Conservarea căpșunilor este o modalitate ușoară de a vă bucura de ele pe tot parcursul anului în deserturile preferate și nu numai.

Dacă sunteți norocoși să aveți o abundență de căpșuni proaspete din grădină, punerea lor în conservă este una dintre cele mai bune modalități de a le folosi înainte de a se strica.

Conservele de căpșuni proaspete sunt excelente pentru a face compot, sosuri, umpluturi de desert, gem și multe altele.

Mai jos îți voi arăta cum să pui căpșunile la conservă în mod corect, incluzând o mulțime de sfaturi pentru ca tu să ai cel mai bun succes.

Poți să pui la conservă căpșuni?

Multă lume întreabă adesea dacă se pot pune căpșuni la conservă, iar răspunsul este da. De fapt, este și foarte ușor.

Sunt un element de bază pe care trebuie să îl aveți la îndemână, astfel încât să puteți face umpluturi delicioase pentru deserturi, produse de patiserie și multe altele oricând doriți.

Frumoasele mele căpșuni conservate

Cele mai bune tipuri de căpșuni pentru conserve

Pentru rezultate optime la conservă, cele mai bune căpșuni sunt cele proaspete, coapte și ferme.

Evitați să puneți la conservă căpșunile necoapte, cu pete albe sau verzi, deoarece nu se vor conserva bine și nu vor avea gust.

Cele mai proaspete căpșuni vor fi cele mai delicioase, păstrându-și în același timp structura în timpul procesului de încălzire.

Pregătirea căpșunilor pentru conserve

Tot ce trebuie să faceți pentru a vă pregăti căpșunile pentru conserve este să le clătiți și să le strecurați, apoi să tăiați vârfurile verzi.

Cel mai bine este să folosiți puțin zahăr în procesul de preparare. Pur și simplu presărați-l peste căpșunile proaspăt spălate și tăiate și lăsați-le să stea într-un bol.

Zahărul va extrage sucurile în mod natural, va face fructele mai dulci și le va menține mai ferme după procesare.

Related Post: Cum să conserve gem de căpșuni (cu rețetă!)

Căpșuni proaspete presărate cu zahăr

Metode pentru conservarea căpșunilor

Puteți pune căpșunile la conservă fie prin ambalare la cald, fie prin ambalare la crud. Metoda pe care o alegeți va depinde de timpul pe care îl aveți la dispoziție, precum și de modul în care intenționați să le folosiți ulterior.

Vezi si: Totul despre gărgărițe & De ce sunt bune pentru grădina ta

Ambalare la cald

În cazul ambalării la cald, căpșunile și sucurile lor se fierb instantaneu timp de 1 minut înainte de a le pune în conservă.

Avantajele folosirii acestei metode sunt că ajută la menținerea mai bună a culorii și a aromei, dar durează ceva mai mult, deoarece mai trebuie să le gătești.

Acest lucru este ideal dacă intenționați să folosiți căpșunile în deserturi și mâncăruri în care contează prezentarea și culoarea.

Related Post: Cum să faci jeleu de căpșuni: rețetă ușoară

Ambalare brută

Pentru această metodă, puneți căpșunile crude în borcane, apoi adăugați suc fierbinte, sirop sau apă.

Vezi si: 13 flori anuale ușoare de cultivat din semințe

Deși această metodă este puțin mai rapidă, aroma și culoarea fructelor nu se vor menține la fel de bine sau de mult timp.

Dar acest lucru poate să nu fie o mare problemă dacă intenționați să le folosiți în rețete în care aspectul nu este important. De exemplu, în interiorul plăcintelor sau amestecate în smoothie-uri.

Umplerea borcanelor de conserve cu căpșuni

Baie de apă de conservare a căpșunilor

Cea mai bună metodă de procesare a căpșunilor este baia de apă clocotită. Aceasta este sigură deoarece căpșunile sunt acide în mod natural.

Pur și simplu procesați-le în aparatul de conserve cu baie de apă timp de 10 minute. Un aparat de conserve sub presiune este prea fierbinte, iar căldura extremă poate distruge fructele delicate.

Unelte & Echipament necesar

Mai jos este o listă de articole de care veți avea nevoie. Adunați totul înainte de a începe pentru a face procesul mai ușor. Puteți vedea lista mea completă de unelte și consumabile aici.

• Sau borcane de mărimea unui sfert
• Cuțit de curățat
• Oală de gătit
• SAU Marker permanent

Proviziile necesare pentru conservele de căpșuni

Cum să păstrați căpșunile conservate

Este important să depozitați căpșunile conservate într-un loc răcoros, uscat și întunecat, cum ar fi într-o cămară sau un dulap.

Dar, mai întâi, verificați fiecare capac pentru a vă asigura că este bine închis. Dacă vreunul dintre ele nu s-a închis după procesare, atunci puneți-le în frigider și consumați-le în decurs de o săptămână.

Cât timp durează căpșunile conservate?

Conservele de căpșuni rezistă 12 luni dacă sunt păstrate corespunzător. Odată ce borcanele sunt deschise, acestea rezistă aproximativ 1 săptămână în frigider.

Moduri de utilizare a căpșunilor conservate

Există atât de multe moduri delicioase de a folosi căpșunile din conservă. Iată câteva dintre preferatele mele.

• Compot de fructe - Acesta poate fi folosit peste clătite și vafe sau poate fi amestecat în fulgii de ovăz sau în iaurt.

• Umplutură de plăcintă - Adăugați mai mult zahăr pentru a crea o umplutură delicioasă de plăcintă, un topping pentru înghețată sau un cheesecake.

• Băuturi - Folosiți-le în smoothie-uri, shake-uri, mocktails sau în sucuri și limonade de casă.

• Produse de patiserie - Puteți folosi căpșunile din conservă în loc de cele proaspete în oricare dintre produsele de patiserie preferate.

Pregătindu-mă să mănânc căpșunile mele conservate

Întrebări frecvente

Mai jos găsiți răspunsuri la unele dintre cele mai frecvente întrebări despre procesul de conservare a căpșunilor.

Căpșunile întregi pot fi conservate?

Da, căpșunile întregi pot fi puse la conservă. Ele au cel mai bun gust atunci când li se adaugă puțin zahăr, astfel încât să își păstreze culoarea și aroma.

Poți pune la conservă căpșuni fără zahăr?

Da, puteți pune căpșunile la conservă fără zahăr, folosind în schimb suc sau apă plată, însă dezavantajul este că culoarea și aroma se vor scurge în lichidul de saramură, rezultând căpșuni moi și cu mai puțină aromă.

Câte căpșuni încap într-un borcan de conserve?

În două borcane de o jumătate de kilogram de căpșuni întregi și fără sâmburi încap aproximativ 1 până la 1,5 kg de căpșuni întregi în două borcane de o jumătate de litru sau într-un borcan de un litru.

Dacă vrei să înveți tot ce trebuie să știi despre cum să crești mai degrabă în sus decât în afară, cartea mea Legume verticale este exact ceea ce ai nevoie. În plus, vei primi 23 de proiecte pe care le poți construi în propria grădină. Comandă-ți exemplarul astăzi!

Aflați mai multe despre cartea mea despre legumele verticale aici.

Mai multe posturi de conserve alimentare

Împărtășește-ne sfaturile tale pentru a pune căpșunile la conservă în secțiunea de comentarii de mai jos.

Rețetă & Instrucțiuni

Randament: 3 halbe

Cum să conserve căpșuni

Conservarea căpșunilor este o modalitate ușoară de a păstra fructele din abundența grădinii dvs. și de a vă bucura de ele pe tot parcursul anului. Folosiți-le în deserturile dvs. preferate, produse de patiserie, băuturi și smoothie-uri, sau amestecați-le în fulgii de ovăz sau în clătitele de la micul dejun, și multe altele.

Timp de pregătire 6 ore Timp de gătire 11 minute Timp suplimentar 1 zi Timp total 1 zi 6 ore 11 minute

Ingrediente

• 3 livre de căpșuni
• ⅓ cană de zahăr

Instrucțiuni

1. Pregătiți căpșunile - Spălați și decojiți căpșunile. Puneți-le într-un castron și presărați zahărul deasupra, apoi amestecați pentru a le distribui uniform. Acoperiți castronul și depozitați-l la frigider timp de 6 ore pentru a permite fructelor să se macereze și să-și creeze propriul suc.
2. Pregătiți aparatul de conserve - Umpleți vasul de conserve cu baie de apă și puneți-l la foc mare pe aragaz pentru a fierbe.
3. Se fierb la foc mic căpșunile: Turnați căpșunile și sucul lor într-o oală de gătit, apoi puneți-o pe foc și fierbeți-le timp de 1-2 minute. Aveți grijă să nu exagerați. Vreți doar să se încingă, nu să gătească căpșunile, altfel se vor înmuia.
4. Împachetați borcanele - Folosiți pâlnia de conserve și lingura pentru a umple borcanele cu căpșunile fierbinți. Apoi acoperiți-le cu lichidul fierbinte al sucului, lăsând un spațiu de 1,5 cm deasupra. Folosiți instrumentul de îndepărtare a bulelor pentru a sparge orice bule înainte de a sigila capacele cu degetele.
5. Procesați borcanele - Pe măsură ce umpleți borcanele, folosiți unealta de ridicare pentru a le pune pe fiecare în recipientul cu baie de apă caldă. După ce sunt pline, procesați borcanele de jumătate de litru timp de 10 minute sau 15 minute pentru borcanele de un litru.
6. Cool - Opriți focul și lăsați borcanele să se odihnească în conservă timp de 5 minute, apoi scoateți-le și puneți-le pe un prosop pe tejghea sau pe masă pentru a se răci timp de 24 de ore.
7. Stocați-le - Îndepărtați benzile și verificați dacă fiecare capac este sigilat, apoi scrieți data pe capace cu un marker permanent sau folosiți o etichetă dizolvabilă și depozitați borcanele într-un loc răcoros și întunecos.

Note

• Dacă nu aveți suficient suc pentru a pune căpșunile la conservă, puteți face un sirop ușor folosind 2 căni de apă și ¼ de cană de zahăr. Aduceți la fierbere până când zahărul se dizolvă complet.
• Este important ca borcanele să fie mereu fierbinți, așa că planificați din timp și fierbeți apa de procesare înainte de a le umple, apoi puneți-le acolo imediat ce sunt ambalate.
• De asemenea, asigurați-vă că lucrați destul de repede pentru a ambala borcanele, astfel încât acestea să nu se răcească înainte de a le prelucra.
• Nu vă speriați dacă auziți sunete aleatorii de zgomot pe măsură ce borcanele se răcesc, înseamnă doar că capacele se sigilează.
• Dacă locuiți la o altitudine mai mare de 1.000 de picioare deasupra nivelului mării, atunci va trebui să ajustați kilogramele de presiune și timpul de procesare. Vă rugăm să consultați acest tabel pentru conversiile corespunzătoare.

Informații nutriționale:

Randament:

6

Dimensiunea de servire::

1 cană

Cantitate per porție: Calorii: 115 Total grăsimi: 1g Grăsimi saturate: 0g Grăsimi trans: 0g Grăsimi nesaturate: 0g Colesterol: 0mg Sodiu: 2mg Carbohidrați: 28g Fibre: 5g Zahăr: 22g Proteine: 2g © Gardening® Categorie: Conservarea alimentelor