Výroba nakladaného cesnaku je jednoduchšia, ako si väčšina ľudí myslí, a tento recept sa určite stane obľúbeným v rodine.

Je to skvelý spôsob, ako využiť hlávky, ktoré ste vypestovali na záhrade, alebo si ich môžete kúpiť čerstvé v obchode s potravinami.

Nižšie vám poskytnem svoj kompletný recept na prípravu nakladaného cesnaku spolu s množstvom tipov na dosiahnutie čo najlepšej chuti.

Domáci nakladaný cesnak

Domáci nakladaný cesnak chutí oveľa sviežejšie ako ten, ktorý kúpite v supermarkete. Môžete ho jesť priamo z nádoby, použiť ho pri varení alebo na prípravu efektných predjedál.

Stačí vám 6 bežných ingrediencií, aby ste si mohli pripraviť dávku vždy, keď budete mať chuť.

Ako chutí nakladaný cesnak?

Ak vás zaujíma, ako chutí tento nakladaný cesnak, tak ste v obraze. V porovnaní s ostrou chuťou čerstvých strúčikov má jemnejšiu, jemnejšiu a sladšiu chuť.

Kôpor ponúka bežnú chuť, aká sa vyskytuje v nakladaných uhorkách, a korenie jej dodáva mierne pikantný záver.

Môžete ho jesť priamo z nádoby alebo ho použiť na pridanie jemnej a mierne sladkej cesnakovej príchute do akéhokoľvek jedla.

Druhy cesnaku na nakladanie

Na nakladanie môžete použiť akúkoľvek odrodu cesnaku. Mladšie a menšie strúčiky budú menej silné a budú mať sladšiu chuť.

Najlepšie je použiť čo najčerstvejšie hlavičky, ktoré nájdete. Vyhoďte všetky strúčiky, ktoré majú hnedé škvrny alebo sú suché a chrumkavé.

Súvisiaci príspevok: Kedy & Ako zasadiť cesnak do záhrady

Ako si vyrobiť nakladaný cesnak

Výroba nakladaného cesnaku DIY je oveľa jednoduchšia, ako si väčšina ľudí myslí. Tento recept pripravíte za pár minút a použijete pritom veci, ktoré už pravdepodobne máte po ruke.

Nakladaný cesnak Zloženie

Na tomto recepte nakladaného cesnaku sa mi najviac páči, že na jeho prípravu potrebujete len 6 bežných surovín. Nižšie uvádzam zoznam toho, čo budete potrebovať.

• Cesnak - Hodí sa akákoľvek odroda, ktorú môžete použiť zo svojej záhrady alebo ju dostať v obchode s potravinami. Najsladšiu chuť vám dodajú mladé a malé klinčeky.

• Biely ocot - Dbajte na to, aby ste si zaobstarali biely ocot, na ktorého etikete je uvedená kyslosť 5 % alebo vyššia. Ak chcete, môžete namiesto neho použiť jablčný ocot.

• Uhľovodíková soľ - Pre dosiahnutie najlepších výsledkov odporúčam používať iba soľ na nakladanie. Nenahrádzajte ju kuchynskou soľou, pretože zmení štruktúru a chuť.

• Biely cukor - Pridaním trochy cukru do nálevu sa zmiernia niektoré horké vlastnosti cesnaku a octu a zároveň sa zvýrazní prirodzená sladkosť.

• Čerstvý kôpor - My sme použili čerstvé vetvičky kôpru, ale namiesto nich môžete použiť ⅓ sušeného. Alebo experimentujte a nahraďte ich inými bylinkami podľa vlastnej chuti, napríklad bazalkou alebo rozmarínom.

• Čilské vločky - V tomto recepte sú uvedené vločky červenej papriky, ale môžete ich nahradiť akýmkoľvek korením, ktoré chcete, alebo použiť jemnejšiu odrodu, napríklad čierne korenie. Alebo ich môžete vynechať, ak nemáte radi extra štipku korenia.

Potrebné nástroje & vybavenie

Na prípravu budete potrebovať len niekoľko kuchynských položiek, ktoré už pravdepodobne máte po ruke. Všetko si zhromaždite vopred, aby ste proces urýchlili.

• Nereaktívny hrniec, napríklad z nehrdzavejúcej ocele
• 5 zaváraninových pohárov, viečka a pásky

Podeľte sa o svoj obľúbený recept na nakladaný cesnak v komentároch nižšie.

Recept & Pokyny

Výťažok: 5 litrov

Nakladaný cesnak recept

Tento rýchly a jednoduchý recept na nakladaný cesnak je vynikajúci na samotné jedenie, použitie vo vašich receptoch alebo pridanie na váš ďalší podnos s predjedlom.

Čas prípravy 30 minút Čas varenia 5 minút Dodatočný čas 28 dní Celkový čas 28 dní 35 minút

Zložky

• 12 veľkých hláv cesnaku
• 4 šálky bieleho octu
• 1 polievková lyžica nakladacej soli
• 3 lyžice bieleho cukru

Zložky, ktoré sa pridávajú do každej nádoby

• ¼ šálky čerstvého kôpru
• ALEBO 1 polievková lyžica sušeného kôpru
• ½ čajovej lyžičky sušených vločiek čili korenia

Pokyny

1. Pripravte cesnak - Oddeľte strúčiky od hlávok, ošúpte ich a odložte bokom. Použitie škrabky na cesnak nie je povinné, ale umožňuje rýchle odstránenie šupiek.
2. Pripravte si tekutinu na nakladanie - Vo veľkom nereaktívnom hrnci zmiešajte ocot, soľ na nakladanie a cukor. Priveďte do varu, potom znížte teplotu a nechajte 1 minútu variť.
3. Hrebíček povarte - Do nálevu pridajte všetky olúpané strúčiky cesnaku a nechajte ho ešte minútu povariť.
4. Balenie nádob - Pomocou naberačky a konzervárenského lievika naplňte strúčiky cesnaku do pollitrových pohárov, pričom na vrchu nechajte ½ palca medzery. Tekutinu na nakladanie zatiaľ nepridávajte.
5. Pridajte bylinky a korenie - Do každej nádoby pridajte ½ čajovej lyžičky sušených čili vločiek a ¼ šálky čerstvého kôpru (alebo 1 polievkovú lyžicu sušeného kôpru, ak nemáte čerstvý).
6. Naplňte nádoby slaným nálevom - Tekutinu na nakladanie nalejte na cesnak tak, aby ste naplnili zvyšok každej nádoby, pričom na vrchu nechajte ½ palca medzery.
7. Nasaďte viečka na poháre - Utrite okraj čistou handričkou, potom naň nasaďte nové veko a krúžok. Zabezpečte ich tak, aby boli pevne utiahnuté len na špičku prsta.
8. Nechajte ich marinovať - Nechajte poháre vychladnúť na izbovú teplotu a potom ich vložte do chladničky, aby sa marinovali aspoň 1 mesiac, aby mali najlepšiu chuť.

Poznámky

Pri nakladaní cesnaku sa bežne stáva, že zmení farbu na modrú alebo zelenkastú. Je to normálna chemická reakcia a nedá sa jej zabrániť. Nemá však vplyv na chuť ani štruktúru a je úplne bezpečná.

Informácie o výžive:

Výnos:

10

Veľkosť porcie:

1 šálka

Množstvo v jednej porcii: Kalórie: 6 Celkový tuk: 0g Nasýtený tuk: 0g Transmastné kyseliny: 0g Nenasýtený tuk: 0g Cholesterol: 0mg Sodík: 1mg Sacharidy: 1g Vláknina: 0g Cukor: 0g Bielkoviny: 0g © Gardening® Kategória: Recepty pre záhradkárov