Gepekelde knoflook maken is makkelijker dan de meeste mensen zich realiseren, en dit recept wordt zeker een favoriet bij het hele gezin.

Het is een geweldige manier om de kroppen te gebruiken die je in je tuin hebt gekweekt, of je kunt ze vers uit de supermarkt halen.

Hieronder geef ik je mijn volledige recept voor het maken van ingemaakte knoflook, samen met een heleboel tips om de beste smaak te krijgen.

Zelfgemaakte ingemaakte knoflook

Zelfgemaakte gepekelde knoflook smaakt veel verser dan het spul dat je in de supermarkt koopt. Je kunt het zo uit de pot eten, gebruiken in je keuken of om lekkere hapjes mee te maken.

Met slechts 6 gewone ingrediënten kun je altijd wel iets in elkaar flansen als je trek hebt.

Hoe smaakt ingemaakte knoflook?

Als je je afvraagt hoe deze gepekelde knoflook smaakt, dan kun je je hart ophalen. Hij heeft een zachtere, mildere en zoetere smaak vergeleken met de scherpe smaak van verse teentjes.

De dille biedt de gebruikelijke smaak die je in augurken ervaart, en de peper geeft het een licht pittige afwerking.

Je kunt het zo uit de pot eten of gebruiken om een milde en lichtzoete knoflooksmaak toe te voegen aan al je gerechten.

Soorten knoflook om in te maken

Voor het inmaken kun je elke knoflooksoort gebruiken. Jongere en kleinere teentjes zijn minder krachtig en hebben een zoetere smaak.

Je kunt het beste de meest verse kruidnagels gebruiken die je kunt vinden. Gooi kruidnagels met bruine vlekken of die droog en knapperig zijn weg.

Gerelateerde post: Wanneer & Hoe knoflook planten in je tuin

Hoe maak je ingemaakte knoflook

Zelf ingemaakte knoflook maken is veel makkelijker dan de meeste mensen denken. Dit recept is in een paar minuten klaar met dingen die je waarschijnlijk al bij de hand hebt.

Ingrediënten ingemaakte knoflook

Wat ik zo leuk vind aan dit ingemaakte knoflookrecept is dat je maar 6 gewone ingrediënten nodig hebt om het te maken. Hieronder vind je een lijst van wat je nodig hebt.

• Knoflook - Elke variëteit is goed en je kunt het uit je tuin of bij de groenteboer kopen. Jonge en kleine kruidnagels geven je de zoetste smaak.

• Witte azijn - Zorg ervoor dat je witte azijn koopt met een zuurgraad van 5% of hoger op het etiket. Als je wilt, kun je in plaats daarvan appelciderazijn gebruiken.

• Inmaakzout - Voor de beste resultaten raad ik aan om alleen inmaakzout te gebruiken. Vervang het niet door keukenzout, want dat verandert de textuur en smaak.

• Witte suiker - Door een beetje suiker aan de pekel toe te voegen, ga je de bittere eigenschappen van de knoflook en azijn tegen en versterk je de natuurlijke zoetheid.

• Verse dille - Wij hebben verse takjes dille gebruikt, maar je kunt ook ⅓ van de hoeveelheid gedroogde gebruiken. Of experimenteer door andere kruiden naar jouw smaak te gebruiken, zoals basilicum of rozemarijn.

• Chili vlokken - In dit recept worden rode pepervlokken gebruikt, maar je kunt ze vervangen door elke specerij die je maar wilt, of een mildere variant zoals zwarte peper gebruiken. Of je kunt het overslaan als je niet van een extra vleugje specerij houdt.

Gereedschap; benodigdheden

Je hebt maar een paar keukenspullen nodig om dit te maken, die je waarschijnlijk al bij de hand hebt. Verzamel alles van tevoren om het proces te versnellen.

• Niet-reactieve pot, zoals roestvrij staal
• 5 mason potten, deksels en bindbandjes

Deel je favoriete ingemaakte knoflookrecept hieronder in het commentaargedeelte.

Recept & Instructies

Opbrengst: 5 pinten

Ingemaakte Knoflook Recept

Dit snelle en makkelijke recept voor ingemaakte knoflook is heerlijk om alleen te eten, om te gebruiken in je recepten of om toe te voegen aan je volgende voorgerecht.

Zie ook: 80+ Geweldige geschenken voor tuiniers Voorbereidingstijd 30 minuten Kooktijd 5 minuten Extra tijd 28 dagen Totale tijd 28 dagen 35 minuten

Ingrediënten

• 12 grote knoflookkoppen
• 4 kopjes witte azijn
• 1 eetlepel inmaakzout
• 3 eetlepels witte suiker

Ingrediënten om aan elk potje toe te voegen

• ¼ kopje verse dille
• OF 1 eetlepel gedroogde dille
• ½ theelepel gedroogde chilipepervlokken

Instructies

1. Bereid de knoflook - Scheid de teentjes van de koppen, pel ze en zet ze apart. Het gebruik van een knoflookpeller is optioneel, maar maakt het verwijderen van de velletjes snel klaar.
2. Maak de pekelvloeistof - Combineer de azijn, het inmaakzout en de suiker in een grote niet-reactieve kookpot. Breng het aan de kook, zet het vuur dan laag en laat het 1 minuut sudderen.
3. Laat de kruidnagels sudderen - Voeg alle gepelde knoflooktenen toe aan de pekelvloeistof en laat nog een minuutje pruttelen.
4. De potten verpakken - Gebruik een pollepel en een inmaaktrechter om de knoflooktenen in de potten te persen, maar zorg dat er voldoende ruimte overblijft. Voeg de inmaakvloeistof nog niet toe.
5. Kruiden en specerijen toevoegen - Doe in elk potje ½ theelepel gedroogde chilivlokken en ¼ kopje verse dille (of 1 eetlepel gedroogde dille als je geen verse hebt).
6. Vul de potten met pekel. Giet de inmaakvloeistof over de knoflook om de rest van elk potje te vullen, waarbij je een halve centimeter ruimte overlaat.
7. Doe de deksels op de potten - Veeg de rand af met een schone doek en plaats er dan een nieuw deksel en een ring op. Maak ze zo vast dat ze maar vingertopdicht zitten.
8. Laat ze marineren - Laat de potten afkoelen tot kamertemperatuur en zet ze dan minstens 1 maand in de koelkast om te marineren voor de beste smaak.

Opmerkingen

Het komt vaak voor dat knoflook een blauwe of groenige kleur krijgt als je het inmaakt. Dit is een normale chemische reactie en er is geen manier om dit te voorkomen. Maar het heeft geen invloed op de smaak of textuur en is volkomen veilig om te eten.

Voedingsinformatie:

Opbrengst:

10

Portiegrootte:

1 kopje

Hoeveelheid per portie: Calorieën: 6 Totaal vet: 0g Verzadigd vet: 0g Transvet: 0g Onverzadigd vet: 0g Cholesterol: 0mg Natrium: 1mg Koolhydraten: 1g Vezels: 0g Suiker: 0g Eiwit: 0g © Gardening® Categorie: Recepten voor tuinieren

Zie ook: Een plant uit de sluimerstand halen