如何制作腌大蒜（附食谱）
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腌制大蒜的制作方法简单快捷，本食谱中的大蒜不仅有你所期待的香味，还略带甜味和辣味。 在本篇文章中，我将向你展示具体的制作方法。
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制作腌制大蒜比大多数人想象的要简单，这个食谱一定会成为家人的最爱。
这是用花园里种的菜头的好方法，也可以从杂货店买来新鲜的菜头。
下面，我将向您介绍如何制作腌大蒜的完整食谱，以及获得最佳风味的大量技巧。
自制腌大蒜
自制腌蒜的味道比超市里买的新鲜得多，你可以直接从罐子里拿出来吃，也可以在烹饪中使用，或者用来制作精美的开胃菜。
See_also: 收获球芽甘蓝--您需要知道的一切只需 6 种常见配料，你就能在想吃的时候随时制作出一批。
罐装新鲜腌制大蒜 腌大蒜是什么味道？
如果你想知道这种腌制大蒜的味道，那你就大饱口福了。 与新鲜蒜瓣的辛辣味相比，它的味道更柔和、更醇厚、更甜美。
莳萝提供了泡菜中常见的味道，而胡椒则带来了微辣的后味。
您可以直接从罐子里拿出来吃，也可以用它来为您的任何菜肴增添温和而略带甜味的蒜香。
用于腌制的大蒜种类
您可以使用任何品种的大蒜进行腌制，较嫩和较小的蒜瓣效力较弱，味道较甜。
最好使用最新鲜的丁香头，丢弃有褐斑或干脆的丁香。
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准备吃我腌的大蒜 如何制作腌大蒜
制作 DIY 腌大蒜比大多数人想象的要简单得多。 这个食谱只需几分钟就能完成，使用的物品可能是你手头已有的。
腌蒜配料
我最喜欢这个腌大蒜食谱的一点是，制作它只需要 6 种常见配料。 下面是你需要的配料清单。
- 大蒜 - 幼小的丁香味道最甜。
- 白醋 - 一定要购买标签上标明酸度为 5%或更高的白醋。 如果愿意，也可以用苹果醋代替。
- 腌制盐 - 为了达到最佳效果，我建议只使用腌制盐，不要用食用盐代替，因为这样会改变口感和味道。
- 白糖 - 在盐水中加入一点糖可以抵消大蒜和醋中的一些苦味，同时还能增强天然的甜味。
- 新鲜莳萝 - 我们用的是新鲜的莳萝，但你也可以用 ⅓ 的干莳萝代替，或者尝试用罗勒或迷迭香等其他适合你口味的香草代替。
- 智利薄片 - 本食谱要求使用红辣椒片，但你也可以用任何香料代替，或者使用黑胡椒等温和的香料。 如果你不喜欢额外的香料，也可以不用。
制作腌蒜的配料 所需工具和设备
您只需要几样厨房用品就可以制作这个菜肴，而这些东西您可能已经准备好了。 提前收集好所有东西，可以加快制作过程。
- 不锈钢等非反应锅
- 5 个一品脱大小的梅森罐、盖子和带子
在下面的评论区分享你最喜欢的腌蒜食谱。
食谱及说明
产量：5 品脱腌蒜食谱
这款简单快捷的腌蒜食谱既可单独食用，也可用于食谱中，或添加到下一道开胃菜中。
准备时间 30 分钟 烹饪时间 5 分钟 额外时间 28 天 总时间 28 天 35 分钟配料
- 12 个大蒜头
- 4 杯白醋
- 1 汤匙腌盐
- 3 汤匙白糖
添加到每个罐子里的配料
- ¼ 杯新鲜莳萝
- 或 1 汤匙干莳萝
- ½ 茶匙干辣椒片
说明
- 准备大蒜 将蒜瓣与蒜头分开，去皮，然后放在一边。 可以不使用大蒜去皮器，但去皮速度很快。
- 制作腌制液 - 在一个不易碎的大锅中，加入醋、腌盐和糖，煮沸后转小火慢炖 1 分钟。
- 炖煮丁香 在盐水中加入所有去皮的蒜瓣，然后再煮一分钟。
- 包装罐子 - 用勺子和装罐漏斗将蒜瓣装入品脱瓶中，瓶口留出 ½ 英寸的空隙。 先不要加入腌制液。
- 添加香草和香料 - 在每个罐子里加入 ½ 茶匙干辣椒片和 ¼ 杯新鲜莳萝（如果没有新鲜莳萝，也可加入 1 汤匙干莳萝）。
- 在罐子中注入盐水 将腌制液倒在大蒜上，装满每个罐子的其余部分，顶部留出 ½ 英寸的空隙。
- 给罐子盖上盖子 用干净的布擦拭边缘，然后在上面放上新的盖子和圆环。 将它们固定好，只用指尖拧紧。
- 腌制 - 将罐子冷却至室温，然后放入冰箱腌制至少 1 个月，以保持最佳风味。
说明
腌制大蒜时，大蒜通常会变成蓝色或绿色。 这是一种正常的化学反应，没有办法防止它发生。 但它不会影响大蒜的味道或口感，完全可以放心食用。
营养信息：
产量
10食用量：
1 杯 每次食用量： 热量：6 总脂肪：0 克 饱和脂肪：0 克 反式脂肪：0 克 不饱和脂肪：0 克 胆固醇：0 毫克 钠：1 毫克 碳水化合物：1 克 纤维素：0 克 糖：0 克 蛋白质：0 克 © Gardening® 园艺 类别 园艺食谱
