Приготувати маринований часник простіше, ніж багато хто думає, і цей рецепт обов'язково стане сімейним фаворитом.

Це чудовий спосіб використати головки, які ви виростили на своєму городі, або ж купити свіжі з продуктового магазину.

Нижче я дам вам свій повний рецепт, як приготувати маринований часник, а також безліч порад, щоб отримати найкращий смак.

Домашній маринований часник

Домашній маринований часник набагато свіжіший на смак, ніж той, що ви купуєте в супермаркеті. Його можна їсти прямо з банки, використовувати в кулінарії або для приготування вишуканих закусок.

Лише 6 поширених інгредієнтів допоможуть вам приготувати порцію, коли вам заманеться.

Як смакує маринований часник?

Якщо вам цікаво, який на смак маринований часник, ви отримаєте задоволення. Він має м'якший, ніжніший і солодший смак порівняно з гострим, який ви отримуєте від свіжих зубчиків.

Кріп надає загальний смак, який ви відчуваєте в соліннях, а перець - злегка гострий присмак.

Ви можете їсти його прямо з банки або використовувати для додавання м'якого і злегка солодкуватого часникового аромату до будь-якої страви.

Види часнику для маринування

Для маринування можна використовувати будь-який сорт часнику. Молоді та дрібні зубчики будуть менш потужними і матимуть солодший смак.

Найкраще використовувати найсвіжіші головки, які ви можете знайти. Викиньте гвоздику з коричневими плямами або суху і хрустку.

Related Post: Коли і як садити часник на городі

Як приготувати маринований часник

Приготувати маринований часник своїми руками набагато простіше, ніж думає більшість людей. Цей рецепт готується за кілька хвилин з використанням інгредієнтів, які, ймовірно, вже є у вас під рукою.

Маринований часник Інгредієнти

Найбільше мені подобається в цьому рецепті маринованого часнику те, що для його приготування вам знадобиться лише 6 найпоширеніших інгредієнтів. Нижче наведено список того, що вам знадобиться.

• Часник. - Підійде будь-який сорт, і ви можете використовувати його зі свого саду або купити в продуктовому магазині. Молоді та маленькі гвоздики дадуть вам найсолодший аромат.

• Білий оцет - Переконайтеся, що на етикетці білого оцту вказано кислотність 5% або вище. Якщо хочете, можете використовувати яблучний оцет.

• Сіль для засолювання - Для досягнення найкращих результатів я рекомендую використовувати лише сіль для засолювання. Не замінюйте її кухонною сіллю, оскільки вона змінить текстуру та смак.

• Білий цукор - Додавання невеликої кількості цукру до розсолу нейтралізує гіркоту часнику та оцту, а також посилить природну солодкість.

• Свіжий кріп - Ми використовували свіжі гілочки кропу, але ви можете використовувати ⅓ частину сушеного. Або ж поекспериментувати, замінивши його іншими травами на свій смак, наприклад, базиліком чи розмарином.

• Чилі пластівці - Цей рецепт передбачає використання червоного перцю в пластівцях, але ви можете замінити його будь-якими іншими спеціями на свій смак або використовувати більш м'який сорт, наприклад, чорний перець. Або ж ви можете не використовувати його, якщо не любите додатковий відтінок гостроти.

Інструменти та необхідне обладнання

Для цього вам знадобиться лише кілька кухонних предметів, які, ймовірно, вже є у вас під рукою. Зберіть усе заздалегідь, щоб пришвидшити процес.

• Нереактивна каструля, наприклад, з нержавіючої сталі
• 5 пінних банок, кришки та стрічки

Поділіться своїм улюбленим рецептом маринованого часнику в коментарях нижче.

Рецепт та інструкція

Вихід: 5 пінт

Рецепт маринованого часнику

Цей швидкий і простий рецепт маринованого часнику можна їсти окремо, використовувати у своїх рецептах або додати до наступної закуски.

Час підготовки 30 хвилин Час приготування 5 хвилин Додатковий час 28 днів Загальний час 28 днів 35 хвилин

Інгредієнти

• 12 великих головок часнику
• 4 склянки білого оцту
• 1 столова ложка солі для засолювання
• 3 Столова ложка білого цукру

Інгредієнти, які потрібно додати до кожної банки

• ¼ склянки свіжого кропу
• АБО 1 столова ложка сушеного кропу
• ½ чайної ложки сушених пластівців перцю чилі

Інструкція

1. Підготуйте часник - Відокремте зубчики від головок, почистіть їх і відкладіть убік. Використовувати часникодавку необов'язково, але вона дозволяє швидко зняти шкірку.
2. Приготуйте маринад для засолювання - У великій каструлі змішайте оцет, сіль для маринування та цукор. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і залиште кипіти на 1 хвилину.
3. Гвоздику тушкуємо на повільному вогні - Додайте всі очищені зубчики часнику до розсолу, залиште кипіти ще на хвилину.
4. Упакуйте банки - За допомогою ополоника та воронки для консервування розкладіть зубчики часнику в п'ятилітрові банки, залишаючи зверху ½ дюйма вільного простору. Поки що не додавайте маринад для засолювання.
5. Додайте трави та спеції - У кожну банку додайте ½ чайної ложки сушених пластівців чилі та ¼ склянки свіжого кропу (або 1 столову ложку сушеного кропу, якщо у вас немає свіжого).
6. Наповніть банки розсолом - Залийте часник маринадом, щоб заповнити решту банки, залишаючи зверху ½ дюйма вільного простору.
7. Закрийте банки кришками - Протріть обідок чистою ганчіркою, потім встановіть нову кришку і кільце зверху. Закріпіть їх так, щоб вони були щільно притиснуті лише кінчиками пальців.
8. Нехай маринуються - Дайте банкам охолонути до кімнатної температури, а потім поставте їх у холодильник маринуватися щонайменше на 1 місяць для найкращого смаку.

Примітки

Часник зазвичай набуває синього або зеленуватого кольору під час маринування. Це нормальна хімічна реакція, і немає способу запобігти цьому. Але це не впливає на смак або текстуру, і є абсолютно безпечним для вживання в їжу.

Інформація про харчування:

Здавайся:

10

Розмір порції:

1 склянка

Кількість на порцію: Калорійність: 6 Загальний вміст жирів: 0 г Насичені жири: 0 г Трансжири: 0 г Ненасичені жири: 0 г Холестерин: 0 мг Натрій: 1 мг Вуглеводи: 1 г Клітковина: 0 г Цукор: 0 г Білок: 0 г © Gardening® Категорія: Садівничі рецепти