Fer all en vinagre és més fàcil del que la majoria de la gent s'adona, i aquesta recepta segur que serà la preferida de la família.

És una manera fantàstica d'utilitzar els caps que heu cultivat al vostre jardí, o podeu obtenir-los frescos de la botiga de queviures.

A continuació, us donem com fer les tones plenes d'alls en vinagre. millor sabor.

All escabetx casolà

L'all escabetx casolà té un gust molt més fresc que el que compres al supermercat. Podeu menjar-lo directament del pot, utilitzar-lo a la vostra cuina o per fer aperitius de luxe.

Amb només 6 ingredients comuns podreu preparar un lot sempre que tingueu ganes.

Quin gust té l'all escabetxat?

Si us pregunteu quin gust té aquest all en escabetx, us demaneu una delícia. Té un sabor més suau, més suau i més dolç en comparació amb el sabor picant que obtens amb els claus d'olor frescos.

L'anet ofereix el sabor comú que experimentes en escabetx, i el pebre li dóna un final lleugerament picant.

Podeu menjar-lo directament fora del pot o utilitzar-lo per afegir un gust suau i lleuger a qualsevol tipus d'all. All per a l'escabetx

Podeu utilitzar qualsevol varietat d'all per a l'escabetx. Els claus més joves i més petites seran menys potents i tindran un sabor més dolç.

El millor és utilitzar els caps més frescos que puguis trobar. Descarta qualsevol clau que tingui taques marrons o sigui sec i cruixent.

Publicació relacionada: Quan & Com plantar all al vostre jardí

Com fer alls en vinagre

Fer all en vinagre de bricolatge és molt més fàcil del que la majoria de la gent pensa. Aquesta recepta s'ajunta en pocs minuts utilitzant articles que probablement ja teniu a mà.

Ingredients d'all en escabetx

Una cosa que més m'agrada d'aquesta recepta d'all en escabetx és que només necessiteu 6 ingredients comuns per fer-la. A continuació hi ha una llista del que necessitareu.

• All – Qualsevol varietat servirà, i podeu utilitzar-lo al vostre jardí o comprar-lo a la botiga de queviures. Els claus joves i petits us donaran el sabor més dolç.

• Vinagre blanc : assegureu-vos d'obtenir vinagre blanc que digui 5% d'acidesa o més a l'etiqueta. Si ho desitgeu, podeu utilitzar vinagre de sidra de poma en el seu lloc.

• Sal de vinagre – Per obtenir els millors resultats, us recomano que utilitzeu només sal de vinagre. No substituïu amb sal de taula perquè canviarà la textura i el sabor.

• Sucre blanc – Afegiu una mica de sucre a la salmorra.contraresta algunes de les qualitats amargues de l'all i el vinagre, alhora que millora la dolçor natural.

• Anet fresc – Hem utilitzat branques fresques d'anet, però pots utilitzar ⅓ de la quantitat d'anet sec. O experimenta substituint altres herbes que s'adaptin al teu gust, com l'alfàbrega o el romaní.

• Focs de Xile – Aquesta recepta demana flocs de pebre vermell, però pots substituir-lo per qualsevol espècie que vulguis, o utilitzar una varietat més suau com el pebre negre. O podeu saltar-lo si no us agrada el toc extra d'espècia.

Eines & Equipament necessari

Només necessitareu uns quants articles de cuina per fer-ho, que probablement ja tingueu a mà. Reuneix-ho tot abans d'hora per accelerar el procés.

• Olla no reactiva, com ara l'acer inoxidable
• Pot de 5 pinta, tapes i bandes

Comparteix la teva recepta preferida d'all en vinagre a la secció de comentaris a continuació.

Instruccions

Rendiment: 5 pintes

Recepta d'all en escabetx

Aquesta recepta ràpida i senzilla d'all adobat és deliciosa si es menja sola, s'utilitza a les teves receptes o s'afegeix a la teva següent safata d'aperitius>Temps total 28 dies 35 minuts

Ingredients

• 12 alls grans
• 4 tasses de blancvinagre
• 1 cullerada de sal d'escabetx
• 3 cullerades de sucre blanc

Ingredients per afegir a cada pot

• ¼ tassa d'anet fresc
• O 1 cullerada d'anet sec
• pebrot de pebrot
• instruccions
  1. Prepareu els alls - Separeu els grans dels caps, peleu-los i reserveu-los. L'ús d'un pelador d'alls és opcional, però fa un treball ràpid per treure les pells.
  2. Feu el líquid d'escabetx - En una olla gran no reactiva, combineu el vinagre, la sal de l'escabetx i el sucre. Porteu-ho a ebullició, després reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant 1 minut.
  3. Coeu els grans - Afegiu tots els grans d'all pelats al líquid de la salmorra i deixeu-ho coure un minut més.
  4. Embalar els pots - Utilitzeu un cullerot i un embut de conserves per empaquetar els grans d'all als pots de pinta deixant un espai de ½ polzada a la part superior. No afegiu encara el líquid de decapat.
  5. Afegiu herbes i espècies - A cada pot, afegiu ½ culleradeta de flocs de xile sec i ¼ de tassa d'anet fresc (o 1 cullerada o anet sec si no en teniu fresc).
  6. Ompliu pots amb salmorra - Aboqueu el líquid d'escabetx per sobre dels alls per omplir la resta de cada pot, deixant ½ polzada d'espai de cap a la part superior.
  7. Poseu les tapes als pots - Netegeu la vora amb un drap net, després col·loqueu una nova tapa i un anell a sobre. Segurperquè quedin tancats amb la punta dels dits.
  8. Deixeu-los marinar - Deixeu que els pots es refredin a temperatura ambient i, a continuació, poseu-los a la nevera perquè marinan durant almenys 1 mes per obtenir el millor sabor.

  Notes

  És habitual que l'all es torni de color blau o verdós quan l'escabetx. Aquesta és una reacció química normal i no hi ha manera d'evitar que succeeixi. Però no afectarà el sabor o la textura, i és perfectament segur de menjar.

  Informació nutricional:

  Rendiment:

  10

  Mida de la porció:

  1 tassa

  Quantitat per porció: Calories: 6 Greixos totals: 0g Gras engrassats: 0g Gras transaturats: 0 g colesterol: 0mg Sodi: 1mg Hidrats de carboni: 1g Fibra: 0g Sucre: 0g Proteïnes: 0g © Gardening® Categoria: Receptes de jardineria