Konzervovanie jahôd je jednoduchý spôsob, ako si ich vychutnávať po celý rok v obľúbených dezertoch a ďalších pokrmoch.

Ak máte to šťastie, že máte dostatok čerstvých jahôd zo záhrady, ich konzervovanie je jedným z najlepších spôsobov, ako ich zužitkovať, kým sa nepokazia.

Konzervované čerstvé jahody sa výborne hodia na prípravu kompótov, omáčok, náplní do dezertov, džemov a ďalších pokrmov.

Nižšie vám ukážem, ako správne konzervovať jahody, vrátane mnohých tipov, aby ste mali čo najlepší úspech.

Môžete konzervovať jahody?

Mnoho ľudí sa často pýta, či sa dajú konzervovať jahody, a odpoveď znie áno. Je to vlastne aj veľmi jednoduché.

Sú skvelým základom, ktorý môžete mať po ruke, aby ste si mohli kedykoľvek pripraviť chutné náplne do dezertov, pečiva a ďalších výrobkov.

Moje krásne konzervované jahody

Najlepšie druhy jahôd na konzervovanie

Na dosiahnutie optimálnych výsledkov pri konzervovaní je najlepšie použiť čerstvé, zrelé a pevné jahody.

Vyhnite sa konzervovaniu nezrelých jahôd s bielymi alebo zelenými škvrnami, pretože sa zle konzervujú a nemajú dostatočnú chuť.

Najčerstvejšie jahody budú najchutnejšie a zároveň si zachovajú svoju štruktúru počas procesu ohrievania.

Príprava jahôd na konzervovanie

Na prípravu jahôd na konzervovanie stačí jahody opláchnuť, scediť a odrezať zelené vrcholky.

Pri príprave je najlepšie použiť trochu cukru. Jednoducho ním posypte čerstvo umyté a nakrájané jahody a nechajte ich v miske.

Cukor prirodzene vytiahne šťavy z ovocia a zároveň ho urobí sladším a po spracovaní ho udrží pevnejšie.

Súvisiaci príspevok: Ako konzervovať jahodový džem (s receptom!)

Pozri tiež: Ako navrhnúť ohromujúce kontajnerové záhrady Čerstvé jahody posypané cukrom

Metódy konzervovania jahôd

Jahody môžete konzervovať buď za tepla, alebo v surovom stave. Spôsob, ktorý si vyberiete, závisí od množstva času, ktorý máte, ako aj od toho, ako ich plánujete neskôr použiť.

Pozri tiež: Ako sa zbaviť rastu plesní na klíčiacich semenách, sadeniciach & Startovacie hrnce so semenami

Balenie za tepla

Pri horúcom balení sa jahody a ich šťava pred konzervovaním 1 minútu bleskovo povaria.

Výhodou tejto metódy je, že pomáha lepšie zachovať farbu a chuť. Trvá však o niečo dlhšie, pretože sa pridáva ďalší krok varenia.

To je ideálne, ak plánujete jahody použiť do dezertov a jedál, pri ktorých záleží na prezentácii a farbe.

Súvisiaci príspevok: Ako si vyrobiť jahodové želé: Jednoduchý recept

Balenie surovín

Pri tejto metóde vložte surové jahody do pohárov a potom ich zalejte horúcou šťavou, sirupom alebo vodou.

Hoci je táto metóda o niečo rýchlejšia, chuť a farba ovocia sa nezachová tak dobre a tak dlho.

To však nemusí byť veľký problém, ak ich plánujete použiť v receptoch, kde nie je dôležitý vzhľad. Napríklad vo vnútri koláčov alebo rozmixované v smoothie.

Plnenie konzervovacích pohárov jahodami

Konzervovanie jahôd vo vodnej kúpeli

Najlepší spôsob konzervovania jahôd je varný vodný kúpeľ. Je to bezpečné, pretože jahody sú prirodzene kyslé.

Jednoducho ich spracujte v konzervárni vo vodnom kúpeli po dobu 10 minút. Tlaková konzerváreň je príliš horúca a extrémne teplo môže poškodiť jemné ovocie.

Potrebné nástroje & vybavenie

Nižšie je uvedený zoznam položiek, ktoré budete potrebovať. Všetko si zhromaždite ešte pred začiatkom, aby ste si uľahčili proces. Môj úplný zoznam nástrojov a spotrebného materiálu si môžete pozrieť tu.

• ALEBO poháre veľkosti štvrť litra
• Nôž na krájanie
• Hrniec na varenie
• ALEBO permanentný popisovač

Zásoby potrebné na konzervovanie jahôd

Ako skladovať konzervované jahody

Je dôležité, aby ste jahody v konzerve skladovali na chladnom, suchom a tmavom mieste, napríklad v špajzi alebo v skrinke.

Najprv však skontrolujte, či každé viečko dobre tesní. Ak niektoré z nich po spracovaní netesnilo, dajte ich do chladničky a do týždňa ich spotrebujte.

Ako dlho vydržia konzervované jahody?

Konzervované jahody vydržia pri správnom skladovaní 12 mesiacov. Po otvorení pohárov vydržia v chladničke približne 1 týždeň.

Spôsoby použitia konzervovaných jahôd

Existuje toľko chutných spôsobov, ako využiť konzervované jahody. Tu je niekoľko mojich obľúbených.

• Ovocný kompót - Môžete ho použiť na palacinky a vafle alebo zamiešať do ovsenej kaše či jogurtu.

• Koláčová náplň - Ak pridáte viac cukru, vytvoríte lahodnú koláčovú náplň, polevu na zmrzlinu alebo tvarohový koláč.

• Nápoje - Používajte ich do koktailov, šejkov, mocktailov alebo domácich limonád.

• Pečené výrobky - Do obľúbeného pečiva môžete namiesto čerstvých jahôd použiť konzervované jahody.

Pripravujem sa na jahody z konzervy

Často kladené otázky

Nižšie uvádzame odpovede na niektoré najčastejšie kladené otázky týkajúce sa procesu konzervovania jahôd.

Môžu sa konzervovať celé jahody?

Áno, celé jahody sa dajú konzervovať. Najlepšie chutia, keď sa do nich pridá trochu cukru, aby si zachovali farbu a chuť.

Môžete konzervovať jahody bez cukru?

Áno, môžete konzervovať jahody bez cukru a namiesto toho použiť džús alebo čistú vodu. Nevýhodou však je, že farba a chuť sa vylúhujú do nálevu, čo má za následok kašovité jahody s menšou chuťou.

Koľko jahôd sa zmestí do konzervy?

Do dvoch pollitrových alebo jednej štvrťlitrovej nádoby sa zmestí približne 1 až 1,5 kilogramu celých jadrovníkových jahôd.

Ak sa chcete dozvedieť všetko o pestovaní nahor a nie von, moja kniha Vertikálna zelenina je presne to, čo potrebujete. Navyše získate 23 projektov, ktoré si môžete postaviť vo vlastnej záhrade. Objednajte si svoj výtlačok ešte dnes!

Viac informácií o mojej knihe Vertikálna zelenina nájdete tu.

Viac potravín Konzervárenské príspevky

Podeľte sa o svoje tipy na konzervovanie jahôd v komentároch nižšie.

Recept & Pokyny

Výťažok: 3 litre

Ako konzervovať jahody

Konzervovanie jahôd je jednoduchý spôsob, ako uchovať plody z vašej záhradnej úrody a vychutnávať si ich po celý rok. Použite ich do svojich obľúbených dezertov, pečiva, nápojov a kokteilov alebo ich primiešajte do ovsenej kaše či raňajkových palaciniek a mnoho ďalšieho.

Čas prípravy 6 hodín Čas varenia 11 minút Dodatočný čas 1 deň Celkový čas 1 deň 6 hodín 11 minút

Zložky

• 3 libry jahôd
• ⅓ šálky cukru

Pokyny

1. Pripravte jahody - Jahody umyte, ošúpte, vložte do misky, posypte cukrom a rovnomerne premiešajte. Misku zakryte a uložte na 6 hodín do chladničky, aby sa ovocie macerovalo a vytvorilo vlastnú šťavu.
2. Príprava konzervárenského zariadenia - Naplňte nádobu na konzervovanie vo vodnom kúpeli a dajte ju variť na sporák na vysokú teplotu.
3. Jahody povarte: Jahody a šťavu z nich nalejte do hrnca na varenie, potom ho postavte na sporák a varte 1-2 minúty. Dávajte pozor, aby ste to nepreháňali. Chcete, aby boli len horúce, nie aby sa jahody uvarili, inak budú kašovité.
4. Zabaľte si nádoby - Pomocou lievika a naberačky naplňte poháre horúcimi jahodami. Potom ich zalejte horúcou šťavou, pričom na vrchu nechajte 1/2 palca medzery. Pred uzavretím viečok použite nástroj na odstraňovanie bublín, aby ste vypustili všetky bubliny.
5. Spracujte nádoby - Pri plnení pohárov použite zdvíhací nástroj, aby ste každý z nich vložili do nádoby na konzervovanie v horúcom vodnom kúpeli. Po naplnení spracovávajte pollitrové poháre 10 minút alebo 15 minút pre štvrťlitrové poháre.
6. Chladné - Vypnite ohrev a nechajte poháre 5 minút odpočívať v konzervárni. Potom ich vyberte a položte na utierku na pracovný stôl alebo do chladničky na 24 hodín.
7. Uložiť ich - Odstráňte pásky a skontrolujte, či je každé viečko uzavreté. Potom na viečka napíšte dátum trvalým fixom alebo použite rozpustnú etiketu a nádoby uložte na chladné a tmavé miesto.

Poznámky

• Ak nemáte dostatok šťavy na konzervovanie jahôd, môžete si pripraviť ľahký sirup z 2 šálok vody a ¼ šálky cukru. Priveďte ho do varu, kým sa cukor úplne nerozpustí.
• Je dôležité, aby boli poháre stále horúce. Preto si to naplánujte dopredu a pred ich naplnením prevarte vodu na spracovanie a potom ich do nich vložte hneď, ako budú zabalené.
• Dbajte tiež na to, aby ste nádoby balili pomerne rýchlo, aby pred spracovaním nevychladli.
• Neľakajte sa, ak pri chladnutí pohárov počujete náhodné cinkanie, znamená to len, že viečka sa uzatvárajú.
• Ak žijete v nadmorskej výške vyššej ako 1 000 stôp nad morom, budete musieť upraviť tlak libier a čas spracovania. Správne prepočty nájdete v tejto tabuľke.

Informácie o výžive:

Výnos:

6

Veľkosť porcie:

1 šálka

Množstvo v jednej porcii: Kalórie: 115 Celkový tuk: 1g Nasýtené tuky: 0g Trans tuky: 0g Nenasýtené tuky: 0g Cholesterol: 0mg Sodík: 2mg Sacharidy: 28g Vláknina: 5g Cukor: 22g Bielkoviny: 2g © Gardening® Kategória: Konzervácia potravín