Konzerviranje jagoda jednostavan je način da u njima uživate tijekom cijele godine u svojim omiljenim slasticama i više.

Vidi također: Kako sačuvati & Dugoročno čuvajte paprike

Ako ste sretni što imate obilje svježih jagoda iz svog vrta, njihovo konzerviranje je jedan od najboljih načina da ih iskoristite prije nego se pokvare.

Konzervirane svježe jagode izvrsne su za pravljenje kompota, umaka, nadjeva za deserte, džema i više.

U nastavku ću vam pokazati kako konzervirati jagode na pravi način, uključujući puno savjeta kako biste postigli najbolji uspjeh.

Možete li konzervirati jagode?

Mnogi ljudi često pitaju mogu li konzervirati jagode, a odgovor je da. I to je zapravo vrlo jednostavno.

One su sjajan dodatak za ormarić koji možete imati pri ruci tako da možete napraviti ukusna nadjeva za deserte, peciva i još mnogo toga kad god poželite.

Moje prekrasne konzervirane jagode

Najbolje vrste jagoda za konzerviranje

Za optimalne rezultate konzerviranja, najbolje jagode za korištenje su one koje su svježe, zrele i čvrste.

Vidi također: Kako orezati vlasac & Deadhead Cvijeće

Izbjegavajte konzerviranje bez potrebe. jagode s bijelim ili zelenim mrljama, jer se neće dobro očuvati i izgubit će okus.

Najsvježije jagode bit će najukusnije, a ujedno će sačuvati svoju strukturu tijekom procesa zagrijavanja.

Priprema jagoda za konzerviranje

Sve što trebate učiniti kako biste pripremili svoje jagode za konzerviranje je da ih isperete i ocijedite, a zatim odrežete zelene vrhove.

Najbolje jekoristiti malo šećera u procesu pripreme. Jednostavno ga pospite po svojim svježe opranim i izrezanim jagodama i ostavite ih da odstoje u zdjeli.

Šećer će prirodno izvući sokove, a voće će učiniti slađim i održati ga čvršćim nakon obrade.

Povezani post: Kako konzervirati džem od jagoda (s receptom!)

Svježe jagode posute šećer

Metode konzerviranja jagoda

Jagode možete konzervirati vrućim ili sirovim pakiranjem. Metoda koju odaberete ovisit će o vremenu koje imate, kao i o tome kako ih planirate koristiti kasnije.

Vruće pakiranje

S vrućim pakiranjem jagode i njihove sokove brzo kuhate 1 minutu prije nego što ih konzervirate.

Prednosti korištenja ove metode su što pomaže u boljem održavanju boje i okusa. No potrebno je malo dulje jer imate dodatni korak kuhanja.

Ovo je idealno ako planirate koristiti svoje jagode u desertima i jelima gdje su izgled i boja važni.

Povezani post: Kako napraviti žele od jagoda: jednostavan recept

Sirovo pakiranje

Za ovu metodu stavite sirove jagode u staklenke, a zatim dodajte vruću juhu leda, sirupa ili vode.

Iako je ova metoda nešto brža, okus i boja voća neće se održati tako dobro ili dugo.

No to možda i nije velika stvar ako planirate koristitiu receptima u kojima izgled nije bitan. Na primjer, unutar pita ili umiješana u smoothieje.

Punjenje staklenki za konzerviranje jagodama

Konzerviranje jagoda u vodenoj kupelji

Najbolja metoda obrade za konzerviranje jagoda je kipuća vodena kupelj. Ovo je sigurno jer su jagode prirodno kisele.

Jednostavno ih 10 minuta obradite u limenci s vodenom kupkom. Konzerva pod pritiskom je prevruća, a ekstremna vrućina može pokvariti osjetljivo voće.

Alati & Potrebna oprema

Ispod je popis stvari koje su vam potrebne. Prikupite sve prije nego što počnete kako biste olakšali proces. Ovdje možete vidjeti moj cijeli popis alata i pribora.

• ILI Staklenke veličine litre
• Nož za rezanje
• Lonac za kuhanje
• ILI Trajni marker

Zalihe potrebne za konzerviranje jagoda

Kako čuvati konzervirane jagode

Važno je čuvati konzervirane jagode na hladnom mjestu , suhom i tamnom mjestu, kao što je smočnica ili ormar.

Ali prvo provjerite svaki poklopac kako biste bili sigurni da dobro zatvara. Ako se neka od njih nije zatvorila nakon obrade, stavite ih u hladnjak i pojedite u roku od tjedan dana.

Koliko dugo traju konzervirane jagode?

Konzervirane jagode trajat će 12 mjeseci ako se pravilno skladište. Nakon što se staklenke otvore, trajat će otprilike 1 tjedan u hladnjaku.

Načini korištenja konzerviranih jagoda

Postojetoliko ukusnih načina za korištenje konzerviranih jagoda. Evo nekoliko mojih omiljenih.

• Voćni kompot – Može se koristiti na vrhu palačinki i vafla ili umiješati u zobene pahuljice ili jogurt.

• Nadjev za pitu – Dodajte više šećera da napravite ukusan nadjev za pitu, nadjev za sladoled ili kolač od sira.

• Pića – Koristite ih u smoothiejima, shakeovima, mocktailima ili domaćim gaziranim sokovima i limunadi.

• Pekarski proizvodi – Možete koristiti konzervirane jagode umjesto svježih u bilo kojem od svojih omiljenih peciva.

Spremam se jesti moje konzervirane jagode

Česta pitanja

Budite nizak su odgovori na neka od najčešće postavljanih pitanja o procesu konzerviranja jagoda.

Mogu li se cijele jagode konzervirati?

Da, cijele jagode mogu se konzervirati. Najukusnije su kad im se doda malo šećera kako bi zadržale boju i okus.

Mogu li jagode bez šećera?

Da, možete konzervirati jagode bez šećera, a umjesto toga koristiti sok ili običnu vodu. Međutim, nedostatak je to što će boja i okus iscuriti u tekućinu salamure, što će rezultirati kašastim jagodama s manje okusa.

Koliko jagoda stane u staklenku za konzerviranje?

Možete staviti otprilike 1 do 1 ½ funte cijelih jagoda bez jezgre u dvije staklenke od pola litre ili jednu litru.

Ako želite naučiti sve što trebaznate o odrastanju, a ne o vani, moja je knjiga Vertical Vegetables upravo ono što trebate. Osim toga, dobit ćete 23 projekta koje možete izgraditi u vlastitom vrtu. Naručite svoj primjerak danas!

Ovdje saznajte više o mojoj knjizi Vertical Vegetables.

Više postova o konzerviranju hrane

Podijelite svoje savjete za konzerviranje jagoda u odjeljku s komentarima ispod.

Recept & Upute

Prinos: 3 litre

Kako konzervirati jagode

Konzerviranje jagoda je jednostavan način da sačuvate plodove iz obilja svog vrta i uživate u njima tijekom cijele godine. Koristite ih u svojim omiljenim desertima, pecivima, pićima i smoothiejima ili ih umiješajte u zobene pahuljice ili palačinke za doručak, i još mnogo toga.

Vrijeme pripreme6 sati Vrijeme kuhanja11 minuta Dodatno vrijeme1 dan Ukupno vrijeme1 dan 6 sati 11 minuta

Sastojci

• 3 funte jagoda
• ⅓ šalice šećera

Upute

1. Pripremite jagode - Operite i oljuštite jagode. Stavite ih u zdjelu i pospite šećerom po vrhu, pa promiješajte da se ravnomjerno rasporede. Pokrijte zdjelu i ostavite u hladnjaku 6 sati kako bi se voće maceriralo i stvorilo vlastiti sok.
2. Pripremite konzervu - Napunite svoju konzervu u vodenoj kupelji i stavite je na jaku vatru na štednjak da zavrije.
3. Kuhajte jagode: Ulijte jagodei njihov sok u posudu za kuhanje, zatim je stavite na štednjak i kuhajte 1-2 minute. Pazite da ne pretjerate. Samo želite da postanu vruće, a ne da kuhate jagode, inače će postati kašaste.
4. Spakirajte staklenke - Upotrijebite lijevak za konzerviranje i kutlaču da napunite staklenke vrućim jagodama. Zatim ih prelijte vrućom tekućinom od soka, ostavljajući 1/2 inča slobodnog prostora na vrhu. Upotrijebite svoj alat za uklanjanje mjehurića da izbacite sve mjehuriće prije nego što zatvorite poklopce prstima.
5. Obradite staklenke - Dok punite staklenke, upotrijebite svoj alat za podizanje kako biste svaku stavili u posudu s toplom vodom. Kad se napune, obrađujete staklenke od pola litre 10 minuta ili 15 minuta za staklenke od litre.
6. Ohladi - Isključite vatru i ostavite staklenke da odstoje u konzervi 5 minuta. Zatim ih izvadite i stavite na ručnik na pultu ili stolu da se ohlade 24 sata.
7. Pohranite ih - Uklonite trake i provjerite je li svaki poklopac zatvoren. Zatim na poklopce napišite datum trajnim flomasterom ili upotrijebite otapajuću naljepnicu i pospremite staklenke na hladno i tamno mjesto.

Napomene

• Ako nemate dovoljno soka za konzerviranje jagoda, možete napraviti lagani sirup od 2 šalice vode i ¼ šalice šećera. Pustite da prokuha dok se šećer potpuno ne otopi.
• Važno je da staklenke stalno budu vruće. Stoga planirajte unaprijed i prokuhajtevodu za obradu prije nego što ih napunite, a zatim ih stavite tamo čim se zapakiraju.
• Također, budite sigurni da radite prilično brzo kako biste spakirali svoje staklenke kako se ne bi ohladile prije nego što ih obradite.
• Nemojte se uznemiriti ako čujete nasumične zvukove zvonjenja dok se staklenke hlade, to samo znači da se poklopci zatvaraju.
• Ako živite na nadmorskoj visini višoj od 1000 stopa iznad razine mora, tada ćete morati prilagoditi svoje tlakove i vrijeme obrade. Pogledajte ovu tablicu za ispravne pretvorbe.

Informacije o nutritivnoj vrijednosti:

Prinos:

6

Veličina porcije:

1 šalica

Količina po porciji: Kalorije: 115 Ukupna mast: 1g Zasićena mast: 0g Transmast: 0g Nezasićena mast: 0g Kolesterol: 0 mg Natrij: 2 mg Ugljikohidrati: 28 g Vlakna: 5 g Šećer: 22 g Protein: 2 g © Gardening® Kategorija: Čuvanje hrane