कैनिंग स्ट्रॉबेरी पूरे साल अपने पसंदीदा मिठाइयों और अन्य चीजों में इनका आनंद लेने का एक आसान तरीका है।

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यदि आप भाग्यशाली हैं कि आपके बगीचे में प्रचुर मात्रा में ताजा स्ट्रॉबेरी हैं, तो उन्हें खराब होने से पहले उपयोग करने के लिए उन्हें डिब्बाबंद करना सबसे अच्छे तरीकों में से एक है।

डिब्बाबंद ताजा स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट, सॉस, डेज़र्ट फिलिंग, जैम और बहुत कुछ बनाने के लिए बहुत अच्छे हैं।

नीचे मैं आपको दिखाने जा रहा हूं कि स्ट्रॉबेरी को सही तरीके से कैसे बनाया जाए, जिसमें कई युक्तियां शामिल हैं। ताकि आपको सर्वोत्तम सफलता मिले।

क्या आप स्ट्रॉबेरी खा सकते हैं?

बहुत से लोग अक्सर पूछते हैं कि क्या आप स्ट्रॉबेरी खा सकते हैं, और उत्तर हां है। यह वास्तव में बहुत आसान भी है।

वे हाथ में रखने के लिए एक बेहतरीन अलमारी हैं, ताकि आप जब चाहें तब स्वादिष्ट मिष्ठान्न भराई, बेक किया हुआ सामान और बहुत कुछ बना सकें।

मेरी खूबसूरत डिब्बाबंद स्ट्रॉबेरी

कैनिंग के लिए सर्वोत्तम प्रकार की स्ट्रॉबेरी

इष्टतम कैनिंग परिणामों के लिए, उपयोग करने के लिए सबसे अच्छी स्ट्रॉबेरी वे हैं जो ताजी, पकी और दृढ़ हों।

कच्ची स्ट्रॉबेरी को सफेद या हरे पैच के साथ डिब्बाबंद करने से बचें, क्योंकि वे अच्छी तरह से संरक्षित नहीं होंगी और स्वाद की कमी होगी।

सबसे ताजी स्ट्रॉबेरी सबसे स्वादिष्ट होगी, साथ ही हीटिंग प्रक्रिया के दौरान उनकी संरचना भी संरक्षित रहेगी।

कैनिंग के लिए स्ट्रॉबेरी तैयार करना

कैनिंग के लिए स्ट्रॉबेरी तैयार करने के लिए आपको बस उन्हें धोना और छानना है, फिर हरे शीर्ष को काट देना है।

यह सबसे अच्छा हैतैयारी प्रक्रिया में कुछ चीनी का उपयोग करें। बस इसे अपनी ताजी धुली और कटी हुई स्ट्रॉबेरी पर छिड़कें और उन्हें एक कटोरे में रख दें।

चीनी प्राकृतिक रूप से रस खींच लेगी, साथ ही फलों को मीठा बनाएगी, और प्रसंस्करण के बाद उन्हें मजबूत बनाए रखेगी।

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चीनी के साथ छिड़की हुई ताजा स्ट्रॉबेरी

स्ट्रॉबेरी को डिब्बाबंद करने के तरीके

आप स्ट्रॉबेरी को गर्म या कच्ची पैकिंग में रख सकते हैं। उन्हें. आपके द्वारा चुनी गई विधि इस बात पर निर्भर करेगी कि आपके पास कितना समय है, साथ ही आप उन्हें बाद में कैसे उपयोग करने की योजना बना रहे हैं।

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हॉट पैकिंग

हॉट पैकिंग के साथ, आप स्ट्रॉबेरी और उनके रस को डिब्बाबंद करने से पहले 1 मिनट के लिए फ्लैश-कुक करते हैं।

इस विधि का उपयोग करने का लाभ यह है कि यह रंग और स्वाद को बेहतर बनाए रखने में मदद करता है। लेकिन इसमें थोड़ा अधिक समय लगता है, क्योंकि आपके पास उन्हें पकाने का अतिरिक्त चरण है।

यह आदर्श है यदि आप अपने स्ट्रॉबेरी को मिठाई और व्यंजनों में उपयोग करने की योजना बनाते हैं जहां प्रस्तुति और रंग मायने रखते हैं।

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कच्ची पैकिंग

इस विधि के लिए, आप कच्ची स्ट्रॉबेरी को जार में डालें, फिर गर्म रस, सिरप या पानी डालें।

हालांकि यह विधि थोड़ी तेज़ है, फल का स्वाद और रंग उतना अच्छा या लंबे समय तक बरकरार नहीं रहेगा।

लेकिन अगर आप उपयोग करने की योजना बना रहे हैं तो यह कोई बड़ी बात नहीं हो सकती हैउन्हें उन व्यंजनों में जहां उपस्थिति महत्वपूर्ण नहीं है। उदाहरण के लिए, पाई के अंदर या स्मूदी में मिश्रित।

स्ट्रॉबेरी के साथ कैनिंग जार भरना

वॉटर बाथ कैनिंग स्ट्रॉबेरी

स्ट्रॉबेरी को कैनिंग करने के लिए उपयोग की जाने वाली सबसे अच्छी प्रसंस्करण विधि उबलते पानी का स्नान है। यह सुरक्षित है क्योंकि स्ट्रॉबेरी प्राकृतिक रूप से अम्लीय होती है।

बस उन्हें 10 मिनट के लिए अपने पानी के स्नान डिब्बे में संसाधित करें। प्रेशर कैनर बहुत गर्म होता है, और अत्यधिक गर्मी नाजुक फलों को तोड़ सकती है।

उपकरण और amp; आवश्यक उपकरण

नीचे उन वस्तुओं की सूची दी गई है जिनकी आपको आवश्यकता होगी। प्रक्रिया को आसान बनाने के लिए शुरू करने से पहले सब कुछ इकट्ठा कर लें। आप मेरे उपकरणों और आपूर्ति की पूरी सूची यहां देख सकते हैं।

• या क्वार्ट आकार के जार
• पैरिंग चाकू
• खाना पकाने का बर्तन
• या स्थायी मार्कर

स्ट्रॉबेरी को डिब्बाबंद करने के लिए आवश्यक आपूर्ति

डिब्बाबंद स्ट्रॉबेरी को कैसे स्टोर करें

अपनी डिब्बाबंद स्ट्रॉबेरी को ठंडी, सूखी और अंधेरी जगह में स्टोर करना महत्वपूर्ण है, जैसे कि पेंट्री या अलमारी में।

लेकिन पहले, यह सुनिश्चित करने के लिए प्रत्येक ढक्कन की जांच करें कि इसकी सील टाइट है। यदि उनमें से कोई प्रसंस्करण के बाद सील नहीं होता है, तो उन्हें फ्रिज में रख दें और एक सप्ताह के भीतर खा लें।

डिब्बाबंद स्ट्रॉबेरी कितने समय तक चलती है?

डिब्बाबंद स्ट्रॉबेरी ठीक से संग्रहीत होने पर 12 महीने तक चलेगी। एक बार जार खुलने के बाद, वे फ्रिज में लगभग 1 सप्ताह तक चलेंगे।

डिब्बाबंद स्ट्रॉबेरी का उपयोग करने के तरीके

वहाँ हैंडिब्बाबंद स्ट्रॉबेरी का उपयोग करने के बहुत सारे स्वादिष्ट तरीके। यहां मेरे कुछ पसंदीदा हैं।

• फलों का कॉम्पोट - इसे पैनकेक और वफ़ल के ऊपर इस्तेमाल किया जा सकता है या आपके दलिया या दही में मिलाया जा सकता है।

• पाई भरना - स्वादिष्ट पाई भरने, आइसक्रीम के लिए टॉपर, या चीज़केक बनाने के लिए अधिक चीनी मिलाएं।

• पेय<1 1> - इन्हें स्मूदी, शेक, मॉकटेल, या घर पर बने सोडा और नींबू पानी में उपयोग करें।

• बेक्ड सामान - आप अपने किसी भी पसंदीदा बेक किए गए सामान में ताजा के बजाय डिब्बाबंद स्ट्रॉबेरी का उपयोग कर सकते हैं।

मेरे डिब्बाबंद स्ट्रॉबेरी खाने के लिए तैयार होना

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

नीचे स्ट्रॉबेरी में डिब्बाबंदी प्रक्रिया के बारे में सबसे अक्सर पूछे जाने वाले कुछ प्रश्नों के उत्तर दिए गए हैं।

क्या साबुत स्ट्रॉबेरी का उपयोग किया जा सकता है। नेड?

हां, साबुत स्ट्रॉबेरी को डिब्बाबंद किया जा सकता है। इनका स्वाद सबसे अच्छा तब होता है जब इनमें थोड़ी सी चीनी मिला दी जाए ताकि उनका रंग और स्वाद बरकरार रहे।

क्या आप बिना चीनी के स्ट्रॉबेरी बना सकते हैं?

हां, आप बिना चीनी के स्ट्रॉबेरी ले सकते हैं, और इसके बजाय जूस या सादे पानी का उपयोग कर सकते हैं। हालाँकि कमी यह है कि रंग और स्वाद नमकीन पानी में घुल जाएगा, जिसके परिणामस्वरूप कम स्वाद वाली मटमैली स्ट्रॉबेरी बनेगी।

एक कैनिंग जार में कितनी स्ट्रॉबेरी फिट होंगी?

आप दो पिंट जार या एक क्वार्ट जार में लगभग 1 से 1 1/2 पाउंड साबुत कोर वाली स्ट्रॉबेरी रख सकते हैं।

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अधिक फूड कैनिंग पोस्ट

नीचे टिप्पणी अनुभाग में स्ट्रॉबेरी को डिब्बाबंद करने के लिए अपने सुझाव साझा करें।

रेसिपी और amp; निर्देश

उपज: 3 पिंट

स्ट्रॉबेरी कैसे बनाएं

स्ट्रॉबेरी को डिब्बाबंद करना आपके बगीचे के फलों को संरक्षित करने और पूरे वर्ष उनका आनंद लेने का एक आसान तरीका है। उन्हें अपने पसंदीदा डेसर्ट, पेस्ट्री, पेय और स्मूदी में उपयोग करें, या उन्हें अपने दलिया या नाश्ते के पैनकेक में मिलाएं, और भी बहुत कुछ।

तैयारी का समय6 घंटे पकाने का समय11 मिनट अतिरिक्त समय1 दिन कुल समय1 दिन 6 घंटे 11 मिनट

सामग्री

• 3 पाउंड स्ट्रॉबेरी
• ⅓ कप चीनी

निर्देश

1. स्ट्रॉबेरी तैयार करें - स्ट्रॉबेरी को धोकर छील लें। इन्हें एक कटोरे में रखें और ऊपर से चीनी छिड़कें, फिर समान रूप से वितरित करने के लिए हिलाएँ। कटोरे को ढक दें और 6 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें ताकि फलों को जमने और अपना रस बनाने का मौका मिल सके।
2. डिब्बा तैयार करें - अपने पानी के स्नान डिब्बे को भरें और इसे उबालने के लिए स्टोव पर तेज आंच पर रखें।
3. स्ट्रॉबेरी को उबालें: स्ट्रॉबेरी डालेंऔर उनके रस को एक खाना पकाने के बर्तन में डालें, फिर इसे स्टोव पर रखें और 1-2 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। ध्यान रखें कि इसे ज़्यादा न करें। आप बस यह चाहते हैं कि वे गर्म हो जाएं, स्ट्रॉबेरी न पकें, अन्यथा वे गूदेदार हो जाएंगे।
4. अपने जार पैक करें - जारों को गर्म स्ट्रॉबेरी से भरने के लिए अपने कैनिंग फ़नल और करछुल का उपयोग करें। फिर उन्हें गर्म रस वाले तरल से ढक दें, ऊपर 1/2 इंच की जगह छोड़ दें। पलकों को उंगली से कसकर सील करने से पहले किसी भी बुलबुले को फोड़ने के लिए अपने बबल रिमूवर टूल का उपयोग करें।
5. जारों को संसाधित करें - जैसे ही आप जार भरते हैं, प्रत्येक को गर्म पानी के स्नान डिब्बे में रखने के लिए अपने उठाने वाले उपकरण का उपयोग करें। एक बार भर जाने पर, पिंट जार को 10 मिनट या क्वार्ट जार के लिए 15 मिनट तक प्रोसेस करें।
6. ठंडा - आंच बंद कर दें और जार को 5 मिनट के लिए डिब्बे में ही रहने दें। फिर उन्हें हटा दें और अपने काउंटर या टेबल पर एक तौलिये पर 24 घंटे के लिए ठंडा होने के लिए रख दें।
7. उन्हें संग्रहीत करें - बैंड हटाएं और जांचें कि प्रत्येक ढक्कन सील है। फिर एक स्थायी मार्कर के साथ पलकों पर तारीख लिखें या एक घुलनशील लेबल का उपयोग करें, और जार को ठंडी अंधेरी जगह पर रखें।

नोट्स

• यदि आपके पास स्ट्रॉबेरी के लिए पर्याप्त रस नहीं है, तो आप 2 कप पानी और 1/4 कप चीनी का उपयोग करके कुछ हल्का सिरप बना सकते हैं। इसे तब तक उबालें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
• जार को हर समय गर्म रखना महत्वपूर्ण है। इसलिए पहले से योजना बनाएं और उबालेंउन्हें भरने से पहले पानी संसाधित करें, फिर पैक होते ही उन्हें वहां रख दें।
• इसके अलावा, अपने जार को पैक करने के लिए काफी तेजी से काम करना सुनिश्चित करें ताकि वे उन्हें संसाधित करने से पहले ठंडा न हो जाएं।
• यदि आप जार ठंडा होने पर यादृच्छिक पिंगिंग ध्वनि सुनते हैं तो चिंतित न हों, इसका सीधा सा मतलब है कि ढक्कन सील हो रहे हैं।
• यदि आप समुद्र तल से 1,000 फीट से अधिक ऊंचाई पर रहते हैं, तो आपको अपने दबाव पाउंड को समायोजित करने की आवश्यकता होगी और प्रसंस्करण समय. उचित रूपांतरण के लिए कृपया इस चार्ट को देखें।

पोषण संबंधी जानकारी:

उपज:

6

सेवारत आकार:

1 कप

प्रति सेवारत मात्रा: कैलोरी: 115 कुल वसा: 1 ग्राम संतृप्त वसा: 0 ग्राम ट्रांस वसा: 0 ग्राम असंतृप्त वसा: 0 ग्राम कोलेस्ट्रॉल: 0 मिलीग्राम सोडियम: 2 मिलीग्राम कार कार्बोहाइड्रेट: 28 ग्राम फाइबर: 5 ग्राम चीनी: 22 ग्राम प्रोटीन: 2 ग्राम © बागवानी® श्रेणी: खाद्य संरक्षण