoga što će vam trebati.

• Češnjak – Bilo koja sorta će poslužiti, a možete ga koristiti iz svog vrta ili ga nabaviti u trgovini. Mladi i mali klinčići dat će vam najslađi okus.

• Bijeli ocat – Obavezno uzmite bijeli ocat koji na etiketi kaže 5% kiselosti ili više. Ako želite, umjesto njega možete koristiti jabučni ocat.

• Sol za kiseljenje – Za najbolje rezultate preporučujem korištenje samo soli za kiseljenje. Nemojte je zamijeniti kuhinjskom soli jer će promijeniti teksturu i okus.

• Bijeli šećer – Dodavanje malo šećera u rasol ćeneutralizira neke od gorkih svojstava u češnjaku i octu, a istovremeno pojačava prirodnu slatkoću.

• Svježi kopar – Koristili smo svježe grančice kopra, ali umjesto toga možete koristiti ⅓ količine osušenog. Ili eksperimentirajte zamjenom drugim biljem koje odgovara vašem ukusu, poput bosiljka ili ružmarina.

• Čile pahuljice – Ovaj recept zahtijeva pahuljice crvene paprike, ali možete ih zamijeniti bilo kojim začinom koji želite ili koristiti blažu varijantu poput crnog papra. Ili ga možete preskočiti ako ne volite dodatnu notu začina.

Alati & Potrebna oprema

Trebat će vam samo nekoliko kuhinjskih predmeta za ovo, koje vjerojatno već imate pri ruci. Prikupite sve unaprijed kako biste ubrzali proces.

• Nereaktivni lonac, poput nehrđajućeg čelika
• 5 zidanih staklenki veličine pola litre, poklopci i trake

Podijelite svoj omiljeni recept za kiseli češnjak u odjeljku s komentarima ispod.

Recept & Upute

Prinos: 5 pinti

Recept za ukiseljeni češnjak

Ovaj brz i jednostavan recept za ukiseljeni češnjak ukusan je ako se jede sam, koristi se u vašim receptima ili se dodaje na pladanj za sljedeće predjelo.

Vrijeme pripreme 30 minuta Vrijeme kuhanja 5 minuta Dodatno vrijeme 28 dana Do tal Vrijeme 28 dana 35 minuta

Sastojci

• 12 velikih glavica češnjaka
• 4 šalice bijelogocat
• 1 žlica soli za kiseljenje
• 3 žlice bijelog šećera

Sastojci za dodavanje u svaku staklenku

• ¼ šalice svježeg kopra
• ILI 1 žlica sušenog kopra
• ½ žličice sušene papričice

Upute

1. Pripremite češnjak - Odvojite režnjeve od glavica, ogulite ih i ostavite sa strane. Korištenje ljuštilice za češnjak nije obavezno, ali brzo uklanja ljuske.
2. Napravite tekućinu za kiseljenje - U velikoj posudi za kuhanje bez reakcije pomiješajte ocat, sol za kiseljenje i šećer. Pustite da zavrije, zatim smanjite vatru i ostavite da lagano kuha 1 minutu.
3. Prokuhajte češanj - Dodajte sve oguljene češnjeve češnjaka u tekućinu salamure, a zatim pustite da lagano kuha još minutu.
4. Spakirajte staklenke - Upotrijebite kutlaču i lijevak za konzerviranje da spakirate režnjeve češnjaka u staklenke od pola litre ostavljajući prostor od ½ inča na vrhu. Nemojte još dodavati tekućinu za kiseljenje.
5. Dodajte začinsko bilje i začine - U svaku staklenku dodajte ½ čajne žličice osušenih pahuljica čilija i ¼ šalice svježeg kopra (ili 1 žlicu ili sušenog kopra ako nemate svježeg).
6. Napunite staklenke salamurom - Prelijte tekućinu za kiseljenje preko češnjaka da ispunite ostatak svake staklenke, ostavljajući ½ inča slobodnog prostora na vrhu.
7. Stavite poklopce na staklenke - Obrišite rub čistom krpom, zatim stavite novi poklopac i prsten na vrh. Sigurantako da stisnu samo vrh prsta.
8. Ostavite ih da se mariniraju - Ostavite staklenke da se ohlade na sobnoj temperaturi, a zatim ih stavite u hladnjak da se mariniraju najmanje 1 mjesec za najbolji okus.

Napomene

Uobičajeno je da češnjak poprimi plavu ili zelenkastu boju kada ga kiselite. Ovo je normalna kemijska reakcija i ne postoji način da se spriječi da se dogodi. Ali to neće utjecati na okus ili teksturu i savršeno je sigurno za jelo.

Informacije o nutritivnoj vrijednosti:

Prinos:

10

Veličina porcije:

1 šalica

Količina po porciji: Kalorije: 6 Ukupna mast: 0g Zasićena mast: 0g Transmast: 0g Nezasićena mast: 0 g Kolesterol: 0mg Natrij: 1mg Ugljikohidrati: 1g Vlakna: 0g Šećer: 0g Protein: 0g © Gardening® Kategorija: Recepti za vrtlarenje