Η κονσερβοποίηση φράουλας είναι ένας εύκολος τρόπος για να τις απολαμβάνετε όλο το χρόνο στα αγαπημένα σας επιδόρπια και όχι μόνο.

Αν είστε τυχεροί και έχετε άφθονες φρέσκες φράουλες από τον κήπο σας, η κονσερβοποίησή τους είναι ένας από τους καλύτερους τρόπους για να τις χρησιμοποιήσετε πριν χαλάσουν.

Οι φρέσκες φράουλες σε κονσέρβα είναι ιδανικές για την παρασκευή κομπόστας, σάλτσας, γέμισης για επιδόρπια, μαρμελάδας και πολλά άλλα.

Παρακάτω θα σας δείξω πώς να κονσερβοποιήσετε φράουλες με το σωστό τρόπο, συμπεριλαμβανομένων πολλών συμβουλών ώστε να έχετε την καλύτερη δυνατή επιτυχία.

Μπορείτε να κονσερβοποιήσετε φράουλες;

Πολλοί άνθρωποι ρωτούν συχνά αν μπορείτε να κονσερβοποιήσετε φράουλες και η απάντηση είναι ναι. Είναι μάλιστα πολύ εύκολο.

Είναι ένα εξαιρετικό βασικό συστατικό που πρέπει να έχετε στο ντουλάπι σας, ώστε να μπορείτε να φτιάχνετε νόστιμες γεμίσεις για επιδόρπια, αρτοσκευάσματα και πολλά άλλα όποτε θέλετε.

Οι όμορφες κονσερβοποιημένες φράουλες μου

Καλύτεροι τύποι φράουλας για κονσερβοποίηση

Για βέλτιστα αποτελέσματα στην κονσερβοποίηση, οι καλύτερες φράουλες που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είναι φρέσκες, ώριμες και σφιχτές.

Αποφύγετε την κονσερβοποίηση άγουρων φραουλών με λευκά ή πράσινα σημάδια, καθώς δεν θα διατηρηθούν καλά και δεν θα έχουν γεύση.

Οι πιο φρέσκες φράουλες θα είναι οι πιο νόστιμες, ενώ παράλληλα θα διατηρήσουν τη δομή τους κατά τη διαδικασία θέρμανσης.

Προετοιμασία φράουλας για κονσερβοποίηση

Το μόνο που χρειάζεται να κάνετε για να προετοιμάσετε τις φράουλες σας για κονσερβοποίηση είναι να τις ξεπλύνετε και να τις στραγγίξετε και, στη συνέχεια, να κόψετε τις πράσινες κορυφές.

Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε λίγη ζάχαρη κατά τη διαδικασία προετοιμασίας. Απλά πασπαλίστε με αυτή τις φρεσκοπλυμένες και κομμένες φράουλες σας και αφήστε τις να καθίσουν σε ένα μπολ.

Η ζάχαρη θα τραβήξει τους χυμούς με φυσικό τρόπο, καθώς και θα κάνει τα φρούτα πιο γλυκά και θα τα διατηρήσει πιο σφιχτά μετά την επεξεργασία.

Σχετική ανάρτηση: Πώς να κονσερβοποιήσετε μαρμελάδα φράουλα (με συνταγή!)

Φρέσκες φράουλες πασπαλισμένες με ζάχαρη

Μέθοδοι για κονσερβοποίηση φράουλας

Μπορείτε να κονσερβοποιήσετε φράουλες είτε με θερμή είτε με ωμή συσκευασία. Η μέθοδος που θα επιλέξετε εξαρτάται από τον χρόνο που έχετε στη διάθεσή σας, καθώς και από το πώς σκοπεύετε να τις χρησιμοποιήσετε αργότερα.

Συσκευασία εν θερμώ

Με τη θερμή συσκευασία, μαγειρεύετε τις φράουλες και τους χυμούς τους για 1 λεπτό πριν τις κονσερβοποιήσετε.

Τα πλεονεκτήματα αυτής της μεθόδου είναι ότι βοηθάει στη διατήρηση του χρώματος και της γεύσης καλύτερα. Αλλά διαρκεί ελαφρώς περισσότερο, αφού έχετε το πρόσθετο βήμα του μαγειρέματος.

Αυτό είναι ιδανικό αν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε τις φράουλες σας σε επιδόρπια και πιάτα όπου η παρουσίαση και το χρώμα έχουν σημασία.

Δείτε επίσης: Πώς να ρυθμίσετε ένα βαρέλι βροχής StepByStep

Σχετική ανάρτηση: Πώς να φτιάξετε ζελέ φράουλα: εύκολη συνταγή

Ακατέργαστη συσκευασία

Για τη μέθοδο αυτή, βάζετε τις ωμές φράουλες στα βάζα και στη συνέχεια προσθέτετε ζεστό χυμό, σιρόπι ή νερό.

Αν και αυτή η μέθοδος είναι ελαφρώς ταχύτερη, η γεύση και το χρώμα των φρούτων δεν θα διατηρηθούν το ίδιο καλά ή για τόσο μεγάλο χρονικό διάστημα.

Αλλά αυτό μπορεί να μην είναι κάτι σημαντικό αν σκοπεύετε να τα χρησιμοποιήσετε σε συνταγές όπου η εμφάνιση δεν είναι σημαντική. Για παράδειγμα, μέσα σε πίτες ή αναμειγνύονται σε smoothies.

Γεμίζοντας βάζα κονσερβοποίησης με φράουλες

Κονσερβοποίηση φράουλας σε υδατόλουτρο

Η καλύτερη μέθοδος επεξεργασίας για την κονσερβοποίηση φράουλας είναι το υδατόλουτρο βρασμού. Αυτό είναι ασφαλές επειδή οι φράουλες είναι φυσικά όξινες.

Απλά επεξεργαστείτε τα στον κονσερβοποιητή σας με υδατόλουτρο για 10 λεπτά.Ο κονσερβοποιητής υπό πίεση είναι πολύ καυτός και η υπερβολική θερμότητα μπορεί να καταστρέψει τα ευαίσθητα φρούτα.

Απαιτούμενος εξοπλισμός

Συγκεντρώστε τα πάντα πριν ξεκινήσετε για να διευκολύνετε τη διαδικασία. Μπορείτε να δείτε τον πλήρη κατάλογο των εργαλείων και των προμηθειών μου εδώ.

• Ή βάζα μεγέθους Quart
• Μαχαίρι για φλούδες
• Κατσαρόλα μαγειρέματος
• Ή μόνιμος μαρκαδόρος

Προμήθειες που απαιτούνται για την κονσερβοποίηση φράουλας

Πώς να αποθηκεύσετε κονσερβοποιημένες φράουλες

Είναι σημαντικό να αποθηκεύετε τις κονσερβοποιημένες φράουλες σας σε δροσερό, ξηρό και σκοτεινό μέρος, όπως σε ένα ντουλάπι ή ντουλάπι.

Αλλά πρώτα, ελέγξτε κάθε καπάκι για να βεβαιωθείτε ότι σφραγίζει καλά. Αν κάποιο από αυτά δεν έχει σφραγίσει μετά την επεξεργασία, τότε βάλτε τα στο ψυγείο και φάτε τα μέσα σε μια εβδομάδα.

Πόσο διαρκούν οι κονσερβοποιημένες φράουλες;

Οι κονσερβοποιημένες φράουλες θα διατηρηθούν για 12 μήνες όταν αποθηκεύονται σωστά. Μόλις ανοίξουν τα βάζα, θα διατηρηθούν περίπου 1 εβδομάδα στο ψυγείο.

Τρόποι χρήσης κονσερβοποιημένων φραουλών

Υπάρχουν τόσοι πολλοί νόστιμοι τρόποι για να χρησιμοποιήσετε τις κονσερβοποιημένες φράουλες.

• Κομπόστα φρούτων - Αυτό μπορεί να χρησιμοποιηθεί πάνω από τηγανίτες και βάφλες ή να ανακατευτεί στο πλιγούρι βρώμης ή στο γιαούρτι σας.

• Γέμιση πίτας - Προσθέστε περισσότερη ζάχαρη για να δημιουργήσετε μια νόστιμη γέμιση για πίτα, γαρνιτούρα για παγωτό ή cheesecake.

• Ποτά - Χρησιμοποιήστε τα σε smoothies, shakes, mocktails ή σε σπιτική σόδα και λεμονάδα.

• Προϊόντα αρτοποιίας - Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κονσερβοποιημένες φράουλες αντί για φρέσκες σε οποιοδήποτε από τα αγαπημένα σας ψημένα προϊόντα.

Ετοιμάζομαι να φάω τις κονσερβοποιημένες φράουλες μου

Συχνές ερωτήσεις

Ακολουθούν απαντήσεις σε ορισμένες από τις πιο συχνές ερωτήσεις σχετικά με τη διαδικασία κονσερβοποίησης φράουλας.

Μπορούν να κονσερβοποιηθούν ολόκληρες φράουλες;

Ναι, οι ολόκληρες φράουλες μπορούν να διατηρηθούν σε κονσέρβα. Έχουν την καλύτερη γεύση όταν τους προστεθεί λίγη ζάχαρη, ώστε να διατηρήσουν το χρώμα και τη γεύση τους.

Μπορείτε να κονσερβοποιήσετε φράουλες χωρίς ζάχαρη;

Ναι, μπορείτε να βάλετε τις φράουλες σε κονσέρβα χωρίς ζάχαρη και να χρησιμοποιήσετε χυμό ή σκέτο νερό. Ωστόσο, το μειονέκτημα είναι ότι το χρώμα και το άρωμα θα εκπλυθούν στο υγρό της άλμης, με αποτέλεσμα να έχετε πολτοποιημένες φράουλες με λιγότερο άρωμα.

Πόσες φράουλες χωράνε σε ένα βάζο κονσερβοποίησης;

Μπορείτε να χωρέσετε περίπου 1 έως 1 ½ κιλό ολόκληρες φράουλες χωρίς κουκούτσια σε δύο βάζα pint ή ένα βάζο quart.

Αν θέλετε να μάθετε όλα όσα πρέπει να ξέρετε για την καλλιέργεια προς τα πάνω και όχι προς τα έξω, το βιβλίο μου "Κάθετα λαχανικά" είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεστε. Επιπλέον, θα λάβετε 23 σχέδια που μπορείτε να κατασκευάσετε στον δικό σας κήπο. Παραγγείλετε το αντίγραφό σας σήμερα!

Μάθετε περισσότερα για το βιβλίο μου για τα κάθετα λαχανικά εδώ.

Περισσότερες αναρτήσεις κονσερβοποίησης τροφίμων

Μοιραστείτε τις συμβουλές σας για την κονσερβοποίηση φράουλας στα σχόλια παρακάτω.

Συνταγή & οδηγίες

Απόδοση: 3 πίντες

Πώς να κονσερβοποιήσετε φράουλες

Η κονσερβοποίηση φράουλας είναι ένας εύκολος τρόπος για να διατηρήσετε τους καρπούς από τη γενναιοδωρία του κήπου σας και να τους απολαμβάνετε όλο το χρόνο. Χρησιμοποιήστε τις στα αγαπημένα σας επιδόρπια, γλυκά, ποτά και smoothies, ή ανακατέψτε τις στο πλιγούρι βρώμης ή στις τηγανίτες πρωινού σας και πολλά άλλα.

Δείτε επίσης: Πώς να καλλιεργήσετε κρεμμύδια στο σπίτι Χρόνος προετοιμασίας 6 ώρες Χρόνος μαγειρέματος 11 λεπτά Πρόσθετος χρόνος 1 ημέρα Συνολικός χρόνος 1 ημέρα 6 ώρες 11 λεπτά

Συστατικά

• 3 κιλά φράουλες
• ⅓ φλιτζάνι ζάχαρη

Οδηγίες

1. Ετοιμάστε τις φράουλες - Πλύνετε και ξεφλουδίστε τις φράουλες. Τοποθετήστε τις σε ένα μπολ και πασπαλίστε με τη ζάχαρη, ανακατέψτε για να κατανεμηθεί ομοιόμορφα. Σκεπάστε το μπολ και αποθηκεύστε το στο ψυγείο για 6 ώρες, ώστε τα φρούτα να μαραθούν και να δημιουργήσουν το δικό τους χυμό.
2. Προετοιμάστε τον κονσερβοποιητή - Γεμίστε το δοχείο υδατόλουτρο και βάλτε το σε υψηλή θερμοκρασία στη σόμπα για να βράσει.
3. Σιγοβράστε τις φράουλες: Αδειάστε τις φράουλες και τους χυμούς τους σε μια κατσαρόλα μαγειρέματος, στη συνέχεια, βάλτε την στη φωτιά και σιγοβράστε για 1-2 λεπτά. Προσέξτε να μην το παρακάνετε. Θέλετε απλώς να ζεσταθούν, όχι να μαγειρευτούν οι φράουλες, αλλιώς θα γίνουν χυλός.
4. Συσκευάστε τα βάζα σας - Χρησιμοποιήστε το χωνί κονσερβοποίησης και την κουτάλα σας για να γεμίσετε τα βάζα με τις ζεστές φράουλες. Στη συνέχεια, καλύψτε τα με το ζεστό υγρό χυμού, αφήνοντας 1/2 ίντσα κενό στην κορυφή. Χρησιμοποιήστε το εργαλείο αφαίρεσης φυσαλίδων για να σκάσουν τυχόν φυσαλίδες πριν σφραγίσετε τα καπάκια με το δάχτυλο.
5. Επεξεργαστείτε τα βάζα - Καθώς γεμίζετε τα βάζα, χρησιμοποιήστε το εργαλείο ανύψωσης για να τοποθετήσετε το καθένα στο δοχείο ζεστού νερού. Μόλις γεμίσετε, επεξεργαστείτε τα βάζα pint για 10 λεπτά ή 15 λεπτά για τα βάζα quart.
6. Δροσερό - Σβήστε τη φωτιά και αφήστε τα βάζα να ξεκουραστούν στον δοχείο για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τα και τοποθετήστε τα σε μια πετσέτα στον πάγκο ή στο τραπέζι σας για να κρυώσουν για 24 ώρες.
7. Αποθηκεύστε τα - Αφαιρέστε τις ταινίες και ελέγξτε ότι κάθε καπάκι είναι σφραγισμένο. Στη συνέχεια, γράψτε την ημερομηνία στα καπάκια με ανεξίτηλο μαρκαδόρο ή χρησιμοποιήστε μια διαλυτή ετικέτα και αποθηκεύστε τα βάζα σε δροσερό και σκοτεινό μέρος.

Σημειώσεις

• Αν δεν έχετε αρκετό χυμό για να κονσερβοποιήσετε τις φράουλες σας, μπορείτε να φτιάξετε ελαφρύ σιρόπι χρησιμοποιώντας 2 φλιτζάνια νερό και ¼ φλιτζανιού ζάχαρη. Αφήστε το να βράσει μέχρι να διαλυθεί πλήρως η ζάχαρη.
• Είναι σημαντικό να διατηρείτε τα βάζα ζεστά ανά πάσα στιγμή. Προγραμματίστε, λοιπόν, από πριν και βράστε το νερό επεξεργασίας πριν τα γεμίσετε και, στη συνέχεια, τοποθετήστε τα βάζα μόλις συσκευαστούν.
• Επίσης, φροντίστε να δουλέψετε αρκετά γρήγορα για να συσκευάσετε τα βάζα σας, ώστε να μην κρυώσουν πριν τα επεξεργαστείτε.
• Μην ανησυχείτε αν ακούσετε τυχαίους ήχους που χτυπούν καθώς τα βάζα κρυώνουν, αυτό σημαίνει ότι τα καπάκια σφραγίζουν.
• Εάν ζείτε σε υψόμετρο μεγαλύτερο από 1.000 πόδια πάνω από το επίπεδο της θάλασσας, τότε θα πρέπει να προσαρμόσετε τις λίβρες πίεσης και το χρόνο επεξεργασίας. Παρακαλούμε δείτε αυτό το διάγραμμα για τις κατάλληλες μετατροπές.

Διατροφικές πληροφορίες:

Απόδοση:

6

Μέγεθος μερίδας:

1 φλιτζάνι

Ποσότητα ανά μερίδα: Θερμίδες: 115 Ολικά λιπαρά: 1g Κορεσμένα λιπαρά: 0g Trans λιπαρά: 0g Ακόρεστα λιπαρά: 0g Χοληστερόλη: 0mg Νάτριο: 2mg Υδατάνθρακες: 28g Ίνες: 5g Ζάχαρη: 22g Πρωτεΐνη: 2g © Gardening® Κατηγορία: Διατήρηση τροφίμων